微生物学教案(电子版)

微生物学 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 （电子版）集宁师范学院生物系生化与分子生物学教研室贺番Mobile：1584745412813015037565Email：hefan20042343@126.comQQ:4578725652014.01教材：周德庆著：《微生物学教程(第3版)》高等教育出版社普通高等教育“十一五”国家级规划教材(书号：9787040314045)主要参考书目：1、无锡轻工业学院编.《微生物学》（第二版），北京：轻工业出版社，1990，52、俞大绂、李季伦.《微生物学》（第二版），北京：科学出版社，19853、沈萍主编.《微生物学》，北京：高等教育出版社，2000，74、盛祖嘉.《微生物遗传学》（第二版），北京：科学出版社，19875、翟中和主编.《细胞生物学》，北京：高等教育出版社，19976、MadiganMTetal.《Brock`sBiologyofMicroorganism》，9/e，PrenticeHall，19997、PelczarMJ.《Microbiology》，McGraw-Hill，Inc.19938、PrescottLMetal.《Microbiology》，4thEd.WCBMcGraw-Hill，1999主要讲述内容：微生物与人类的关系———绪论微生物类群与形态结构———第一、二、三章微生物的营养与能量代谢———第四、五章微生物的生长———第六章微生物的遗传变异与育种———第七章；微生物生态与环保———第八章传染与免疫———第九章要求请认真做好笔记，人手一个笔记本第一章绪论微生物与人类微生物与人类关系密切：工业、农业、医药、日常生活，无处不在微生物与各学科的联系：生物化学、免疫学、生态学、遗传学、细胞生物学、分子生物学一、什么是微生物微生物:(microorganism,microbe)肉眼不见的所有形体微小、结构简单的微小生物的通称。微生物学：研究微生物及其生命活动规律和应用的科学。研究内容：包括形态结构、分类、生理、遗传变异、代谢、生态以及微生物在工、农、医药、卫生、环保、生物工程等分娩的应用。分类：原核微生物：细菌；放线菌；立克次氏体；支原体；细胞性型生物衣原体；蓝细菌微生物（微米）真核微生物：真菌，（酵母菌、霉菌）；及原生动物；单细胞藻类非细胞型微生物（纳米）：病毒；亚病毒（包括类病毒；拟病毒；朊病毒）二、人类对微生物的认识史史前期：前8000年—1676年朦胧阶段古代劳动人民酿酒、酿醋、沤肥、治病初创期：1676—1861形态描述阶段列文虎克（荷兰）自制显微镜描述微生物奠基其：1861—1897生理水平研究阶段科赫（德国）—细菌学奠基人细菌分离巴斯德（法国）—微生物学奠基人巴斯德曲颈瓶实验发展期：1897—1953生化水平研究阶段微生物的代谢研究，比如：青霉素的发现成熟期：1953—迄今分子生物学水平研究阶段Watson&CrickDNA双螺旋模型（一）、史前期——我国古代人民对微生物的认识和利用(朦胧阶段)我国人民在距今8000-4500年间发明了制曲酿酒工艺，在2500年前的春秋战国时期已会制酱和制醋，宋代已采用曲母进行接种，并会制造红曲，900年前利用自养细菌的胆水浸铜法生产铜，在2000年前发现豆科植物的根瘤有增产作用，在宋代还创造了以毒攻毒的免疫学方法，最早发明用人痘来预防天花，比英国的Jenner(琴纳1796年)早半个多世纪。华佗去腐肉以防传染也是免疫学知识的应用。我国制曲酿酒有4大特点：历史悠久，工艺独特，经验丰富，品种多样。另外，食用菌栽培为我国首创；用盐腌、糖渍、烟熏、风干等方法保存食品。（二）、初创期——微生物的发现和微生物学的创立（形态描述阶段）微生物世界是一个难以认识的世界：①体微小：人能看到大于1mm的东西，而微生物大都在几个微米到几十个微米之间。②外貌不显：单个微生物虽然看不见，但其群体菌落（菌苔）却是可见的，但因其外形往往平淡无奇，不甚显眼，极易被忽略。③杂局混生：在不能分出纯种前，很难知道各种微生物对自然界和人类真正作用。④因果难联：得病早期不易查出，后期也很难想到是微生物在作怪；腐败也是如此，看不见，菜馊了，加之微生物繁殖快，代谢活力强。微生物的发现荷兰人列文胡克（Leeuwenhook，1632-1723）1676年最早发现微生物（罗伯特胡克是最早发现细胞的人），他一生制作了419架显微镜，放大率在50-300倍，用其观察了雨水、污水、污泥、牙垢、精子、红血球，发现了球形、杆形、螺旋形的细菌，并绘成了图，寄给英国皇家学会。（三）、奠基期——微生物学的创立（生理水平研究阶段）杰出的奠基人是法国的巴斯德（Pasteur）和德国的柯赫（Koch）。1.巴斯德的主要贡献：否定了自然发生说（他认为生命只能来自于生命的胚种），发酵是由微生物引起的，传染病是由病原菌引起的，并研究出了多种菌苗。2.柯赫的主要贡献：发明琼脂固体培养基，发明了细菌染色方法，分离到了多种病原菌（炭疽杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌）；提出了柯赫定理：①一种病原微生物必定存在于患病动物中；②这一病原微生物必能从寄主分离到，并能得到纯培养；③分离到的纯培养物接种到敏感动物，必然出现特有的疾病症状。3.贝依林克（Beijerinck）:提出了自养微生物和土壤微生物的研究方法。4.伊凡诺夫斯基（前苏联）：最早发现了病毒（烟草花叶病毒）。（四）、发展期——现代微生物学的发展（生化水平研究阶段）1.传染病和免疫学的独立研究2.微生物学与生物化学的结合：生产出了乙醇、丙酮、乳酸、甘油和其它有机酸、蛋白质、油脂等微生物产品。3.