农产品质量检测专业建设方案

农产品质量检测专业建设方案 中央财政支持高等职业学校 提升专业服务能力建设方案 申报院校:辽宁农业职业技术学院 申报专业: 农产品质量检测专业 申报时间: 2011年10月10日 目 录 一、专业建设背景.......................................................................................... 1 二、专业建设基础.......................................................................................... 2 (一)人才培养模式基础 ....................................................................... 3 (二)师资力量基础 ............................................................................... 3 ,三)专业资源建设基础 ....................................................................... 3 (五)自然科学研究及教育教学研究基础 ........................................... 4 (六)服务产业基础 ............................................................................... 4 (七)需要进一步完善的主要问题 ....................................................... 4 三、专业建设思路及改革举措 ..................................................................... 5 四、专业建设与人才培养目标 ..................................................................... 5 (一)总体目标 ....................................................................................... 5 (二)具体目标 ....................................................................................... 6 五、专业建设内容.......................................................................................... 8 (一)专业人才培养方案制订与实施 ................................................... 8 (二)师资队伍建设 ............................................................................. 12 (三)专业资源建设 ............................................................................. 18 (四)实训实习条件改善 ..................................................................... 19 (五)校企合作 ..................................................................................... 23 (六)多元评价 ..................................................................................... 26 (七)专业文化建设 ............................................................................. 27 六、预期效果 ................................................................................................ 27 七、农产品质量检测专业建设进度与监测指标 ....................................... 28 八、资金分配 ................................................................................................ 34 九、项目建设保障措施 ............................................................................... 35 农产品质量检测专业建设方案 项目组组长:蔡智军 项目组成员: 辽宁农业职业技术学院 郑虎哲 郝生宏 胡克伟 张玉廷 雷恩春 魏丽红 关秀杰 肖彦春 郝长红 李文一 张广燕 崔东波 吴佳莉 高 涵 李 晗 大连农产品质量安全检测中心 蒋 晖 鲅鱼圈出入境检验检疫局 陈兆军 沈阳产品质量监督检验院 孙红阳 大连槿宁食品有限公司 郭 丽 一、专业建设背景 辽宁农业职业技术学院是省属独立设臵公办全日制高等职业院校～学院现有农学园艺、畜牧兽医、生物技术、园林、工程、食品、信息工程、经济贸易和管理等9个系32个专业～涵盖了农林牧渔、轻纺食品等9个专业大类。2008年10月进入国家级示范性高等职业院校建设行列～2011年9月顺利通过国家验收。 结合国家、辽宁省产业结构调整与升级～服务产业和区域经济需要～农产品质量安全与检测行业发展需要～学院专业群设臵及发展需要～重点建设农产品质量检测专业。 1.行业背景 食品工业是世界制造业中的第一大产业。据相关数据表明:从1997年至今～中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位～ 2006年，2010年食品工业发展年均递增率为12,。 随着三聚氰胺事件、瘦肉精等事件的出现～人们对食品安全性重视越来越高～而多数食品均来源于农产品本身或后加工产品～因此确保农产品安全是保证食品安全性的重要内容～而建立健全农产品安全法律、法规和监督检验机构～是确保农产品安全的基本手段。2006年4月29 1 日全国人大常委会表决通过了《农产品质量安全法》～2008年9月17日～国家质检总局发布《关于停止实行食品类生产企业国家免检的公告》～2009年6月1日国家又颁布《食品安全法》～成立国家和省级食品安全委员会～2010年6月1日第一批食品安全 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 开始正式颁布实施。由此可见～在未来几年～随着新法律、法规和标准的颁布实施～国家对农产品安全性的重视会越来越高～客观上会产生对农产品质量管理、检测方面高端技能型人才的迫切需求。 2.人才需求分析 辽宁是农业大省～也是农业强省～农产品中70%以上与食品有关～由于国家对食品安全的重视和食品工业的快速发展～食品人才的需求增长迅速～跃居全国人才市场岗位需求的前10位～全国平均人才供需比为6:1～而食品人才供需比例为1:5。特别是近几年水产品加工、罐头企业、肉及其制品加工、水果蔬菜加工、食用菌加工等出口型农产品企业大量涌现～加之遍及辽宁各地区其他食品企业、饲料企业、农药化肥企业～大量涉农企业均有明确的岗位需求～客观上增加了农产品质量检测专业的学生需求。目前～营口市乃至辽宁省的食品行业均面临着高技能人才总量不足、结构不合理、人才素质不适合行业企业发展要求的矛盾。据不完全统计～仅辽宁南部4个城市食品加工、质检人才需求总量每年在2000人以上～辽宁省的需求总量每年在5000人以上～预计在未来10年～随着食品安全管理的提高～对质量产品质检技术高端技能型专门人才的需求将不断提高。 二、专业建设基础 农产品质量检测专业成立于2002年～是随着人们对农产品,食品,安全性的不断提高～从而对农产品安全管理提出更高要求的前提下诞生的～专业经过近10年的发展～不断调整发展思路～优化资源配臵～创新培养机制～努力适应企业、行业发展需要～逐步成为综合实力较强的特色专业～已为社会输送540余名高端技能型专门人才～社会影响力、社会服务力不断增强。2006年成为辽宁省示范专业～2008年被列为国家示 2 范院重点建设专业辐射建设专业～2009年农产品质量检测教学团队成为省级教学团队。 (一)人才培养模式基础 在国家示范院建设的大力推动下～在我院校企贯通“4-1-1”人才培养模式下～农产品质量检测专业内涵建设进一步深化～初步形成了“行企融合、双线并行”的专业课程体系、“检测任务导向、三段双元评价”教学模式。 (二)师资力量基础 农产品质量检测专业现有专、兼职教师18名～实验员1名～其中校内专任教师10名～企业行业外聘教师8名～兼职教师均来自检测机构、企业检验室一线检验专家。校内专任教师中高级职称3名～中级职称7名～其中硕士7名～博士3名。10名教师均具备“双师”资格。现有食品检验工考评员3人～乳品检验工考评员1人～水产品检验工考评员1人～分析化验工考评员3人。省级优秀青年骨干教师1名～3名教师在相关行业、企业工作1年以上。师资职称结构、学缘结构、年龄结构、梯队结构合理。 ,三)专业资源建设基础 现有《农化分析技术》和《样品处理技术》2门省级精品课。主持完成《食品分析检测》、《分析仪器使用与维护》两门示范院重点建设核心课程。主编《农产品质量检测技术》、《现代仪器分析》、《食品分析检测》、《分析仪器使用与维护》、《食品营养与配餐》等5部教材。主持完成《食品分析检测》、《食品营养与配餐》、《分析仪器使用与维护》等3门网络课程。 ,四,实验实训条件基础 农产品质量检测专业现有学生实验实训室的3个、辽南农产品质量检测中心1个～下设有机样品处理室、无机处理室、分析仪器室、微生物检测室、样品室、档案室、标准溶液配制室、高温室、药品室各1个～总面积800平米。辽南农产品质量检测中心于2004年通过省级计量认证 3 认可,有效期为5年,～可承担对外检测服务任务。 实验室配备气相色谱仪、气-质联用仪、高效液相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪等设备150台套～设备总值320万元。能够进行农产品理化、微生物、药残、重金属等检测项目300余项～为专业学生的培养提供了非常完备、规范的实践条件。另外～专业与15余家企业建立了合作关系～可保证企业体验实习、企业顶岗实训、就业实习等实训教学需要。 (五)自然科学研究及教育教学研究基础 主持自然科学课题22项～参与中国农业部农业行业标准制定1项～主持校企合作项目2项～第一作者发表SCI论文5篇～EI论文1篇～中文核心期刊发表论文70余篇～获韩国专利2项。 主持教育教学课题11项～获院级教育教学成果奖1项～辽宁省职教学会教育教学成果三等奖1项～全国农业职业教育教学优秀成果二等奖2项。“全国优秀职教文章”评选三等奖1项～辽宁省教学软件大赛2等奖1项、三等奖1项。 (六)服务产业基础 自专业成立以来～已为社会输送高端技能型专门人才540余人。长期以来～农产品质量检测专业的教师积极开展社会服务～有4人被企业聘为技术顾问或研发顾问。2004-2008期间～辽南农产品质量检测中心承担了辽宁省工商局农资监测子项目～并为30余家企业、个人检测土壤、水质、化肥、农药、农产品检测500余项～为企业培训培训检测人员技术员50余名。 (七)需要进一步完善的主要问题 虽然专业建设取得了一定成绩～但仍然存在人才培养模式特色需要进一步突出～师资队伍建设有待于进一步加强～校企合作模式与运行机制有待于深化～学生在企业顶岗实训、就业实习管理、考核、评价等质量保障与监控方面还有待进一步完善和提高～服务产业能力、辐射区域能力有待于进一步提高等问题。 4 三、专业建设思路及改革举措 结合本专业特点～在学院校企贯通“4-1-1”人才培养模式的总体框架下～积极探索“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式～以“行企融合、双线并行”的课程体系和教学内容改革为核心～进一步加强专业改革与建设～加强实训实习基地条件建设～提高师资队伍整体水平～深化专业内涵～力争把农产品质量检测专业建成在人才培养、教学、师资、基地建设和对外服务等诸方面均有示范效应的专业。具体措施如下: 1(行企融合～制定、完善人才培养方案, 2(加大师资培训、引进、企业实践力度～提升执教能力～建设一流教学团队, 3(深化教育教学研究～开展专业教学改革～完善专业教学模式, 4(依托课程建设～丰富专业资源～构建共享平台, 5(加强自然科学研究～对接产业需要～实现政教产研有机结合, 6(改善实习实训条件～实现学做一体、产教结合, 7(创新校企合作模式～完善校内外实训基地管理机制, 8(多方参与～共同评价～建立多元评价体系。 四、专业建设与人才培养目标 (一)总体目标 经过2年建设期～专业在师资队伍建设、人才培养质量、实验实训基地建设、校企合作模式及机制、服务产业能力等方面得到大幅提升～在国家同类专业中具有一流水平～对学院其他专业建设起到引领作用。培养出大批适应社会主义市场经济和现代化建设需要的～德、智、体、美全面发展的～符合食品安全检测、管理紧缺岗位需要的～为服务相关产业发展做出基础贡献的高端技能型专门人才。 在学院校企贯通“4-1-1”人才培养模式的总体框架下～紧紧围绕区域产业链条和岗位群需求～实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。进一步完善“行企融合、双线并行”的课程体系～ 5 形成符合企业能力需求的、以能力培养为主线的人才培养方案～建立和完善“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式,以重点建设课程为龙头～进一步完善和丰富专业资源,进一步改善校内外实验实训条件～依托辽南农产品质量检测中心达到人才培养和社会服务的基本要求,加强师资队伍建设工作～培养专业带头人1名～骨干教师6名～10名专任教师具备“双师”素质～整体提升专职教师的理论和实践水平～提高兼职教师比例和水平～在原有基础上再聘请6-8名企业专家担任外聘教师～专兼比达到1:1以上～形成数量充足、结构合理、德技双馨的优秀教学团队～进一步提高团队凝聚力、创新力,进一步完善校企合作机制和模式～合作企业由目前的15家提高到20家～为学生实践锻炼和就业搭建保障平台。建立由老师、学生及家长、企业共同参与的多元人才培养质量评价体系。 (二)具体目标 1.人才培养方案制订与实施 以地区产业特点为研究基础～通过大量的企业调研～分析总结产业、行业、企业对人才知识结构、能力结构的需求～紧密结合国家职业标准要求～构建符合行业、企业要求的～突出专业能力、方法能力和社会能力协调发展的专业人才培养方案。构建“行企融合、双线并行”的课程体系,构建“双能力糅合、三层次递进”的能力培养阶梯～创新理实一体条件下的“手把手、放开手、成能手”能力培养方法和途径～形成以“检测任务导向、三段双元评价”的教学模式。最终形成特色鲜明、人才培养效果明显的人才培养方案。 2.师资队伍建设 专业师资是专业服务能力建设的重要内容～在两年的建设周期中～通过外部培训、内部交流、聘请行企专家、组建课程团队、组建研究室等方式～创新专业团队的管理模式～提高专业凝聚力～培养专业带头人1名～骨干教师6名～ 10名专任教师具备“双师”素质,通过培训进一步提高实验员专业技能和管理能力～确保能够胜任岗位能力需要。在原 6 有基础上再聘请5，8名外聘教师～使专兼比在1:1以上～最终打造一个结构合理、水平一流的专业教学团队。 3.专业资源建设 以“三对接”,教学内容与岗位需要对接、教学过程与工作环境对接、课程标准与国家职业标准对接,为课程开发思路～重点开发《化学分析》、《微生物检测》、《农产品产地环境检测》、《专业综合实训》、《食品质量控制技术》5门课程～开发出课程标准、教学课件、电子 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 、试题库及其课程资源库～力争达到省级精品课建设标准,开发出5门课程的特色化教材～至少正式出版4部。 4.实验实训条件改善 实验实训条件是人才培养的重要基础～为了达到农产品质量检测专业高端技能型专门人才的培养目标～夯实服务产业的硬件基础～农产品质量检测专业在现有基础上～进一步升级检测水平～组建气相色谱分析室、液相色谱分析室、原子吸收分析室,完善农产品质量检测实训室,1,和农产品质量检测实训室,2,的实验室功能。 5.校企合作 积极探索校企合作新机制～创新校企合作模式～在合作企业数量上、质量上有所突破～由现有的15家增加到20家～其中紧密型合作由现有10家增加到15家。积极探索企业顶岗实训、就业实习内容、管理、考核机制～提供完善的保障措施。同时积极为社会、企业提供检测业务、员工培训、产品研发、技术开发等服务～输送德、智、体全面发展的高端技能型专门人才～真正达到校企双赢。 6.多元评价体系 在学校和教师评价体系的基础上～探索由企业、行业、学生及家长参与的多元评价体系～建立动态的由10，15家企业、20，30名在校生及其家长、15，20名毕业生构成的评价小组。建立多元评价的评价方法、评价指标和运行机制～每年至少能实施1次多元评价。 7.辽南农产品质量质检中心计量认证工作 农产品质量检测专业下属辽南农产品质量检测中心与2004年通过 7 辽宁省计量认证～有效期为5年。在专业建设期间～力争通过辽宁省计量认证认可。 8.专业文化建设 专业文化建设对提高学生和教师凝聚力、提高学生对专业的兴趣、推动教学改革、提升教学水平有积极意义。在老师指导下成立食品安全与健康协会～通过定期的活动～帮助学生建立正确人生观、价值观、爱情观、就业观～培养学生“良心工程”～自觉遵守国家食品安全相关规定～勇于与违反食品安全事件做斗争。逐步培养公正、科学、准确、及时的专业理念～建立进取、奉献、团队、和谐专业精神。 五、专业建设内容 (一)专业人才培养方案制订与实施 1.