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厨师考核标准

爱问共享资料综合频道提供厨师考核标准资料,厨师考核标准免费下载,包括03厨师岗位绩效考核标准,幼儿园厨师考核标准,厨师长绩效考核内容及标准资料等,同时你也可以上传厨师考核标准相关资料,分享给广大网友!
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    2017-10-07

    03厨师岗位绩效考核标准厨师 岗位绩效考核标准 重要程度 考核内容 考核标准 红区 工作纪律 1.遵纪守法,无任何违法犯罪行为和记录。2. 遵守公司制度。3.无以权谋私.营私舞弊.索贿.受贿.欺诈,或利用职权间接获利的行为。4.严禁任何形式[立即查看]

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    2017-10-07

    幼儿园厨师考核标准幼儿园厨师白案出品考核评分表 201年6月 日 姓序菜分得小计 主 要 考 核 评 分 标 准 名 号 名 值 分 原 料 色泽 色调自然、协调、明快、鲜艳 14 香气 制作出品的火候是否运用恰当与香味是否令10 人愉悦 [立即查看]

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    2017-10-07

    厨师长绩效考核内容及标准厨师长绩效考核内容及标准 考核方式:百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 销售额 30分 当月完成销售指标任务得30分;未能完成得0分。 月考核(未注明“月考核”者均为周考核) 2 验收开单 7分 [立即查看]

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    2017-10-07

    厨师工作质量考核标准分值 考核项目 质量标准 考核评分 扣分 ,.着装整洁、服务热情、言行规范,文明礼貌,认真负责,5分 1. 着装、态度不符合要求。 2分 职业道德 符合管理要求。 2(态度生硬,受到同事投诉。 ,分 (10分) ,(爱护[立即查看]

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    2017-10-07

    厨师长)考核标准及考核办法厨房管理人员(厨师/厨师长)考核标准及考核办法厨房管理人员(厨师/厨师长)考核标准及考核办法(一)考核标准1、技能标准A:掌握和熟悉所管辖岗位的技术要求,并能对该岗位执行标准时做出判断和指导;B:能够熟练规范操作所[立即查看]

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    2017-10-07

    厨师绩效考核标准、严禁加工腐烂、变质、发霉或过期的食品,发现一 1次扣5分。 2、生、熟食品必须分开存放,没有按要求存放的发现一次扣5分、 3、所有原材料按要求摆放、存储整齐、有序;否则,发现一次扣2分。 4、后堂地面保持干净、整洁,无积水[立即查看]

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    2017-10-07

    商场厨师考核标准上海六百——厨师考核标准 一、日常工作(满分60分~扣完为止) 1. 食品质量 根据菜肴、汤的烹制、供应情况进行考核。 ? 因个人原因发生供应断档的~每发生一次~扣2分。 ? 烹饪食品咸淡~形态、色泽不符合要求的~每发生一次[立即查看]

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    2017-10-15

    酒店餐饮厨师绩效考核标准酒店餐饮厨师绩效考核标准 1、严禁加工腐烂、变质、发霉或过期的食品,发现一次扣5分。 2、生、熟食品必须分开存放,没有按要求存放的发现一次扣5分、 3、所有原材料按要求摆放、存储整齐、有序;否则,发现一次扣2分。 4[立即查看]

  • 厨房管理人员(厨师-厨师长)考核标准及考核办法.doc厨房管理人员(厨师/厨师长)考核标准及考核办法 厨房管理职员(厨师/厨师长)考核标准及考核办法 (一)考核标准 1、技能标准 A:把握和熟习所管辖岗位的技术要求,并能对该岗位执行标准时做[立即查看]

  • 酒店餐饮厨师绩效考核标准_酒店厨师绩效考核细则,厨师绩效考核标准,酒店餐饮部绩效考核酒店餐饮厨师绩效考核标准_酒店厨师绩效考核细则,厨师绩效考核标准,酒店餐饮部绩效考核 酒店餐饮厨师绩效考核标准 1、严禁加工腐烂、变质、发霉或过期的食品,发[立即查看]

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    2017-09-15

    厨师长岗位职责及考核标准1、接受行政总厨的工作指令~向其汇报工作。 2、负责制定领班的工作职责~对领班进行考核和评估~根据其工作实施~提出奖惩意见~报部门审批、监督和协调各班组之间的工作。 3、参与菜点规格~食品原料采购规格~食品原料加工规[立即查看]

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    2017-10-07

    鸿丰厨师技能考核评分标准小银龙技能考核赛评分标准 编号: 项 操 作 标 准 扣 分 标 准 序号 目 着岗位指定工装,整洁、无皱、仪容端1. 工装不符合要求扣1—2分 形体仪 庄,发不过肩。不留指甲,不留胡须,2. 其它一项不符合要求扣一[立即查看]

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    2017-10-07

    岗位绩效考核内容及标准.厨师岗位绩效考核内容及标准 后厨部: 炉灶领班绩效考核内容及标准 考核方式:共200分。1分1元。共200元按其得分计入月工资之内。姓名; 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 量化标准 30分 原则上同道菜一个味道[立即查看]

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    2017-10-07

    厨房厨师月度考核标准 (共3篇)厨房厨师月度考核标准 (共3篇) 厨房厨师月度考核标准为提高厨房工作效率,打破传统管理模式,在奖勤罚懒的基础上,更合理地调动员工的工作主动性,激发员工的原始动力,稳定出品质量,因此制定以下考核办法:一、考核办[立即查看]

