2012年7月8日 星期日 晴
今天早上我早早地醒来，收拾了下应该拿的东西，就兴奋地等待着出发。坐了大约过了30分钟的公交，终于来到了我们的实践地——东湖文化区，进行实地了解。刚走到门口就能闻到一股很浓的酸酸的醋味，一眼看去原来在前面的院子里摆着十几个大大的醋缸子。在前院子里我们看到了中国微生物学鼻祖方心芳先生对东湖醋的评价“华夏第一醋”然后，我又到了醋园的陈列堂和醋疗园,看到了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，很新奇很奇妙，恍然发现醋已经走过这么漫长的时间了，醋的背后竟然隐藏着这么多的东西。最后，我又到了“美和居”，里面放着旧日遗留下的酿醋器具和当时作坊的门窗、门板，站在那儿便可以想象到当时的情景。呼吸着扑鼻而来“醋”的醇香、品尝着纯正老陈醋的味道，感觉像是在蒸“醋桑拿”，让我们更真实地了解到醋的使用价值和使用功效，了解了老陈醋的历史文化。
2012年7月9日 星期一 晴
今天是我们实践的第二天，昨天的实地了解老陈醋所蕴含的历史文化让我对今天的切身感受陈醋酿造的精工细作以及对工作人员的采访充满期待。早上9点多，我们到达东湖文化区后先跟随工作人员参观了陈醋的整个酿造
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，了解了陈醋酿造的方法和独有的技巧。然后在工作人员的带领下，我们进入手工酿造间，从“熏”、“淋”、“蒸”、“磨”房仔细体味了传统的酿造技艺。其中给我留下较深的印象的便是晒醋棚。它里面陈放着几十个未盖盖子的老陈醋，酸味很浓进去时呛的我喉咙有一点难受，但是出去以后就感觉整个身子很精神，尤其咽喉部非常舒服。之后我们又在品醋房依次品尝了五年和八年陈酿，很酸但是别有一翻滋味儿。最后，我们对工作人员关于山西老陈醋的主原料高粱的栽种、大曲发酵到后面的熏制上色、陈放，到白醋是不是老陈醋到白醋为什么是白的以及东湖醋与其他醋的区别进行详细的询问采访。
今天我在传统手工精酿车间看到了600年前的“蒸、酵、熏、淋、晒”传统的手工酿醋工艺，在醋疗园看到了各种的养生醋，保健醋，感受这历史传承与现代创新相融合的现代的东湖醋，真是受益匪浅。
2012年7月10日 星期二 晴
今天是实践的第三天，我们10点多在东湖文化区周边的人流量较大的步行街上进行关于山西老陈醋的问卷调查。内容涉及了对醋的喜爱程度，对醋的使用情况，对醋历史的了解情况，对于山西老陈醋的了解，对于东湖醋的认知程度等方面。这是我第一次进行问卷调查，感觉有点不习惯，不过最终还是顺利地结束了。在问卷调查过程中，我们可以清楚地发现当地居民对于陈醋对于东湖区有一定的了解但是还不深入，尤其是青少年对于陈醋的历史知之甚少。这次关于老陈醋的问卷调查让我们更加明确了实践主
题
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和目的。通过发放问卷调查，对社会上的一些事物有一定的认识甚至是深入的了解，有利于我们
总结
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今天的经验，更好地为明天而准备。
2012年7月11日 星期三 晴
时间过得很快，一晃已经是实践的第四天。根据之前的调查问卷的分析报告显示：对于东湖醋文化在东湖文化区附近的市民比太原市其他地区的市民相对更为了解一些，年龄在30—40之间的市民了解的程度更为深一些。所以，我们今天在太原市不同的地方向范围更广年龄层次更多的市民分发宣传单今天我们在太原市附近进行“东湖醋文化”的街头宣传，对不是很了解东湖文化的人进行宣传与教育。天气依然如往日一样炎热，但是在认真地专心地做着一件事情的时候反而没有了炎热的感觉。最终，2个小时左右我们发放完所有的宣传单。
2012年7月12日 星期四 晴
时光飞逝，一晃已经四天过去了。在过去的四天里，我们在东湖区实地了解，学习到陈醋所蕴含的千年的历史与文化；在手工酿造间看到的千年的传统的陈醋工艺；在和工作人员深入交谈的过程中感受着传承与创新相结合的现代企业精神；在问卷调查中深入地了解当前的整个陈醋的状况；在炎热的天气中街头宣传陈醋文化，现代企业精神，在苦与甜中收获着充实，收获着感动。
这次实践让我明白了许多，关于醋文化，关于企业精神，关于我们大学生本身所应该做的事情。陈醋中包含了由老百姓创造、认同的一种生活文化，每个人、每个民族都是在自己独特的生活文化中成长、发展起来的，它直接表达着一个民族的个性特征，蕴涵着一个民族自身的认同感、亲和力与凝聚力。而如今我们却对其知之甚少，这需要我们更多地努力去宣传去了解。
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