厨师岗位职责厨师岗位职责 1. 接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每 餐的开餐准备工作。 2. 开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。 3. 操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行,主义为生、安全检查&节约。 4. 操作中发现问题应及时汇报: 食品质量不符合要求; 上道工序的操作不符合要求; 操作的设备有异常现象; 工具或用具不能使用; 5. 负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。 6. 负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关...