微生物学与遗传学的结合：①1941年比德耳（Beadle）和塔图姆提出了“一个基因一个酶”学说，并使链孢霉成为遗传研究的材料之一。②1928年格里菲斯发现了细菌的转化现象（肺炎双球菌），并且在1944年埃弗雷证明了DNA为转化因子，由此发现了遗传物质的化学本质。③1946年莱德伯格和塔图姆发现了细菌的接合现象，并且发现了F因子和Hfr菌株。④1952年辛德和莱德伯格发现了转导作用，并找到了转导的载体是噬菌体。（五）、成熟期——进入分子生物研究时代（分子生物学水平研究阶段）标志：1953年华生和克里克提出了DNA分子的双螺旋结构模型和半保留复制假说。1、1961年莫诺和雅各布提出了操纵子学说，同年尼伦伯格提出了遗传密码的理论，从而使遗传信息转录、翻译和表达得到了阐明。2、1963年，莫诺又提出了调节酶的变构理论，使分子生物学更快地成长起来。三、微生物的五大共性（重点）1、体积小，表面积大小体积大面积必然有一个巨大的营养物质的吸收面，代谢废物的排泄面；环境信息的接触面；表面积/体积：乳酸菌＝120000，人＝0.3，鸡蛋＝1.52、吸收多，转化快乳酸菌每小时吸收的营养物质的重量达自身重量的100多倍。一个70公斤重的人每昼夜进食5公斤（量够大的了）那么每小时吸收的量只即自身重量的0.3%。500公斤重的酵母菌菌悬液每天利用氨水和废糖蜜至少能生产5000（有说5万）公斤的蛋白质；而500公斤重的一头肉牛每天只能生产0.4-0.5公斤的蛋白质。3、生长旺盛，繁殖快大肠杆菌如各方面的条件都合适，每12.5-20（有说20-30）分钟分裂一次，按20分钟来算，则1昼夜分裂72次，那么1个菌体就会产生2的72次方个（即4722366500万亿个），重达4722吨；酵母菌每2小时分裂一次，12小时可收获一次，一年可收获数百次，要比其它动植物快的多。4、适应性强，易变异a.适应性强耐热：90℃的温泉中甚至250-300℃的海底火山口附近有微生物；耐寒：常年冰封的两极（甚至零下19℃的不冻湖中）有微生物；一般微生物都能耐负196℃（液氮）及负253℃（液氢）。耐盐：32%的饱和食盐水中有微生物。耐干：产芽孢杆菌能在干燥条件下存活几十年、几百年甚至几千年。耐酸：氧化硫硫杆菌能在5-10%的硫酸中生长。耐碱：脱氮硫杆菌能在pH10.7的碱液中生长。耐压：地球大洋最深处在关岛附近的马里亚纳海沟，水深11034米，静水压1103.4个大气压，可仍有细菌在生活。b.易变异由于微生物数量多，繁殖快，与外界直接接触，使其能产生大量的变异后代；青霉素是由产黄青霉产生的，1943年时每毫升发酵液只能产生20单位，目前发达国家已达5-10万单位；另外，菌类的抗药性也说明了变异的存在，原来严重感染的病人每天只要10万单位的青霉素，而现在则要800万单位。（40、80、160、400万单位）5、分布广，种类多动植物体内外，土壤中，海洋里，大气中，岩石内到处都有微生物，人们用火箭从距地球表面85公里的空中找到了微生物，在万米深的海底也找到了微生物，在427米的沉积岩心中找到了活的细菌。现在动物有150万种，植物有50万种，微生物目前发现的有10-15万种，但据前苏联的科学家估计发现的仅占微生物总量的5-10%，微生物的总量比动植物的总和还要多。四、微生物学的发展促进了人类的进步在近代科学中，对人真正作用福利最大是微生物学。（一）、医疗战线的六大战役：1．外科消毒术的建立2．寻找人畜病原菌：炭疽芽孢杆菌（1877），麻风分支杆菌（1874），肺炎链球菌（1880），伤寒沙门氏菌（1880），结核分支杆菌（1882），豆号弧菌（1883），破伤风梭菌（1884），鼠疫耶尔森氏菌（1894），痢疾志贺氏菌（1898）。3．免疫防治法的应用：种人痘始于我国宋朝真宗年间1796年，卡介苗1923制成。4．化学治疗剂的发明：为抑制或杀死潜伏于人或大雾体内部的病原菌，就必须寻找一类对病原菌有强大毒力而对其宿主基本无毒的药物，化学治疗剂，磺胺类药物1941年）。5．抗生素治疗的兴起：1929年英国化学家弗来明发现了青霉素，1944年美国微生物学家威科斯曼（Waksman）从近1万株放线菌中找到了链霉素，接着找到了氯、金、红、新、万古、卡那、庆大等霉素。1978年已找到5128种抗生素，1984年已统计到9000种，现在1万中左右。6．用遗传工程和生物工程技术使微生物生产生化药物。（二）、微生物在工业发展中的六个里程碑1.自然发酵与食品饮料的酿造。2.罐头保藏。3.厌氧纯种发酵技术（酒类生产）。4.深层液体通气搅拌培养（制药工业）。5.代谢调节理论在发酵工业上的应用（味精、甘油等一些化工产品的生产）。6.生物工程的兴起。（三）、微生物学促进了农业的进步以菌治虫，以菌治病，以菌治草（微生物治草剂），以菌增肥（5406），以菌促长（920、赤霉素），以菌产沼气，以菌当饲料（单细胞蛋白），以菌当药物，以菌当蔬菜。成就：我国在抗生素、氨基酸、有机酸、酿酒、酶制剂、食用菌、农药、菌肥的研究和生产方面以有相当的基础，特别是抗生素的产量，在全世界名列前茅。衣原体1956年汤飞凡首先通过鸡胚培养分离出来。立克次氏体1934年我国学者谢少文首先用鸡胚培养成功。五、微生物学的任务和分科1.微生物学的分科①着重研究基本理论的有：普通微生物学、微生物形态学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生物化学、微生物遗传学、微生物生态学、分子微生物学等。②着重应用性研究的有：应用微生物学、工业微生物学、农业微生物学、植物病理学、医学微生物学、药用微生物学、兽医微生物学、抗生素学、食品微生物学、酿造学、乳品微生物学、石油微生物学、海洋微生物学、地质微生物学、土壤微生物学。③据研究对象分为：细菌学、真菌学、病毒学、噬菌体学、野生动物学、藻类学、支原体学、自养菌生物学、厌氧菌生物学。