人体维持生命的正常运转需要物质与能量，人体需要哪些营养物质？这些营养物质的主要作用？复习以小组为单位完成测练题回顾：食物里有哪七大营养素？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐粗纤维疑问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。第二节消化和吸收第四单元册第二章人体营养自主学习，合作交流消化系统由哪二部分组成？各部分分别有哪些器官？指出各消化器官在人体的大致位置。说出各消化器官的主要功能。消化系统的组成咽食道胃小肠大肠肛门口腔肝脏胰腺胃腺肠腺唾液腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺各种消化腺分泌何种消化液？各自含有什么消化酶？唾液胃液胰液肠液胆汁分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。消化道具有容纳、磨碎、搅拌和运输的作用，起到物理性消化的作用消化腺分泌的消化液具有分解食物的作用，起到化学性性消化的作用（胆汁只起到乳化脂肪的作用）某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？食物的形状、体积越小，消化速度越快。等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？水、无机盐、维生素等不用消化直接被吸收，蛋白质、淀粉、脂肪要经过消化。演示实验：观察淀粉糊发生了什么变化？说明什么？唾液淀粉酶只能分解淀粉——酶的单一性淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了（麦芽糖）消化的概念食物中淀粉、蛋白质、脂肪都是结构复杂的大分子有机物，进入消化系统后，逐步分解为简单的物质（葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等）才能被人体吸收，这个过程叫消化，消化主要通过消化道的机械研磨以及消化酶的作用而进行。消化的两种方式：物理和化学消化的途径观察：蛋白质消化、脂肪消化和淀粉消化消化酶的作用示意图营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽小肠是消化的主要器官技能训练1、哪一条曲线
表
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示脂肪的消化过程？2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？3、D含有哪些消化液？数据
分析
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：课本练习P35—2思考：消化的主要器官是什么？为什么？哪一部分消化道中的消化液最多？判断对错：胆汁由胆囊分泌，具有消化脂肪作用胆汁没有消化酶，只是起到乳化脂肪的作用。思考：消化后的产物（葡萄糖、氨基酸、甘油与脂肪酸）以及水、无机盐、维生素等物质将到哪里？少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：胃、小肠、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。观察：大肠蠕动为什么？小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛。这就大大增加了小肠的内表面积。小肠是吸收的主要器官大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起。小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的?水无机盐维生素氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸①构成细胞的主要成分②作为体内化学反应的溶剂构成细胞的成分对人体的生长发育起调节作用②构成细胞的成分①在细胞内分解释放能量③葡萄糖糖元肝脏④转化成脂肪①构成细胞的基本物质②分解释放能量①合成人体成脂肪贮存②构成细胞的成分③分解释放能量思考：（1）口腔内与消化有关的结构有哪些？（2）它们各自有什么作用？3）食物进入口腔后会发生什么变化？舌、唾液腺、牙齿咀嚼，舌的搅拌，唾液腺则可分泌唾液唾液初步消化食物中的淀粉牙齿（1）吃开水、汤泡饭好不好？为什么？（2）为什么不能随便把唾液吐掉？（3）吃饭时为什么要细嚼慢咽？如何才能做到细嚼慢咽？（4）把一块饼干捻碎放在嘴里如果不加咀嚼不容易立即咽下去，为什么？怎样才能把它咽下去，为什么？消化系统的组成与功能消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)小结：消化方式：物理性消化和化学性消化。食物的消化：脂肪甘油+脂肪酸蛋白质氨基酸糖类葡萄糖小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。一位同学吃西瓜，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜历险记”为题，写一篇科普小文章。斯帕兰札尼关于消化的实验研究的问题——胃是否具有化学性消化的作用？对所研究的问题进行合理的假设——胃可能具有化学性消化的作用设计实验——肉块＋金属笼，鹰吞食，取出进行实验，得出实验现象——笼内肉块消失了提出问题：食物在消化系统中的变化淀粉在口腔中的变化科学探究的基本程序提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流提出问题：为什么馒头在口腔里会慢慢变甜？实验假设假设一：馒头在口腔里变甜是牙齿、舌头、唾液三者共同作用的结果假设二：馒头在口腔里变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌有关假设三：馒头在口腔里变甜与唾液分泌有关实验操作要点唾液的收集温度的控制滴加碘液的数量控制馒头块大小的控制唾液量以及清水量的控制探究二：测定某种食物中的能量实验原理：1毫升水每升高10C需要吸收4.2焦的热能。注意事项：注意实验前后水温的变化以及计算方法。比较水果中维生素C的含量实验原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液退色。3支试管一起放入370C温水中，5～10分钟后各滴加2滴碘液馒头碎屑搅拌唾液清水现象试管1＋＋＋－试管2＋＋－＋试管3馒头块－＋－不变蓝变蓝退色较慢结论：馒头在口腔内变甜主要与唾液有关（淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖），牙齿咀嚼、舌头搅拌具有帮助消化的作用（促使淀粉与唾液充分混合）
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