面包销售流程

前场销售人员工作职责 前场销售人员工作职责 服从武汉连锁有限公司的员工手册，服从门店的人事及工作安排。 个人卫生 1、从业人员必须取得健康证； 2、穿着整齐的工作制服，帽子并带口罩； 3、不留长指甲，戴戒子或其它首饰； 4、男士不得留长头发、胡须，女士不得披头散发、浓妆； 5、手部有伤口不得直接接触食品； 6、上岗前不得食用有刺激性气味食品。 订货 大卖场全自营和中小型卖场（社区店）定货制 1、大卖场由面包主管参考前一周或一天及去年同期的销售状况制定产量，对生产人员进行下生产订单，确定生产的数量、品种、生产时间等，生产人员严格执行到位； 2、热卖计划根据店内顾客高峰决定； 3、中小型卖场在店内自作的部分商品按全自营门店的标准执行，其它需大卖场加工的商品由本店面包主管下产量计划，在当日10点前上传第二天的生产计划到代加工门店，并与门店面包主管进行落实到位。 4、代加工门店接到生产计划后，必须按照门店的产量进行生产，并在当日全部生产到位，次日的7点前配送到门店。 门店面包主管将填好手工送货单由门店防损领班进行核实、签字确认后方可出门，送到指定门店。 定货样 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf ： 商品品名 克重 单价 数量 成型 备注 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 收货 1、代加工门店按指定的时间、定单量将商品配送到门店，门店面包主管根据生产计划进行收货。 2、面包主管根据生产订单对商品进行验收，认真仔细的合对商品数量，对商品的成型率进行收货。 3、双方核对无误后，在单据上进行签字，各留存一联做为依据，门店收货完毕后进行上柜陈列。 销售 1、掌握产品的特性及口味，及时地介绍给消费者； 2、面销术语的了解，准确； 3、现场销售气氛的控制，现场喊卖工作的执行； 4、及时做好排面的整理和补货； 5、了解消费者的心理，作好服务的动作； 6、关联性产品的销售； 7、解答消费者提出的各种问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ； 8、随时关注免费试尝商品的补充，并向顾客做好免费试吃的推荐工作； 9、温馨提示消费者在购买面包后，不要与其他商品造成积压，导致出现损耗商品； 10、所有生产的商品都应及时跟进生产日期和保持期，做好先进先出，展示柜中的商品在上班前和下班时都应检查生产日期，做好损耗记录，未售完商品应放入保鲜库中； 12、消费者在订制生日蛋糕时，必须向顾客介绍我们蛋糕的特色，应向顾客问清款式、尺寸和取货时间，特别要向顾客说明外包装，订单要按时按量完成，班与班之间做好交接； 13、完成主管下达的日销售计划、月销售计划； 14、现场制作产品流程的熟悉、现场制作产品； 15、及时跟进面包售买区的清洁卫生，做到及时清理。 促销 1、促销方式有：常规特价促销；节假日、双休惊爆促销；时段促销；打折促销；买送促销。 2、前场销售人员按照面包主管的安排对不同的促销商品进行了解，并在现场进行叫卖工作，营造销售气氛。 3、对每次促销活动做好记录，分析周边消费者的需求和促销活动的效果。 包装 正确掌握打包前的要领； A、在我们打包前的时候一定要先戴上一次性口罩及手套，这样才能使我们的面包做到干净卫生，在包装完面包后必须清洁台面，在打包下一个品种的面包。（我们很多员工为了方便就用手直接进行包装，造成食品业的大忌） B、打包的时候一定要让面包冷却，因为面包表面冷却并不代表它的中心温度一样冷却，可先用手试一下面包的中心温度是否与外表的温度一样，面包如果热的包装，就容易发霉，这样就缩短了保持期，也不便于保存，所以面包一定要让它冷透。 掌握正确的包装容量；打包的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 一般为两种：一种为袋装包，一种为盒装包。