人才培养目标的制定 通过广泛的社会企业调研和毕业生信息反馈～充分发挥专业建设顾问委员会的作用～逐步明确农产品质量检测专业的应职岗位,群,及专业人才培养目标、规格。人才培养中专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。通过校企全员参与～培养具有农产品质量检测基础知识～具备农产品产地环境监测与评价技术、农业投入品检测技术、农产品检测技术～能够对农产品生产、加工和贮运过程进行质量监督检测～具有农产品市场准入的相关知识～适应农产品质量管理、质量控制和质量检验等岗位工作需要的、全面发展的高端技能型专门人才。 2. 职业能力的构建 职业能力是学生培养的最终落脚点～是专业服务能力的基本体现～要将学生的专业能力、社会能力和方法能力的培养全部纳入专业培养中～学生不但应该具备扎实的专业技能～而且应该具备在工作中继续学习、不断提高的自我学习能力。培养学生正确的思想政治方向、严谨的行为规范和良好的职业道德。正确的心态以及良好的心理素质和身体素质。计划组织协调能力、团队协作能力。口头与书面表达能力、人际交往能 8 力。开拓发展创新能力。爱岗敬业、诚实守信、积极进取的工作态度。 农药检测 肥料检测 微生物检高级检验(化验)工 测 食品质量管理与控制 化验化验室主管 职业拓展能力 室管理 专业综合实训 品控主管 粮油检测 饲料检测 农产品产地 环境检测 分析仪器使用与维护 中级检验(化验)工 就业核心能力 果蔬产品检测 畜禽产品检测农产品控 品质量安全 化学分析 样品处理技术 基础能力 初级检验(化验)工 应用有机化学 职业能力等级 课程体系 职业资格等级 图1 农产品质量检测专业能力与课程体系构建图 3.课程体系的开发 课程体系的开发与设计归纳为“四分析～一体系～一标准～一对接”。 四分析:为岗位分析～职业能力分析～工作任务分析和工作过程分析,一体系:是指理论与实践一体～形成理实融合的课程体系,一标准:是指按照课程的系统开发理念形成新的课程标准,一对接:是指新的课程体系与国家职业资格相对应的职业工种对接。 在进行岗位职业能力分析、工作任务和工作过程分析基础上～确定本专业的典型工作任务～以典型工作任务和农产品生产过程为载体～以工作过程系统化为主线进行专业课程体系构建。课程体系构建吸收行业和企业的元素参与～充分运用国家、行业、企业标准。同时充分考虑了课程体系的连续性～可持续发展性～实现了从“田地到餐桌”全程检测的系统化的“行企融合～双线并行”的农产品质量检测专业课程体系。 9 图2 农产品质量检测专业课程体系开发流程 10 3.教学模式研究 教学模式的设计一方面要与专业的知识逻辑结构相匹配～另一方面应该突出学生专业能力、方法能力和社会能力的全方位培养～教学过程 分析检测任务 制定检测方案 下达检测任务 出具检测报告 实施检测任务 老师 老师 主体 学生 分析检测数据 双主体 学生主体 实施与评价 结果评价 任务提出 图3 “检测任务导向、三段双元评价”教学模式开发思路 可以按照分析与资讯、决策与计划、实施与检查、评估与讨论等4步进行教学实施～全面实行“教、学、做”一体化。充分运用理实一体化教学条件～激发学生自主学习精神～提高学生创新能力。最终实现学生的未来职业生涯的可持续性发展。 4.课程标准的开发 ,1,以企业调研为出发点～归纳典型工作任务 企业的项目调研是课程建设第一步～通过企业调研～一方面可以了解本地区企业的规模、结构和类型～更重要是获得企业检测任务。通过 11 对大量企业工作任务进行汇总～并按产品类型归类～可以形成按产品分类为单位的检验项目群。将相似的项目进行合并处理～最后形成以产品为单元的企业典型工作任务群。 ,2,典型工作任务有序转化为典型学习任务 企业的典型工作任务由于企业产品的不同而数量众多～在将企业典型任务转化为在实际学习任务时～需考虑现实的可操作性～师资、实训条件、知识难度、实验成本、学时等都是考虑因素。如何从大量的企业典型工作任务筛选出既符合教学需要、又体现企业对检验员的核心技能要求是问题关键。将典型工作任务解构为若干独立的技能点～对同一技能点的出现频率进行统计～参考国家职业标准中规定的检验工需要具备的技能体系～筛选出关键技能点群～在突出重点、覆盖全面的原则下～再将关键技能点还原到项目中去～最终形成以产品类型为单元的典型学习任务群。 ,3,按照职业发展规律和认知规律序化模块 将模块内的各项检验任务按照从简单到复杂、由单一到综合进行序化。在每个模块下筛选若干个检测项目作为课程最终的学习任务。 表1 人才培养方案与课程体系构建建设配套研究资金预算表 中央财政资金预 算 序合 研究 项 目 ,万元, 号 计 团队 2011年 2012年 农产品质量检测专业人才培养目标与规格研1 1.0 1.0 2.0 究 郝生宏 2 农产品质量检测专业课程体系构建研究 0.5 0.5 1.0 蔡智军 3 农产品质量检测专业教学模式研究 0.5 0.5 1.0 郑虎哲 胡克伟 4 农产品质量检测课程标准的制定 0.5 0.5 1.0 张玉廷 5 农产品质量检测专业教学方法改革 1.0 1.0 2.0 雷恩春 6 农产品质量检测专业考核评价方式的研究 0.5 0.5 1.0 合 计 4.0 4.0 8.0 (二)师资队伍建设 1.教学团队建设 和谐的教师团队是专业发展的基石～团队建设中所产生的向心力、 12 凝聚力更是专业发展的源动力。为提升专业服务能力～建立健全一支由专业带头人、骨干教师、青年教师和兼职教师等组成的专兼结合“双师”素质的教学团队。根据团队特点～切实发挥专业带头人的团队核心、业务骨干作用～计划校内培养1名熟悉行业、企业发展动态、把握专业发展方向的专业带头人～主持专业建设工作,从省级以上分析测试中心聘请1名外聘骨干教师～协助完成专业建设任务,培养实践能力强、操作水平高、具备国家职业资格证书的骨干教师约5名,通过进修培训、顶岗锻炼等方式培养一批获得食品检验工、乳品检验工、化学检验工、HACCP外审员的“双师”素质教师～争取“双师”素质教师比例达到95,以上～聘请了解食品行业产业发展趋势、熟练掌握最新技术的企业一线专家10，14名作为兼职教师。形成一支在本专业领域有影响、有知名度的综合素质高、实践能力强、爱岗敬业、乐于奉献的专业教学团队。力争到2013年达到国家级教学团队建设标准。 ,1,专业带头人培养 专业带头人应具有较高的教学水平和实践能力～具有行业企业技术服务或技术研发经历～在本行业企业中有较大的影响力。通过选派专业带头人到食品质量与安全监控体系发达国家或省份学习先进的管理方法以及分析测试方法～到国内职业师资培训基地学习先进教育理念～提高其指导专业课程改革、校企合作和技术研发能力。力争将专业带头人培养成为省内食品分析行业专家和农产品质量检测专业职业教育专家～使其能够带领专业教学团队进行教学改革与专业建设。 ,2,骨干教师培养 骨干教师是专业建设的中坚力量～加强骨干教师团队建设～有利于培养优秀教师～强化骨干力量～带动教师整体的提高～是推动专业可持续发展的关键。计划培养农产品质量检测专业骨干教师10名～其中包括专任教师6名～企业兼职教师4名～并为其成长提供条件～每年选派5，6名骨干教师到省级以上分析检测中心或研究所进修～参加国内外大型学术会议～提高其职业教育理论水平和食品分析测试水平。并根据专业方向～分期分批选送5名专任教师到相关的食品加工生产企业挂职锻炼 13 1个月以上～提升他们解决食品加工过程中关键控制点及分析能力。 ,3,“双师”素质培训 建立专业教师定期轮训制度～支持教师到企业和其他用人单位进行工作实践～定期选派教师到国内外高校以及国家设立的高职“双师”素质培训基地、行业协会组织以顶岗锻炼、短期进修等方式接受培训。通过对专业带头人、骨干教师和青年教师的培养～到2012年12月～力争使农产品质量检测专业的教师“双师”素质比例达到95,以上。 ,4,外聘教师队伍建设 2011-2012年聘请20人次以上来校授课～兼职教师重点指导实践教学～参与课程标准制定、专业教材编写和应用性课题研究。实现专兼职教师的比例达到1:1以上～形成一支稳定的专兼结合的教学团队。 表8 农产品质量检测专业师资队伍建设计划及预算 资金投入(万元) 培养类型 培养对象 人数 2011年 2012年 小计 专业带头人 郑虎哲 1 4.0 6.0 10.0 郝生宏 2.5 4.5 2.0 2.0 4.5 蔡智军 2.5 2.0 4.5 胡克伟 2.5 骨干教师 6 2.0 4.5 雷恩春 2.5 2.0 4.5 李文一 2.5 2.0 4.5 张玉廷 2.5 魏丽红 1.0 1.5 2.5 1.0 2.5 肖彦春 1.5 “双师素质”教师 4 1.0 2.5 关秀杰 1.5 1.0 2.5 郝长红 1.5 蒋 晖 1.0 1.0 2.0 陈兆军 1.0 1.0 2.0 兼职教师 4 郭 丽 1.0 1.0 2.0 孙红阳 1.0 1.0 2.0 合计 55.0 2.专业管理模式建设 ,1,组织结构 14 提升专业服务能力～需要教师的团队精神与合作意识。团队精神与合作意识的产生与发展均离不开组织结构。组织结构是以工作划分为基础的～对传统教研室组织基础上优化师资结构、改善师资的组织和管理～以使师资结构与专业现有条件有机结合起来～完善培养复合技能型人才方案和辽南农产品质量检测中心的服务社会能力～制定了优化组织结构方案,见图5,。 ,2,运行机制 为了充分发挥团队成员的业务专长～提高专业团队的凝聚力和创造力～促进团队成员的健康发展～以建设和管理并重为原则～以人为本～科学管理～以教学研究、课程建设、社会服务为突破口～制定了运行机制。 一是建立专业教学团队管理机制。构建内部管理与运行机制、专业带头人责任机制、团队成员的末位淘汰机制、定期研讨机制、多元评价机制等～以形成团队的凝聚力和向心力。注重教学团队和谐的文化氛围建设～制订切实可行的农产品质量检测专业教学团队建设规划和学生职业生涯规划～建设一支富有团队精神的教师队伍～实现团队的可持续发展。 二是建立教学管理机制。构建“有效备课”督查机制、“高效课堂”运行机制、“有效测试”机制、“无效教学行为反思”机制、“教学过程管理体制”～实现教学管理水平更上一个台阶。 三是完善外聘教师聘任机制。建立对兼职教师的高职教育理念的形成以及教学能力的培养制度～拓宽兼职教师来源～建立校外兼职教师数据库。确保兼职教师的来源和数量。通过对兼职教师开展高职教育理论、教学工作规范等的培训～确保兼职教师的质量。 四是建立健全校企合作的运行机制、保障机制～逐步完善学校与企业多元合作的长效机制～以保障校企双方正确行使权利与义务～拓展企业参与人才培养的深度与广度～实现校企双方的深层次实质性合作。 15 辽宁农业职业技术学院 食 品 系 辽南农产品质量农产品质量检测专业 检测中心 教研室 中心主任 专业团队 专业带头人 骨干教师 办课程团队 公 技质室 术量 负负 责责 人人 食 职品食业质品 基技分量 础能安析课 培全类训 类课 课 食 产化品地 质工标仪样、环量准器品产 饲境保溶计处品食微食料粮 品生分分证液量理分品油化化食分质物析安检 析组组组室析 量检学学品仪全测析与测室室分 检检，器 与 安、室 畜使风析验验全农产用 险与药、员工品与控检分检应、、制测 维析测、、用质乳护、、HACCP食农 有量品、果品产蔬样机监检标品 产品准产化督验品处与地 检学员工 管法评理 测 规价理 食品检测 食品安全管 研究室 理研究室 图5 农产品质量检测专业组织结构图 ,3,课程群开发团队 在开发适用于复合技能型人才的培养课程中～把专兼职教师融合在 一起形成团队～提高专业知识的专一性、互补性、多元性、创新性。农 16 产品质量检测专业根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》～计划组建课程群团队～构建课程群团队是提升专业服务能力的行之有效的策略。 根据本专业课程群建设规划～拟建设职业技能培训课程群团队、农产品质量安全课程群团队、农产品分析课程群团队、专业基础课程群团队。课程群团队负责相关领域的研究、实施、改革和创新。 表9 农产品质量检测专业课程群开发团队建设规划 序课程群团队 负责人及课程团队 号 负责人:郝生宏 职业技能培训 1 课程团队:蔡智军、郑虎哲、胡克伟、魏丽红 负责人:蔡智军 课程团队:张玉廷、张广燕 崔东波、李文一、肖彦春、关秀杰、2 农产品质量安全 郝长红 负责人:郑虎哲 3 农产品分析 课程团队:魏丽红、肖彦春、关秀杰、雷恩春、郝长红 负责人:魏丽红 4 专业基础课程 课程团队:肖彦春、关秀杰、雷恩春、郝长红、李文一、胡克伟 ,4,组建研究室 为了探索教学与研究的交融、漂移与整合～农产品质量检测专业及专业群计划以专业团队为中坚力量～在教研室基础上组建食品检测研究室和食品安全管理研究室。组建后的研究室作为学院教学管理、内涵建设和教学改革、科学研究的重要补充力量～在专业建设、科研方面发挥巨大作用。 表10 农产品质量检测专业研究室建设规划 序研究室 研究室主任及成员 号 主任:郑虎哲 食品检测研成员:郝生宏、雷恩春、张玉廷、肖彦春、关秀杰、魏丽红、郝长红、1 究室 李晗、蒋晖,行业,、陈兆军,行业,、孙红雷,行业,、郭丽,企业,、 学生 主任:蔡智军 食品安全管2 成员:李文一、胡克伟、张广燕、吴佳莉、崔东波、高涵、王诗惠、张理研究室 迅,行业,、程卫,企业,、马瑞,企业,、学生 17 (三)专业资源建设 1.课程建设的思路 在我院校企贯通“4-1-1”人才培养模式总体框架下～探索以“检测任务导向、三段双元评价”教学模式～针对目前农产品质量检测职业岗位群的能力需要～以各个岗位工作任务能力需要为尺度设臵课程～实现三个“零对接”:一是教学内容与岗位需要零对接,二是教学过程与工作环境零对接,三是课程标准与国家职业标准。 ,1,教学内容与岗位需要零对接 所有专业主干课程均按照工作过程系统化的原则～以农产品质量检测职业岗位群为依托确定各种工作岗位对应的专业课程和相应的实训内容～使教学内容来源于工作岗位而又回归于工作岗位。 ,2,教学过程与工作环境零对接 按照农产品质量检测中心、企业实验室的运转模式进行检测类课程的教学过程～按照企业质量控制模式进行食品安全类课程的教学过程～在教学过程中营造检测中心或企业的氛围～使教学场景成为工作场景～让学生有一种在真实环境中工作中的感觉。 ,3,课程标准与国家职业标准零对接 依据国家行业职业标准设臵教学内容～按照要求进行实验实训～使学生达到标准要求的理论知识、技能,技术,水平和职业修养。 通过以上的三个零对接～从根本上保证课程建设在培养学生职业能力和综合素质等方面发挥重要作用。建设以重点建设课程为龙头～以人文课程和基础课程为支撑～以与企业岗位能力需求紧密衔接的实验实训课程为主体的课程体系。培养高端技能型专门人才～为产业服务、为社会服务～使农产品质量检测专业成为区域经济和社会发展的重要人力资源支撑。 2.重点课程建设 以检测和产品质量管理与控制为两条线～开发五门重点课程～分别为《化学分析》、《微生物检测》、《农产品产地环境检测》、《专业综合实训》、《食品质量控制技术》。开发出5门课程的课程标准、授课计划、教 18 学课件、电子教案、试题库及其课程资源库～建设标准达到省级精品课程标准,开发出5门课程的特色教材。开展课程运行与实施的试点工作～积极探索符合知识技能规律的教学模式和教学方法手段的研究。 表2 农产品质量检测专业重点课程建设规划 中央财政资金预 算 序项 目 合 计 责任人 ,万元, 号 2011年 2012年 《化学分析》课程建设与实践研究 1 4.5 10.0 14.5 魏丽红 《微生物检测》课程建设与实践研究 2 5.0 8.0 13.0 郝生宏 《农产品产地环境检测》课程建设与实践研究 3 5.0 8.0 13.0 雷恩春 郑虎哲 《专业综合实训》课程建设与实践研究 4 4.5 10.0 14.5 关秀杰 《食品质量控制技术》课程建设与实践研究 5 4.5 10.0 14.5 蔡智军 合 计 69.5 (四)实训实习条件改善 1.农产品质量检测专业实验实训室建设 农产品质量检测专业目前拥有农产品质量检测实训室,1,和农产品质量检测实训室,2,、分析仪器室3个实训场所。经过近十年的建设～农产品质量检测实训室在仪器设备方面已初步满足农产品质量检测的要求～同时～农产品质量检测专业实训室还要承担食品加工技术和食品营养与检测专业群的分析检测类课程实践任务～另外～经过近十年的使用～大部分仪器设备已经老化～难以满足人才培养的需要～改善实训条件势在必行。 计划在原有的3个实训室仪器设备基础上再增加部分分析类仪器和样品前处理仪器设备～组建气相色谱分析室、液相色谱分析室、原子吸收分析室,扩建后的实训室可以满足农产品质量检测专业、食品加工技术专业和食品营养与检测三个专业检测类课程的需要～可以完全满足食品检验工、乳品检验工、化学检验工等国家职业工种的技能培训和考核需要。 2.辽南农产品质量检测中心认证 我院于2003年成立了辽南农产品质量检测中心～并于2004年11 19 月通过辽宁省计量监督局计量认证认可～成为对社会进行有偿检测服务的省级检验机构。检测设备居国内领先水平～达到或接近发达国家地区级检验实验室装备水平。中心除了在国家认可的业务范围内开展农产品质量安全检测工作～实行有偿服务外～每学期还承担部分实验实训教学任务和学院科研课题。 省级计量认证证书有效期为5年～因此需要重新进行认证～依托本单位的人才优势和技术优势～计划通过整合现有资源和适当购入先进仪器设备～建设符合国际规范的专业从事农产品质量安全检测的机构～并在原有的“辽南农产品质量检测中心”基础上～通过2年的建设后～力争通过“省级计量认证认可”。建设内容包括:1,完善和整理计量认证,审查认可(验收) 申请书 入党申请书下载入党申请书 下载入党申请书范文下载下载入党申请书民事再审申请书免费下载 、质量手册、程序文件以及其他相关文件,2,“检测中心”部分仪器设备购买计划,3,“检测中心”组织机构的建设,4,“检测中心”运行机制建设等。 通过省级计量认证后～将坚持“客观、公正、严谨、科学”的质量方针～在国家认可的业务范围内开展农产品质量安全检测工作。“中心”计划开展以下服务:1,承担农业部门或有关部门指定的辽南地区的农产品质量安全检验、农药残留与环境毒理分析检验与评价、农产品污染物分析及环境质量评价,2,承担企业和地方同类检验机构进行技术指导、技术咨询和人员培训、技术开发,3,优质农产品的评选和复查跟踪检验,4,农产品质量考核检验、产品质量分等分级检验和其它委托检验,5,研究新的检测技术和方法、承担或参与有关国家标准、行业标准和企业标准的制订和修订工作,6,开展国内外技术交流与协作～新型农产品的研制和开发工作。 在为农业产业化的发展提供规范化、标准化检测服务的同时～把社会服务和培养人才结合起来～根据社会需要不断增加检测项目～提高检测水平～也能够改进教学条件～把先进的检测方法和技术教授给学生～不断为社会提供高质量检测人才。