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    2017-10-14

    厨师绩效考核表祺祥幼儿园厨师考核表 (KPI关键绩效指标) 姓名 职务 评价人 岗位 评价日期 考核 考核标准 考 核 办 法 得分 指标 1、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。 1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。 2、不[立即查看]

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    2017-10-16

    食堂厨师绩效考核序号 考核项目 考核标准 分值 考核得分 1 严格打饭时间 及打饭要求 1、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。每次扣2分 2、保证按时开饭,如因非公司原因造成的没有按时(提前和延后)开饭的。每次扣2分 3、打[立即查看]

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    2017-09-18

    厨师考核方案1公司食堂厨师工资考核方案 为激励食堂厨师工作积极性,提高食堂服务质量,更好的满足公司职工的用餐需求,并体现人性、公平、公正的原则,在分析此前的食堂的运行数据的基础上,特制定以下考核方案: 一、考核原则: 管理原则和目标是以人性[立即查看]

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    2017-09-17

    厨师长考核方案厨师长绩效考核方案 一、绩效考核 关键绩效指标 数据统计指标 其他关键指标 新菜品开发奖励 菜品营业额 标准菜谱的制作与执行 厨房出品速度 创新菜品数量 菜品毛利率 不合格品类记录 厨房卫生管理制度 创新菜品销售额(份)数 厨[立即查看]

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    2017-09-17

    厨师考核管理方案小学学生食堂负担着全校师生的饮食供应任务,为了加强,对厨师队伍的考核管理力度,提高厨师厨艺水平,更好的满足广大员工的用餐需求,特制订如下考核办法。 一、 管理原则和目标 以人性化管理为原则,以大众伙食为主题,促进厨师厨艺水平[立即查看]

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    2017-09-15

    食堂厨师考核表项目 具体内容 评分标准 分值 得分 1. 饭菜不熟或口感较差现象 伙食发现一项2. 饭菜内发现异物、杂物 10 质量 减2分 3. 隔夜饭菜不超过12小时,出售时必须高温加热 1. 早餐搭配合理,主食不少于2种 每少一种2.[立即查看]

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    2009-04-01

    考核厨师长的9大要素。 关注:九要素考核厨师长 广州山东老家连锁厨师长日常管理量化考核案例如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制,是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力,又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕[立即查看]

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    2017-09-19

    厨师任职资格标准一、 热爱事业,有执著的敬业精神。二、 具有5年以上饮食烹饪工作经验,含3年以上餐厅烹调工作经验。三、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程,具有较全面的食品知识。四、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。五、 具有[立即查看]

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    2017-10-20

    食堂厨师工作标准一、在食堂领班指挥下~负责对各种饭菜的加工制作~保证食品质量。 二、严格遵守作息时间~按时开餐~不擅离职守、串岗、脱岗。 三、服从分配~按质、按量、按时烹制饭菜~做到饭菜可口~保热保鲜。 四、服务周到~礼貌待人~做到领导与职[立即查看]

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    2017-10-20

    餐厅厨师工作标准餐厅厨师、面点师岗位职责 1、在餐厅领导指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量; 2、服务周到,礼貌待人; 3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。 4、服从分配,按质、按量、做到饭菜可口,保质保鲜; [立即查看]

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    2017-09-15

    厨师长考核评分表检查者: 时间: 年 月 日 项目 考核内容 评语 记分 得分 评 分 标 准 1、指标完优秀 20 当月厨房分解指标完成,记20分;管 成情完成任务90%以上,记15-19分;任 良好 11-15 理 况 务80-90%记[立即查看]

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    2017-09-19

    办公室食堂厨师考核表食堂厨师绩效考核表 考核 考核内容 对评价期间工作成绩的评价要点 标准分 评分标准 得分 项目 工作量30分 1、 完成中心的餐饮加工 10 2、 根据第二天的原料需求,恰当的列出采5 购数量 3、 做到合理使用配料 5[立即查看]

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    2017-10-14

    食堂厨师绩效考核表-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------- 食堂厨师考核表 序号 考核项目 考核标准 分值 考核得分 1、 遵守作息时间,准时开餐,不擅离职[立即查看]

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    13.0KB
    2017-10-16

    食堂厨师绩效考核指标食堂厨师绩效考核指标厨师考核管理方案 宁陕管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务,为了加强,对厨师队伍的考核管理力度,提高厨师厨艺水平,更好的满足广大员工的用餐需求,特制订如下考核办法。 管理原则和目标 以人性化管理[立即查看]

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    2017-10-13

    《厨师绩效考核表》 附件1附件1: 2013年 月厨师绩效考核表 序分权考核考核指标 指标列项 考核标准 得分 考评人 备 注 号 数 重 周期 1 考勤 是否全勤 100 5%5 每月 2 毛巾叠放 擦手毛巾1/4对折,放置于架子中间部位[立即查看]

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    2017-10-13

    厨师长绩效考核表考核项目 指 标 分值 ,月实际完,月 ,月考核分考核内容 成情况 完成率 值 财 毛利控制率 是否达到毛利指标 务 经营任务 是否完成下达的经指 营指标 标 原料浪费率 是否出现原料浪费现象 部门费用 水、电等无浪费 0费[立即查看]

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