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[分享]老婆饼制作方法[分享]老婆饼制作方法冬瓜馅制作方法】食材:冬瓜800g、白糖100g、糯米粉40g。做法: 1.冬瓜洗净去皮，分成四份。 2.用刨丝器将冬瓜刨成细丝。 3.放入空锅中小火煮。(用大点的锅，便于水份蒸发) 4.用筷子搅拌，使其水份蒸发。 5.当冬瓜水份减少，用筷子可以成块夹起时，加入白糖继续煮。 6.3-5分钟糖化后，加入糯米粉，搅拌成很粘稠成可成馅团，晾凉备用。【老婆饼制作方法】饼皮材料: 水油面:面粉200g、色拉油60g、温水80g。油酥面:面粉100g、色拉油50g。做法:...

[分享]老婆饼制作方法冬瓜馅制作方法】食材:冬瓜800g、白糖100g、糯米粉40g。做法: 1.冬瓜洗净去皮，分成四份。 2.用刨丝器将冬瓜刨成细丝。 3.放入空锅中小火煮。(用大点的锅，便于水份蒸发) 4.用筷子搅拌，使其水份蒸发。 5.当冬瓜水份减少，用筷子可以成块夹起时，加入白糖继续煮。 6.3-5分钟糖化后，加入糯米粉，搅拌成很粘稠成可成馅团，晾凉备用。【老婆饼制作方法】饼皮材料: 水油面:面粉200g、色拉油60g、温水80g。油酥面:面粉100g、色拉油50g。做法: 1.面粉+油+水,水油面 2.面粉+油,油酥面 3.两种面团揉好后醒20分钟，分别分成相等大小的面剂子。 4.将水油面剂子压薄，包入油酥面剂，握在手心，慢慢收口。 5.收好口，压扁轻擀几下，由一边卷向另一边。 6.再压扁轻擀，从一边卷向另一边。 7.用拇指和食指掐住有圈圈的两边向中心压，擀平。 8.包入冬瓜馅，收口，倒扣，轻按或擀几下。 9.摆入烤盘，表面划3刀，涮蛋液。烤箱预热200度，中层，约20分钟。 tips: a.这个算超大个的老婆饼了，可以减下每个剂子的分量，样子就更好看了。 b.我用的是全麦粉做的，面色有些暗，卖相不是太好，不过味道比买的要好，冬瓜很多。现在才知道原来吃的馅都糯米比较多的啊～

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