餐饮经理述职
报告
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餐饮经理述职报告
转眼间,进入鲁能这个大家庭也有半年了,从对鲁能文化的模糊到渐渐清晰,直至最后让我完全融入其中.让我和鲁能建立了深厚的感情。从进入试运行以来,作为我一名中层管理者来说首先就是感到得到了充分的重视和能力的发挥.我是从以下几个方面来开展日常工作:
开源节流 杜绝一切浪费
体现酒店管理水平高低的第一要素就是看是否存在浪费现象,针对这点我们制定了低质易耗物品的
管理办法
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以及灯光管理规定等,小到一张餐巾纸或是一根牙签都不允许浪费; 充分调动员工的节约意识,树立员工主人翁的思想.
严格管理
正确理解严格管理的内涵,在 理 和 情 上做文章,即:在工作当中的严格要求,在生活当中对员工的细致关怀.企业发展离不开
制度
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,企业建设要靠制度做保障.制度要细致,严谨.依靠制度实现竞争,淘汰等一系列管理. 所以我在管理时不仅注意到人情化管理,更加注意到制度就是高压线,对于一些员工违反制度的事情,一定严厉的指出来.
完成上级领导下达的工作任务,及时反馈
对于领导下达的工作任务,我首先是不折不扣的完成任务,哪怕有困难也是去努力的去完成,在的确有困难的情况下也与上级进行了沟通,交流。去寻找帮助.对于实在是不能完成的工作也及时向上面进行了反馈.所以这里就要谈到一个工作态度的问题,在工作中的态度将决定着自己的业绩;学到的或掌握的专业知识是决定工作能力大小的一个重要因素;我可能有许多事情不懂,但是我想我的工作态度还是良
好的,我总是努力的去把工作做好.所以我虚心地向各位同事进行学习,和加强自我,不断创新,超越自我.
新的一年已经开始,通过春节后我们的营业状况表明.我们的上座率在稳步攀升.这就要求我们要永不停步,不断努力.下一步我的工作重点是
(一): 强化服务,深挖客源 ,俗话说菜品是关键，服务是保障。在我们保证现有服务的同时不断推陈出新让走进尚都的每一位顾客都高兴而来,满意而归.在保证现有顾客的同时，全面提升对顾客忠诚和培养忠诚顾客的意识。深入挖掘潜在客户为他们提供个性化服务，给顾客留下美好印象为他们播下再次光临的诱因使之成为忠诚顾客。
(二)加大点菜推销力度
行业中有这样一句话卖钱不卖钱全看服务员。充分的体现了点菜员的重要性，我会协调柳厨对点菜做针对性的重点培训，使每一位点菜员熟练掌握菜品知识，学会合理配菜。在提升酒店营业额的同时也让顾客享受到满意的菜品。
(三)评定 优秀员工`微笑天使`推销能手`卫生标兵 全方位调动员工的积极性`主动性。让员工充分认识到只要努力付出就会得到收获。
最后希望领导在平时工作中严厉要求我:有错误严格指出,来促进我的工作.希望在这一年中我能够把工作做的更好,更上一层楼.
餐饮部经理王磊
浙公网安备 33021202002483