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资料/CommonExamples SZ-GF-71第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页／共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页编号：____________食品安全防护制度范本（实用规章制度模板系列）编辑：_________________单位：_________________日期：_________________食品安全防护制度范本前言：该规章制度资料可用于树立价值标准和维持组织内部的秩序，规范组织的运行规则和流程，也包括人员的行为和调动其积极性，从而实现提升团队稳定性和竞争力，维持整个团队的良性运转。本文档可任意编辑，请在使用前仔细阅读正文。 为加强进口食品安全保障，防止人为或非客观因素意外影响食品安全德强况发生，按照《食品安全法》和《食品安全防护》国家标准的相关规定，制订本制度。 1.强化风险意识，做好风险评估，建立防护
计划
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。成立食品安全防护小组。加强应急处置能力建设，定期开展食品防护演练，提高全员风险意识和食品防护能力。 2.采取有力措施，加强食品安全防护，具体如下： ⑴做好有效隔离。在场地设计时将不安全因素通过物理屏障有效隔离，并区分不同层级的敏感、重点区域。将相关人员限制在指定区域活动。 ⑵确保用水安全。企业自备的水源应由专人负责，封闭管理，防止人为破坏。 ⑶严格进货查验记录制度，防止其在存储、运输、交货等过程中被人为蓄意污染。 ⑷严格仓库管理，成品等物料储藏区域、整理车间、留样室等区域应实行封闭管理，严格控制人员流动，非本区域工作人员不得随意进出。储存库要指定人员负责，实施货物和人员出入库管理。应按照《食品安全法》要求，落实出库记录制度。 ⑸严格有毒有害物质管理。严格杀虫剂、清洁剂、消毒液等化学品的管理，避免对人身、食品、设备工具造成污染。上述物品应设立专门的储存场所，与加工区域有效隔离，指定人员负责，并实施入库、领用管理。 ⑹严密视频监控。安装视频监控系统，对加工整理过程、货物进出库、运输工具移动、人员进出实时监控，并确保监控系统持续有效工作。应妥善保存监控视频录像资料。 ⑺严格追溯管理。依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，建立进口销售记录
管理制度
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，发现问题能够查找、分析问题并及时追溯和召回。 ⑻加强人员管理。加强员工培训，提高防范意识；严管关键人员，加强对关键环节员工的监督管理，必要时，同一关键岗位应至少安排两人同时操作。
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