炖肉的做法大全

炖肉的做法大全 炖炖肉的做法大全～肉的技巧 首先,炖肉前的注意事:项项 1、炖肉,使用水,不可使用冷水,因项项项项项项项项项项项项项项项项项项 项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项水可以使牛肉 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面蛋白迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味美。旺火后,项项项项项项项项项项盖子炖揭20分以去除异味,然项项项项项项项项后加盖,改用微火,使面上浮油保持一定温度,项项项项项项项项项项项以起到的作用。在煮程,要放入,水项项项项项项项项项项项项项项项项项项 要一次加足,如果水太少,加水。炖肉前项项项项项项项项项项项项项项一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,不项项项项熟得快,而且肉嫩。将少量茶叶用布包好,项项项项项项项项项项项项项项放入炉中与牛肉同炖煮,肉不熟得快,而且味道清项项项项项项项项项项香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3项匙酒或1-2项匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更嫩。项 项项项项项项在肉中放几个山楂或几片卜,即令牛肉熟得快,而且可以除异味。项项项项项 2、要使用水,不要加冷水。水可以使牛项项项项项项项项项项项项项项项 肉表面蛋白迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味美项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项;旺火项项项项后,盖炖揭20分去异味,然后盖盖,改项项项项项项项项项项项用微火,起到的作用。项项项项项 项项项项项项项项项项项项项项项项项项煮程中,要放得,水要一次加足。 如果水少,加水。将少茶叶用布包项项项项项项项项项项项项项项项项项项项 好,放入内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,项项项项项项项项项项项项项项项 味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3项匙酒或1至2项匙醋炖牛肉,也可使肉。在肉中放几个山楂或几项项项项项项项项项项项项项项片卜,既熟得快,也可除异味。项项项项项项项项项项项项项项 3、有人炖牛肉,好吃不好做。其并不,有人概括:项项“”项项项项项项项项项“项项肉 项项项项项项项项项项项项路要,黄打底少放;作料多少一放,火候恰当肉香项项”项。 项项项项项项项项项项项项项项项项项项肉一般人些有肉的部位来做炖牛肉。 其一向适于爆炒。如用做炖食,其项项项项项项项项项项项项项项项项项项 肉柴。适于炖吃的牛肉部位很多,项项项项项项项项项项项项项项项项项项项 如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,占全牛肉的项项项项项项70%部位。项些部位有筋有皮,肥瘦相,从表面看上去有些不项项项项项项项项项项项美,不受客迎,但只要做法得当,成项项项项项项项项项项项项项项项项项项 熟之后肉膨松,既暄且,香适口。肉项项项项项项项项项项项项项项项项项项好后,先整冲洗,去掉表面浮着物项项项项项项项项项项项项;擦后切成核桃,项项项项项项项浸泡在清水中半小,去除向中的血,项项项项项项项项项项项项项项项项出用,但切忌用水或水肉,否肉老,不易炖。项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项: 项内添足温水(以没肉准,不限项项项项项项项项项),放适量黄,俗称项“项打底”(500克肉、50克即可项项项),用筷子,此渣沉底,项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项沫上浮,用俄渣撤去沫,以保肉有色 而不混。不能用油,因油内含有味苦项项项项项项项项项项项项项项项项的糖色,加入内煮后,会使肉也略苦味,项项项项项项项项项项项项项项项炖出的肉味大色。水量要一次加足,不可项项项项项项项项项项项项项项项中途添水。若不,只能加水或水,千万项项项项项项项项项项项项项项项不能中途加凉水,否的肉遇到凉水,易使肉项项项项项项项项项项项项项表面收,量不易内,肉会得即硬又项项项项项项项项项项项项项项项项项项项皮,不好嚼咽。好后,再放适量。