述职报告各位领导,下面我把本学期工作情况,向各位领导汇报如下;本学期,根据学校的安排,我主要负责学校食堂的管理工作,兼印务工作;食堂工作主要包括食材的采购,加工,组织学生,餐厅管理和服务,学生午休等;学校于本学期进一步加强了食堂管理,把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分,对食堂工作提出了更高的要求,让学生吃的满意,让家长放心,让社会认可,逐步提升食堂的知名度;对此,本学期我们主要做了以下工作;一、完善管理
制度
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,规范食堂管理;为规范食堂管理,成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组;重新修订了食堂工作流程、食堂管理制度、食堂工作人员考核细则和食堂岗位责任制等;
规定
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了每周一下午例会制度,总结上周工作,安排本周工作;对食堂每天的工作,从早晨到下午每个工作环节都有具体规定;对各岗位工作人员进行了明细分工,责任到人;如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人;这样,即使工作运作有序,又强化了工作人员的责任心;对每位工作人员,每月进行一次考评,实行了绩效工资,我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查,每月进行一次全面考核,以此确定工作人员的绩效工资;调动了员工的工作积极性;二、采取多种措施,严把重要环节;1、控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜;在原料的采购上,我们采取“定点加多点制”,即确保了采购的稳定,又能货比三家,相互制约;坚持了索证制度,没有或缺少各种证件的单位,不采购;在确保质量的基础上,确保价钱相对合理;对送来的原料,由责任人验收,严把质量关,过秤、监秤、开
收据
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,各负其责,相互制约;保管员负责经常检查食堂仓库,确保食物不变质;对厨房人员要求加工精细,味道可口,
小学
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生愿意吃;2、加强学生管理,看护好每一位学生;本学期在校吃饭的学生有460名左右,比以往多出了160余名,学生多给管理看护带来一定的困难;值班的教师比原来少了很多;为此,我们调整了工作人员的分工,加强了带队、餐厅服务、午休看护;确保学生的安全;三、加强卫生管理,增强忧患意识;食堂卫生隐藏着安全隐患,对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到逐日清扫、周末大扫;严格执行食品留样制度,并做好食品留样记录;对加工工具、餐具、严格按照要求消毒;工作人员要确保自身卫生检查,我们每周进行一次卫生全面检查;确保卫生管理到位;四、强化服务意识,提升服务质量;我们餐厅的服务对象是学生,我们对员工以教师的职业道德来要求,同时我们对员工都是以老师称呼,学生叫老师,我们要求员工之间也叫老师;使每一位员工都有一种自豪感,同时也相应的增强了他们的责任心;我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生;使学生呆的安心,吃的舒心,家长才感到满意放心;尽管食堂管理工作有一定的提高,但也存在一些问题;如有的家长反映分菜不均匀；有的老师在管理中大声喝斥学生等,毋容置疑,家长反映问题,指出工作中的不足,是对工作的一个促进;在今后的工作中,只要进一步规范管理,进一步抓好制度的落实,解决好存在的问题;再有各位领导的帮助和老师们的积极配合,就能更好的办好食堂,就能让更多的家长放心;就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭;就能把我们的食堂越办越好;.
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