宝鸡公司食品安全管理制度汇总-预包装食品（1）

食品安全 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 。8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。（二）培训管理制度1.食品经营人员必须在接受《安全法》、《食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4.培训内容：《人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。二、食品安全管理员制度1.公司负责人为食品安全管理员。2.制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。3.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。4.按有关发放食品卫生许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。5.组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。6.建立并执行从业人员健康管理制度。7.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。8.执行食品安全 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。9.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。三、食品安全自检自查与报告制度1.为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。2.本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。3.本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。。4.经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。5.本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。四、食品经营过程与控制制度（一）食品采购1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。（二）食品储存1.因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。2.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。3.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。4.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。5.每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。6.每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。7.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品运输1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。2.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。（四）食品销售1.每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4.销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。（五）不合格食品退市1.食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。2.在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。3.被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。4.召回及封存食品的情况要及时通知供货商即监管部门。5.不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。监管部门有明确要求的，按照部门的通知要求进行处置。6.部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及监管部门的通知要求执行。7.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁.2、经营场所内不得存放有毒,有害物品.3、经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等.4、任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内.5、个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品.6、不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内.7、注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域.8、灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。六、进货查验和查验记录制度1.索要保健食品生产企业和供货商营业执照复印件。2.索要食品生产许可和经营许可证明文件复印件。3.索要保健食品批准证书复印件和企业产品质量标准复印件。4.索要保健食品出厂检验合格报告复印件。5.每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；6.查验预包装食品上的标签：1)名称、规格、净含量、生产日期；2)成分或配料表；3)生产者的名称、地址、联系方式；4)保质期；5)产品标准代号；6)贮存条件；7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8)生产许可证编号。7.如实记录供货者的联系方式、进货日期；8.如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。9.购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；10销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；11.进货台账和销货台账保存期不得少于两年；12.将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。七、食品存储管理制度1.每天对贮存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。2.每周对仓库卫生检查一次。确保贮存地点通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。八、废弃物处置制度1.目的：为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃物和危险废弃物的产生，防止其污染环境，并对其进行合理回收利用，降低生产成本，特制定本制度。适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。2.职责：各部门负责将本部门的废弃物、危险废弃物分类存放。3.管理办法各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类存放和标识。4.办公活动生产的危险废弃物：废旧灯管和电池。生产活动产生的危险废弃物：废液、包装物。5.质检活动生产的危险废弃物：危险废液，沾有危险化学品的包装物。各办公区的废弃物由回收公司进行处理，安全管理员不定期负责对各办公区废弃物处理的监控。6.办公、检验活动产生的废包装材料、实验垃圾、办公垃圾等一般废弃物应集中存放，由专人定期出售给废品回收公司和垃圾回收站，并作好记录。7.安全管理员每月应对废品、废料进行统计，必要时做出分析评价。九、不合格食品处置制度1.食品（预包装食品、保健食品）的质量与人体健康密切相关。为严格不合格食品的控制管理，严防不合格食品售出，确保消费者服用安全，特制定本制度（以下统称“食品”）。2.质量管理部门负责对不合格食品实行有效控制管理。3.质量不合格食品不得采购和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属不合格食品，包括：①食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定；②食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定；③食品包装标签、 说明书 房屋状态说明书下载罗氏说明书下载焊机说明书下载罗氏说明书下载GGD说明书下载 等不符合国家有关规定。4.在将食品验收、储存、养护、上柜、销售过程中发现不合格食品，应存放于不合格食品区，挂红色标识，及时上报质量管理部门处理。