厨师考核评分表检查者: 成 绩: 时间： 年 月 日项目考核
内容
财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容
记分得分评分
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
业务 技能60分1、理论知识10分 10 根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分。1—9 2、时间能力25分 15—25 根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档次所对应分数,分别核计5-25分. 5-14 3、菜肴 开 发15 分10-15 每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规定记10-15分，具有一定使用价值和发生一定效益记1-9分。1-9 4、客人投诉10分 10 本人所从事岗位,本月没有投诉和质量出现问题记10分，根据菜肴退回率和客人投诉率记1—9分.1-9 现 实表现 40 分 1、出勤率15 全勤记15分，出勤率为96%以上记14分，低于90%每低1%扣1分。0-14 2、劳 动 态 度 10 分8—10 工作积极主动，无条件服从分配，有较强的责任感为优秀记8—10分，工作表现较好，能服从分配有责任感为良好记1—7分1-7 1、遵守店规店纪10分 10 能模范遵守店规店纪及各项规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
记10分,能较好遵守店规店纪为良好记1—9分，受到行政纪律处分不记分。1—9 4、先进5 评为店内先进工作者记5分。 编号:27 名称：洗碗工考核评分表 填写人：领班 用途：检查执行层的绩效 评分：满分为100分；90分以上为优；75～90分为良；60分～75分为中；60以下为差洗碗工考核评分表检查者： 成 绩： 时间: 年 月 日项目考核内容记分得分评 分 标 准 业 务 技 能 50 分1、 操作
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
化标准 10 （1)按操作规程及标准进行,无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分。2、 餐具损耗及丢失率 10 （1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰以下10分。(2)月餐具损耗及丢失率控制在2‰～ 5‰，5～9分。(3）月餐具损耗及丢失率控制在5‰ 以上,1～4分。 3、 环境及餐具整洁卫生情况 10 （1）餐具消毒,卫生合格，环境整洁, 10分。（2)餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格5~9分.（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1～4分。 4、 操作噪音高低情况 10 （1）操作轻拿轻放，噪音低10分。(2）基本轻拿轻放,噪音低5～9分.(3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1～4 分。5、 设施设备维护保养 10 （1）使用规范，保养到位,延长设备 使用寿命，10分.（2）使用基本规范，有保养,5~9分。(3）情况一般,保养不到位，降低设备使用寿命，1～4分. 现 实 表 现 40 分 1、出勤率10 （1）无迟到早退,保证提前10分钟到岗，10分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗5~9分.(3）月迟到早退不超过2次，1~4分。 1、 劳动纪律 10 (1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范,无违纪现象10分.（2)基本遵守酒店各项劳动纪律，处分不超过一次书面警告5～9分。 (3）纪律一般，处分不超过三次书面 警告1～4分。2、 工作态度 10 （1）积极,任劳任怨,能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作5~9分。（3)一般，工作完成情况一般1～4分。3、 仪容仪表 5 （1）完全合乎酒店要求及标准，5分。(2）基本上按酒店标准要求5~9分.(3）一般，有时仪容仪表不合乎要求1~2分。4、 言谈语态 5 （1）工作中不说否定词，合乎《员工
手册
华为质量管理手册 下载焊接手册下载团建手册下载团建手册下载ld手册下载
》要求5分。（2）基本合乎《员工手册》对仪容仪表的要求3～4分。（3)一般，有违反《员工手册》情况1～2分。协作能力10分1、与厨房及餐厅配合情况 4 （1)积极配合,能提供餐厅及厨房所需的各种餐具4分。（2）能配合工作，基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分.(3)配合一般，所提供的餐具基本能保质保量1~2分。
浙公网安备 33021202002483