④据生态环境分为：土壤微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学、水微生物学。⑤着重实验性研究的为：实验微生物学⑥与其它学科的交叉：分析微生物学、化学微生物学、微生物化学分类学、微生物数值分类学、微生物地球化学。生物工程学：微生物工程吸收了新发展起来的基因工程，细胞工程（细胞融合），酶工程（固相酶）等新技术发展起来的现代工程学。基因工程：在DNA的分子水平上动手术，将一种细胞的结构基因转到另一种细胞中去。基因文库：想用哪个基因可以随意调出。思考题:1.什么叫微生物？其分类有哪些？2.何谓微生物学？生物工程？基因工程？基因文库？3.微生物的五大共性是什么？第二章原核微生物原核微生物：不具有真正细胞核的微生物。主要包括细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌（有人将属于螺旋状细菌的螺旋体单独列出）。第一节细菌细菌（bacteria,单数为bacterium）是一大类群结构简单、种类繁多、主要以二分裂繁殖和水生性较强的单细胞原核微生物。不少细菌对人类有害，可使人和动物致病，使食品和物品腐烂变质；很多细菌对人类有益，如能生产味精等。所以细菌与人类关系密切。一、细菌细胞的形态（一）细菌的基本形状细菌有三种常见形状：球状、杆状和螺旋状。分别称为球菌、杆菌和螺旋菌；杆菌最多，球菌次之，螺旋状细菌最少。1.球菌（coccus,复数为cocci）:球状的细菌。据细胞的分裂面和子细胞分离与否有不同的排列状态：单球菌（尿素微球菌）双球菌（肺炎双球菌）链球菌（酿脓链球菌、溶血链球菌）四联球菌（玫瑰色微球菌、四联微球菌）八叠球菌（藤黄八叠球菌）葡萄球菌（金黄色葡萄球菌）2.杆菌（bacillus,复数为bacilli）：杆状的细菌。形态多样：短杆状：短杆菌或球杆菌（甲烷短杆菌属）长杆或棒杆状：长宽差别较大（枯草杆菌、北京棒杆菌、白喉棒杆菌）梭状：两端稍尖，（梭菌属：鼠疫巴斯德氏菌）分支杆状：有分支（结核分支杆菌）平截杆状：两端平截（炭疽芽孢杆菌）3.螺旋状细菌（有人称为螺菌，spirillum,复数为spirilla）:螺旋状的细菌。弧菌（vibrio）：螺旋不到一周，菌体呈弧形或逗号状，霍乱弧菌。螺菌：螺旋1-6周，外形坚挺的螺旋状细菌，红螺菌。螺旋体(spirochaete)：螺旋6周以上，由原生质柱、轴丝、外鞘组成，柔软易曲的螺旋状菌体。钩端螺旋体，梅毒密螺旋体。4.特殊形状的细菌菌体分叉：双歧杆菌菌体末端有柄：柄杆菌菌体有附器：臂微菌（二）细菌的大小细菌大小一般用显微测微尺测量，单位为微米（μm）1μm＝10-3mm＝10-6m病毒多用纳米（nm）为单位，1μm＝103nm细菌的大小不一，球菌直径0.5-2μm,杆菌1-5×0.5-1μm螺旋菌大小差别较大，大肠杆菌平均长2μm，直径0.5μm，150个大肠杆菌细胞头尾相接等于3mm长的一粒芝麻；120个大肠杆菌捆在一起才有一根头发粗细（人发平均直径60μm），109个大肠杆菌才有1mg重（1个大肠杆菌10-12g）。二、细菌的细胞结构基本结构：大多数细菌都具有的结构，细胞壁、细胞膜、细胞质（及内含物）和核区（及质粒）。特殊结构：某些细菌才具有的结构，鞭毛（纤毛、性纤毛）、荚膜（粘液层）、芽孢（伴孢晶体）。（一）基本结构（一般结构，不变结构）1.细胞壁（cellwall）1）功能：①维持细胞的形状；②保护作用（使细胞免受外力损伤，阻挡有害物质进入细胞）；③协助鞭毛运动；④与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性有关。2）化学组成：主要为肽聚糖（原核微生物特有）作为骨架，另外有蛋白质、脂类、多糖等充填其中。垣酸（teichoicacid）:又称磷壁酸，为大多数革兰氏细菌所特有，它由多个核糖醇或甘油以磷酸二脂键连接而成的一中酸性多糖。脂多糖（lipopolysaccharide）：为革兰氏阴性菌所特有，由磷脂和多糖紧密结合而成，结构复杂，其化学组成因菌种而异。鼠伤寒沙门氏菌的由脂类A、核心多糖、O-特异侧链3部分组成。几乎所有细菌的细胞壁都含有肽聚糖（产甲烷细菌和嗜盐细菌等古老细菌除外）。3）肽聚糖的结构①组成：N-乙酰氨基葡萄糖（N-乙酰葡萄糖胺，简写G）N-乙酰胞壁酸（简写M）短肽（主要为四肽）细菌细胞壁肽聚糖的独特成份：N-乙酰胞壁酸、二氨基庚二酸、D-丙氨酸和D-赖氨酸。β-1,4糖苷键②结构：N-乙酰氨基葡萄糖————————N-乙酰胞壁酸肽键N-乙酰胞壁酸——————短肽肽键或肽桥（肽链）短肽—————————短肽（肽键：一个四肽以第4个氨基酸与其相邻四肽中的第3个二氨基庚二酸直接相连，占25%；肽桥：一个四肽以第4个氨基酸与其相邻四肽中的第3个L-赖氨酸通过5个甘氨酸组成的肽桥相连，占75%；）这样形成立体交叉的立体网状结构。G-—-M-—-G-—-M-—-GG-—-M-—-G-—-M-—-GG-—-M-—-G-—-M-—-GG-—-M-—-G-—-M-—-G溶菌酶对细胞壁的影响：切断N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸之间β—1,4糖苷键的连接，引起细菌裂解。青霉素对细胞壁的影响：干扰短肽之间肽键（或肽桥）的形成，使细菌细胞不能合成完整的细胞壁，导致细菌低渗性裂解。（杆菌肽，环丝氨酸、万古霉素、枯草菌素）4）革兰氏阴性菌与革兰氏阳性菌细胞壁的比较：G＋菌G—菌肽聚糖含量高（40-90%）含量低（5-10%）脂类含量低（2%）含量高（20%）垣酸＋—蛋白质含量低（10%）含量高（60%）厚度厚（20-80nm）薄（10-11nm）结构简单，只有肽聚糖层1层复杂，有肽聚糖层和脂多糖层2层5）革兰氏染色：丹麦医生C.Gram于1884年创立的鉴别细菌最常用的染色方法。