全部分类

搜索资料

首页

餐饮业卫生要求

餐饮业卫生要求

举报

开通vip

餐饮业卫生要求餐饮业卫生要求餐饮业卫生要求PAGE餐饮业卫生要求餐饮卫生要求一、建立健全卫生制度，要求卫生制度上墙，有专职卫生管理人员，有奖惩制度可查；二、从业人员必须体检、培训合格，并配备工作衣帽；三、经营场所内外环境符合卫生要求，有监测合格报告；四、厨房应布局合理，面积应满足其加工需要，最小使用面积不得小于8m2，厨房四壁瓷砖应在米以上（主干道旁要求瓷砖上顶），厨房地面应设计一定坡度，使用磨石或地砖等防水、防滑易冲洗材料，有排水明沟，其上加盖水篦子，厨房需上、下水流通畅，采光照明良好。五、厨房应设置有标志的五个清洗、清...

餐饮业卫生要求

餐饮业卫生要求餐饮业卫生要求PAGE餐饮业卫生要求餐饮卫生要求一、建立健全卫生制度，要求卫生制度上墙，有专职卫生管理人员，有奖惩制度可查；二、从业人员必须体检、培训合格，并配备工作衣帽；三、经营场所内外环境符合卫生要求，有监测合格报告；四、厨房应布局合理，面积应满足其加工需要，最小使用面积不得小于8m2，厨房四壁瓷砖应在米以上（主干道旁要求瓷砖上顶），厨房地面应设计一定坡度，使用磨石或地砖等防水、防滑易冲洗材料，有排水明沟，其上加盖水篦子，厨房需上、下水流通畅，采光照明良好。五、厨房应设置有标志的五个清洗、清毒池（餐用具清洗池、餐用具消毒池、餐用具冲洗池、洗菜池、洗肉池），应配备足够且能密闭的保洁柜,并配置机械通风换气（抽油烟）设施，防蝇、防鼠、防尘设施，与其经营规模相适应的冷藏冷冻设施及密闭（加盖）的垃圾桶、潲水桶。六、冷库（冰柜）中存放的食品要求生食、熟食、半成品分开，并有明确标志，用于加工原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工用具也应有明确标志，做到分开使用，定位存放。七、设置粗加工间，其内应设淘菜池和菜架。蔬菜和肉类清洗、加工场地及工用具应明确分开并有标志。八、熟食、凉菜间要求做到专室、专人、专用清洗消毒池，专用工具专用冷藏设施，并有明确标志。配备防蝇、防尘设施（如灭蝇灯、纱窗纱门、布帘等），脚踏式垃圾桶及空调设施，要求在操作台上方米处安装紫外线空气消毒灯。九、库房要求干燥通风，有防潮、防虫、防鼠设施，配置货架、货柜，物品做到分类堆放，隔墙离地。

                    本文档为【餐饮业卫生要求】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

未若柳絮因风起

多多学习，共同进步

格式：doc

大小：12KB

软件：Word

页数：2

分类：企业经营

上传时间：2021-12-01

浏览量：0

热点搜索

解读学习《爆破安全规程》PPT 驻村干部一览表土方开挖分项工程质量验收记录铝合金新旧牌号对照表(2) 安全培训座谈会发言材料. 三光气生产和使用过程中的安全对策与建议实验1唯一可译码的判别准则保密学习记录 (2页) 特种设备磁粉检测通用工艺规程(按NBT47013-2015修改) 企业周年庆祝福语高中数学解题策略及方法曲面及其方程曲面的实例：水桶的表面、台灯的罩子面等．汽车制动跑偏问题解决方案工地试验室审核申请书表格式解读学习《爆破安全规程》PPT 驻村干部一览表土方开挖分项工程质量验收记录铝合金新旧牌号对照表(2) 安全培训座谈会发言材料. 三光气生产和使用过程中的安全对策与建议实验1唯一可译码的判别准则保密学习记录 (2页) 特种设备磁粉检测通用工艺规程(按NBT47013-2015修改) 企业周年庆祝福语高中数学解题策略及方法曲面及其方程曲面的实例：水桶的表面、台灯的罩子面等．汽车制动跑偏问题解决方案工地试验室审核申请书表格式