袋子包装又分为以下几种包装袋：长方包装、长肉松袋、小甜包袋、提子方包袋、法包袋。盒子包装分为：圆盒、方盒、纸盒、生日蛋糕盒。 正确迅速的使用计量器具及条码称；并熟练的操作条码称的打价、调价、换纸工作。 陈列 1、按照总部要求及门店主管要求陈列；陈列位置要明显，就是要选择效能吸引顾客的眼光的位置； 2、标价明显。用明显的“新品推介、特卖”等吸引顾客，并清楚注明价格； 3、热卖台要丰满。以大堆头，丰满的陈列吸引顾客，令顾客感觉独利的销售气氛； 4、分类摆放。将不同类别、大小、形状、特征的产品分开摆放，放便顾客购买； 色泽搭配平均、美观、整洁。将各种色泽、长短、大小分开摆放，以达到视觉清晰、美观、整洁的效果； 5、陈列层次分明。层次必须分明，给人整洁、易辩的效果； 6、装饰要适当。以产品相关的装饰在到整体效果； 7、先进行出的原则。以先进先出的原则摆放，以减少损耗与浪费。 8、及时更换产品标签、核对检查POP产品的价格是否正确，POP悬挂是否正确； 随时观察陈列货架，发生空缺应及时补货； 9、注意整理产品，不要发生堆叠； 10、观察产品包装是否确实，并及时更正； 11、随时整理并清洁货架。 按陈列一般分为三个部分：散装包陈列、袋装包陈列、交叉陈列。 按品类陈列分为：吐司类、餐包类、调理包类、时令蛋糕类。 清洁卫生 1、依照总部及门店的清洁卫生要求及标准进行清洁卫生； 器具、器皿不能混用，地面要分时段进行清扫和冲洗，垃圾桶要随手进行盖好和及时的清理。 2、对于不合格的项目要及时整改，并及时在交班会议上提出； 3、每周进行大扫除；要求对设备、器具、器皿进行消毒，地面、墙面（特别是死角）进行冲洗。 报表制作 1、按照各类表格的制作要求完成日报表、周报表、月报表； 2、完成日出炉 工程 路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理 表（订单）； 3、完成日报废表，并计算出日报废率； 4、完成新品上市追踪表，并及时向门市主管汇报销售情况，共同分析； 完成工作日志。 市调 1、讯息的收集、反馈； 2、竞争店市场调查； 十一、报损 1、在面包制作过程中，出现不定或人为因素造成的损耗，必须做好记录，并上报面包主管，造成损失严重的要上报店长； 2、报损表格； 3、损耗比例； 4、奖惩制度； 十二、折价标准 1、按照总部及门店的要求，面包主管在促销商品或临期商品上可进行折价销售； 2、折价销售的商品并做好记录； 3、标准：正常促销商品必须在成本上加15%--20%进行促销；临期商品不能小于正价的50%销售。 十三、销售管理 1、接受销售计划目标，合理分解销售目标并带领团队完成销售计划； 2、检查核对订单，及时调整订单数量，保证产能最大化； 3、制订并呈报促销内容，执行促销计划并带领团队完成； 4、分析面包区品类组合，提出合理化建议并执行； 5、分析面包区的毛利率增减，提出合理化建议并改善； 6、分析面包区的盘存毛利率增减，提出合理化建议并改善； 7、提报淘汰之产品并提出待开发产品品类之建议； 8、监督面包区人员销售工作的执行状况； 9、每日销售例会的召开及销售问题解决； 10、及时并保证与总部面包事业部的沟通。 十四、账务系统作业管理 1、每日进行电脑系统销售数据查询，了解销售动态； 2、监督面包区人员完成总部及门店要求完成之报表的制作及执行； 3、提出合理化建议，改善解决问题。 十五、安全及形象管理 1、按照门店要求维护安全； 2、维护面包区的形象； 3、带领面包区人员执行清洁卫生管理； 十六、业绩损益管理 1、提高门店业绩计划并接受业绩目标并带领面包区人员完成； 2、提升产品毛利率； 3、降低报废率； 4、降低折扣率； 5、降低不明差异率； 6、降低包装成本、节约包装费用； 7、参与盘存，分析盘存结果提出合理化建议并参与改善。