①方法：涂片；染色（初染、媒染、脱色、复染、镜检）②机理：细菌对革兰氏染色的不同反应，是由于它们细胞壁的成份和结构不同造成的。革兰氏阳性菌肽聚糖的含量和交联程度均较高，层数也多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫—碘复合物就不易脱出细胞壁；另外，由于脂类含量很低，经乙醇脱色处理后，主要引起肽聚糖脱水，使网孔孔径变的更小，通透性进一步降低，结果蓝紫色的结晶紫—碘复合物就留在细胞内而呈蓝紫色。而革兰氏阴性菌的肽聚糖含量与交联程度较低，层数也少（多数1层，个别至多2层），故其壁较薄，壁上的孔隙较大；再者，细胞壁的脂类含量高，经乙醇脱色处理后，细胞壁因脂类被溶解而孔隙更大，所以结晶紫—碘复合物极易脱出细胞壁，酒精脱色后成无色，经沙黄复染，就呈现沙黄的红色。③影响革兰氏染色的因素：脱色时间；菌龄；涂片质量。6）细胞壁缺损型细菌：┌自发缺壁突变（用青霉素筛出）———L-型细菌┌实验室中形成————┃┌彻底除尽（G＋菌）——原生质体│└人工方法破壁││└部分去除（G-菌）——球形体└自然界长期进化形成————————支原体①L型细菌：在低浓度青霉素中或在高渗溶液中，细菌失去合成肽聚糖的能力，因而没有细胞壁，（由于1935年首先被英国李斯特研究院发现，故称L型细菌）菌落呈“油煎蛋”状。能通过细菌过滤器。在无青霉素环境中连续培养可恢复正常。在高渗溶液中能存活，呈球形，菌龄长时能呈丝状或链球状。对青霉素等作用于细胞壁的抗生素有抗性，而对四环素等干扰核酸和蛋白质合成的抗生素更敏感。②原生质体：用溶菌酶处理G＋菌，由于细胞壁中肽聚糖含量高（只有肽聚糖层一层）。细胞壁可完全除去，而得到一个没有细胞壁的原生质球，称原生质体。③球形体（原生质球）：用溶菌酶加螯合剂（乙二胺四乙酸）处理革兰氏阴性菌，只能除去细胞壁中肽聚糖层中的肽聚糖，而不能除去脂多糖层，这样部分去除细胞壁的细菌呈球形，故称球形体。④支原体：无细胞壁的细菌，后面详细讲解。附：支原体与细菌L型的比较：支原体细菌L型稳定性稳定（不能恢复为具有细胞壁类型）不稳定（能恢复为具有细胞壁类型）培养基不需要高浓度盐类培养基也能保持需要高浓度盐类培养基才能保持细胞细胞的完整性的完整性细胞膜固醇含量高不含固醇对青霉素的无不良反应繁殖受影响反应2.细胞膜（cellmembrane）及内膜系统1）功能①渗透屏障（维持细胞内正常的渗透压）②物质运输③参与膜脂、细胞壁各种组分及荚膜等的生物合成④参与产能代谢（电子传递链和ATP酶都在细胞膜上）⑤分泌细胞壁和荚膜的成份（孔蛋白、脂蛋白、多糖）、胞外蛋白（各种毒素、细菌溶菌素）及胞外酶（青霉素酶、蛋白酶、淀粉酶等）⑥参与细菌的分裂活动（与DNA复制和子细菌的分离有关）⑦与细菌的运动有关（提供鞭毛的着生位点）2）化学组成和结构几同真核生物，也由蛋白质（穿过磷脂层的整合蛋白--IP和位于膜表面的周缘蛋白—PP）和双层磷脂分子（及少量糖类）组成单位膜。但不含固醇。厚约7-8nm。细菌的膜蛋白除其结构作用外，还在物质转运和代谢中发挥重要作用（如：转运蛋白、电子传递蛋白、ATP合成酶等）。3）内膜系统细菌不含线粒体和叶绿体等细胞器，但可依靠其发达的内膜系统完成相应的功能。①间体：细菌的细胞膜向内凹陷形成的一个或几个囊状、管状、片状的结构，位于中央的间体可能与DNA复制和横隔壁形成有关。位于周围的间体可能与胞外酶的分泌有关。②光合作用膜（类囊体）：光合细菌细胞膜内陷延伸或折叠形成的囊状、管状、片状的结构，上有光合色素（细菌叶绿素）和电子递体，能进行光合作用。（有的书上又将紫色光合细菌的称为载色体，将绿色光合细菌的称为膜囊—绿体，不与细胞膜相连）③羧酶体：某些硫杆菌细胞内散布的单层膜（非单位膜）围成的多角体结构，内含1,5-二磷酸核酮糖羧化酶，故称羧酶体。④其它：固氮菌、甲烷利用菌等也有发达的内膜，可能与这些细菌利用难溶于水的气体（氮、甲烷）有关。3.细胞质及其内含物细胞膜包围的，除核区以外的物质总称为细胞质。有流体部分（细胞溶质，内含可溶性酶类和RNA）和颗粒部分（主要为核糖体、贮藏性颗粒、质粒等）1）功能：是进行物质代谢及合成核酸蛋白质的场所。2）化学组成：水、蛋白质、核酸（质粒中的）、多糖。3）核糖体：是合成蛋白质的场所，每个细菌约有1万个70S的核糖体。4）贮藏性颗粒：通常较大，为单层膜包围，营养物质过剩时积累，营养物质贫乏使动用。①糖原和淀粉：碳源和能源贮藏物。细菌在碳源过量而氮源限量的条件下生长是会大量积累糖原。②聚β-羟丁酸（poly-β-hydroxybutyrate,PHB）:是细菌所特有的一中折射的、单层膜包裹的大小变化很大的类脂颗粒，也是一种碳源和能源的贮藏物。在碳源过量而氮源贫乏时积累。相当于一般生物中的贮藏的中性脂肪。③异染粒：是有些细菌的细胞内能引起碱性染料所染颜色发生改变的一种颗粒，是一种多聚磷酸盐颗粒，是磷酸盐（磷素）和能量的贮藏物。常在核酸合成受阻时产生。④硫粒：有些硫细菌能氧化H2S为硫，获得能量，并贮藏硫形成硫粒。当外界硫缺乏时，将硫进一步氧化获得能量。是硫素和能源的贮藏物。⑤气泡：有些水生细菌含有的，有许多小气囊组成的结构。气囊壁为蛋白质。能使细菌具有浮力，以利于细菌在适宜的溶解氧和营养物质的环境中生活。4.核区与质粒1)功能：贮存（和传递）遗传信息2)结构：无核膜、无核仁，由一个环状DNA分子高度缠绕而成，其中央部分还有RNA和支架蛋白。细菌无典型的染色体结构，但通常都称核区中DNA为染色体DNA.细菌DNA不与组蛋白结合，而与精氨、亚精氨结合。