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酒店餐饮有声服务技巧注意事项通用

实用MATCH_ word _1714147422535_0资料/CommonExamples SZ-GL-38第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页／共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页酒店餐饮有声服务技巧注意事项通用提示：该管理制度资料可用于集体管理中，为使集体的一切工作和所有员工有章可循，高质高效地完成经营生产任务，最终使其各项工作按规律有序地运转，从而产值最大化。本文档可任意编辑，请在使用前仔细阅读正文。　　源自建筑资料　　酒店餐饮有声服务技巧及注意事项　　程序标准　　*用语技巧　　1）与客人交谈应客观、实事求是，让客人对你产生信任与好感，才能达到语言沟通的目的。　　2）语调、语气亲切、友好，在任何情况下都不能用教训式、命令式的口气说话，语言声调应该温和、声音清晰，并正确的表达意思。　　3）与客人交谈时，避免说“没有”、“完了”之类的话。　　4）上最后一道菜时说：“菜已上齐。”而不能说：“菜上完了。”　　5）找余额给客人时说：“找您的余钱”不能说“找您零钱。”　　6）报菜名时要注意措辞合理艺术。当菜名比较象形时注意不要说某某菜请品尝（如不能说：烤乳猪请品尝！）。　　7）问主食时不说：“请问您要几碗米饭？”　　8）客人忘记某事时不能把责任推到客人身上。如客人忘记买单时说：“对不起，先生，我刚才太忙，忘了给您买单。”　　9）对某菜不熟悉时可说：“对不起，这个我问过师傅后再来告诉您，好吗？”　　*注意事项　　1）避免在客人面前说家乡话，统一使用普通话。　　2）能用语言回答客人时，尽量不用手势。　　3）注意说话的姿势和表情。　　4）与客人或领导谈话完毕应先退一步，再转身离开。　　5）谈话时眼睛要注视客人的三角区，不可无端发笑。　　6）不谈工作以外的事情。　　7）若客人问及公司机密时则应礼貌回避。　　8）与客人谈话时严禁东张西望，一副不耐烦神态。

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