PAGE\*MERGEFORMAT#《食物中的营养物质》
教案
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一、【教材
分析
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】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。课时安排：2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究
计划
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、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。三、【教学重点】1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。四、【教学难点】探究的一般过程及对探究数据的处理。五、【课前准备】1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、多媒体课件。六、【教学流程】一第1课时教学新课导入:要话说：人是铁，饭是教师活顿不吃饿得慌。引导学生活动自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展示图片），使学生认冋我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质设思考、表达与交流:计意图从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣。目标展示多媒体出示本节课的学习目标。学生认知目标通过展示学习目标，让学生明确本节课的学习内容和任务，带着目标进入新课学习。学习任务一：食物中含有哪些营养物质要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第38〜39页的附表。巡视、指导学生杳阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？2、不冋食物中所含营养物质的种类和数量是否相冋？启发学生进行讨论。质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？1、查阅附表2、表达与父流，达成共识：①食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等八类营养物引导学生通过查阅附表，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力。质。②不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。学习任务二：糖类、脂肪、蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？在教师指导下看书自学并与同学讨论交流，对老师提出的问题达成共识，选派代表展示讨论结果。出示小组合作、讨论展示的内容，让学生通过讨论、交流获取有价值的信息把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学学生根据代表的展示，在教材中画出重点。习的主体。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不小组同通过小组能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能学通过间的合作量。看插图探究，提高请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？并讨论科学探究后，提中计划制（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方出探究定的严谨学习任法步骤也会有不的问性、实施的务三：同）。巡题。各可操作性，测定某视、指导、纠错。个小组并树立科种食物为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究
方案
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。的探究学实验观中的能提示学生注意安全和尽量减小实验误差。问题可及团队合量巡视并对探究过程予以适当的指导。能不一作精神。样。师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反各小组思。针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。各小组讨论、制定探究方案。利用教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。小结最后小结有关内容。及时表扬，鼓励学习，维持其学习积极性。积极发言，谈自己的收获及感想。学会小结知识收获和技能提升。七、【板书
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
】第二章人体的营养第一节食物中的营养物质主要有机物，提供能量■糖类一主要的供能物质脂肪一备用的能源物质有机物蛋白质一建造和修复身体的重要原料■缺维生素A：夜盲症不能提供能量不可替代缺之不可i维生素€缺维生素神经炎、脚气病（微量）“缺维生素C：坏血病、缺维生素D：佝偻病、骨质疏松水「缺铁:(60%70%)缺钙:■无机物"无机盐X.缺碘:缺磷:\缺锌:贫血佝偻病、骨质疏松症地方性甲状腺肿贫血、骨痛发育不良、味觉障碍
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