3）质粒：存在于细菌等微生物细胞中核质（染色体）以外的遗传成份，是双链环状的DNA,能复制，表现或不表现一定的性状，不影响微生物的生存，能在细胞之间传递，是很好的基因载体。常见的质粒有：F因子、R因子、细菌素因子等。（二）特殊结构1.鞭毛和纤毛1）鞭毛：①概念：某些杆菌或弧菌菌体表面着生的一根或数十根细长、波浪形弯曲的丝状体结构，是细菌的运动器官。②化学组成：90%以上为蛋白质（鞭毛蛋白），另有多糖等。③形态结构：一端着生细胞膜上，直径13.5nm，长20μm的中空螺旋丝状结构，由丝状体、钩状体和基体（G＋菌仅有S、M两个环，G-菌有L、P和S、M四个环）组成。原核生物的鞭毛无9＋2结构，由数条鞭毛蛋白组成的中空螺旋状结构。④功能：鞭毛转动能推动细菌运动。与细菌的趋性运动（趋光、趋氧、趋化、趋磁）有关。⑤着生方式与分类：┌一端单毛菌：霍乱弧菌、铜绿假单胞菌┌一端生│┌端生│└一端丛毛菌：荧光假单胞菌││┌两端单毛菌：鼠咬热螺旋体│└两端生││└两端丛毛菌：蔓延螺菌│周生——周生鞭毛菌：大肠杆菌、枯草杆菌、变形杆菌└侧生——反刍（CHU）月形单胞菌鞭毛的有无、着生位置、数目是种的特征，在分类上具有重要的意义。2）纤毛（菌毛）：①概念：某些细菌菌体表面着生的纤细、中空、短直，数量较多（250-300根），周身分布的蛋白质附属物，与吸附和菌膜形成有关。②化学组成和形态结构：由纤毛蛋白组成，更细，更短，直硬，数量众多。③功能：使细菌具有粘附的能力，帮助附着在宿主上；使（好氧或兼性厌氧）细菌形成菌膜（醭），以获取充分的氧气；是某些细菌的抗原——菌毛抗原。3）性纤毛（性丝）：只存在于大肠杆菌和其他肠道细菌的雄株菌的表面，比鞭毛短，比菌毛长，一般1—10根，参与细菌接合，能传递DNA片段。2.荚膜和粘液层1）荚膜①概念：某些细菌在细胞表面形成的一层松散透明，粘度极大，形态较固定的胶状物质称为荚膜。对细菌有保护作用。②化学组成：水份、多糖和多肽③功能：防止细菌变干；吸附阳离子；形成菌胶团防止原生动物、真核生物吞噬；防止宿主吞噬细胞吞噬；防止噬菌体和其他物质（溶菌酶或补体）的侵害；是主要的表面抗原；是某些病原菌必需的粘附因子。有真荚膜（大荚膜）和微荚膜之分。2）粘液层①概念：某些细菌分泌到细胞壁外的一层没有明显边缘可扩散的外境中的粘液性物质，称为粘液层。能将多个菌体粘合在一起形成菌胶团。②化学组成：水份、多糖和多肽3）荚膜和粘液层的比较二者化学组成和功能相同或相近。但区别也很明显。荚膜：有明显界限和形状，质地均匀，是细菌细胞构造的一部分。粘液层：无明显边缘或形状，近细胞处较稠密，远细胞处较稀疏，是细菌细胞的分泌物。4）菌鞘：某些连成丝状的水生细菌外面套有的管状物称为菌鞘。有菌体分泌的蛋白质、多糖和脂质组成，多薄而透明。3.芽孢和伴孢晶体1）芽孢：①概念：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个椭圆形或圆柱形的抗性休眠体，称为芽孢。是壁厚，折光性强，并具有抗逆性的内生孢子。②形态结构：圆形、椭圆形、圆柱形，大小各异。有正常型的，有膨大型的。产生芽孢的细菌以G＋的杆菌为主。┌正常型（无伴孢晶体—枯草杆菌，有伴孢晶体—苏云）┌杆菌│┌G＋│┖膨大型（中间型—丙酮丁醇梭菌，末端型—破伤风菌）产生芽孢的细菌│┖球菌：尿素芽孢八叠球菌┖G-：脱硫肠状菌属芽孢结构：芽孢外壁（外孢壁），芽孢壳（芽孢衣），皮层，核心（包括：芽孢核区、芽孢质、芽孢膜、芽孢壁）③芽孢的形成：在芽孢形成前，一个菌体往往含有两个核。当产生芽孢时，两个核结合为一形成丝状结构的轴丝，接着在靠近细胞一端，细胞膜由两侧向中央内陷形成芽孢隔壁，从而形成一个大细胞和一个小细胞。小细胞被大细胞的细胞膜包裹形成具有两层膜的前芽孢。两层膜之间发育为皮层。在膜外表形成芽孢壳。④功能：因有较强的抗逆性和休眠能力，所以能保护菌体渡过不良环境，不是繁殖器官，一般一个菌体产生一个芽孢，但多孢锥柱杆菌能产生多个芽孢。⑤生理特性：壁厚，折光性强（不易着色）；代谢活性低（酶含量少，抗不良环境）；抗热性强（含吡叮二羧酸钙）；耐干燥和化学药物；条件适宜可萌发；⑥分类意义：芽孢的形成与否、形状、大小，位置是种属的特征。2）伴孢晶体：有些芽孢杆菌属（苏云金杆菌）在形成芽孢的同时还能在细胞内产生一种蛋白质的菱形晶体，称为伴孢晶体，往往能杀死鳞翅目昆虫的幼虫，可制细菌杀虫剂。3）细菌其他休眠状态的结构：①孢囊：厚壁，球形，抗干旱、紫外线、电离辐射，但抗热性不强，主要是外壳的保护作用。为不完全休眠体。固氮菌属。②外孢子：甲基弯曲菌属；能抗干旱和热，不含吡叮二羧酸。③粘孢子：粘球菌；抗干旱、超声波、紫外线，抗热性不强。④蛭孢囊：蛭弧菌产生。三、细菌的群体形态1.菌落：细菌在固体培养基上生长繁殖时，形成的肉眼可见的细胞群体称为菌落。细菌的菌落形态包括大小、形状、边缘、隆起、光泽、质地、颜色等。细菌菌落的共同特征：湿润、粘稠、易挑起，质地均匀，菌落各部位颜色一致。（但，无鞭毛，不能运动的细菌，特别是球菌，常形成较小、较厚、边缘整齐的菌落；有鞭毛的细菌菌落则较大而扁平，边缘波浪状、锯齿状等；有荚膜的细菌菌落较大且，表面光滑；无荚膜的细菌菌落表面较粗糙；具有芽孢的细菌菌落表面常有皱褶且很不透明。）若一个菌落由一个细菌繁殖而来，则为一个纯种细胞群或称克隆。2.菌苔：当一个固体培养基表面有许多菌落连成一片时，便称为菌苔。一个菌苔往往由多个菌落组成。3.液体培养特征：细菌在液体培养基中生长时不能形成菌落，而使培养液混浊或在培养液表面形成菌膜或菌醭，或产生絮状沉淀，有的产生气泡，有的产生色素。四、细菌的繁殖（一）二分裂细菌最普遍最主要的繁殖方式。过程：核区DNA先复制，隔膜形成，质分开；形成横隔壁；子细胞分裂开来。（二）其它方式1.不等二分裂：柄细菌，分裂后形成一个能动的有鞭毛的细胞和一个有柄的不活动的细胞。