服务员岗位职责

服务员岗位职责集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]服务员岗位职责服务员岗位职责在主管或领班的领导下，做好餐前准备工作，台面餐具洁净等各项工作。服从上级领导的工作安排，遵守餐厅的各项规章制度，热情耐心地为客人提供优质服务。迅速做好餐后清洁和收尾工作。熟悉各项业务技能及酒店各种菜谱菜点的特色、酒水价格，特点，积极向客人适时适度推销，为客人提供优质服务。要求仪容仪表、着装整洁大方，讲卫生，无异味，女生要求统一化淡妆，不戴夸张饰品（除手表和婚戒）做好区域卫生，确保餐具清洁，环境干净，做好设备设施检查...

集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]服务员岗位职责服务员岗位职责在主管或领班的领导下，做好餐前准备工作，台面餐具洁净等各项工作。服从上级领导的工作安排，遵守餐厅的各项规章制度，热情耐心地为客人提供优质服务。迅速做好餐后清洁和收尾工作。熟悉各项业务技能及酒店各种菜谱菜点的特色、酒水价格，特点，积极向客人适时适度推销，为客人提供优质服务。要求仪容仪表、着装整洁大方，讲卫生，无异味，女生要求统一化淡妆，不戴夸张饰品（除手表和婚戒）做好区域卫生，确保餐具清洁，环境干净，做好设备设施检查保养工作。上班时间必须讲普通话。传菜员岗位职责服从上级领导的工作安排，遵守公司的各项规章制度，仪容仪表，着装整洁。做好餐前准备工作、传菜工具以及菜品辅助用具。负责把菜单上的菜从厨房准确无误的送到该服务员手中。传菜要及时到位，动作规范。协助餐厅服务员做好餐具的撤台工作和清洁工作。做好区域卫生，确保餐具用具的清洁。做好设施设备的保养和安全检查工作。迎宾岗位职责服从上级领导的工作安排，遵守公司的各项规章制度，坚守岗位，了解当餐的预定情况，以及客人的用餐要求，做好迎接客人，安排就坐，送客人等本职工作。服务热情，仪表端庄大方，使用礼貌用语。耐心解答客人的询问，接受客人的意见并及时向相关部门反馈。微笑迎送客人，协助客人开门或按电梯，下雨时主动用雨伞迎接客人。保洁员岗位职责按餐厅要求做好区域卫生工作。保持地面上无杂物，积水，设备上无灰尘。每天必须清扫所管辖区内的卫生，走廊、楼梯、门窗、玻璃、卫生间墙壁等。垃圾要及时清理，垃圾桶外面不要有污垢。定期给盆栽的花草浇水修枝。完成上级领导临时交办的工作事项。前厅领班岗位职责在前厅主管的领导下，全面主持和负责好日常工作。带领部署做好相应的接待工作和清洁卫生。召开当餐的班前例会，检查员工的仪容仪表、着装是否符合公司要求。检查员工餐前准备工作是否完善，摆台、餐布、桌椅是否整齐美观。是否按照客人要求准备到位。检查服务员的到岗情况，是否按要求站岗。客人用餐完毕，督促服务员查单，打单，为客人结账，防止漏单。督导各部门设备的维护和保养。督导每填写、月盘点工作，并按时填写、上交盘点表。负责服务巡台工作，检查跟踪服务质量，及时处理服务过程中的各项问题。给客人做好解释工作，尤其是对菜式意见或建议，把问题点及时反馈给厨房。前厅主管岗位职责在前天经理的领导下，全面主持和负责好日常工作。协助前厅经理完成餐厅下达的各项经营计划和管理任务，并负责具体实施和执行，及时做好情况汇报。执行经理安排的工作，负责员工的考勤、绩效考核工作，根据餐厅经营情况合理安排员工的休假。掌握店上每天的订餐情况和接待任务，安排部署开展工作。督导各部门设备设施的维护和保养。负责服务巡台工作，检查跟踪服务质量，及时处理服务过程中的各项问题。给客人做好解释工作，尤其是对菜式意见或建议，把问题点及时反馈给厨房。传菜、保洁、洗碗领班岗位职责负责员工的考勤和工作考核。全面掌握预定菜单的具体要求，与厨房、服务部做好衔接配合工作。了解每天的订餐情况，提前做好人员协调及物资准备。合理对人员进行岗位安排及工作分配。做好部门员工的业务培训。监督检查员工餐前准备、餐中服务、餐后收市，督促属下做好各项工作。配合厨房、前厅及时解决餐中的各种问题。负责做好前厅与后厨的协调沟通，及时传递有关信息。做好盘点工作，控制好成本，负责部门所需物品的申购及领用。做好新员工的安排和技能传授、培训。督促员工做好餐具消毒及消毒记录的工作，节能降耗开展执行情况。督导属下做好洗碗设备的维护保养工作，督促洗碗工按操作程序洗涤餐具、用具。负责对所管辖区域（客厕，公厕，大厅等）的卫生检查工作。定期安排对设施设备、地面地板的清洁保养工作及安全工作。及时对突发的卫生事件进行处理。做好传菜、保洁、洗碗组员工的思想沟通，加强团队团结。完成上级布置的其他工作。前厅经理岗位职责在总经理的领导下，全面负责店上的日常工作，协调员工关系，对总经理负责。领导下属积极完成各项接待任务和经营指标和管理任务。检查领班和各部门主管的工作和服务态度，检查各部门工作质量和各项规章制度的执行情况。督导下属做好设备的维护保养，财产管理，控制物品的使用情况。督导下属做好安全卫生工作，餐具、操作等卫生，开展安全教育的培训工作，确保餐厅的安全。控制好成本，降低费用，增强盈利。营业时间内一定要在现场巡查和督导，及时发现和纠正在服务中产生的问题，妥善处理好客人投诉的问题。督导领班和主管对员工的服务规程，仪容仪表、清洁卫生、员工纪律，设备维护的监督落实。掌握店上每天的订餐情况和接待任务，督导部署开展工作。完成总经理临时交办的其他工作事项。

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