5.质量管理部门在检查过程中发现不合格食品，应出具食品质量报告书或不合格通知单，及时通知养护、销售及岗位人员立即停止销售。同时将不合格产品集中存放于不合格食品区，挂红色标识。6.不合格食品应按规定进行报损和销毁：①不合格食品的报损、销毁由质量管理部门统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品；②不合格食品的报损、销毁由质管部门提出申请、填报不合格食品报损有关单据；③不合格食品销毁时，应在质量管理部和其他相关部门的监督下进行，并填写报损食品的销毁记录。7.对质量不合格的食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正预防措施。8.明确为不合格食品仍继续发货、销售的，应按经营责任制，质量责任制的有关规定予以处罚，造成严重后果的依法予以处罚。9.应认真、及时、规范地做好不合格食品的处理、报损和销毁记录，并妥善保存至少2年。十、食品安全突发事件应急处置方案1.目的对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。2.定义a)食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。b)重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。3.责任1)本单位负责人负责于第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。2)本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。3)本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。4)本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。5)本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。4.工作程序1)报告原则：每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。2)报告程序：发生食品安全事故时，本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的食品安全事故，要立即向企业主要负责人报告，并在2小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。5.初次报告尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。6.阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。7.食品安全事故处置本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品；对盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。8.责任追究1)本单位负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。2)本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时要求实事求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。十一、食品批发销售记录制度1．本单位与供货商的交易，应当索取供货商相应的证照，即：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、进货发票、出厂合格证等证件的复印件（复印件必须要加盖供应商的公章及联系电话），并每年核对一次。2．本单位对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明、合格证和检疫证明（复印件必须要加盖供应商的公章），一式二份，一份交购货方备案，一份由公司留存。3．本单位要对每日购进的食品按批次将品名、产地、生产或加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货商姓名等内容记录台帐。4．本单位要将供货商提供的各种资料和进货发票（包括进货单），按批次装订保存完整，以备查验。5．本单位除详细等进货内容外，还应当将销售情况认真详细的登记，一旦发现有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。6．厂家按销售单及对应发票，准确发货，送货至客户，并请客户在送货单签字确认所收到商品无误。7．客户退货商品直接交予公司或厂家，本单位财务必须做好退货记录。8．每日一次上报收发存报表。有限空间作业安全责任制度1主要负责人职责公司主要负责人应加强有限空间作业的安全管理，履行以下职责：1）建立健全有限空间作业审批制度、有限空间作业安全责任制度等相关制度，明确有限空间作业负责人、作业者、监护者职责等；2）建立健全有限空间作业安全操作规程、事故应急救援预案、建立有限空间管理台账；3）组织公司作业负责人对所有有限空间设置安全警示标志；4）组织制定关于有限空间的专项应急预案或现场处置方案和定期开展应急演练；5）组织作业负责人，对有限空间作业人员进行安全教育培训。2作业负责人职责1）了解整个有限空间作业过程中存在的危险因素；2）确认作业环境、作业程序、防护设施、作业人员符合要求后，授权批准作业；3）及时掌握作业过程中可能发生的条件变化，当有限空间作业条件不符合安全要求时，终止作业。3监护人员职责1）应接受有限空间作业安全生产培训；2）必须有较强的责任心，熟悉作业区域的环境、工艺情况，能及时判断和处理异常情况；3）全程掌握作业者作业期间情况，保证在有限空间外持续监护，能够与作业者进行有效的操作作业、报警、撤离等信息沟通；4）应对安全措施落实情况进行检查，发现落实不好或安全措施不完善时，有权提出暂不进行作业；5）应熟悉应急预案，掌握和熟练使用配备的应急救护设备、设施、报警装置等，并坚守岗位；6）在紧急情况时，向作业者发出撤离警告，必要时立即呼救，并在有限空间外实施紧急救援工作，放置未经授权的人员进入；7）进入受限空间前，现场应有签字手续齐全的《有限空间作业审批表》。4作业人员职责1）应接受有限空间作业安全生产培训；2）遵守有限空间作业安全操作规程，正确使用有限空间作业安全设施与个人防护用品；3）应与监护者进行有效的操作作业、报警、撤离等信息沟通；4）严格按照“审批表”上签署的任务、地点、时间作业；5）作业前应检查作业场所安全措施是否符合要求；6）按规定穿戴劳动防护用品；7）熟悉应急预案，掌握报警联络方式。5承包管理1）委托承包单位进行有限空间作业时，应严格承包管理，规范承包行为，不得将工程发包给不具备安全生产条件的单位和个人；2）有限空间作业发包时，应当与承包单位签订专门的安全生产管理协议，或在承包合同中约定各自的安全生产管理职责。存在多个承包单位时，应对承包单位的安全生产工作进行统一协调、管理；3）承包单位应严格遵守安全协议，遵守各项操作规程，严禁违章指挥、违章作业。重庆宏获家私有限公司二〇一八年五月一十六公路防护工程施工安全技术交底1、防护工程砌筑1.1边坡防护作业，必须搭设牢固的脚手架。1.2砌石工程必须自下而上砌筑。片石改小，不得在脚手架上进行。护墙砌筑时，墙下严禁站人。抬运石块上架，跳板应坚固，并设防滑条。1.3面、勾缝作业必须先上后下。严禁在砌筑好的坡面上行走，上下必须用爬梯。架上作业时，架下不准有人操作或停留，不得上面砌筑、下面勾缝。2、砂浆拌和机作业2.1拌和机应安置稳妥，开机前必须确认传动及和部装置牢固可靠，操作灵活。运转中不得用手或木棒等伸进筒内清理筒口的灰浆。2.2作业中如发生故障，应立即切断电源，并将筒内砂浆倒出。3、砂浆喷射作业4、砂浆输送泵4.1输送管道和接头应连接牢固，并设有牢固的支撑，尽量减少管道长度和弯管数量，管道上不得加压或悬挂重物；4.2作业前应空运转，在确认旋转方向正确、电路开关、传动保护装置及料斗滤网齐全可靠后，方可进行作业；4.3运转正常后，方可向泵内注入砂浆；砂浆泵必须连续运转，短时间不用砂浆时，应打开回浆阀使砂浆在泵内循环运行；如停机时间较长时，应每隔3－5min泵送一次，使灰浆在管道和泵体内流动，以防凝结、阻塞；4.4工作中应随时注意压力表指针是否正常，检查球阀、阀座和挤压管有无异常，如发现漏浆应停机修复后方可继续作业；4.5因故障停机时，应打开泄浆阀使压力下降，然后再排除故障；砂浆泵压力未降到零时，不得拆卸空气室、压力安全阀和管道。5、砂浆喷射机5.1喷身机应保持内部清洁，输送泵和喷射机人员应密切联系，协调配合；5.2在喷嘴前5m范围内不得站人；工作停歇时，喷嘴不得朝向有人方向；5.3输料软管如发生堵塞，可用木棍轻轻敲打外壁，如无效时可在关闭砂浆报拆卸胶管，用压缩空气吹通。5.4转换作业面时，输料软管不得随地拖拉和弯折。6、挡墙挖基应视土质、湿度和挖掘的深度设放安全边坡，否则应设置相适应的围壁支撑。基坑壁坡度可参照表1.2办理。基坑坑壁坡度表坑壁土质坑壁坡度基坑顶缘无载重基坑顶缘有静动基坑顶缘有动载砂类土1:1碎卵石类土1:1轻亚粘土1:1亚粘土极软岩软质岩1:0硬质岩1:01:01:0注：本表适用于基坑深度在5m以内，无地下水，土质结构均匀的情况。7、人工挖基作业时，从基坑内抛上的土方应边挖边运。用土台分层抛掷传运出土时，台阶宽度不得小于0.7m，高度不得大于1.5m。基坑上边缘暂堆放的土方至少应距坑边0.8m以外，堆放高度不得超过1.5m。