2.出芽繁殖：红微菌、红假单胞菌等有附器的细菌，以在其菌丝顶端形成子芽的方式进行繁殖。3.三分裂：暗网菌，先二分裂形成菌链，链中相邻二细胞以三分裂的方法分裂，形成两个相对的“Y”型结构。4.多分裂：食菌蛭弧菌，寄生在大肠杆菌细胞内，在周质区生长变长，最后分裂，形成5个或更多个子细胞。第二节放线菌放线菌是一类单细胞的原核微生物，因菌落呈放射状故名放线菌。在自然界中分布广泛（土壤是放线菌的主要栖息场所，每克土壤可含数万乃至数百万个孢子），多腐生，少数寄生，与人类关系十分密切。一、放线菌与人类的关系1.产生大量的种类繁多的抗生素（1978年发现5128种抗生素，3165种由放线菌产生；目前，约4000种）。2.腐生种类在物质循环和提高土壤肥力中作用重大。3.某些种能生产维生素和酶制剂；还可用于石油脱腊，烃类发酵，污水处理等方面。4.分泌生长刺激素，刺激作物生长和发芽生根。5.寄生菌能引起人、动植物疾病。（马铃薯疮痂病，牛颚肿病；诺卡氏菌：肺感染，足菌病）二、形态结构单细胞，多无隔膜，分支状发达的菌丝体，菌丝粗细和杆状细菌相似（0.5-1.0μm），细胞壁中含有原核微生物特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，肽聚糖，不含几丁质和纤维素。革兰氏阳性（个别为阴性），高等的链霉菌属的菌丝据形态和功能不同分为：营养菌丝：匍匐生长于培养基内，主要是吸收营养物质，有的可形成色素，较细0.8μm。气生菌丝：二次菌丝，营养菌丝长到一定时期向空间生长的菌丝，较粗1-1.4μm，有的产生色素。孢子丝：气生菌丝发育到一定阶段，其上分化出可形成孢子的菌丝（产孢丝，繁殖菌丝），孢子丝形状多样，孢子形态各异，可作为军种鉴定和分类的依据。三、菌落特征较小、坚实、干燥、多皱；菌丝较细，分支多而缠绕，质地致密，不易挑起；幼龄同细菌相似，成熟后形成絮状、粉状或颗粒状，气生菌丝和背面常有不同的颜色。四、放线菌的繁殖方式大多数以分生孢子方式繁殖。分生孢子主要通过横隔分裂形成；另外通过孢囊孢子（游动放线菌属和链孢囊菌属），分裂孢子（无气生菌丝的嗜皮菌属），菌丝断裂（诺卡氏菌属）。五、放线菌的代表属1.链霉菌属：最高等，最典型的放线菌，有发育良好的分支状菌丝体（三态全具），产生的抗生素占放线菌产抗生素的90%，灰色链霉菌产链霉素，龟裂链霉菌产土霉素。2.诺卡氏菌属：只有基内菌丝，气生菌丝没有或很少，菌丝断裂形成孢子，产生的抗生素利福霉素可用于石油脱腊、污水处理。3.小单孢菌属：不形成气生菌丝，菌丝断裂繁殖，产生庆大霉素。4.放线菌属：不形成气生菌丝，也不形成孢子，菌丝有横隔，一般为厌气菌或兼性厌气菌，多为致病菌（引起人和牛的颚肿病）。第三节其他原核微生物一、立克次氏体1.概念：是介于细菌与病毒之间，更接近与细菌的专性活细胞内寄生的致病性原核微生物。为纪念美国病理学家立克次而命名。（H.T.Ricketts1909年发现该原核微生物，1910年感染该菌而牺牲。）2.生物学特性：①菌体多为球杆状；②具完整的细胞结构，有壁膜；③G-，不运动，无芽孢；④不能通过细菌过滤器（Q热除外）；⑤专性细胞内寄生；⑥二分裂繁殖；⑦对礼花因素抗性弱（一般在56℃以上经过30分钟即可杀死）；⑧壁中有特异性抗原。3.致病性：疾病（能使人患）：流行性斑疹伤寒，Q热，姜虫热，战壕热等疾病。媒介物：节肢动物（虱、蚤、蜱、螨）症状：发热，皮疹，中毒症状，血压下降，休克死亡。治疗：我国学者谢少文1934年首先用鸡胚培养成功。二、衣原体1.概念：是一类比立克次氏体小，代谢活性丧失更多的专性活细胞寄生的致病性原核微生物，是能通过细菌过滤器的一类能量寄生物。2.生物学特性：①具完整细胞结构，能通过细菌过滤器；②G-，球形；③能量寄生物（生物合成能力差，缺乏产能系统）；④含有始体（大细胞，1-1.5微米）和原体（小细胞，0.2-0.4微米），只有原体有感染性；⑤二分裂繁殖；⑥对热、乙醇、酚、醛较敏感；3.致病性：疾病：砂眼，小儿肺炎，其他疾病（非淋菌尿道炎、附件炎、淋巴肉芽肿等），———砂眼衣原体。鹦鹉、鸽、鸡、鹅、牛、羊多种疾病，当人吸入鸟的感染性分泌物后，能导致肺炎和毒血症，———鹦鹉热衣原体。症状：治疗:对磺胺类药物敏感。我国学者汤非凡1956年最早分离成功。三、支原体1.概念：能离开活细胞独立生活的最小原核微生物，因无细胞壁又称类菌质体。2.生物学特性：①无细胞壁，能通过细菌过滤器，形态多样（球形、丝状、分支状）；②“油煎蛋”式菌落；③细胞膜为三层膜结构，并含固醇、类胡萝卜素，抗渗透；④G-，无鞭毛，无芽孢；⑤出芽繁殖；⑥能在人工培养基上生长（前面两种不能），不耐热，不耐干，对青霉素敏感。3.致病性：能引起人和畜禽患非典型性肺炎，尿道炎。4.支原体与细菌L型的比较：支原体细菌L型①稳定性：稳定，不能恢复为具有细胞壁类型不稳定，能恢复为具有细胞壁类型②培养基：不需要高浓度盐类培养基也能保持需要高浓度盐类的培养基才能保持细胞的完整性细胞的完整性③细胞膜：固醇含量高不含固醇④对青霉素的反应：无不良反应繁殖受影响四、蓝细菌1.概念：是一大类群分布极广、异质的、极大多数情况下营产氧光合作用的古老的原核微生物。光合作用和绿色植物相同，含有叶绿素a。2.生物学特性：①形态多样，单细胞多为球状或杆状，细胞群为丝状，或分支丝状；②G-，无鞭毛，但能作滑行运动；③含叶绿素a，无叶绿体，有类囊体；④有些有异形胞，是固氮作用的场所。五、比较各类原核微生物的异同细菌放线菌立克次氏体衣原体支原体蓝细菌细胞壁＋＋＋＋—＋过滤性———＋＋—G染色＋—＋————繁殖二分孢子二分二分出芽二分大分子合成＋＋——＋＋能量合成＋＋＋—＋＋培养人工人工宿主活细胞人工人工抗生素＋＋＋＋＋(青霉素-)—干扰素——＋—＋—习题1.细菌细胞有哪些主要结构？