名师面对面第5课时面包发霉了【教学目标】科学概念1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法1.根据自己提出的问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
进行假设，并
设计
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实验研究霉菌的生长与环境的关系。2.坚持记录霉菌的生长情况，
分析
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、整理自己记录的数据。情感态度价值观1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保持并发展对事物的好奇心。2.在观察霉菌生长的实验活动中，锻炼长期实验观察的坚韧意志。【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。【教学难点】观察霉菌的生长情况。【教学准备】为每组学生准备：放大镜、载玻片（有条件的学校准备显微镜）、发霉的面包（装在密封好的口袋中）、干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单。【教学过程】第一课时一、引入。我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化，会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？二、探究过程。1.观察发霉的面包。（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现。（揭示课题：面包发霉了！）（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片上，用放大镜观察。有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法：一提（提镜筒）、二转（转换器）、三调光、四载（标本置载物台）、五降（降镜筒）、六反向（升镜筒）。（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述看到的霉菌的样子。2.面包发霉的条件。（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？（2）小组探讨，作出推测。（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……3.哪一块面包上的霉菌生长得快？（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系。你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关吗？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？（2）选择实验条件。拿出材料袋里的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）也可以自主选择，例如空气、光照条件对霉菌生长速度的影响。（3）分组准备对比实验。这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测。每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。4.后续观察活动。根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写实验记录表，下一次上课时带上你的观察研究成果。（下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排。）第二课时一、引入：本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下汇报交流。二、交流活动。1.小组活动。整理记录，分析实验，归纳总结。各组选定代表在全班汇报交流。2.展示交流。（1）投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报。（2）相互补充，探讨交流。师适时归纳板
书
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。3.小结：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。三、总结
评价
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。1.小组自评。谈谈本次观察实验活动中的收获、自身表现、合作情况……评出优秀观察记录员。2.班级总评。（1）小组汇报。（2）评出优秀实验组。【板书设计】面包发霉了【教学反思】课堂结束后，我马上进行了反思。我觉得科学教师的角色我还没有扮演好，在整堂课上我只扮演了组织者的角色，组织学生合作观察发霉的面包、将观察到的霉菌画在黑板上、对霉菌的生长条件作出假设或猜想，并根据假设制定实验计划，然而另一个引导者角色却根本没有体现出来。特别是在学生汇报小组设计的实验的时候。学生设计了很多实验来验证自己的猜测，我只想到了让他们汇报出来，注重了形式而没有实质性地解决问题；当学生提到用两个面包同时做实验时，教师就应及时地提出对比实验并复习其特点，而我却是一句话带过；教师的语言导入不好，教学手段较差。不过，整个课堂气氛较好，学生的自主性体现得较好，而且课堂上教师对各小组的评价也较为及时。
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