《食品安全企业标准XX》编制说明一、工作简况（一）起草单位、起草人（二）简要起草过程及意义如，为了……，我公司
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生产XX产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和XX、……的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过……，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、……等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。三、产品的原料和工艺要求（一）原料的技术要求说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。如，产品使用XX为主要原料，辅以XX、XX、XX、XX、XX、XX、……，应符合现行有效的标准要求。XX应符合GBXXXX的规定。XXX应符合GB/TXXXX的规定。XXX应符合SB/TXXXX的规定。XXX应符合NB/TXXXX的规定。XXX应符合……的规定。（二）产品的生产工艺说明详细生产工艺。如，产品以XX为主要原料，XX、XX、XX、XX、XX、XX为辅料，经XX、XX、XX、XX、XX、XX等工艺加工制成。四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况（一）食品安全企业标准编制原则：如,对照国家标准、地方标准、国际标准的（相同或同类、相近）食品标准，结合XX食品的实际情况制定本企业标准；以“XXX评估”结果作为标准制定、修订的依据；没有国家标准、地方标准、国际标准的，应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较，优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区；没有任何可参照或借鉴的标准时，应当与原料、加工工艺相近的标准进行比较;……（二）与国家标准、地方标准、国际标准的比较：如，与SB/TXXXX-XXXXC标准名称）的比较项目潴标本企业标准（相同、同类、相近）食品国家（地方、国际）标准标准名称（包括标准号）XXXXQ/XXXXXXXXS-XXXXSB/TXXXX-XXXX（标准名称）感官指标如,色泽：如,色泽：香气：如，如,理化指标亚硝酸盐（以NaN02计）/（mg/kg）
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