食品拼装车间管理办法1．0目的控制与食品接触的环境洁净度，确保生产出来的产品质量达到规定要求。2．0范围本办法主要适用于工厂食品拼装车间的环境管理。3．0职责：3．1生产部食品包装组负责食品拼装车间的日常清洁及管理工作。3．2品管课负责监督食品拼装车间卫生管理的执行情况。4．0运作程序4．1人员进出食品拼装车间的管理4．1．1食品拼装车间工作人员的卫生要求a：每个工作人员都要保持手、指甲、脸部的清洁卫生。b：工作人员不准留长指甲、涂指甲油。c：工作期间不许抽烟、吃喝东西、不准打闹。d：工作期间不准戴手
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、手机、手饰、耳环等物品。4．1．2人员从食品拼装车间的入口处进入食品拼装车间后，随手关闭入口门。4．1．3工作人员脱去外衣、鞋子、手机、手饰、耳环等随身附属物品并将物品放入个人储物柜中，然后穿戴好无尘衣、帽、口罩、手套等，并整理好个人的仪表着装。4．1．4工作人员用洗手液洗手并风干、消毒。4．1．5工作人员需离开食品拼装车间时，先回到前面的更衣室脱下无尘衣和鞋子并放回指定区域，然后穿上自已的私人衣服。4.1.6当天使用的工作服在班次休息期间，需使用紫外线灯进行消毒；班后需定期进行清洗。4．2货物进出食品拼装车间的管理4．2．1所有货物在无可视杂质的情况下从传递窗中传送到指定的暂存间内。4．2．2使用前用紫外线消毒30分钟后，可备用。备用的货物，根据生产需要领入食品拼装车间进行包装。4．2．3食品拼装车间工作期间的环境要求是：巧克力温度19℃-21℃,湿度≤50%;糖果温度≤25℃,湿度≤75%,一般是开空调作业，否则增置空调或抽湿器，确保糖果和巧克力制品的质量。4．2．4已拼装的货物从食品拼装车间后面的传递窗传送到外包装区进行成品装箱。4.2.5拼装期间发现糖果盒巧克力制品包有破损、受潮、发霉、落地受污染等质量异常时，一律做废弃物处理。4．3食品拼装车间环境管理的其它要求4．3．1在工作期间，食品拼装车间外部的灭蚊灯必须24小时开启。灭蚊灯下60CM内不准摆放货物，须放置空盒子装掉落下的虫子。4．3．2班后，食品拼装车间的台面、地面须要及时进行清洁、消毒和空气消毒，并登记入《清洗消毒
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》。4．3．3空调出风口由责任人管理，每季度定期更换初效滤材。4．3．4工作人员有感冒、咳嗽等情况时，须要调出食品拼装车间，到其它车间工作。4．3．5外来人员未经车间主管批准及未更换衣鞋者，不允许进入食品拼装车间。4．3．6拼装车间不允许使用木制品，如需增添设备或工具，须先得到部门主管批准。
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