这样～人才培养工作就能与市场和社会需求紧密结合～检测方法和检测技术就能与产业和科技进步实现同步发展。 20 表3 农产品质量检测专业实验实训室仪器设备购臵清单 单价 资金 实训基地 建设功能 拟购设备 台数 ,万元, ,万元, 可溶性固形物含量测定 阿贝折射仪 8 0.3 2.4 旋光度的测定 圆盘旋光仪 8 0.3 2.4 农产品质量检测实水分的测定 水分测定仪 2 1.1 2.2 训室,1, 酸度的测定 酸度计 5 0.2 1.0 开展理实一体课 投影仪及电脑 1 1.5 1.5 氮、蛋白质测定 定氮仪 2 0.7 1.4 粗脂肪测定 脂肪仪 2 0.8 1.6 农产品质量检测实粗纤维素测定仪 纤维素测定仪 2 0.9 1.8 训室,2, 微波萃取系统 微波消煮炉 1 10.0 10.0 开展理实一体课 投影仪及电脑 1 1.5 1.5 气相色谱分析室 农药、兽药、功能性成分等分析 气相色谱仪 1 10.0 10.0 液相色谱分析室 农药、兽药、功能性成分等分析 液相色谱仪 1 14.0 14.0 金属、矿物质等成分分析 原子吸收分光光度计 3 11.0 33.0 原子吸收分析室 保持室内温度 立式空调 1 1.0 1.0 样品的量取 手动单道移液器 5套 0.6 3.0 器皿的清洗 超声波清洗器 1 1.2 1.2 金属、矿物质等成分分析 火焰光度计 1 1.0 1.0 辽南农产品质量检 测中心 果蔬中农药残留快速检测、亚硝酸盐多功能农药残留快速测定1 9.0 9.0 等 仪 食品中添加剂的检测 食品添加剂快速检测仪 2 1.25 2.5 食品中抗生素、兽药检测 兽药残留检测仪 2 4.5 9.0 合 计 109.5 表4 辽南农产品质量检测中心认证建设计划 建设项目 建设功能 资金用途 资金,万元, 21 国家检测标准资料完善 国家检测标准,图书、单行本, 3.0 辽南农产品质量 设备校准 主要仪器设备校准 5.0 检测中心 培训与评审 省级计量认证认可 8.0 合 计 16.0 3. 实习实训基地耗材 为了正常开展实验实训和对外服务工作～实验实训耗材的补充和完善是必不可少的～所需的耗材包括:各类仪器设备的配件～如复合电极、紫外灯、空心阴极灯、色谱柱,试剂～如标准品、基准物质、试剂,其他费用～如国家检测标准、仪器设备校准费用等。 表5 实训实习基地耗材建设计划 单价 资金 耗材目录 建设功能 台/套数 ,万元, ,万元, OV-1301,毛细管柱～极性气相色谱仪用～用于杀虫剂～醇类～氧化剂～1 0.5 0.5 柱, 挥发性卤代化合分析 气相色谱-质谱联用仪用～用于醇类、酯、溶FFAP,毛细管柱～极性柱, 1 0.5 0.5 剂、单芳、精油分析 OV-1701,毛细管柱～中等气相色谱仪用～用于农药、除草剂分析 1 0.5 0.5 极性柱, OV-225,毛细管柱～非极性气相色谱仪用～用于脂肪酸酯、PUFA分析 1 0.5 0.5 柱, 气相色谱仪用～用于烃类、胺类、酚类、农SE-30,非极性柱, 1 0.5 0.5 药、PCBs、挥发油、硫化物分析 气相色谱仪用～用于白酒中杂醇油、香料(乙白酒B柱,毛细管柱, 1 0.5 0.5 酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯)等分析 C18柱 ,5µm～10×250mm, 液相色谱制备柱 2 0.75 1.5 C 18柱,5µm～4.6×250mm, 液相色谱分析用～用于非极性化合物分析 2 0.25 0.5 CN柱,5µm～4.6×250mm, 液相色谱分析用～用于极性化合物分析 1 0.25 0.25 NH2柱,5µm～4.6×250mm, 液相色谱分析用～用于碳水化合物分析 1 0.25 0.25 C18保护柱 液相色谱保护柱 5包 0.1 0.5 CN保护柱 液相色谱保护柱 2包 0.1 0.2 NH2保护柱 液相色谱保护柱 2包 0.1 0.2 22 保护柱柱套 液相色谱保护柱套 4套 0.06 0.24 空心阴极灯 用于原子吸收分光光度计 20个 0.05 1.0 石墨管 用于原子吸收分光光度计 3包 0.1 0.3 农药标准品 有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药 100种 0.005 0.5 无机标准溶液 用于原子吸收分光光度计 20 0.005 0.1 复合电极 用于酸度计 20 0.02 0.4 0.076 层析柱,Φ35mm, 用于功能性成分的分离 3 0.228 层析柱,Φ50mm, 用于功能性成分的分离 3 0.095 0.285 层析柱,Φ100mm, 用于功能性成分的分离 2 0.2 0.4 层析柱转换接头、装柱器 用于层析柱的固定 3 0.075 0.225 层析柱筛网300-400目 用于层析柱安装 2 0.095 0.19 吸头及盒吸头 用于移液器～大小为200uL 5 0.01 0.05 吸头及盒吸头 用于移液器～大小为1000uL 5 0.012 0.06 玻璃仪器 农产品分析 2.0 2.0 试剂 农产品分析 2.5 2.5 仪器维护费用 支付各类仪器的维护、维修及配件费用 5.0 5.0 气体,氦气、氮气, 用于气相色谱仪 0.122 0.122 合 计 20.00 (五)校企合作 1.创新校企合作模式 农产品质量检测专业现有合作企业15家～在我院校企贯通“4-1-1”人才培养模式总体框架下～进一步探索合作模式～力争合作企业达到20家～其中紧密型合作企业达到15家。校企双方就人才输出、产品检测、合作培养、合作办学、订单培养、双导师制、企业主修课、企业顶岗实 23 训、就业实习等多个方面进行探索和合作。 ,1,以服务求发展～互惠双赢 利用我院农产品质量检测专业的师资和技术优势～主动为企业提供产品检测、技术推广、员工培训和咨询等服务～帮助企业解决技术难题,通过科研立项～与企业共同完成工程改造和产品检测。通过全方位的服务～加强校企合作～从而实现校外实训基地建设的长期稳定。 ,2,充分发挥各级农业技术推广中心的桥梁作用 加强与省、市、县各级农业技术推广中心或检测机构的沟通、联系与合作～通过这些机构与企业的立交桥～增强校企合作途径与社会影响力。 ,3,加强紧密型合作企业建设 依据我院紧密型合作企业遴选意见～与能长期、稳定接纳我院学生企业体验实习、企业顶岗实训、就业实习～并能根据学院要求认真开展企业主修课及相关人才培养要求的企业可在学生选择、实习人数、实习实训时间上给予一定优惠政策。 ,4,创新人才培养方式～采取订单培养 随着企业用人荒情况初显～采取灵活多样的人才培养方式～除了为企业培训员工外～可采取订单培养～与企业在学生入学后即签订订单培养协议～针对企业对人才培养的需求及规格～利用学院现有条件～为企业培养检测、品控、管理、生产等一线人才。 2.依托企业顶岗实训、就业实习～认真实施“双导师”制 为增强学生社会适应能力～我院根据教高,2006,16号文件精神～学生在第五学期进行企业顶岗实训～并开设总学时为200学时的企业主修课～主要有《企业经营管理》、《农产品企业产品检验规范》、《农产品企业核心原料质量控制》、《农产品企业品控技术》等课程。在第六学期开展就业实习～采取融入社会～双向选择的形式。 学生通过企业顶岗实训～能更快的了解行业、企业需求、认清就业形势、调整就业心态、转变就业观念～增强社会适应能力～全面提升学生综合素质～增强学生社会适应能力～良好的团队合作意识及高尚的职 24 业道德～为就业及可持续发展奠定基础。学生通过就业实习～进一步明确就业方向、就业岗位～进一步增强职业意识和岗位责任感～进而提升就业竞争能力和可持续发展能力。根据我院“优者成才～能者成功～人人成长”的育人理念～全面提升学生综合素质～增强学生社会适应能力～良好的团队合作意识及高尚的职业道德～为就业及可持续发展奠定基础。通过就业实习～找到适合的工作～并签订就业协议～达到自立、发展、成长、成功、成才的目标。 为提升学生专业能力、方法能力及社会能力～更快符合社会要求～学院采取“双导师”制～1名校内导师～1名企业导师。校内职业导师主要负责做好学生职业生涯规划、沟通、教育～并参与制定企业顶岗实训标准及企业主修课的开发、设计、实施。企业导师主要负责学生在企业期间的专业能力、方法能力、社会能力的提升～并制定培训方案～并客观评价学生顶岗实训、就业实习期间的表现。 3.完善机制～建立保障措施 ,1,成立院系两级工作小组～签订协议 在学院工作小组统一领导下～建立系级工作小组～系第一责任人作为组长～副书记、副主任作为副组长～各班辅导员、全体专业教师均为工作小组成员。每个实习企业都有一名专业教师作为主要联系人～沟通、协调各类事务。 在与企业沟通、协调的基础上～签订企业顶岗实训协议。明确双方权利、职责。 ,2,加强保障措施～为学生购买实习意外保险 针对学生在实习企业、就业中可能遇到非企业生产、管理责任～因遭受外来的、突发的、非本意的、非疾病的、不可预测的客观事件～而导致身体受到伤害～为减轻企业非责任事故损失～学院为实习学生购买实习意外保险～以保证学生在企业实习期间的安全。 