中式快餐加盟运营管理指导

中式快餐加盟运营管理指导中式快餐加盟运营管理指导中式快餐加盟运营管理指导中式快餐加盟运营组织框架中式快餐加盟单店架构店长店长助理值班经理财务采购厨师长面点主管厨师面点师服务员厨师售饭员汤粥师厨师收银员粗加工保洁员厨师中式快餐加盟运营模式 (1)、全程无忧一站式的贴心服务: 筹备期:在工程结束前20天左右，公司派出店长和厨务督导到分店，主要负责: a)、当地市场的调研及商圈的考察， b)、确定人员招聘的计划及培训计划， c)、协助进行证照的办理， d)、菜品体系的...

中式快餐加盟运营管理指导中式快餐加盟运营管理指导中式快餐加盟运营组织框架中式快餐加盟单店架构店长店长助理值班经理财务采购厨师长面点主管厨师面点师服务员厨师售饭员汤粥师厨师收银员粗加工保洁员厨师中式快餐加盟运营模式 (1)、全程无忧一站式的贴心服务: 筹备期:在工程结束前20天左右，公司派出店长和厨务督导到分店，主要负责: a)、当地市场的调研及商圈的考察， b)、确定人员招聘的计划及培训计划， c)、协助进行证照的办理， d)、菜品体系的确立及试制试吃， e)、营销计划的制定及实施 f)、关注工程进度，确认物资采购和到货情况，确保开业计划的正常进行。运营期: a)、参照运营部《管理手册》，制定各项管理制度，把主要的管理制度上墙，如《考勤制度》、《前厅服务流程》、《后厨管理制度》、《采购管理制度》、《验货制度》、《出品管理制度》等; b)、制定《前厅和后厨排班表》 c)、参照《管理手册》中的成本控制部分，制定《成本控制计划》 d)、在营销上，市场营销部定期根据市场情况做出针对性的营销方案。 e)、其他如打菜量的标准化、出品的标准化、器皿的标准化、厨房管理5s标准化管理等，确保分店高效运行。 (2)、整店输出确保分店省钱省力: A)、能够享受集团总部提供的全国统一采购、统一配送等服务; B)、能够享受公司总部研发、运营、物资、工程等多部门专业人员的鼎力支持、配合; C)、加盟商即使没有开店经验也能通过总部的引导，服务，帮您从装修、物品采购以及专业化团队提供的全程指导等服务，轻松营业，让您省时、省心、省力更省钱; (3)、帮助客户赚钱是我们经营的核心指导思想，提高投资回报率是我们的经营战略之一，我们要求投资回报期在6—18个月。案例分析尚客优品赤峰店投资盈亏分析(一) 投资构成投资预估(单位:元) 备注房租 149万/年加盟费 19.9万投资装修费30万;家具、餐具、厨具、工装、易耗品、20万;空调、监控、音响、初始投资 65万办公用品等13万;开办费、培训费、宣传费等其他费用2万项目金额(元) 备注 4000 房租/日前厅20人，工资1400元/天;后厨18 3000 人工/日支出人，1600元/天 500 水电/日 500 燃气/日 8000 合计日营业额/元回收(毛利率:日毛利润/元净利润/元年收益/元期/月盈利分析 68%) 18000 12240 4240 1547600 6 尚客优品唐山店投资盈亏分析(二) 投资构成投资预估(单位:元) 备注面积280平方，房租房租 15万/年加盟费 19.9万投资装修费20万;家具、餐具、厨具、工装、易耗品、20万;空调、监控、音响、初始投资 50万办公用品等8万;开办费、培训费、宣传费等其他费用2万项目金额(元) 备注支出 400 房租/日前厅8人，工资600元/天;后厨12人， 1600 人工/日工资1000元/天。 300 水电/日 400 燃气/日 2700 合计日营业额/元回收期/(毛利率:日毛利润/元净利润/元年收益/元月盈利分析 60%) 8000 4800 2100 766500 12

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