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关于南京市白酒市场的调查
报告
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南京农业大学经济管理学院 陆艳
【擅要】近些年。随着经济的飞速发展，大量外来人员的入驻和消费水平的提高。南京市白酒消费量也逐渐增大。而南京市
的经济发展相对来说水平较高。本文是对南京市白酒市场进行调查后的调查报告。
【关键词】白酒市场宏观环境消费特点调查报告
为，r解真实可靠的市场信息，为企业生产经营提供决策依据．
为广大消费者提供正确的消费导向。我们对南京市白酒市场进行r调
查。
一、白酒市场宏观环境PEsT分析
(一)政策环境分析
国家对于白酒的各项政策规定正逐步趋于细致化、规范化，促使
白酒生产、销售各环符更加安全化、合法化。自2006年4月1日起，取
消粮食白酒和薯类白酒的差别税率改为20％的统一税率。2007年9
月6日，国家质检总局发出通知“关于印发《全国生产加上食品质量安
全专项整治文施细则》(国质检食监120071424号)”。GBl0344--2005“预
包装饮料酒标签通则”国家
标准
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于2007年10月1日正式实施。
这些法律法规的出台，进一步规范了市场竞争，也对白酒生产企
业提出了更高的
要求
对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗
。
(二)经济环境分析
2008年下半年国内各行业受到金融风暴的突然冲击而出现下
跌，白酒行业却未受到大的影响。中国酒类流通数据协会数据显示。
2008年，白酒行业利润超过l亿元的企业有19家．而2007年只有lO
家；19家企业利润总额占全行业利润总额的66．8l％。
总体而言，Ej洒业当前的发展态势足：1、总量呈下降趋势。2、消费
者品牌消费意识不断强化。3、名优酒数量快速增长。4、名优洒价格下
降。5、n洒企业将呈现“少而精”的态势。6、企业呈集团化规模化集约
化发展趋势。
(；)社套环境分析
中国洒文化博人精深．酒文化是中国传统文化和物质文化的结
晶．历史文化足白酒产品最有爆发力的能量．它给予白酒与生俱来就
具有·种历史神秘色彩。白酒产品的历史文化。是产品进入名酒市场
销售的核心基础之一，它将更长久地主导着白酒品牌的发展。
(四)技术环境分析
近年来．白酒的酿酒技术更加精进。全国白酒标准化技术委员会
分为：浓香型、清香型、酱香型白酒等技术委员会，各技术委员会致力
于研究、改进各香型白酒的酿酒技术。促使酿酒技术有了长足的发展。
二、消费特点分析
(一)饮酒频丰
通过调查统计我们了解到有36％人天天喝白酒。33％的人经常喝
白酒，17％的人在应酬时喝酒。由此可知有69％的人属于重度消费。是
企业的目标消费者。
(二)消费者对产品的偏好
(1)对度数的偏好：有28％的人喜偏好38-42度的白酒．28％的人
偏好42—46度的酒，22％的人偏好46—52度的高度酒。只有8％的人喜
欢喝52度以上的浓烈酒。
(2)对香型的偏好：49％的人偏爱浓香型的白酒，33％的消费者偏
爱清香型的白酒。消费者中。喜欢的香型是以浓香型居多。其次是清香
型和酱香型白酒。
(3)对包装的偏好：据实地调查显示绝大多数消费者喜欢500ml
规格的包装。所以，为了迎合消费者的偏好企业应以500ml的包装为
主打。
(4)接受价位：调查显示35％的消费者能够接受的价位是80一160
元，25％的人能接受35—80元的白酒．25％的人能接受160-260元的白
酒。企业应根据自己白酒的市场定位。结合企业的经营成本。对高、中、
低档不同的白酒制定适宜的价格。
(三)购买场所
根据统计数据显示55．6％的消费者在大型连锁超市购买白酒．
47．2％的消费者在中小型、社区超市购买。在商场专柜、煳洒专卖店等
地的购买率不高。白酒企业在营销渠道的控制方面要重视大中型超
市。
(田)消●者容易接受的促销方式
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调查r解．高达64％的消费者更愿意接受打折这一直接的促销
方式。另外还有19％的人喜欢赠送礼品。至于有奖销售、增购物券等促
销方式则鲜有消费者喜欢。所以，企业在占领市场进行促销时打折让
利是其应该首先考虑的手段．礼品赠送可因地制宜适时而定。
(五)消费者的品牌忠诚度
根据对消费者品牌忠诚度的调查，有3％的消费者一直购买同一
品牌．55％的消费者多数时候购买同一品牌，偶尔购买其他品牌。此外
还有25％的消费者会在少数儿个品牌中选择，这也反映了有高达83％
的消费者有品牌意识，在购买时注重白酒的品牌。所以，企业要在南京
白酒市场分一杯羹的话，一定要塑造一个良好的品牌。
(六)信息荻取粟道
调查结果显示：人们了解白酒品牌主要通过电视广告、家人朋友
介绍以及户外广告等，其中有75％的人是通过电视广告。由此可见，广
告对消费的刺激作用较为明显。此外，有41．7％的是靠家人朋友介绍，
因此．企业还虚重视口碑营销的作用。
(七)影响消费者购买白酒的因素
购买影响嘲素 顿教 频率(占人数比率)
自己的爱好 15 41．70～
价格 2l 58．：矾
外观(包装、杯签) 4 11．10％
品牌知名席 22 6l IfⅨ
u感 16 44．40％
质量 2 5．H玮
广告 3 8．30％
促销 3 8．蝴
他人推荐 6 16．7(撮
购4：^慢程度 l 2．觚
从中我们可以得出．消费者受品牌的影响较大．企业在进入白酒
市场时应加大品牌的推广力度。
三、结论与建议
结合上述对南京南京市白酒市场宏观环境以及消费特点的分析．
我们得出南京市的居民受教育水平较高，消费层次较高，企业在进入
这个市场时，可以主攻中高档层次的自酒。下面我们将从产品、价格、
促销与分销等方面给企业生产经营提出建议。
(一)产品策略
白洒企业要以市场为中心，以消费者需求为标准，针对南京地区
消费者的饮酒习惯、口味等特征，开发多品种、多档次、多风味的有营
养带保健的名白酒，以适应不同层次消费者的差别化需要。
(二)价格策‘
白酒企业一要强化管理，降低成本，提高产品在市场的竞争能力。
二是要进行调香研究，进行科学的价格定位。
(三)分销策略
白酒生产商要密切联系消费者、中间商．实施“双赢”分销战略．要
建立与完善现代市场营销体系，实行多渠道分销，扩大销售，满足不同
消费者需求。
(四)促销策‘
白酒企业要根据目标市场，围绕洒文化开展促销工作。做到有的
放矢，同时重视产品个性化、特色化和节日礼品盒等促销工作．还要注
意“El碑效应”、“名人效应”，利用区域性宣传媒体搞好宣传促销工作
或者直接深入酒店、饭店、宾馆等进行促销引导消费，创造需求。
(责任编辑：董晓磊)
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