2.革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌的细胞壁在组成上有什么不同？3.试述肽聚糖和垣酸的结构和功能。4.溶菌酶和青霉素对细菌细胞壁的作用有什么不同？5.细菌鞭毛和纤毛在功能上有什么不同?6.试述荚膜的化学组成和功能。7.试述细胞膜和间体的结构和功能。8.细菌细胞质内有哪些内含物？有什么生理功能?9.细菌和放线菌有什么相同的地方？10.用溶菌酶处理细菌得到的原生质体和支原体有什么不同？11.为什么蓝细菌是原核微生物？12.比较各类原核微生物的异同。第三章真核微生物——真菌真核微生物：是一大类具有真正细胞核，具有核膜、核仁分化的，有线粒体等细胞器的较高等的微生物。主要包括：真菌、单细胞藻类和原生动物。真菌：具有细胞壁无根、茎、页分化，不含叶绿素，不能进行光合作用；营寄生或腐生生活的微生物。据应用分为酵母菌、霉菌和大型真菌。酵母菌：凡是单细胞世代时间较长，通常以出芽方式进行无性繁殖的低等真菌，统称酵母菌。在分类上分属子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。霉菌：凡生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌。在分类上分属鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门和半知菌亚门。菌物界：是与动、植物界并行的一大类真核生物。除指一般的真菌外，还包括一些既不宜归入动物，也不宜归入植物，而又不同于一般真菌的微生物，如：粘菌、卵菌等。第一节酵母菌一、酵母菌的形状和大小1.形状：单细胞，卵形、原形、圆柱形、柠檬形，有的呈链状。2.大小：差别较大，一般长2-3微米（黄秀梨书上5-20微米），宽1-5微米，大的20-50×1-10微米。二、酵母菌的细胞结构具真核细胞所具有的一切结构（但无高尔基体）。1.细胞壁：不及细菌的坚韧，主要成份为葡聚糖和甘露聚糖（占干重的85%）另外有蛋白质等。①芽痕：是芽脱落后，在母细胞上留下的瘢痕。②出生痕：子细胞从母细胞脱落时所带的瘢痕。2.细胞膜：几同细菌，但含有固醇，另外磷脂和蛋白质种类于细菌不同，厚7,5nm。3.细胞质：有细胞器（线粒体、内质网、液泡、脂类颗粒、微体等），核糖体为80S.4.细胞核：有真正的细胞核，具核膜、核仁，DNA与组蛋白结合形成线状染色体。5.特殊结构：①荚膜：有些酵母（碎囊汉逊酵母）在壁外可形成磷酸甘露聚糖性质的荚膜。②菌毛：有些酵母具有真菌菌毛，（长10微米，直径5-7微米，主要成份为蛋白质）。三、酵母菌的菌落特征与细菌相似，但较大而厚，多不透明，表面光滑，湿润、粘稠，易挑起，多呈乳白色或红色。四、酵母菌的繁殖方式1.无性繁殖：①芽殖：在成熟酵母细胞上长出一个小芽，芽细胞长到一定程度（两细胞间形成横壁）脱离母体，成为独立的新个体。②裂殖：以细胞分裂的方式繁殖（几同细菌）。③芽裂殖：是上述芽殖和裂殖的中间类型；少数酵母菌在一端出芽的同时在芽基处形成隔膜，把母细胞与子细胞分开，这种方式称为芽裂殖。又称芽裂或半裂殖。2.有性繁殖：酵母菌以形成子囊孢子的方式进行有性繁殖。它包括质配和核配阶段及子囊孢子的形成阶段。①质配和核配：酵母菌生长发育到一定阶段，分化出不同性别的两种细胞，邻近的两个性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，完成质配，形成异核体。随后两个核便在接合子中融合，形成二倍体核，完成核配。二倍体在融合管垂直方向上生出芽体，二倍体核移入芽内，芽体从融合管上脱落形成二倍体细胞。他们可进行多代营养生长繁殖，形成二倍体的细胞群。二倍体细胞大，生活力强，故发酵工业中多采用二倍体酵母细胞。②子囊孢子形成：通常当二倍体细胞移入营养贫乏的产孢培养基后，细胞便停止营养生长而进入繁殖阶段，营养细胞转变成子囊。囊内的核通过减数分裂，最终形成4个或8个子核，每个子核与其附近的原生质一起，在其表面形成一层孢子壁后就形成子囊孢子。3.生活史：（以啤酒酵母为例）五、常见的酵母菌1.啤酒酵母：麦芽汁培养基，25℃培养，生产上应用的多是二倍体（细胞大，生活力强）。2.热带假丝酵母：为石油蛋白生产的重要酵母，能在玉米粉琼脂培养基上产生大量的假菌丝。第二节霉菌一、霉菌的性状和大小1.形状：丝状真菌，绒毛状，棉絮状或蜘蛛网状。2.大小：一般较大，能长满整个培养基表面，菌丝2-10微米。为放线菌的10倍。二、结构1.菌丝结构：分支或不分支的菌丝形成菌丝体。①无隔菌丝：单细胞，长管状，多核生长时只有核的分裂和菌丝的延长，但细胞仍是一个。（毛霉、根霉）②有隔菌丝：多个细胞，每个细胞有1-n个核（隔膜把菌丝分成许多小段，每一段为一个细胞），细胞间有隔膜孔使物质得以勾通，（青霉、曲霉）③菌丝形态：营养菌丝；气生菌丝；孢子丝。2.细胞结构：几同酵母菌等其他真核细胞，只是细胞壁主要由几丁质组成（数百个N-乙酰氨基葡萄糖经β—1,4葡萄糖苷键联接的多糖类聚合物）。其他水生低等的霉菌细胞壁为纤维素。其余细胞膜、细胞质、细胞核等同酵母菌。三、霉菌的菌落特征菌丝粗长，菌落疏松，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状无固定大小，一般较大，多有色泽，不易挑起。四、繁殖方式以形成无性和有性孢子的方式进行繁殖。1.无性繁殖：①孢囊孢子：为内生孢子，孢子的顶端膨大形成孢子囊，内形成很多孢囊孢子。②分生孢子：外生孢子，分生孢子梗或菌丝顶端出芽或缢缩形成。③节孢子：菌丝断裂而成。（粉孢子、裂生子）④厚垣孢子（厚壁孢子）：菌丝中间（个别顶端）的个别细胞膨大，原生质浓缩，细胞壁变厚，形成的休眠孢子。