电子消毒柜原理
电子消毒柜是新型厨房器具，对于改善人们的饮食质量起到很大作用。
消毒柜按使用温度，可分为高温型和低温型两种。高温型采用远红外消毒方式，低温型
则采用臭氧消毒方式。近年来，一些生产厂研制的双温型电子消毒柜，可以同时采用两种消
毒方式，因此又称为双功能电子消毒柜。
一、结构和工作原理
1.高温型电子消毒柜
高温型电子消毒柜又称为远红外高温电子消毒柜，具有消毒速度快、消毒彻底、无高电
压、无残毒、无污染、使用安全等优点，是目前使用最多的一种电子消毒柜。它主要由箱体、
碗碟杯架、远红外石英电热管、碟形双金属温控器、柜门、指示灯、电源开关等组成。
高温型电子消毒柜的电路如图1所示。图中SA为启动按钮，FU为超温保护熔断器，SK是箱门触动开关，关上箱门时，SK闭合，打开箱门时，SK断开。 ST为碟形双金属温控器，多为双金属片式，动作温度为125?左右。R1、R2为限流电阻，D1、D2是保护二极管，LEDl是电源指示灯，LED2是加热指示灯。EHl、EH2是两根远红外石英电热管，常用
电热管每根功率为300W左右，冷态电阻为160Ω～170Ω。
接通电源，按下SA，LEDl亮，关一下箱门，SK闭合，LED2亮，EHl、EH2通电发热，消毒柜内温度上升。当柜内温度升高到125?时，温控器ST动断触点断开，ST断开，LED2熄灭，EHl、EH2停止加热，消毒过程结束。消毒一次的时间为20min～25min。
2.低温型电子消毒柜
低温型电子消毒柜采用臭氧发生器产生电晕放电，用臭氧来杀火病毒和细菌。它具有火
菌效率高、不烫手、耗电少等优点，尤其适用于对不宜用高温的餐具消毒，主要由箱体、臭
氧发生器、远红外电热管、指示灯、接水盒和餐具网架等组成。
臭氧发生器是低温型电子消毒柜的核心，功率为8W～10W，它由激发器和臭氧玻璃管
组成。采用电子脉冲产生高压的臭氧发生器的电路如图2所示。通电后，在220V正弦交流电正半周时，对电容器C充电。在充电过程中，二极管VD导通，使单向晶闸管VS控制极上的电压Uck<0，VS截止。在电源负半周时，Uck>0，VS导通。电容C经电感线圈L1、单向晶闸管VS放电。在电源正半周时，VS关断，C又充电。如此重复，形成高频振荡，
振荡频率为8kHZ~12kHz。振荡信号经升压变压器耦合，在二次绕组L2上输出，产生3000V高频脉冲电压，提供给臭氧管。这种间歇式的脉冲高压，使臭氧管产生火花放电，激发周围
空气中的氧气电离，从而产生臭氧O3。工作时，能看到电火花，听到“哒哒”的电击声和嗅到带腥味的臭氧气味。
低温型电子消毒柜的电路原理图如图3所示。PT是定时器，SK是箱门触动开关，ST为温控器，EH是烘干加热器，FU是超热熔断器，LEDl、LED2是工作指示灯，LED3足电源指示灯，R1、R2、R3是限流电阻，D1、D2、D3是保护二极管。
餐具放入柜中，关上根，SK闭合.将定时器旋到需要的工作位置，接通电源，电子消毒
柜便开始工作。在开始后的40min内，LED1亮，臭氧发生器对餐具进行消毒。40min后，定时器触点转换，断开臭氧发生器的电源，接通烘干加热器EH的电源，烘干加热器开始工
作，同时LED2亮，LEDl熄灭，对消毒后的餐具进行烘干，加热时间可达20min。烘干温度由双金属温控器ST控制在75?以下。20min后，定时器触点断开，消毒烘干过程结束。
3.双功能电子消毒柜
双功能电子消毒柜同时具有高温、低温消毒功能，多采用双门式，一般上面为低温臭氧
消毒室，臭氧浓度大于100ppm，低温烘干(低于75?);下面为远红外高温消毒室。
图4为一个双功能电子消毒柜的电路原理图。SA为启动按钮，SKl是箱门触动开关，SK2为高温消毒开关，STl和ST2是两个定时器，其中STl控制低温消毒时间，ST2单独控制高温消毒时间。EHl是低温消毒柜中作烘干的加热器;EH2是高温消毒柜中的远红外加热
器;LEDl是低温消毒指示灯，LED2是高温消毒指示灯。工作过程与前面两种电子消毒器相
仿，这里不再赘述。
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