名师面对面第3课时营养要均衡【教学目标】科学概念1.没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。过程与方法通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，加深认知。情感态度价值观1.在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。2.通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。【教学重点】理解并研究如何才能均衡膳食。【教学难点】学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。【教学准备】为每位学生准备：均衡膳食食物搭配记录表（参照教科书P48页）。教师准备：均衡膳食宝塔资料、挂图等。【教学过程】一、引入：我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。（板书课题：怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？）二、探究过程：1.营养均衡的标准。（1）首先请同学们阅读教材上的均衡膳食宝塔图，它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。（2）小组阅读探讨：宝塔中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？（3）全班交流。各小组代表交流发言，相互补充。师小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。①谷类：含淀粉、少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物：含纤维素，供应热能、补充消耗、保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其他类食物。②蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C、各种矿物质及纤维素，增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘，宜多吃。③畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富，有助于发育，维持新陈代谢，应适量摄取。④奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质、多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富，有助于牙齿及骨骼健康，应适量摄取。⑤油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。2.搭配膳食营养。（1）小组活动。将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食宝塔图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食宝塔有什么不同，我们需要做出哪些改进。将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。一天的食物早餐午餐晚餐（2）展示交流。投影仪展示各组改进后的“一天的食物”记录表，全班交流再改进。（3）探讨膳食搭配。过渡：为了让我们的身体长期保持营养均衡，在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则，这就需要我们思考更多的条件。比如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生素？这几天运动量比较大，是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则”。参考示例：我的膳食营养原则：①荤素搭配。②粗细粮搭配。③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。④最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。⑥喝一些水。三、课外延伸。请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。【板书设计】营养要均衡【教学反思】本课学习中，我让孩子们通过看书阅读理解图义，辅以老师的讲解，帮助学生建立均衡营养的认识。在搭配膳食营养活动中，让学生利用已有的一天中食物搭配与均衡膳食宝塔进行整体比较，关注每一餐是否也注意到各种营养均衡了。通过阅读讨论膳食原则，学生对均衡膳食有了一个新的理解，我希望学生们通过此次学习活动，改变自己不好的饮食习惯，从小树立健康生活的意识。
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