食品安全管理体系——营养保健品生产企业要求目录1体系简述范围、规范性引用文件、术语和定义人力资源前提
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
关键过程控制检验产品追溯与撤回234567一、体系简述食品安全管理体系——营养保健品生产企业要求中国认证认可协会发布2008年9月11日发布2008年9月11日实施体系代码：CCAA/CTS0018-2008一、体系简述会徽一、体系简述成立于2005年9月27日一、体系简述食品安全管理体系——营养保健品生产企业要求本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》在营养保健品生产企业应用的专项技术要求，是根据营养保健品食品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。二、范围1、本文件规定了营养保健品生产企业建立和实施食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。2、本
标准
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配合GB/T22000以适用于营养保健品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。3、本标准用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。食品安全管理体系——营养保健品生产企业要求三、规范性引用文件本体系所引用文件如下：GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB16740保健（功能）食品通用标准GB17405保健品良好生产规范GBJ74洁净厂房
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
规范GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求四、人力资源——食品安全小组生产加工卫生质量控制仓储管理原辅料采购设备维护检验工艺制定食品安全小组食品安全小组应由多专业的人员组成，包括如下人员：四、人力资源——人员能力、意识与培训影响食品安全的人员应具备相应的能力。1、食品安全小组应具备哪方面的能力？答：1）应理解HACCP原理；2）食品安全管理体系标准。四、人力资源——人员能力、意识与培训答：1、生产人员应具有满足需要的熟悉营养保健品生产基本知识及加工工艺。2、专职技术人员的比例应不低于职工总数的5%。2、生产人员应具备哪方面的能力？专职技术人员所占比例？四、人力资源——人员能力、意识与培训答：应具备相关知识。3、从事营养保健品工艺制定、卫生质量控制、实验室检验工作的人员应具备哪方面的能力？4、质检人员至少应具有什么学历？A.高中B.中专C.大专D.本科5、生产和质检负责人至少应具有什么学历？A.高中B.中专C.大专D.本科6、生产和质检负责人应具备的能力？答：生产和质检负责人应具有大专以上学历，还应接受卫生监督部门有关保健品的专业培训，并取得培训证书。四、人力资源——人员能力、意识与培训7、采购人员应具备哪方面的能力？答：采购人员应掌握鉴别原料是否符合质量、卫生要求的知识和技能。四、人力资源——人员能力、意识与培训四、人力资源——人员能力、意识与培训8、从事配料、灌装、填充、杀菌等工序的操作人员应具备的能力？答：应经过培训上岗。9、从业人员应按GB17405的要求做好个人卫生。五、人员健康和卫生要求1、从业人员的健康要求？答：1）从业人员应进行健康检查，取得健康证后方可上岗，以后每年须进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。2）直接从事食品生产、检验和管理的人员，凡患有影响食品卫生疾病者，应调离本岗位。五、人员健康和卫生要求2、生产、检验和管理人员的个人卫生要求有哪些？答：1、应保持个人卫生，不得将与生产无关的物品带入车间；2、工作时不得戴首饰、手表、不得化妆；3、进入车间时应洗手、消毒并穿工作服、帽、鞋，离开车间时应换下工作服、帽、鞋；4、工作服、帽应集中管理，统一清洗、消毒，统一发放；5、不同卫生要求的区域或岗位的人员宜穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，以便区别；6、不同区域人员不应串岗。六、前提方案——总则从事营养保健品生产企业，应依据GB17405、GB14881的要求建立前提方案，出口营养保健品生产企业还应满足相关出口生产企业注册卫生规范和进口国的相关法规要求。六、前提方案——总则1、前提方案的定义？答：前提方案PRP，prerequisiteprogram在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。六、前提方案——总则2、食品链的定义？答：从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。六、前提方案——总则3.食品链是否包括食源性动物的饲料生产？A.包括B.不包括4、用于生产食品的动物的饲料生产是否属于食品链？A.属于B.不属于5、与食品接触的材料或原材料的生产是否属于食品链？A.属于B.不属于六、前提方案——总则6、建立、实施和保持前提方案的意义？答：有助于控制：a.食品安全危害通过工作环境引入产品的可能性；b.产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染；c.产品和产品加工环境的食品安全危害水平。六、前提方案——总则7、对建立前提方案有哪些要求？答：a.与组织在食品安全方面的需求相适宜；b.与组织运行的规模和类型、制造和（或）处置的产品性质相适宜；c.无论是普遍适用还是适用于特定产品或生产线，前提方案都应在整个生产系统中实施；d.并获得食品安全小组的批准；e.组织应识别与以上相关的法律法规要求。六、前提方案——总则8、当选择和（或）制定前提方案（PRP（s））时，组织应考虑和利用哪些信息（输入）？请举例说明。答：1、利用信息：如：法律法规要求、顾客要求、公认的指南、国际食品法典委员会的法典原则和操作规范，国家、国际或行业标准。2、在制定这些方案时，组织应考虑如下信息：a.建筑物和相关设施的构造与布局；b.包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；六、前提方案——总则c.空气、水、能源和其他基础条件的供给；d.包括废弃物和污水处理在内的支持性服务；e.设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；f.对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。g.交叉污染的预防措施；六、前提方案——总则h.清洁和消毒；i.虫害控制；j.人员卫生；k.其他有关方面。应对前提方案的验证进行策划，必要时应对前提方案进行更改。应保持验证和更改的
记录
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。文件宜规定如何管理前提方案中所包括的活动。六、前提方案前提方案基础设施及维护其他前提方案六、前提方案厂房厂区维护保养动力能源附属设施通风排水温湿度控制灯具及照明生产设施基础设施布局基础设施及维护六、前提方案问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
：1、请制定厂区的前提方案？2、厂房的前提方案要求3、厂房布局的前提方案4、基础设施的前提方案……六、前提方案人员健康水、冰、汽有毒有害品手交叉污染内外包材手套器具包装与储运防虫鼠其他七、关键过程控制原辅材料生产过程产品杀菌产品灌装或装填产品标识关键过程控制八、检验检验机构人员资料、设施、仪器方法与标准成品检测留样管理记录保存九、产品追溯与撤回建立追溯系统建立撤回程序记录用户投诉
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