咖啡厅吧台工作
流程
快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计
吧台工作流程
开吧工作流程:
一、 每位吧员每天上班提前十分钟打卡，整理好仪容仪
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
，进入吧台。
二、 打开插座电源、灯的开关，将咖啡机开关开到2档。
三、 检查交接本，查看上一班交接情况，打开所有货物柜，清点核对货物(包
括:咖啡豆、水果、杯子、小吃、酒水等其它物料)查看是否需要购买或
出库。如需出库或购买应及时通知库房或供应商，及时补充货物。 四、 检查制冰机的制冰情况，净水系统、冰柜、冷藏柜的运行情况是否正常，
如设备出现异常需要维修应及时通知管理员。
五、 检查杯具、用具、物料是否充足、干净，清洗所有毛巾。 六、 烧开水，准备柠檬片，备好柠檬水杯。检查榨汁机、冰沙机、煤气、发泡
机、电脑运行是否正常，如设备出现异常需要维修应及时通知管理员。 七、 所有设备物料检查补充完毕后，写估清单(一些需要及时卖出的饮品或酒
水，没有的饮品)。
八、 摆放好各类酒水，准备好各类装饰物、乳制品、糖水、小吃等物品。合理
摆放，便于操作。
九、 清洁吧台背面展示柜和展示物品，地面和台面，做好杯子、器具、咖啡机、
冷藏柜的卫生，吧台所有卫生打扫完毕后准备正式营业。 十、 吧台出品时，必须见单出品，如果两人上班时，做单必须勾单，在做单时
必须看清客人特殊需求。如吧台没有该饮品或无法制做时，需及时告知服
务员让客人更换饮品并道歉。
十一、吧台人员在没有出品时，要熟记各种饮品的配方、吧台规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
。 收吧工作流程:
一、 晚班下班前的工作内容:吧台、大厅的灯光控制，到11:30—12:00点时，
关闭一些灯，准备打烊。
二、 每天下班提前半小时做好吧台，咖啡勺、果茶勺、洋酒、咖啡豆、饮料、
水果、小吃、牛奶、啤酒等物料器具的盘点。
三、 将吧台需要冷藏的物料放入冷藏柜内(如:牛奶、水果、果酱、蜂蜜等)
需要冷冻的放入冰柜内(如:冰欺凌、未打发奶油等)。
四、 检查制冰机的工作情况，是否制冰，把制冰机里的冰块用保鲜袋装好放到
冰柜里面。
五、 检查冷藏柜、冰柜是否正常工作(温度是否正常)。
六、 将服务员收回来的杯子，器具清洗干净。填写好每日盘点表，写好交接本
(包括:最新通知、
注意事项
软件开发合同注意事项软件销售合同注意事项电梯维保合同注意事项软件销售合同注意事项员工离职注意事项
、早班需购买的水果、物料或需出库物料、
卫生、细节等一些事情)。
七、 写完交接本以后，打扫吧台卫生(包括:吧台台面、地面、洗手池、咖啡
机接水盘)将毛巾用水泡在水池，将咖啡机的手柄用温水侵泡。 八、 卫生打扫完毕后，关闭咖啡机、电源、放完蒸汽、关闭煤气、电脑电源，
除开冰柜、冷藏柜、制冰机以外的一切电源和水源。
九、 将晚班的垃圾清理完，再检查一遍，吧台有无忘记关的电源或未做的卫生，
检查完后，打卡下班
浙公网安备 33021202002483