餐厅5S检查表Sheet2 餐厅5S检查表 序号 项目 第一标准 评价 第二标准 评价 一 工作人员 1.衣着整洁 1.文明讲话、举止行为端庄 2.男职工不留长发、胡子，女职工束上头发 2.上班时穿卫生衣、帽子、戴口罩 3.双手不留长指甲 3.卫生观念强 二 厨房 1.地面清洁无污垢 1.地面已有定时清扫计划 2.案几无异物，保持干净状态 2.灶台、案几已作定时清扫 3.各刀具、器具保持清洁状态且定位放置 3.备齐须用之刀具、器具 4.消毒柜已作定位标示且有专人管理 4.消毒柜随时保持可利用状态 5.蔬菜及米饭无杂质、沙粒 5....
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