便利店商品结构
分析
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东区—解菲区域:0058店,纬二街店, 辛晓妮
有这样一个故事:古代某大户人家养了几十只猴子～后因食物供给困难～主人决定减少供应量～便与众猴们商量:每天每位早上发三个果子～晚上发四个果子。众猴觉得太少齐声抗议～面对众猴的反应～主人又说:既然大家有异议～那我们就早上四个～晚上三个～面对新的分配方式～众猴欣然接受。很明显故事中每位猴子每天的总供给是没有发生变化的～唯一改变是果子发放的组合方式做了相应调整。在便利店的门店经营过程中～同样可以通过改变商品的组合方式、包装方式等将商品进行重新搭配～开发其新的功能～扩大其应用范围。商品是店铺经营的根本～优化商品结构～调整商品组合必将伴随便利店销售的增长。
一、便利店商品结构
便利店是指以满足消费者便利性需求为主要目的零售业态。便利店主要为了满足有即时性需求的消费者。主要特点是消费群体相对稳定、年龄结构层次不齐、容易形成依赖等。
商品结构是指符合商圈内消费者需要的商品组合。便利店的商品结构大致大致可分为食品、非食品和服务三大类～主要从顾客的便利性和门店的绩效性出发。食品类商品构成了便利店商品的主力～占到总的销售量的50%以上～对于同类品牌的标准包装商品在价格上不能与大超市相抗衡～季节性的非常温食品却可以作为高毛利周转快的商品进行重点开发。非食品类商品主要作为食品类商品的辅助商品存
在～虽然销售量并不是很大～但为满足消费者的日常需求～商品品种多,服务类商品是补充性的消费～是培养顾客忠诚的重要手段。
二、便利店商品结构的优化
1.便利店的商品结构要抓住刚性需求和便利性需求两个方面
便利店服务的主要对象是居住在一个固定区域的消费群体～日常生活商品的需求与消费是所谓的刚性需求。目前便利店的经营者往往只注重满足消费者的便利性、应急性需求～忽略了便利性需求是以刚性需求为基础和前提的。这一点要求便利店商品结构贴近生活～价格趋于合理～自然而然消费者会有事没事进来看看～我们的客流量就会不断上升。
2.摒弃大而全的商品结构～进行商品的错位经营
大型综合超市宽而深的商品结构决定了消费群体的广泛性～便利店则有明确的消费主体～便利店的商品经经营～应该做到精准性。
便利店目标消费群体确定了～消费者所需要的商品自然也就明确了。要密切关住小区主流消费群体的日常需要。便利店在商品经营上应根据身边人的主流需求进行商品结构的调整～对于顾客提出来的未能得到满足的个性需求～应该进行市场分析～及时跟进～尽量满足更多消费者的需要～商品是顾客决定的～我们销售的商品不是因为竞争店里有销售～而是要依据顾客需求经营顾客需要且喜欢的商品。
3.经营知名度高的一线品牌商品
在信息传递方式多样化的时代～人们所能掌握的商品信息量极大～便利店的货架上应该陈列人们熟知的能够辨别的知名商品～让消
费者买的放心。便利店的消费群体注定是熟面孔、老熟人以及回头客～这些人是便利店生意旺盛的主力军。向他们传递我们商店的商品信息～提高商店的知名和信誉度～为人们提供便利的同时～使我们有个良好的发展空间和生存之地。
在此要求下～我们必须保证便利店商品货架的利用率极高～在有限的商品空间中～陈列人们日常所需的生活必需～这就对商品组合提出了高的要求。一家便利店铺的商品组合不可能像大卖场做到即宽又深～面面俱到。在保证多样性需求的情况下～尽量精简商品品种～选择知名度高、市场占有率高的少数品牌。
4. 适度开发服务类商品
便利店的经营以做好“服务”为目标。国内便利店的发展迅速～遍地呈现到处是代缴电话费、代收快递……～这些项目固然能起到锦上添花的作用～但不能盲目跟风。便利店本身是一家商店～是经营商品的地方～这一点上我们必须明确便利店是以经营商品为主还是经营服务为主。如果商品本身不具有吸引力～客流量还是无法得到很大幅度的提升。便利店贴近消费者～在提高客流量～销售额增长的合理范围内适度开发服务类商品～可以增加商店信誉～取得消费者信赖～比如残缺币的兑换等一系列活动。
便利店的商品结构受区位影响较大～针对不同位置的便利店～在商品结构的调整优化上要勇于实践。便利店的商品配置一定保证贴近消费者～以民生商品为主～是业绩提升的关键。
0058店 辛晓妮
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