四川小型生猪定点屠宰场点自查表

四川省小型生猪定点屠宰场点自查 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 企业名称：（公章）法定代表人：（签字）原有生猪定点屠宰资格证编号：企业地址：联系电话：手机：填表说明:•本表请企业认真、完整填写，在符合或不符合栏内打勾，岗位负责人与分管负责人逐栏签字确认，企业法定代表人签字盖章，确认所有自查项目符合条件后，将本表作为《生猪定点屠宰资格审核换证 申请书 入党申请书下载入党申请书 下载入党申请书范文下载下载入党申请书民事再审申请书免费下载 》附件，按时提交县（区）级农业主管部门，县（区）级农业主管部门会同有关部门审核后报送市级农业主管部门。屠宰企业逾期未提交申请书视为自动放弃定点屠宰资格。•本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号），《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）。—PAGE\*MERGEFORMAT#——PAGE\*MERGEFORMAT#——PAGE\*MERGEFORMAT#—四川省小型生猪定点屠宰场点自查表序号自查项目自查内容依据自查结论分管负责人企业法人代表合格不合格1基本要求厂（场）资质依法获得生猪定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照、动物防疫条件合格证、正式或临时排污许可（证）。《条例》第六条、第八条《实施办法》第七条、第九条2厂（场）设立厂址选择厂区应位于城市居住区下风侧，并应满足有关卫生防护距离要求。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.1是否符合省级人民政府、市（州）批准的生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点设置规划要求。供应本地市场的具体区域范围。《办法》第六、七条厂址应远离供水水源地和自来水取水口，应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。GB50317-2009《猪屠宰与分割设计规范》3.1.2《办法》第八条水源条件应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定。（查验近半年水质检验报告。）《条例》第八条第（一）项《办法》第九条（一）项的规定建筑规定小型生猪定点屠宰场点应当设有待宰间、屠宰间、急宰间。《条例》第八条第（二）项《实施办法》第七条第（二）项平面要求生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与非清洁区应严格分开。《实施办法》第七条第（二）项GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.2.2屠宰设施应配备猪屠体清洗装置、致昏器、烫毛设备、脱毛设备、劈半设备等。胴体加工间、副产品加工间、兽医工作室等。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.4.2、4.3、4.4序号自查项目自查内容依据自查结论分管负责人企业法人代表合格不合格3设备要求生产设备至少应配备猪电致昏器、水浸式烫毛设备、及手推式猪胴体输送轨道等生猪屠宰设备或其他屠宰技术设备。《实施办法》第七条SB/T10486-2008《生猪屠宰成套设备技术条件》3.1运输工具生猪和生猪产品应使用不冋的运载工具运输；运送片猪肉，应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。《条例》第八条第（二）项《办法》第23条规定检验设备应配备符合《生猪屠宰管理条例》第十四条和《生猪屠宰产品品质检验规程》规定检验内容所需的检验设备、消毒设施、消毒药品。《条例》第八条，《办法》第十条规定无害化处理设备应配备符合SB/T10571—2010《病害畜禽及其产品焚烧设备》等标准的病害生猪及生猪产品无害化处理设备。《条例》第八条第（六）项4人员要求屠宰技术人员应持有县级以上医疗机构开具的健康证明。《办法》第十条规定检验人员应配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员。《条例》第八条第（四）项《办法》第十条规定5管理要求 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 与记录应当建立生猪进厂（场）检查登记制度和记录，生猪来源和生猪产品流向记录保存期限不得少于2年。《条例》第十二条《实施办法》第十一条《食品安全法》第三十七条应当建立严格的生猪屠宰和肉品检验 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ，生猪宰前与宰后检验记录，检验结果记录保存期限不得少于2年。《条例》第十三条，《实施办法》第十二条，《食品安全法》第三十九条应当建立信息报送制度。按照国家《生猪等畜禽屠宰统计报表制度要求》，及时报送屠宰、销售等相关信息。《实施办法》第二十一条一PAGE\*MERGEFORMAT#—一PAGE\*MERGEFORMAT#—序号自查项目自查内容依据自查结论分管负责人企业法人代表合格不合格6屠■宰求Ah十夕.刁J操作规程宰前停食静养不少于12小时宰后实施淋浴、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛净腔（整理副产品）、劈半、整修等基本工艺流程。