表6 校企合作配套机制研究资金预算表 中央财政资金预算 序合 研究 ,万元, 项 目 号 计 团队 2011年 2012年 25 农产品质量检测专业校企合作模式的研究与蔡智军 1 0.5 0.5 1.0 实践 李文一 郝生宏 2 农产品质量检测专业《企业主修课》的开发 0.5 0.5 1.0 雷恩春 农产品质量检测专业顶岗实训及就业实习管3 0.5 0.5 1.0 魏丽红 理及运行机制研究 关秀杰 4. 购买实习意外保险 3.0 3.0 6.0 郝长红 合 计 4.5 4.5 9.0 (六)多元评价 建立就业(用人)单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等利益相关方共同参与的多元人才培养质量评价制度～多元评价是提高高职教学质量评价有效性的必然选择,是建立高职系统化教学质量评价机制的有效路径,是健全高职教学质量评价功能的有效保证,是扩大高职教学质量评价范围的便捷通道。 图4 教学质量评价体系框架 在学校和教师评价体系的基础上～探索由企业、行业、学生及家长参与的多元评价体系～建立动态的由10，15家企业、20，30名在校生及其家长、15，20名毕业生构成的评价小组。建立多元评价的评价方法、评价指标和运行机制～每年至少能实施1次多元评价。 表7 多元评价建设配套机制研究资金预算表 中央财政资金预算,万元, 序合 研究 项 目 号 计 团队 2011年 2012年 1 企业作为多元评价主体的理论研究与实践 0.2 0.3 0.5 李文一 26 学生及家长作为多元评价主体的理论研究与蔡智军 2 0.5 1.0 1.5 实践 郝生宏 魏丽红 3 行业作为多元评价主体的理论研究与实践 0.5 0.5 1.0 关秀杰 合 计 1.2 1.8 3.0 (七)专业文化建设 专业文化建设是专业育人工作的重要一环～它对于引导师生坚定正确的政治方向～丰富课余生活～帮助学生建立良好的审美观与和谐的人际关系～增进身心健康成长～促进德、智、体、美全面发展和全面成才具有重大意义。在我院校园文化建设的基础上～与行业,企业,文化对接～通过专业人文素质培养、技能大赛、专业协会活动等大力营造本专业的专业文化建设～培养学生“良心工程”～自觉遵守国家食品安全相关规定～勇于与违反食品安全事件做斗争。逐步培养公正、科学、准确、及时的专业理念～建立进取、奉献、团队、和谐专业精神。 六、预期效果 1.形成农产品质量检测专业的人才培养方案～示范效应突出 新型人才培养方案充分体现职业性、开放性、能力本位性和可持续性。培养目标和培养规格符合行业企业的要求～课程设臵与职业岗位能力对接～培养方案的各个要素之间相辅相成～充分反应出以课程为核心～师资为关键～实训条件为支撑～制度机制为保障的有机结合。新型人才培养方案具有工学结合和校企合作特色～能够对同类专业起到示范和引领作用。 2.全面提升农产品质量检测专业的人才培养质量 项目建成后～学生的综合素质和实践技能水平大幅度提高～社会竞争力明显增强。预计学生毕业生“双证书”持有率达99,以上～年度就业率达98,以上～用人单位的满意率在90,以上。 3.专业建设水平稳步提高 “检测任务导向、三段双元评价”的教学模式趋于完善～基于工作过程的课程体系基本形成～实验实训条件切实加强,师资队伍水平全面提升～教师的“双师”素质和“双师”结构合理～专兼职教师比例达到 27 1:1以上。 4.服务产业优势更加明显 通过实施该项目～扩大本专业的服务产业功能～为产业培养适应社会主义市场经济和现代化建设需要的～德、智、体、美全面发展的～具备农产品检测基础知识和能力的高端技能型专门人才。建设期内累计对外服务、技术支持、培训企业员工不低于500人次～为地方产业结构调整与升级～食品安全与保障做出积极贡献。 七、农产品质量检测专业建设进度与监测指标 中央财政重点支持专业建设进度表见表11。 28 表11 中央财政重点支持提升专业服务能力专业建设进度表 重点专业名称 农产品质量检测 建设负责人 郑虎哲 2012年10月 2013年10月 建设内容 (预期目标、验收要点) (预期目标、验收要点) 按照高起点、可持续、生产性、共享型、一体化的标准建设校内实验实训条件。扩建农产品质量检测实训室,1,和农产品质量检测实训室 ,2,～组建气相色谱分析室、液相色谱分析室。建成的农产品质量检测中心硬件条件国内先进～管理水平国内领先～满足生产性实训的教学要总体建设目标 求～为职业技能培训鉴定和对外服务提供良好的软硬件条件。同时加强校外实训基地的建设～在原有基础上～新建10个校外实训基地。 预期目标: 预期目标: 在现有的基础上～完成仪器设备考察和论证工作～保证实训室建完成实验实训室建设～满足专业实验实训要求。 1.改建农产品质量检测设科学合理并具有前瞻性。 验收要点: 实训室,1,和实训室验收要点: 1.完成实验实训室改建工作。 ,2, 1.实训室建设调研论证报告, 2.共完成实验、实训1000人次。 2.实训设备的设计。 预期目标: 预期目标: 在现有的基础上～完成设备论证与设计工作～保证实训室的建设能进行粮油分析、农产品分析、产地环境检测等课程的实践教学教学实验实训 科学合理并具有前瞻性。 和食品检验工培训、对外服务功能～并为自然科学研究领域提供研究条件建设 验收要点: 和技术推广平台。 2(改建气相色谱分析室 1.实训室建设调研论证报告, 验收要点: 2.生产设备的设计。 1.购臵气相色谱仪～完成安装调试, 2.粮油分析、农产品分析实训教学需要, 3. 完成相关实验实训100人次。 预期目标: 预期目标: 完善液相色谱分析室的建设～完成校内实验实训、对外服务、技在现有的基础上～完成设备论证与设计工作～保证实训室的建设 能培训和研发工作～完善社会服务功能。 科学合理并具有前瞻性。 3(改建液相色谱分析验收要点: 验收要点: 室 1.购臵液相色谱仪～完成安装调试, 1.实训室建设调研论证报告, 2.满足实验、实训教学需要, 2.生产设备的设计。 3.完成实验实训50，100人次。 29 续表 预期目标: 预期目标: 完成设备非标设计工作～保证建成的实训室具有科学合理并前瞻性。 满足产地环境检测、粮油分析、食品分析等课程实验、实训,验收要点: 完成对外检测任务、技能培训工作～完善社会服务功能。 验收要点: 1.实训室建设调研论证报告, 4(改建原子吸收分析室 1.改建原子吸收分析室～满足实验、实训教学的需要, 2.生产设备的设计。 2.完成实验实训50，100人次, 预期目标: 预期目标: 教学实验 增加新的校外实训基地～满足学生的生产实习、顶岗实习需要～并成增加新的校外实训基地～校企深度融合～提高人才培养质量。 实训 为“双师型”教师实践技能培训、技术创新基地。 条件建设 验收要点: 验收要点: 1.与北京味多美食品有限公司、沈阳伊利乳业有限公司、沈阳辉山5(校外实训基地建设 1.与鞍山槿宁食品有限公司、大连众鑫食品有限公司、大连凯牧食品有限 乳业有限公司、大连真心罐头食品有限公司、等5家企业签订的校 公司、大连瑞安八宝食品有限公司、沈阳今麦郎食品有限公司等5家企业 企合作议书～1-2企业签订订单培养协议书～安排企业体验实习、的校企合作协议书、实训安排、顶岗实习计划。 企业顶岗实训、就业实习工作～使校外实训基地达到20个。 2.探讨、研究校企合作模式、开发企业主修课、探讨企业顶岗式、就业实 2.继续深化校企合作模式、运行机制、配套机制研究。 习管理及运行机制。 3.为企业顶岗实训、就业实习学生购买意外伤害保险证明材料。 通过培养、聘请等方式～建成一支由1名专业带头人、6名骨干教师和10名企业行业技术骨干组成的专兼结合、在本行业有影响、在本专业教学领域有知名度的综合素质高、实践能力强、爱岗敬业、乐于奉献的专业教学团队。“双师”型教师比例达到95,～企业兼职教师比例达到1:总体建设目标 1以上～项目验收时将教学团队建设成为省级教学团队标准。 预期目标: 预期目标: 培养校内专任专业带头人1名～指导专业建设、引领专业发展～将教继续培养校内专任专业带头人1名～指导专业建设、引领专业师资队伍 学团队建成国家级教学团队水平。 发展。 建设 验收要点: 验收要点: 1(培养专业带头人 1. 专业带头人培养材料, 1(指导建设核心课程1门, 2(指导完成优质核心课程建设1门, 2(发表1篇以上学术或教研教改论文, 3(发表学术和教研教改论文1篇, 3(参与项目研发1个, 4(参与项目研发, 4(企业锻炼、国内外培训进修的证明材料, 5(编写教材1部。 30 续表 预期目标: 预期目标: 培养6名教学能力强、生产实践能力丰富的骨干教师。 使6名骨干教师充分发挥教学骨干作用～分别承担或参与核心验收要点: 课程开发1门、院级教改课题1项,使专业骨干教师在教学理念、1.提供实施骨干教师培养计划材料, 教学能力、专业水平方面达到国内外同类院校或同类专业的先进水2.提供定期选派教师参加各类新技术应用培训及参加各种专业研讨会议的平～并在本地区行业内具有一定的影响。 材料。 验收要点: 2(骨干教师培养 1(骨干教师培养材料, 3(指导建设核心课程1门, 2(完成所承担的核心课程开发和教改课题研究任务的资料, 4(发表1篇以上学术或教研教改论文, 3(编写教材1部, 5(企业锻炼、国内外培训进修的证明材料, 4(发表学术和教研教改论文1篇, 5(.到企业参加生产实践和技术服务资料。 预期目标: 预期目标: 建立一支动态组合、校企互通、相对稳定的兼职教师队伍～从市,区,兼职教师队伍建设实施到位～使动态组合、校企互通、相对稳级以上食品质量检测中心或省内外知名食品企业聘任10名工程师或技师定的兼职教师队伍逐步形成～并使教师队伍专兼比例达1:1。 