2.有性繁殖一般经质配、核配、减分形成有性孢子（仅发生于特定条件下）①卵孢子：由两个大小不同的配子结合和发育而成。小配子囊称精子器，大型配子囊称藏卵器，藏卵器中的原生质收缩成团状称为卵球，精子器与藏卵器交配时，其细胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器与卵球结合，经质配和核配，发育成二倍体的卵孢子。②接合孢子：由菌丝上生出的形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成的。匍枝根霉两菌丝相遇各生出侧枝——原配子囊，接触后各自顶端膨大并产生横隔，形成配子囊，其间横壁消失，质、核相互结合，外部形成厚壁——接合孢子。③子囊孢子：子囊菌在子囊中形成的孢子。同一菌丝或相邻两菌丝上的两个大小和形状不同的性细胞互相接触并相互缠绕，受精后形成造囊丝，经减分形成子囊，每个子囊产生2-8个子囊孢子，下面生出许多菌丝。包围产囊丝形成子囊果。子囊果有3种：闭囊壳（无孔）；子囊壳（有孔）；子囊盘（盘状）。五、常见霉菌1.根霉：有假根、有匍匐枝、有囊托；为酒类的糖化菌，生产发酵饲料。（接合菌亚门，无隔，形成孢囊孢子）2.毛霉：无假根，无匍匐枝，无囊托；生产腐乳，豆鼓，淀粉酶的菌类。（接合菌亚门，无隔，形成孢囊孢子）3.曲霉：分生孢子头状，有顶囊，有足细胞；酿酒，制醋的菌类。（有隔，形成分生孢子）4.青霉：孢子青色，帚状；生产青霉素的菌类。（有隔，分生孢子）第三节大型真菌———食用菌一、大型真菌的形态构造形态多样，耳状，头状，笔状，花朵状，树枝状，舌状，球状，伞状；伞菌最多，由菌盖、菌柄、菌丝体三部分组成。二、常见食用菌1.伞菌属：菌盖肉质，有菌褶，有柄，如：二孢蘑菇。2.木耳属：胶质耳状；黑木耳。第四节粘菌概念：也称粘虫，是一类营养方式及其生活史近似于原生动物，而能形成子实体的特性又近似于真菌的真核微生物。生活习性：阴湿土壤，潮湿朽木，堆肥等处生长。一、形态结构在其生活史中有一个阶段形成原质团，它是多核，能自由生活、无壁但有胶质鞘，不含叶绿素的呈变形虫状的原生质团。能借助伪足伸缩运动，营腐生生活，通过吞咽或吸收摄取营养。在不适宜生长或代谢的条件下则以小孢囊形式存在，原质团断裂成许多不相连接的孢囊或转变成休眠体——菌核。当条件适宜时能再重新变成原质团。原质团有三种形态：①原生原质团：最简单的原质团，体积微小，同质，无脉纹，并能产生单个孢子囊。②隐脉原质团：原质团开始很小，气候增大成为一线状索，结成的网络、脉纹不明显，原生质往复流动。③显脉原质团：原质团体积大，直径可达几个厘米，粘稠，并通常呈鲜艳色，原生质明显，高度颗粒状，不同部分的粘度不同，有明显网络状的分支。二、生活史（初期）原质团———（后期）原质团————子实体————休眠孢子│││———合子———（质配、核配）———游动孢子───│三、分类1.网粘菌纲2.集胞（粘）菌纲3.粘菌纲4.根肿菌纲第五节真原核微生物的比较原核微生物和真核微生物虽然在化学组成上十分相似，有类似的蛋白质，核酸、脂类，但在细胞结构上还有一些差异。原核微生物真核微生物细胞壁除少数外都有肽聚糖无肽聚糖细胞膜一般无固醇常有固醇内膜简单，有间体复杂，有内质网等细胞器无有叶绿体、内质网、线粒体、液泡、溶酶体、微体等细胞器核糖体70S（50S＋30S）80S（60S＋40S）线粒体叶绿体中的70S细胞核拟核，无核膜、无核仁，无成有核膜、核仁，有多条染色体，DNA与形染色体，DNA不与RNA和组RNA和组蛋白结合，有有丝分裂蛋白结合，无有丝分裂大小直径通常小于2微米直径在2-100微米之间第六节真菌的分类安氏分类系统简介Ainsworth,1973年将真菌分成粘菌门和真菌门，并把真菌门分成5个亚门；鞭毛菌亚门接合菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门半知菌亚门下分18纲66目；粘菌门下分网粘菌纲，集胞（粘）菌纲，粘菌纲，根肿菌纲4纲。习题1.试述真菌的一般特征。2.试述酵母菌的结构及其功能。3.简述啤酒酵母的生活史。4.试述霉菌的形态结构及功能。5.简述匍枝根霉的生活史。6.简述脉孢菌（红色面包霉）的有性繁殖和无性繁殖。7.简述担子菌的担子形成过程。8.酵母菌、霉菌的主要繁殖方式有几种？各类孢子如何形成？9.试述原核微生物与真核微生物的区别。第四章病毒病毒：是超显微的，专性细胞内寄生的非细胞型生物。特征：①没有细胞结构；②只含DNA或RNA一种核酸；③不以二分裂法繁殖，只能在特定的寄主细胞内以核酸复制的方式增殖；④没有核糖体，不含与能量代谢有关的酶，严格活细胞内寄生，活体外无生命特征；⑤个体极小，能通过细菌过滤器（衣原体、支原体），电镜可见；⑥对抗生素不敏感，对干扰素敏感。第一节病毒的形态结构一、病毒的大小病毒粒子：是指成熟的具有侵袭力的病毒颗粒。病毒的大小一般是指病毒粒子的大小。体积极小，电镜下才能看到，绝大多数能统购细菌过滤器，常以nm(纳米)来表示。大小相差悬殊，最大的痘病毒200-250×250-300×100nm，最小的菜豆畸矮病毒（1981年我国分离）仅9-11nm，比大的蛋白质分子（血清球蛋白Φ22nm）还小2倍。环状动物病毒的直径多数在40-150nm之间；球状植物病毒的直径在30nm左右；多数杆状植物病毒的大小为110-900×10-25nm。二、病毒的形态病毒的形态多种多样，电镜下：呈杆状、球状、卵圆状、砖状、蝌蚪状、子弹状和丝状。但基本形态有三种：杆状、球状（或近似球状）、蝌蚪状。①植物和昆虫病毒多为棒状或杆状（烟草花叶病毒，苜蓿花叶病毒，家蚕核型多角体病毒），少数为球状（花椰菜花叶病毒）；②人、动物及真菌病毒多为球状（腺病毒，口蹄疫病毒，脊髓灰质炎病毒，流感病毒，蘑菇病毒