中美餐饮文化差异
中美饮食文化差异
一、饮食观念不同
中国有句俗语:“民以食为天”，从这句话我们就能看出吃在中国人心目中的地位，他们将饮食的追求作为人生至乐追求。在世界规模内，中国人的食谱可以堪称是相当普遍了。天上飞的，地上跑的，水里游的，但凡能吃的都会拿来吃。据专家研讨，中国人吃的蔬菜品种是西方人的六倍多，在烹饪进程中，中国人注重色香味俱全，其次才是营养的搭配。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
对比注重“味”的中国饮食，美国人注重的则是理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在各种厚味佳肴凑集的同时，美国人更看好的是与效率相干的适用主义。他们的实用主义重要体现在以下多少个方面:首先是健康方面。美国人越来越意识到健康饮食对身材的重要性，现在的美国人也在逐渐地阔别“垃圾食物”。其次是金钱方面。在吃穿住行之中，美国人更乐意在穿住行以及游览、娱乐方面多投入些，而在吃方面破费的较少。最后是快捷和方便。“时间就是金钱”原来就是西方社会文化典型特点之一，再加之生涯节奏快、单亲家庭多等原因，美国人广泛不大乐意在家中做饭。
二、日常饮食特点比较
中国饮食以其工艺高深、工序完全、流程谨严、烹调
办法
鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载企业年金办法下载企业年金办法下载
庞杂多变等特点在世界构成了独具特色的饮食文化。在中国人的日常饮食中，主食以米、面和杂粮为主。菜肴以畜、禽、蔬菜、水产品、海产品和干货为主。食物制造上注重荤素搭配，主辅搭配，及色、香、味、型、质、养等的有机组合。注重因时、因地、因人而变，讲究五味协调，强调食疗、食养，以适口者为上。烹饪方式变化较多，常见的烹饪二三十种之多;调味讲究变化，注重原料的本味施展，即所谓“有味使之出，无味使之入”;菜式变更丰富，普遍实施三餐制。
美国人的饮食要比我们设想的丰硕的多，美国人一日三餐的时间和中国人基础一致。早餐以面包、麦片、牛奶、腊肠等为主;午餐则比较随意，多数人会在工作地点吃些快餐，如三明治、热狗等;而晚餐则比较丰富, 是一天中的独一的一顿全家人团圆的正餐，正常有一二道菜，如牛排、烤肉、炸鸡等，配以一些青菜和水果，主食则为面包、米饭等。从口味来看，美国人比较爱好油腻，生冷的食品。他们在烹饪时很少放调料，大多数情形下把酱油、味精等调料放在餐桌上自行取用。
三、饮食对象不同
中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性:据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才
进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
美国等西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”; 他们在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
四、饮食方式不同
中国人习惯合餐，大家围坐在一起，相互敬酒，互相敬菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。人们还喜欢在用餐的同时互相交谈，且谈话范畴之广范，内容之全面，体现了中国人在饮食方式上注重气氛和排场。
美国人则分餐，且餐间宾客很少大声喧闹，只是与邻座的客人轻声交谈，体现了西方人对个性、对自我的尊重。
五、饮食习惯和口味不同
中国拥有著名的八大菜系及官府菜等，口味以咸为主;饮食习惯用筷子。
美国人则喜好吃甜食;饮食习惯用刀叉。
浙公网安备 33021202002483