PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
一、判断题1．(判断)冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。答案：错误2．(判断)《茶疏》是唐代蔡襄所著。答案：错误3．【判断】()制作玩教具的工作程序是收集和选择合适的材料，与教师和学前儿童共同制作玩具和教具，注意保养玩具和教具。A、正确B、错误答案：B4．【判断】()制作玩教具的工作程序是确定制作的玩具和教具的种类和数量，收集和选择合适的材料，与教师和学前儿童共同制作玩具和教具，注意保养玩具和教具。A、正确B、错误答案：A5．(判断)茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据
标准
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词典的拼写法统一规范，防止差错。答案：错误6．【判断】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（）答案：×7．【判断】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（）答案：√8．(判断)君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。答案：正确9．【判断】茶馆工作间的
设计
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，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（）答案：×10．喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。A、正确B、错误答案：A11．(判断)劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。答案：正确12．(判断)和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。答案：错误13．(判断)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。答案：错误14．(判断)祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。答案：错误15．(判断)茶艺人员的培训专指岗前培训。
参考答案
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：错误16．【判断】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡
方法
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和正确的品饮。（）答案：√17．(判断)谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。答案：错误18．(判断)茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。答案：正确19．(判断)将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。答案：正确20．(判断)白琳工夫属于大叶种红茶。答案：错误21．(判断)台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。答案：错误22．(判断)“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。答案：正确23．【判断】()准备卫生纸时，先将卷状卫生纸剪成5公分长，放入纸框中备用。A、正确B、错误答案：B24．(判断)俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。答案：正确25．(判断)“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。答案：正确26．【判断】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）答案：√27．【判断】在服务时，同样的问，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（）答案：√28．【判断】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）答案：√29．【判断】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（）答案：×30．【判断】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）答案：×31．【判断】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（）答案：√32．(判断)白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。答案：正确二、单选题1．【单选】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。（）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类答案：C2．【单选】清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年答案：B3．(单选)茶叶审评时，茶汤温度在()°C之间较适宜尝滋味。A43547B35-45C45-55D55-65答案：C4．(单选)舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感。A舌尖B舌心C近舌根D舍两侧答案：C5．(单选)茶艺师培训场地设备必须包括教学需要的标准教室及实际操作的()A评茶室B品茗室C教室D实验室答案：B6．(单选)茶艺师培训场地设备必须包括教学需要的标准教室及实际操作的()A评茶室B品茗室C教室D实验室答案：B7．(单选)我国唐代的饮茶方法是（）A点茶B烹茶C点斗D泡茶答案：B8．【单选】碧螺春宜选用()的投茶方式。（）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以答案：A9．【单选】冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。（）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短答案：D10．【单选】黄山毛峰外形的品质特点是()。（）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B11．(单选)职业道德品质包括职业观念、职业良心和（）A职业技能B职业地位C职业报酬D职业自豪感答案：D12．【单选】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。（）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B13．【单选】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。（）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D14．【单选】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。（）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B15．【单选】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A16．【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶答案：D17．【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。（）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A18．【单选】官窑的产地在()。（）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉答案：C19．【单选】唐代煎茶法用的茶是()。（）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶答案：B20．【单选】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质答案：A21．【单选】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。（）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念答案：B三、多选题1．(多选)陈化变质的茶叶，重则外观霉斑出现，()不堪饮用。A香气锐减B汤色浑浊C滋味淡薄D异味明显E霉气霉味答案：DE2．(多选)茶艺馆处理投诉的调查方法有多种方式，如现场调查，()等。A专函调查B幕后调查C登门调查D电话调查E单方调查答案：ABCD
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