来院任课。 验收要点: 师资队伍 3(兼职教师聘用 验收要点: 1.相对稳定的兼职教师4人～从事粮油检验、仪器使用与维护、农1(提供兼职教师聘任和管理办法书面材料, 产品检测等课程教学, 建设 2(聘用食品检验工高级考评员1~2名、食品检验工1~2名、食品企业第2.根据课程教学需要另聘兼职教师2人,提供兼职教师授课文件及一线管理员工～根据课程教学需要另聘兼职教师2人～提供兼职教师授课相关材料,。 文件及相关材料。 预期目标: 预期目标: 提高教师职业教育能力及实践能力～促进教师队伍 “双师”素质提升～提高教师职业教育能力及实践能力～促进“双师”素质队伍教师的提完成5名教师“双师”素质培养任务。 升～完成5名教师“双师”素质培养任务。 验收要点: 验收要点: 1.选派5名教师轮流到大连真心罐头食品有限公司等企业实践锻炼1个月～1.选派5名教师轮流到营口圣士食品有限公司等企业实践锻炼1个4(“双师”素质教师培养 在生产和研发等岗位参与企业生产经营～调研分析岗位职业能力需求～提月～调研分析岗位职业能力需求、企业工作经历证明和总结报告, 供校内实训基地和课程建设资料, 2.鼓励教师参加课程建设和教材建设～并提供相关作证材料, 2.教师参与企业合作～并提供科研项目等合作资料, 3.教师提供企业锻炼审批表、实践锻炼鉴定表、实践锻炼工作总结,3.提供企业锻炼审批表、实践锻炼鉴定表、实践锻炼总结的有关资料, 4.提供“双师”资格证书。 4.提供“双师”资格证书, 5.参与优质核心课程建设、教材建设、实训室建设相关材料。 31 续表 以岗位职业能力为切入点～以学生技能增长为主线～深化课程体系和课程内容改革～构建以工作过程为导向的课程体系。建设成5门工学结合总体建设目标 的优质核心课程～编写5本基于工学结合的特色教材～公开出版教材4部～同时完善教学课件等教学资源库。 预期目标: 预期目标: 开发以检测任务为导向的基于工作过程的农产品质量检测专业课程标准。 完善工学结合“检测任务导向、三段双元评价” 农产品质量检 1(人才培养方案设计验收要点: 测专业教学模式。 与课程体系构建 1.通过企业调研～提出行业 调研报告 关于民族工作的调研报告关于就业的调研报告XX公司人才现状调研报告XX村综治维稳工作的调研报告干部职工思想状况调研报告 , 验收要点: 2.与行业专家共同制订农产品质量检测专业工学结合的课程标准。 1.完善教学模式及实施方案, 2. “检测任务导向、三段双元评价”教学模式的执行效果。 预期目标: 预期目标: 根据岗位职业能力要求～与行业、企业合作共同开发建设《专业综合实训》继续建设完善5门工学结合优质核心课程的建设～构建专业技等5门优质核心课程。 能课程的课程标准。 2(优质核心课程建设 验收要点: 验收要点: 1.专业技能课程教学内容选定的调研报告, 1.《微生物检测》力争达到省级精品课程建设标准, 课程体系 2. 开发课程标准的调研材料, 2.《专业综合实训》《农产品产地环境检测》《化学分析》《食品质量3.课程实施方案、课程考核方案。 控制技术》建成院级精品课程～力争达到省级精品课程建设标准, 与教学内容预期目标: 预期目标: 改革 编写5本特色教材。 《微生物检测》、《农产品产地环境检测》2部教材正式出版～《专验收要点: 业综合实训》、《化学分析》、《食品质量控制技术》3本校本教材编1.教材编写团队证明材料, 写完毕。 3(特色教材建设 2.优质核心课程教材初稿, 验收要点: 3.提供《微生物检测》、《农产品产地环境检测》两部正式出版教材的编写提纲, 1. 《微生物检测》、《农产品产地环境检测》2部教材正式出版, 4.校内试行教材初稿。 2.编写《专业综合实训》、《化学分析》、《食品质量控制技术》校内 试行教材3部。 预期目标: 预期目标: 在教学模式改革、课程体系构建、考试考核方法改革等方面积极开展教学继续在教学模式改革、课程体系构建、考试考核方法改革等方改革研究～拟申报省级教改课题1项～院级教改课题4项。 面积极开展教学改革研究～拟申报院级教改成果。 验收要点: 验收要点: 4(教学改革研究 1.院级教改立项证明材料, 1.院级4项、省级1项科研课题结题证明材料, 2.各门课程的实训指导和技能考核标准初稿, 2. 完善各门课程的实训指导和技能考核标准, 3.顶岗实习的管理、考核与评价标准的初稿。 3. 完善顶岗实习的管理、考核与评价标准。 32 续表 为区域经济、地方经济培养高素质、专业能力突出、协作能力、创新能力、表达能力强的高端技能型专门人才。 总体建设目标 预期目标: 预期目标: 人才培养 组成由行业和企业、学生及学生家长、毕业生参与的多元评价体系。 进一步完善多元评价体系的组成、实施方法、运行机制～及时验收要点: 反馈评价信息～修订人才培养方案。 质量 1.多元评价体系建设资料, 验收要点: 多元评价 2.多元评价相关资料, 1.多元评价相关资料, 2.完善多元评价运行机制, 发挥农产品质量检测专业的专业优势和技术优势～通过提供技术支持、对外服务、项目合作、培训从业人员等方式大力开展社会服务～使总体建设目标 农产品质量检测专业建设起到辐射周边、带动一方的作用～从而不断扩大农产品质量检测专业的社会影响力和社会服务职能。 预期目标: 预期目标: 通过食品检验、土壤检验、农药检验、项目合作等形式向企业提供技进一步完善技术支持的方法和手段～通过推广新技术～促进生术支持。 产发展～使企业的经济效益有所提高。 验收要点: 验收要点: 1.为企业提供技术服务6次以上的证明材料, 1.为企业提供技术服务6次以上的证明材料, 1(技术服务 2.企业的信息反馈材料, 2.提供技术支持的工作记录, 3.提供技术支持的工作记录。 3. 企业的信息反馈材料 服务产业 预期目标: 预期目标: 通过各种途径开展食品企业一线员工、农民技术员和职业技能鉴定培继续开展培训服务～培训人员300人次。完善培训服务计划～训～努力提高从业人员的整体素质～计划培训人员300人次。充分发挥农总结培训经验～不断提高培训效果。整理完善培训材料～编写培训产品质量检测中心的技术和设备优势～积极承担行业企业的检测任务。 教材。 验收要点: 验收要点: 2(培训服务 1.开展各类培训的证明材料, 1.开展各类培训的证明材料, 2.学员职业技能鉴定通过率达85%以上的证明材料, 2.开展各类培训的总结材料, 3.学员对培训效果的反馈材料。 3.培训教材初稿。 33 八、资金分配 表12 中央财政重点支持专业投入预算 建设经费来源及预算 行业企业 其他 建设内容 地方财政 (来源:营口圣士(来源: 辽宁农合计 申请中央财政 13(来源: ) 食品有限公司、沈业职业技术学(万元) (万元) 1313(万元) 阳康福食品有限) 院 ) (万元) (万元) 总计(万元) 320.0 220.0 50.0 50.0 教学实验实训 109.5 109.5 条件建设 人才培养方案 与课程体系 8.0 4.0 4.0 构建 师资队伍建设 55.0 40.0 1.5 13.5 专业资源建设 69.5 34.5 5.0 30.0 实验耗材 20.0 20.0 计量认证认可 16.0 16.0 教师企业锻炼、30.0 30.0 学生企业实习 校企合作机制9.0 8.0 1.0 研究 多元评价 3.0 1.5 1.5 合计 320.0 220.0 50.0 50.0 13 请在“来源”后明确写出具体单位名称 34 九、项目建设保障措施 ,一,组织制度保障措施 学院成立建设项目领导小组～负责对项目建设目标、任务、内容、资金筹措、经费分配及人员调配等重大事项进行审定和决策,组织领导项目的实施、协调、监督、评估和验收,研究制订保证项目顺利完成的各项政策及措施等。 在专业建设顾问委员会和产学研合作教育指导委员会基础上～积极探索多元化办学之路～调动行业、企业参与专业各项建设积极性。 ,二,项目 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 保障措施 依据《中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力基本要求》～强化制度保障措施。一是建立项目法人组织及法人代表制度。院长为项目建设主要责任人～并组织建立专门机构具体负责本校项目建设的组织、实施、管理和检查等工作。二是建立项目实施管理制度。科学、规范、有序地实施各项目的建设～实行学院与教学系及其他项目责任部门两级管理～学院项目管理部门和项目承建部门各负其责～各建设任务实行项目责任人制的管理体制和全过程的检查、考核、监督、调控机制～保证每项建设任务顺利完成。三是建立专项资金管理制度。对建设项目的实施、资金投向及年度资金调度安排、固定资产购臵等实行全过程管理。按照国家有关财经法律法规和专项资金管理办法～严格审核专项资金支出～专款专用～使专项资金年度使用计划按期完成～并确保专项资金使用效果。 ,三,管理体制保障措施 继续深入推进内部管理体制与机制建设改革～系统研究并及时推进人事分配制度改革～不断优化设臵并加强内部管理机构建设～打造一支“精干、高效”的教职工队伍～完善教职工聘用制度～完善教育教学、行政、后勤保障、监督、责任追究等各项工作制度～建立起科学的自我监控与质量保障机制～调动和保护全院教职工的积极性、主动性和创造性。 ,四,运行机制保障措施 35 健全校企合作机制～加大校企合作力度～实现学院与企业在学生顶岗实习与就业、专业教学团队建设、职工技能培训、应用性项目研发等方面进行更深层次的合作,以院内生产性实训基地为依托～以专业建设项目为载体～创新生产项目牵动机制、应用性科技项目牵动机制、产业开发实体牵动机制、社会服务牵动机制、学生专业技术协会活动牵动机制、学生自主创业基地牵动机制～保证建设项目持续运行能力。 36 附件1 农产品质量检测专业预购仪器设备技术参数及清单 单价 数量 总价 仪器名称 技术参数 参考型号 ,万元, ,套/台, ,万元, 控温范围:室温加5?，420?～(以1?增量任设) 负温操作:-80，420?,液氮,,-50~420?,干冰, 温度稳定性:?0.05? 程序升温:10阶 快速降温:350，50??5分钟 氢火焰离子化检测器: -12检测限?2.5×10g/s [N-C16] -12灵敏度?3×10g/s -14噪声?5×10A 漂移?5×10-13A/30min 电子捕获检测器: -14检测限?3×10g/ml ,γ-666, 气相色谱-14灵敏度?3×10g/ml GC9710型 10.0 1 10.0 噪声?20μV 仪 漂移?50μV/30min 火焰光度检测器: -12检测限?1.4×10g/s(P)[甲基对硫磷] -11?5×10g/s(S)[甲基对硫磷] -12灵敏度:P?1.4×10g/s -11 S?5×10g/s -11噪声?2×10A -11漂移?4×10A/30min 氮磷检测器: -12检测限?1×10g/s,N,[偶氮苯] -13?5×10g/s(P)[马拉硫磷] -13噪声?4×10A -12漂移?2×10A/30min 1.波长范围:190，900nm。 2.光谱带宽:0.1 ～0.2～ 0.4～ 1.2nm四档自动切换,自动波长扫描及寻峰, 自动切换光谱带宽。 3.波长准确度:优于?0.25nm。 原子吸收 4.分辨率:光谱带宽0.2nm时分开锰双线分光光度WFX-120C型 11.0 3 33.0 (279.5nm和279.8nm)～且谷峰能量比,30%。 5..基线稳定性:?0.004A/30min。 计 6.双背景校正系统:氘灯背景校正1A时?30倍～自吸效应背景校正1.8A时?30倍。 7.光栅:1800条/mm。 8.闪耀波长:250 nm。 高压输液泵: 往复式双柱塞串联泵 流量范围:0.001，9.999ml/min 每步增量:0.001ml 流量设定值误差:?1% 流量重复性误差:0.1% 液相色谱流速精度:?0.07%RSD FL2200-2型 14.0 1 14.0 梯度精度:?1.0% 仪 最高工作压力:42Mpa 紫外检测器: 波长范围:190，700nm 波长精度:?1nm 波长重复性:?0.1nm 37 -8最小检测限:? 0.4×10g/ml 光谱带宽:8nm 流过池体积:8ul 光程:10mm 柱温箱: 控温范围为室温上3?，80? 控温精度高,?0.1?, 可安装2根色谱柱 能够检测农药残留、亚硝酸盐、过氧化值、多功能农甲醛、二氧化硫等指标。 可同时测定12个样品 药残留快HRN-12型 9.0 1 9.0 透色比准确性??1.5% 速测定仪 测量范围:0，100% 折射率nD测量范围: 1.3000，1.7000 糖溶液质量分数读数范围,Brix,: 0，95% 阿贝折射准确度: ?0.0002(估计读数) WYA-2W型 0.3 8 2.4 质量: 2.6KG 仪(双目) 仪器体积: 200mm×100mm×240mm 旋转角度:-180?，+180? 分辨率:度盘游标读数值:0.05? 精度:度盘格值:1? 测定波长:单色光源波长:钠灯589.44nm 放大镜放大倍数:4倍 圆盘旋光光源:试管长度:200mm,100mm各1支 WXG-4型 0.3 8 2.4 样品可透率:工作电流:1.3A 仪 放电功率:20W 稳定时间:5分钟 外形尺寸:500×135×330mm 净重:约5Kg/220V50Hz 分辨率: 0.01ml -6水分测定其他参数: 极化电压:-20mv 灵敏度:10A ZSD-2型 1.1 2 2.2 终点延时:10?2秒 仪 滴定流量:自控 功率:18W 测定范围:含氮量0.05-90、,0.1-200mg氮, 工作电压:交流220V 50HZ 功率:四孔消化炉 1500W 八孔消化炉 3000W 蒸馏器: 800W 定氮仪 KD-N-04B型 0.7 2 1.4 重量:25kg 体积:四孔消化炉 650×220×150mm 八孔消化炉 730×300×150mm 蒸馏器 380×330×820mm 电源电压:220V+10V 频率50Hz 电加热功率:300W 脂肪仪 SZF-06型 0.8 2 1.6 控温范围:室温+5?，90? 测试样品数:6个/次 重复性误差:粗纤维含量在10、以下～绝对值误差?0.4～粗纤维含量在10、以上～相 纤维素 对误差?4、 CXC-06型 0.9 2 1.8 测定时间:在仪器上所需约90min,包括酸测定仪 30分、碱30分～抽滤和洗涤约30分, 电源:AC220V/50HZ 功率:3.3KVA pH测量范围:0.00，14.00pH pH测量精度: ?0.05pH 分辨率:0.01pH 酸度计 PHS-25C型 0.2 5 1.0 mV测量范围: 0，?1999mV mV测量精度:?10mV 分辨率:1mV 38 温度补偿范围: 0，60? 电源:220V/50Hz 微波频率:2450?13,MHz,～微波输出功率:1200,W,～微波炉腔:45,L,工业级防爆炉腔～具备微波消解、萃取、合成功能～加热方式:PID控制微波输出连续调节～响应设定的升温斜率～升温斜率:1?50?,min 微波萃取微波萃取系统根据不同样品量的大小调节升温反应速度～10.0 1 10.0 冷却时间?25min强力风冷或水冷～温控范系统 ,MD6,型 围:0?300?～温控精度?0.5?～控压范围:0?6Mpa 0?900psi～控压精度:0.01Mpa～最高耐温:300?～最高耐压:8Mpa 1200psi～工作压力:3.5Mpa 525psi～批次处理量3?10。 投影技术 3LCD～显示芯片 3×LCD芯片 亮度 10000流明～亮度均匀值 90% 对比度 3000:1～标准分辨率 1024× 投影仪及768dpi～最高分辨率 1920×1080dpi～屏幕XF710C型 1.5 2 3.0 比例 4:3/16:9～色彩数目 16.77万色～梯电脑 形矫正 垂直最大:?40度～水平最大:?20度～投影方式 吊顶～电脑兼容性 NTSC～PAL～SECAM 冷暖类型:冷暖～最大适用面积 30-45? 格力循环风量 1200m3/h～制冷功率 2170W 制冷量 7350W～制热功率 2260,4760,W 立式空调 KFR-72LW/Aa-21.0 1 1.0 制热量 8100,10600,W～室内机噪声 38-43dB～室外机噪音 56dB 型 规格为20-200ul,4640050,～手动单道～不Finnpipetter 移液器 0.2 5 1.0 准确性:?1.2ul～?0.6%, F3型 规格为100-1000ul～手动单道～不准确性:Finnpipetter 移液器 0.2 5 1.0 ?5.0ul～?0.5% F3型 规格为1，5ml～手动单道～不准确性:?Finnpipetter 移液器 0.2 5 1.0 50.0ul～?0.5% F3型 数显设定超声清洗时间～ 工作时间倒计时显示～实时显示清洗槽内实际温度～室温-80?超声波清的温度设定范围～配有专用不锈钢网篮、降XO-DT系列 1.2 1 1.2 音盖～仪器的内外壳体和降音盖采用优质不洗器 锈钢～工作参数断电记忆功能 线性范围:0.01mmol/L，0.09mmol/L～线性 火焰光度误差:小于5%，8%～稳定性:30秒之内小于FP6410型 1.0 1 1.0 2%～重复性:Cv不大于2%～环境温度:10?，计 35?～电源电压:220?22V 可以同时测试10个样品～每个样品由程序控制分别独立工作～不会互相干扰,吸光度值范围:0.000—3.000 以上,重复性:?0.1%(A),重复性误差:吸光度,A,?0.003,食品添加 稳定性:光电漂移,A,?0.002,3分钟,,剂快速检HWTJJ型 1.25 2 2.5 吸光度准确度:?2.0%,线性误差:?1.0%,尺寸:360X300X125(mm),采用热敏打印技测仪 术,仪器检测过程所需的备品配件,仪器通过《食品安全检测仪通用技术》认证,试剂组成:试剂100次。检测范围和检测下限。 可选择1-48通道同时检测,波长范围:300-800nm,测试范围:0，4A,分辨率 兽药残留0.001A,准确度:?1%(0，2A),线性误差 ?HWVD-48SY型 4.5 2 9.0 0.1%(0，2A),重复性 ?0.005A(0，2A),检测仪 稳定性 ?0.005A/小时,接口方式: RS-232/USB～ 可以使用RS232或者USB接 39 口和PC机通讯～并控制仪器工作,存储: 大容量存储器～可以存储8000组测量原始 数据,外设:内臵嵌入式微型热敏打印机～ 大屏幕LCD显示。 2.12 样品自动进样～自动振摇。 小 计 109.5 40