项项项项项项项项项项项 放料: 把切好洗的牛肉放人内,再放作料。一项项项项项项项项项项项项项项项 般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无采用什作料,葱、姜、蒜是项项项项项项项项项项项项项项 必不可少的。可以加些项项项项项项项项项项桔皮。若以2.5千克肉准,其作项项项项项料用量可用花椒20粒、大料4,5枚、桂皮3,4项项 、葱寸3,4段、.姜1项切口(不要切断)、蒜4,5瓣。将些作料一下项项项项项项项项项项项项项项项项,可将花椒、大料、桂皮装入布口袋,能用2,3次。火候: 作料入即盖上盖,其大项项项项项项项项项项项项项项项项项项掀去盖敞炖,借以将血腥味掉。项项项项20分后再盖上盖,改项项项项项项项项项项项项项项文火小,3个小项左右就可炖熟,牛肉项项项项项项项项项项项项项项地暄,美色,香气扑鼻。使用高项项项项项项项项项项项项项项项项炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了。即大火后,放项项项项项项气5分,项项项项项项项项扣上安全,20分项后改中火,再项项项项项项20分即可。如果项项项项项项项项项项项项项你的牛肉比多,可在下一天,项项项项项项项项项项项项项项项往牛肉上涂一干芥末煮先将肉冲洗项项项项项项项项项项项项项项项项项项项干再下。理的牛肉不但易熟,而且肉嫩。煮再放些酒或醋会熟得更快。项项项项项项项项项项项项项项项项项项煮牛肉,先一个布项项项项项项项项项项项项项项项项项袋,放少量菜叶,将袋扎好,放入内同牛肉一起炖,牛肉熟得快,味道清香。项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项煮牛(羊)肉,放项项项项项项项项项项项项项项项二三个壳核桃和或几个山楂,不熟得快,而且去项项项项项项项项项项项膻味。 项项项项项项项项项项项项项项项项项项牛肉,加少量雪里蕻,可使肉味美。 其他炖肉的做法: 大炖肉的做法: 主料:猪肋条肉，五花肉,500克 项项项料:油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜，白皮,5克,料酒5克,白砂糖2克,项3克,猪油，制,项项项3克 做法: 1. 将肉刮毛项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项,洗,切成一寸五分,五分的,2. 坐项项项项项项项项项项项项项项项项,打油,放糖炒色,下肉炒,肉 上色后,下料酒,油,,加葱,姜,蒜,大项项项项项项项项项项项项项料,打少水,大,项项项项项项项项项项项项项项项项项十几分,撇去血沫,再添水,旺火,微火炖,项项项项项项项项项项项项项项项项汁盛碗内即成。 大炖肉的制作要:项项 肉色,比小炖肉大,味道项项项项项项项项项项项项项项项项项和小炖肉不同。赶快项项项项项项项项项项项项项项项吧,做一道属于你的大炖肉。 土豆炖牛肉的做法: 川菜的做是用项项项项项项项项项项项项项项项项豆瓣做,但用湖南的辣椒做出来的要好吃一些。项项项项项项项 做法: 1.油,放入姜片、项项项项项项项项项项项项项项项项项项辣椒炒香，依个人口味或多或少,多一点的项项项项项项项就要辣些,。 2.放入切好的牛肉,炒。项项项项 3.在中放入适量油、料酒、项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项八角、香叶、花椒,加入清水。4.如果有高项项项项项项项项项项项项项项项项项项的,把所有的倒高,据我的,在上项项项项项项项项项项气后再炖15-20分,牛肉项项项项项项项项项项项就炖了。 5.牛肉炖好以后,等高项项项项项项项项项项项项的气下了,加入想配的蔬菜，土豆啦什的,不个人得炖白卜更项项项项项项项项项项项项项项项味,更好吃,即成。 西柿项项项项项项项项项炖牛肉的做法: 做法: 1、先将牛肉清炖好,炖牛肉要用水,因水可以使项项项项项项项项项项牛肉表面的蛋白迅速凝固,防止肉中的氨基项项项项项项项项项项项项项酸流失,保持肉味美。先用水项项项项项项项项项项项项项焯掉牛肉中的血水,之后再放入高项项项项项项项项中炖,一般20 30分项项项项项项项项项项项项项项项项就可以炖好。炖的候只放入一些 花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等料,不用放。项项项项项项项项2、西柿项项2 3个,切成以后,加少油,中项项项项项项项项项项项项项项项翻炒,把炖好的牛肉出,先在中项项项项项项项项项项项项项项项项倒入牛肉,与西柿熬煮片刻,待项项项项项项项项项项项项项项项项项成色,可以把牛肉也一起放入。 