《实施办法》第十三条GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》4.2、4.3检验内容应包括健康状况、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、种公母猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目。《实施办法》第十四条GB/T17996-1999《生猪屠宰产品品质检验规程》7检验要求章、证使用经肉品品质检验合格的片猪肉，应加盖肉品品质检验合格验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）检验合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具《肉品品质检验合格证》。《实施办法》第十六条检疫条件屠宰厂（场）应当提供与屠宰规模相适应的独立的官方兽医驻场检疫室和检疫操作台等设施。《动物检疫 管理办法 关于高温津贴发放的管理办法稽核管理办法下载并购贷款管理办法下载商业信用卡管理办法下载处方管理办法word下载 》第二^一条，《动物防疫条件审查办法》第十二条检疫要求动物卫生监督机构依法向屠宰厂（场）派驻（派出）官方兽医实施检疫。《动物检疫管理办法》第五条，第二十一条小型生猪定点屠宰场点屠宰生猪应当提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫。《动物防疫法》第四十二条，《动物检疫管理办法》第十条检疫制度小型生猪定点屠宰场点应当建立生猪入场和生猪产品出厂登记、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化处理等制度。《动物防疫条件审查办法》第十四条检疫处理经检疫不合格的生猪和生猪产品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠宰厂（场）或者货主按照规定处理。《动物检疫管理办法》第二十四条8不合格产品处理要求不合格产品处置对检验检疫出的病害生猪及生猪产品，应当按照GB16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》有关规定进行无害化处理。GB16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》四川省小型生猪定点屠宰场点资格联合审核表县/市/省表格编号：审核日期：年_月日企业名称：企业地址：联系电话：填表说明：•本表供县级、市级、省级生猪定点屠宰资格审核清理机关审核或抽查复核时使用。审核时，请在符合或不符合栏打勾，审核人签字确认并加盖部门公章。•依据《生猪屠宰管理条例》规定的生猪定点屠宰企业设立条件，本表中审核项目区分为标★项目与不标★项目。凡标★的为重点审核项目，必须严格按照审核原则审核，凡标★项目（经企业整改后）不符合者必须取消生猪定点屠宰资格；其余项目可依据相关法律法规和标准，结合审核原则与实际情况，在保证肉品质量安全和环境卫生的前提下，基本符合审核原则要求的，可判定为符合。•本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号）《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）—PAGE\*MERGEFORMAT#——PAGE\*MERGEFORMAT#—以下项目由农业主管部门审核序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合1基本要求厂闵资质A7依法获得生猪定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照。满足要求的，为符合。《条例》第六条、第八条，《实施办法》第七条、第九条现场查验原件屠宰厂（场）应当依法获得《动物防疫条件合格证》★满足要求的，为符合。《动物防疫法》第二十条《动物防疫条件审查办法》第二条《条例》第八条《实施办法》第七条2厂（场）设立规定厂址选择应符合省级人民政府批准的生猪定点屠宰厂（场）设置规划要求。符合设置规划的，为符合。《条例》第五条《条例》第六条《规划》要求查看厂（场）的设立是否符合省级《设置规划》。水源条件应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（一）项《实施办法》第七条（一）项审核人签字:审核人职务:序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合2厂（场）设立规定建筑规定生猪定点屠宰厂（场）应当设有待宰间、屠宰间、急宰间。★具有待宰间、屠宰间、急宰间，且符合以下要求的，为合格。□待宰间容量满足班宰量要求，赶猪道宽大于1.5米，待宰间通风良好，内设饮水设施。隔离间的面积按班宰量的0.5%〜1%的头数计算，每头疑病猪占地1.5tfo□从待宰间到待宰冲淋间的赶猪道两侧应有不低于1m的矮墙或金属栏杆，地面应采用不渗水易清洗材料制作，其坡度不应小于1%，并坡向排水沟。□急宰间设置在隔离间附近，地面坡度大于2%,如与不供食用的无害化处理间建在一起，中间应建隔墙。《条例》第八条第（二）项《实施办法》第七条第（二）项GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.2.5、4.2.6、4.2.7、4.3o现场查验屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★车间布局与屠宰规模相适应，工艺流程合理，且满足以下条件的，为符合。