2021年保证食品安全的规章制度范本

2021年保证食品安全的 规章制度 食品安全规章制度下载关于安全生产规章制度关于行政管理规章制度保证食品安全的规章制度范本关于公司规章制度 范本撰写人：___________日期：___________第PAGE页共NUMPAGES页2021年保证食品安全的规章制度范本第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 或 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 ，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称生产厂家厂名厂址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称配料清单配料定量净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素食用方法和适宜人群的。②是否标明生产日期保质期贮藏说明产品执行标准质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。④经感官鉴别是否存在已经腐坏变质油脂酸败霉变生虫___不洁混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验检疫而未检验检疫，或者伪造检验检疫结果，或者检验检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商进口商或者经销商名称和地址的。⑧辐照食品___食品是否在显着位置予以清晰标示的。第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。第六条___食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法质量安全。第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照生产许可证卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：食品质量合格证明;检验(检疫)证明;销售票据;有关质量认证标志商标和专利等证明;强制性认证证书(国家强制认证的食品);进口食品代理商的营业执照代理资料进口食品标签审核证书报关单注册证。第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：活禽类：检疫合格证明合法来源证明;牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明进货票据;粮食及其制品奶制品豆制品饮料酒类：检验合格证明进货票据。第五条对获得驰名商标着名商标或者省级以上安全食品无公害食品绿色食品有机食品名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。第七条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。食品质量检查制度第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字盖章。第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。第五条食品质量检查应按规定的'操作 规则 编码规则下载淘宝规则下载天猫规则下载麻将竞赛规则pdf麻将竞赛规则pdf 工作规程进行操作，确保检测公正准确有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条卫生管理人员负责各项卫生 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。第三条各岗负责人应跟随检查指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。第四条单位卫生管理人员每周次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度(___)应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所设施设备及工具的清洁计划见附件，清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面。(___)应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。(___)食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。(___)采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。(___)用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。食品用具清洗消毒管理制度第一条食品用具容器包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷消毒保洁。第二条食品用具每天班前班后要清洗消毒一次，运行过程要有序保持清洁无污垢见本色。第三条食品用具要有专人保管不混用不乱用。第四条食品冷藏冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷消毒一次，专人负责专人管理。第五条食品用具清洗消毒应定期检查不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。从业人员卫生健康管理制度第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。凡患有：①伤寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活动性肺结核;⑤化脓性或渗出性皮肤病;⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。第二条配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。第三条从业人员有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。第四条建立健全从业人员健康档案。从业人员培训管理制度食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人卫生管理人员及一般食品从业人员。对经过初训的已在职的食品生产经营人员，两年必须复训一次。食品生产经营单位的主管部门负责___所属食品生产经营单位负责人和卫生管理人员的培训工作：食品生产经营个体户由主管部门或行业___会同食品卫生监督机构共同___培训工作。卫生行政部门有责任协助食品生产经营单位搞好培训工作，并___对生产经营单位负责人和卫生管理人员的考试，对成绩合格者，发给培训合格证。食品生产经营单位必须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业。加工操作管理制度加工操作规程的制定与执行：(一)生产经营者应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则(餐饮业和___用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件)，制定相应的加工操作规程。(二)加工操作规程应包括对食品采购运输和贮存粗加工切配烹调凉菜配制现榨果蔬汁及水果拼盘制作点心加工裱花操作烧烤加工生食海产品加工备餐及供餐食品再加热和工具容器餐饮具清洗消毒保洁食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。(三)加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准，明确各工序各岗位人员的要求及职责。(四)应教育培训员工按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作卫生及品质管理要求。___用餐配送单位加工经营场所面积___㎡以上的餐馆就餐场所有座位以上或单餐供应人以上的餐馆食堂及___的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和执行文件。消费者投诉管理制度第一条为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。第二条本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。第三条质检员负责消费者投诉接待记录调查处理反馈等投诉事宜。第四条要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。第五条对于消费者投诉应登记投诉者的姓名性别年龄职业单位名称___投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。第六条对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。第七条对投诉者的书面答复应载明下列事项：被投诉事由;调查核实过程;基本事由及证据;责任及处理意见。第八条消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。第九条消费者直接投诉到市消费者协会的，质检员应积极配合市消协妥善处理，不留后患。范文仅供参考感谢浏览