3、的色如果不,可以加入一些项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项番茄。再小火炖煮10 15分,项项项项项项项项项项项项项项项项项项就可以放入味精、,之后出了。 项项帖士: 1、牛肉含有丰富的蛋白,而且氨基酸成比项项项项项项项项项项项项项项猪肉更容易人项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项体吸收,能提高机体抗病能力,特适宜生育及后,有中项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项健筋强骨、化痰息益气、滋脾胃的功效。、 2、西柿项项项项项项项项项项项项项项项项项含有丰富的胡卜素及生素。其中的番茄素心项项项项项项项项项项项项项项项血管具有保作用,并能减少 心病项项项项项项项项项项项项项项项项项项的作。同番茄素有独特的抗氧化能力,能保项项项项项项项项项项项项项项项项项项胞,阻止癌城。于防治脉硬化、高血项项项项项项项项项项项项项项和冠心病也有帮助。西柿中的膳食可以防项项项项项项项项项项便秘。 牛肉炖柿子的做法: 主料:牛肉、西柿项项 佐料:、白项项 项项做法:先将牛肉切成小,胡椒粉、精、姜或葱 西柿项项项项项项项项项项项项项项项项项切成薄片,葱或姜切成小小丁丁 用。放油,项项项项项项项项项项项项项项项项项九成放牛肉姜丁丁翻炒,加一点水炖熟，大小火项项项项项项项项项项项项项项十分,。然后起装待用。放油,炒项项项项项项项项项项项项项项西柿片,炒的很PP的色,放水、项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项、精、白胡椒粉、牛肉,等水,改小火炖五分OK。色人、味美、项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项宜菜宜的牛肉炖柿子上桌。 做法更:牛肉要先放一些浸泡半个小项项项项项项项项项项项项项项项项项 左右,吃起来会比有味道。项项项项项项项项项项项项项项项项项西柿切成月牙型,项项项项项项项项项项项项项项项项项项里放少量油后,把西柿放里炒两三分,然后放,看看项项项项项项项项项项项项项项项项西柿炒得有些差不多了,放入牛肉丁翻炒几下,看牛肉项项项项项项项了色了,倒入清水,盖好盖子,小火慢慢的炖呀炖,四十分项项项项项项就了,放项项项项项项项项项项项项项项项项项项已切好的姜啊蒜啊葱啊香菜叶儿,再加些项项项项项项项项项项项项项项项项项项项胡椒粉,就好了,盛到一个大大的碗里。 心得 信息技术培训心得 下载关于七一讲话心得体会关于国企改革心得体会关于使用希沃白板的心得体会国培计划培训心得体会 :做项项项项项项项项项项项项项项项项和做多事情一,功慢火出效果,急,不一定都是坏事,可急也未必都是好事,快餐,不解决所有。项项项 牛肉炖卜的做法项项项项项; 原料:牛肉一项项项项项项项项项项项项项项项项，筋和皮的牛肉最好,,胡卜2根,白卜项项1段 项项项项项项项项项项项项项项项料:洋葱一个,,黄油一小,胡椒粉,香菜 做法: 1.牛肉切1厘米方左右项项项项项项项项项项项项项项项项项的小,入水。煮血水。 2.项项项项项项项项项项项项项项项项底放入小黄油,化,放入洋葱爆香。然后放入煮的牛肉。略炒。料酒。加水项项项项项项项项项项项项项项项:大火煮,小火项项项项项项项 慢炖。3.1小到项项1.5小后项项项项项，看牛肉的老嫩决定,放入胡项项项项项项项项项项项项项卜快和白卜快。个候一起放项项项项项项项项项项项项项项项项，不要放得太早,放得早牛肉不易熟。, 4.再炖半小项项项项项项项项项项项项左右放入少精,胡椒粉,香菜末。盛碗。 炖五香牛肉的做法: 主料:牛腿肉1公斤,大项15克,油项项50克,黄酒25克,精项10克,茴香15克,大葱项25克,桂皮10克,姜项25克,大料5克,味精5克,牛肉项1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克。 特色:呈金项项项项项项项项项项项项项色,香味美,咸辣酥。 制作方法: 1、牛肉洗,去筋项项项项项项项项膜,切成9厘米项项,5毫米厚的片,放入项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项项水里煮透,去血沫,出。入凉水盆洗,出,控水。2、炒,放入香油,后放入白糖,炒项项项项项项项项项项项项项项项项项项 匀成糖色,随后烹入黄酒,加入牛肉、项项项项项项项项辣椒段、大、项项项项项项项项项项项项项项项项油、葱姜、、味精、五香料，茴香、桂 皮、大料用布个包项项项项项项项项项项项项项项项,、白糖、放入牛肉片 项项项项项项项项,大火,小火煨炖2个小,项项项项项项项待牛肉熟。