FinalrevisionbystandardizationteamonDecember10,2020.各类食品营养的营养质量指数的计算各类食品营养的营养质量指数的计算例1：根据
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
5李某的营养需要，对酱牛肉的营养价值进行评价。(酱牛肉的营养成分见附表)表5李某的营养素推荐摄入量营养素能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)钙(mg)铁(mg)参考摄入量2100657031570080020附表食物成分表食物名称能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)维生素C(mg)钙(mg)铁(mg)稻米3440013小麦粉(
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
粉)3460031豆角30331829大白菜17203150豆油8990013豆腐8100164黄豆359370191猪肉(肥瘦)395371806猪小排2785014酱牛肉24611020鸡蛋144206049冬瓜11131819牛奶135241104豆浆1415010豆奶300023豆腐脑1500018番茄19921910桃48376苹果5223100g酱牛肉提供的能量(kcal)＝×4＋×4＋×9＝能量密度＝2100＝蛋白质的密度＝65＝脂肪的密度＝70＝碳水化合物的密度＝315＝维生素A的密度＝11/700＝维生素B1的密度＝＝钙的密度＝20/800＝铁的密度＝4/20＝100g酱牛肉蛋白质营养质量指数＝＝脂肪的营养质量指数＝＝碳水化合物的营养质量指数＝＝维生素A的营养质量指数＝＝维生素B1的营养质量指数＝＝钙的营养质量指数＝＝铁的营养质量指数＝＝评价：酱牛肉的蛋白质和铁的INQ＞1，说明酱牛肉富含蛋白质和铁，就蛋白质和铁来说，酱牛肉属于营养质量合格的食物；脂肪和碳水化合物、维生素A和维生素B1以及钙INQ＜1，说明对于这些营养素而言，酱牛肉的营养价值不高，应该注意从其他来源的食物补充。例2：已知从事轻体力劳动的成年女性的能量推荐量为2100kcal，蛋白质推荐量65g，钙的推荐量800mg。根据上述营养素推荐量，分析相同量的豆浆、豆奶、牛奶、豆腐脑中蛋白质和钙的营养价值(营养成分见附表)，并按照从高到低的顺序排列。解答：⑴100g豆浆提供能量(kcal)＝×4＋×9＋×4＝其能量密度＝2100＝蛋白质密度＝65＝钙的密度＝10/800＝豆浆的蛋白质营养质量指数＝＝钙的营养质量指数＝＝⑵100g豆奶提供能量(kcal)＝×4＋×9＋×4＝其能量密度＝2100＝蛋白质密度＝65＝钙的密度＝23/800＝豆奶的蛋白质营养质量指数＝＝钙的营养质量指数＝＝2⑶100g牛奶提供能量(kcal)＝×4＋×9＋×4＝其能量密度＝2100＝蛋白质密度＝65＝钙的密度＝104/800＝牛奶的蛋白质营养质量指数＝＝钙的营养质量指数＝＝⑷100g豆腐脑提供能量(kcal)＝×4＋×9＝其能量密度＝2100＝蛋白质密度＝65＝钙的密度＝18/800＝豆腐脑的蛋白质营养质量指数＝＝钙的营养质量指数＝＝蛋白质的INQ从大到小排列为：豆腐脑＞豆浆＞豆奶＞牛奶钙的INQ从大到小排列为：牛奶＞豆腐脑＞豆奶＞豆浆
浙公网安备 33021202002483