中餐厅消防安全
管理制度
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一、 中餐楼面消防安全第一责任人:何玉华(组长)
中厨消防安全第一责任人:刘锡棉(组长)
副组长:李青春 邬淑芬 廖少波 姚淦威
组 员:曾红梅 谢雪飞 肖东丁 蒋英 蒋丽雅 江永恒
二、(1)中餐消防组长职责:
1) 认真贯彻上级指示精神和执行消防制度,领导部门的消防安全工作。 2) 根据消防指挥组的维修保养设计,指导、安排下属小组成员做好部门消防器材日常的
保护、检查工作,发现问题及时整改。
3) 根据具体实际健全部门防火制度、防火岗位责任制、防火奖惩条例,并落实到人。 4) 制定和督导属下员工严格执行各自岗位的安全操作
细则
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,对于属下员工的安全操作
及消防技术事故负有领导责任。
5) 立足自防自救,对职工进行防火安全教育,组织参加酒店的消防演练。 6) 布置、检查、总结消防工作,定期向消防指挥组汇报工作情况。依时参加酒店每两次
召开的消防小组长会议。
7) 组织防火安全检查,督促消除火险隐患。
安排好抢救工作,保护火灾现场. 8) 组织人力及时扑灭本部门突发的火灾事故,
(2)副组长职责:协助组长及安排组员完成以上工作的落实。
三、餐消防组员职责(楼面):
1)执行和贯彻消防指挥组下达的工作,定期向上汇报近期工作情况。 2)对上司的指令要绝对服从。
3)熟悉本岗位的任务与要求。
)熟悉部门的地形环境、室内结构(主要门窗位置),消防设施的分布、灭火器的摆4
放点,报警装置的位置、闭路电视镜头的位置。
5)会使用各种灭火器材,熟悉掌握消防控制系统的操作程序。
6)爱护本岗位的各种设备和器材,定期检查消防设备性能、落实消防安全措施、及
时发现隐患。
7)灵活、果断的处理当值期间发生的问题。遇到个人处理不了的问题时立即
报告
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现
场最高级主管,劝阻和制止违反消防安全的行为,对本部门违章、违法人员及时
作出处理。
8)指导和培训本部门员工的消防技能和意识,组织开展本部门消防活动。 9)指定本部门的走火通道图、消防设施分布图、逃生指南、灭火
方案
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,并告知各位
员工,做到人人皆知、个个都懂。
10)禁止员工在工作场所吸烟。倒烟灰缸时,注意烟头的处理,消灭火灾隐患。 11)检查走火通道,不准堆放杂物,保证畅通。
12)公众区不准存放易燃、易爆物品。
13)使用液化气点心车时,必须严格执行安全操作规程,使用前要检查输气胶管是否
固定、牢固气瓶有否漏气,发现漏气着火时马上推出餐厅外面通风的地方处理,
开炉时先点火、后开气。
14)营业期间,各出口的门不得上锁,保持通畅。
四、中厨消防员职责:
1)厨房人员每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次,发现故障及时汇报。
2)厨师开炉前先风门,然后先点火种、后开气。
3)每季度清洗一次抽油烟机及管罩,厨师清洗电掣时,不要将水喷洒到电插座、
电开关、防止电线短路引起火灾。
热油开炸时,注意控制油温,防止油锅着火。
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景观——回归自然
生命的真谛
品质生活——上帝在细节中
室内空间
4)