厨工职责及食堂
管理制度
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食堂管理
制度
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第一条 食堂工作人员必须身体健康，入职前向公司提供近期体检表一份，或者办理健康证。
第二条 做好个人卫生，不披发，不留长指甲，不涂指甲油，不戴耳环、戒指等饰物，开始工作前，上厕所后或处理被污染物后，应先洗净双手。再开始工作。工作时应穿戴清洁工作衣帽，不得吸烟。
第三条 管理人员必须每天进行食品质量检查工作，并做好记录。
接触食品的厨具用后应及时清洗干净，妥善保管。盛放熟食品的厨第四条
具和餐具必须消毒。
第五条 要保持食堂和餐厅的干净整洁，餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹，清洁工具不得与食品同池清洗。
第六条 每日炒菜结束后，作料桶加盖，厨具摆放整齐。
第七条 灶面周围磁砖保持清洁，抽油烟机、地面无污垢及油垢。
第八条 不准在工作场所抽烟，不准对食品打喷嚏。
第九条 食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
第十条 禁止购买腐烂变质、霉变、有毒、有害的食品
第十一条 禁止购买掺假、掺杂、伪劣的食品。
第十二条 禁止购买超过保质期限的食品。
第十三条 所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，请不要大声喧哗、排队就餐，爱护食堂内的一切设施。
杜派工厂食堂厨师的基本管理规定 , 基本工作内容
1. 负责每天到杜派工厂做饭两餐(6-20人范围)，并负责做好食堂卫生工作; 2. 每天完成工厂办公楼区域的卫生，包括走廊、大厅、二楼办公室、会议室、二三楼厕所，
要求必须每周拖地、擦洗3次。
, 待遇规定
1. 本岗位采取计件工资+全勤奖50元的计算模式，以每天29元计算; 2. 本岗位享有国家法定大假(五一、中秋、国庆、元旦、春节)。
, 奖惩规定
1. 每周搞办公室卫生不得低于3次，每缺1次扣10元，此类违纪情况累积达到3次以上，
将受到放假、降薪或辞退处理;
2. 每发现一次所做的卫生有明显不合格，处罚10元每次;
3. 必须确保每日所购买的肉菜新鲜，如发现所购买的肉菜明显不新鲜，除了不报销当日买
菜费用，且另处罚10元每次，此类违纪情况累积达到3次以上，将受到放假、降薪或
辞退处理;
4. 必须确保所做饭菜的卫生以及厨房环境的卫生。如发现存在明显的卫生问题，处罚10
元每次;
5. 买菜时，每周买菜费用不得高于工厂规定，超出部分将不予报销，由个人解决; 6. 买菜时不得虚报菜价，否则视为职业道德有问题，无论金额大小，一旦发现此类行为达
到两次，将立即辞退。
餐厅用餐制度
第一条 公司实行订餐制度，所有人员(临时工、总部员工除外)均实行订餐制度，需在公司用餐的员工每日在用餐表“预订栏”签字确认第二天的用餐情况。如临时有变更不需在餐厅用餐，请在用餐两小时前电话告知行政部。
第二条 没有在“预订栏”签字的员工，不得在餐厅用餐。任何人不得代他人订餐。一旦发现代签，则代签人和委托人每人罚款10元/次。
第三条 临时工、总部员工的用餐情况由行政部告知后勤部，厨工自行查看《用餐
登记表
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》“预订栏”，并统计第二天的用餐人数，安排好第二天的采购量。行政部需在每日21:00前将临时工用餐人数告
知厨工，如果21:00之后行政部未通知厨工，则视为第二天的用餐人数与用餐《用餐登记表》一致。总部人员如需在公司用餐则由行政部临时通知厨工，请厨工做好安排。
第四条 每日用餐实际情况，由行政部负责确认。如果行政部发现订餐员工未在餐厅用餐，而事先又未接到任何变更通知，则未用餐员工每次罚款10元。
第五条 严禁故意损坏餐厅桌椅、餐具等公用设施，不准随便在餐厅地面乱扔东西。
第六条 公司员工一律自带餐具吃饭，个人餐具使用后由本人自行清洗。公司为外来客人、总部人员提供专用餐盘。
浙公网安备 33021202002483