□地面应采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水坡度：屠宰车间不应小于2%o□车间内墙面及墙裙应光滑平整，采取无毒、不渗水、耐冲洗材料制作,颜色为白色或浅色。墙裙高度，屠宰车间不低于3米，分割车间不低于2米。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.1现场查验屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★□顶棚或吊顶应采用光滑、无毒、耐冲洗、不易脱落的材料，其表面应平整简洁，不应有不易清洗的缝隙、凹角或突起物，不宜设过密的次梁。□产品与半成品通过的门应有足够宽度，避免与产品接触。□车间内有防蚊蝇、虫、鼠进入的设施GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.1现场查验序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合2厂（场）设立规定平面布局与环境卫生生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与非清洁区应严格分开。★满足要求的，为符合。《实施办法》第七条第（二）项，《猪屠宰与分割车间设计规范》3.2.2现场查验原料接收处等应设有车辆清洗、消毒设施。满足以下要求的，为符合。□活猪进厂的入口处应设置与门同宽、长3m,深0.10-0.15m,且能排放消毒液的车轮消毒池。□急宰间、不可食用肉处理间及隔离间的出入口处应设置便于手推车出入的消毒池。消毒池应与门同宽、长2m、深0.10m，且能排放消毒液。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.3.5、4.3.4现场查验3设施要求宰前设施应有宰前建筑设施，包括卸猪站台、赶猪道、验收间、待辛间、隔离间等。设施面积符合GB50317-2009要求。★满足要求的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.2.1、4.2.5现场查验屠宰设施屠宰车间应包括车间内赶猪道、刺杀放血、烫毛脱毛剥皮、胴体加工、副产品加工间等。设施面积符合GB50317-2009要求。★满足要求的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.4.1现场查验无害化设施应有病害生猪及生猪产品无害化处理间等设施。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（六）项现场查验序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合4设备要求生产设备至少应配备手持式猪电致昏器、猪悬挂输送机、水浸式烫毛设备、猪胴体劈半锯及手推式猪胴体输送轨道等生猪屠宰设备或其他屠宰技术设备。★配备有与生产规模相适应的麻电器、悬挂输送机、猪屠体清洗装置、浸烫池、脱毛机（或剥皮机）、劈半工具等屠宰加工设备的，为合格《实施办法》第七条SB/T10486-2008《生猪屠宰成套设备技术条件》3.1现场查验运输工具生猪和生猪产品应使用不同的运载工具运输；运送片猪肉，应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（二）项《实施办法》第二十二条现场查验检验设备应配备与规模相适应的检验设备。★满足要求的，为符合。《实施办法》第七条第（五）项现场查验无害化处理设备应配备符合SB/T10571—2010《病害畜禽及其产品焚烧设备》等标准的病害生猪及生猪产品无害化处理设备。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（六）项现场查验5人员要求屠宰技术人员应持有县级以上医疗机构开具的健康证明。★满足要求的，为符合。《实施办法》第七条第（三）项现场查证检验人员应配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（四）项《实施办法》第七条第（四）项现场查看培训合格证书原件序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合6管理要求制度与记录建立病害生猪及生猪产品无害化处理记录，记录表保存期限不得少于5年。满足要求的，为符合。《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》第二十二条查看文件应当建立严格的生猪屠宰和肉品检验管理制度，生猪宰前与宰后检验记录，检验结果记录保存期限不得少于2年。满足要求的，为符合。《条例》第十三条《实施办法》第十二条《食品安全法》第三十九条查看文件应当建立产品质量追溯制度和记录。满足要求的，为符合。《实施办法》第十九条查看文件应当建立信息报送制度。按照国家《生猪等畜禽屠宰统计报表制度要求》及时报送屠宰、销售等相关信息。满足要求的，为符合。《实施办法》第二十一条查看文件7屠宰要求操作规程待宰猪临宰前应停食静养12小时〜24小时，宰前3小时停止喂水。生猪屠宰应实施淋浴、电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛或者剥皮、预干燥、割头蹄尾、雕圈、开膛净腔、劈半、整修复检、整理副产品等工艺流程。满足要求的，为符合。