饮食与健康 真实再现 小南是某学校三年级学生，三个月前，他发现咽喉部疼痛，继而舌尖右侧发生溃疡，吃东西时很难受，被家人送到医院治疗时，已是“舌癌晚期”。小南特别喜欢吃学校附近小摊上的油炸黏糕等食品，甚至有时一天三餐都吃。医生推测，常吃这些食品很有可能是小南患上舌癌的诱发因素。 12岁的天津男孩张义，身高1.74米，体重175千克。他的大腿甚至比同龄孩子的腰还粗，50米的距离他要走上10分钟，穿衣、起床甚至上厕所都需要父母帮忙。 山东省一项青少年状况调查结果显示，济南市儿童肥胖率由1996年的3.3%上升到2007年的12.3%，短短10年，儿童肥胖率飙升了近4倍。特别需要注意的现象是，13—15岁的女孩竟占到了16.8%。警示台 成人疾病盯上少年儿童 生活富裕了，花花绿绿的食品不计其数。有些同学吃鸡腿、鸡翅、冰激凌、汉堡等高脂、高糖食物来没节制，雪碧、可口可乐等饮料一喝就得喝个够，巧克力、奶糖不离嘴……种种不良的饮食习惯，导致一些同学体重超过标准重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。十大垃圾类食品 油炸类食品饼干类食品 腌制类食品汽水可乐类食品 加工肉类食品方便类食品 罐头类食品话梅蜜饯类食品 冷冻甜食类食品烧烤类食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。一、油炸食品二、腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。三、加工类肉食品含致癌物质、亚硝酸盐、含大量防腐剂。四、饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；糖分高五、汽水可乐类食品六、方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com七、罐头类食品破坏维生素，蛋白质变性；热量过多，营养低。八、话梅蜜饯类含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com易肥胖；含糖量过高，影响正餐。九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com不健康的生活习惯 一、生熟不分正确方法：生熟分开，单放，专用，包括原料、用具和餐具。 二、相互夹菜招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。 三、生食鱼虾鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。 四、吃饭速度过快吃饭速度过快容易导致消化不良。三餐怎么吃 早餐吃得像皇帝 午餐吃得像平民 晚餐吃得像乞丐同学们讨论一下，这个民谚是什么意思？1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜。3、不喝生水、少吃零食。4、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。拓展延伸 判断对错小华每天早晨起床后先喝一杯白开水，三餐定时；吃饭时常常边吃边看电视，喜欢吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜，常用饮料代替白开水，一年四季吃冷饮。1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 正确答案：（C）4、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关 A.食盐 B.味精 C.醋 D.酱油 正确答案：（A）5、促进儿童少年发育最积极的因素是 A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活
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D.疾病 正确答案：（B）本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com
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