《实施办法》第十三条GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》4.2、4.3操作规程从致昏到刺杀放血的时间应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》GB/T17236的规定，不得超过30秒；从刺杀放血处到猪屠体浸烫（或剥皮）处，应保证放血时间不少于5.00分钟。满足要求的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》5.2GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》5.2序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合8检验要求检验冈位宰前检验岗位应为：验收检验、待宰检验和送宰检验；宰后检验岗位应为：头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初验、复验与盖章。满足要求的，为符合。《实施办法》第十四条GB/T17996-1999《生猪屠宰产品品质检验规程》检验内容应包括健康状况、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、种公母猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目。满足要求的，为符合。《实施办法》第十四条GB/T17996《生猪屠宰产品品质检验规程》检验方式肉品品质检验应与生猪屠宰同步进行。同步检验应设置同步检验装置或者采用头、胴体与内脏统一编号对照方法进行。满足要求的，为符合。《实施办法》第十五条早、证使用经肉品品质检验合格的片猪肉，应加盖肉品品质检验合格验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）；检验合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具《肉品品质检验合格证》。满足要求的，为符合。《实施办法》第十六条9不合格产品处理要求不合格产品处置对检验检疫出的病害生猪及生猪产品，应当按照GB16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》有关规定进行无害化处理。满足要求的，为符合。《实施办法》第十七条GB/T17996《生猪屠宰产品品质检验规程》GB16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合10检疫要求检疫条件屠宰厂（场）应当提供与屠宰规模相适应的独立的官方兽医驻场检疫室和检疫操作台等设施。满足要求的，为符合。《动物检疫管理办法》第二十一条《动物防疫条件审查办法》第十二条现场查验检疫要求动物卫生监督机构依法向屠宰厂（场）派驻（派出）官方兽医实施检疫。满足要求的，为符合。《动物检疫管理办法》第五条，第二十一条屠宰生猪应当提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫。满足要求的，为符合。《动物防疫法》第四十二条，《动物检疫管理办法》第十条证章标志管理进入屠宰厂（场）的生猪应附《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。满足要求的，为符合。《动物检疫管理办法》第二十二条检疫处理官方兽医应当回收进入屠宰厂（场）的生猪附具的《动物检疫合格证明》满足要求的，为符合。《动物检疫管理办法》第二十五条检疫处理经官方兽医检疫合格的，出具《动物检疫合格证明》，对胴体及分割、包装的动物产品加盖检疫验讫印章或者加施其他检疫标志。满足要求的，为符合。《动物防疫法》第四十二条《动物检疫管理办法》第二十三条经检疫不合格的生猪和生猪产品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠宰厂（场）或者货主按照规定处理。满足要求的，为符合。《动物检疫管理办法》第二十四条现场查验检疫制度建立瘦肉精企业自检制度，按有关规定实行抽检满足要求的，为符合。以下项目由环境保护主管部门审核审核人签字：审核人职务:序号审核项目审核内容审核原则审核依据申核方式现成审核结论符合不符合1基本要求厂（场）资质依法获得正式或临时排污许可证。★取得许可证或符合当地环保局要求的，为符合。《条例》第八条《实施办法》第七条现场查验原件具备与屠宰规模相适应的污染物处理设施，且污染物排放应符合国家有关标准规定。★具有污染物处理设施，设施能够正常运行，且环境监测报告结果符合排放标准的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.3.3、8.2.13GB134572厂（场）设立规定厂址选择屠宰与分割车间所在厂址应远离供水水源地和自来水取水口，其附近应有城市污水排放管网或允许排入的最终受纳水体。厂区应位于城市居住下风侧，并应满足有关卫生防护距离要求。★满足要求的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.1现场查验厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。★满足要求的，为符合。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.2现场查验厂区不得建在居民稠密的地区。满足要求的，为符合。GB12694《肉类加工厂卫生规范》4.1.2现场查验