慢性肝病患者的饮食要领 杜宁中国人民解放军第302医院，中西医结合诊疗与研究中心，副主任医师，副教授，医学硕士。对于诊治各类肝炎、肝硬化、肝衰竭有较丰富的临床经验，擅长肝硬化及其并发症、肝衰竭的诊断与救治。在病毒性肝炎、自身免疫性肝病、酒精性肝病、药物性肝炎的中西医结合诊治方面积累了丰富的临床经验，参与国家863重大肝病研究项目，参与国家自然基金重大专项研究。发
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学术论文20余篇，获得军队医疗成果二等奖1项、三等奖2项。出诊时间：每周星期五下午、星期日上午出诊。很多肝病患者都会问到肝炎患者的饮食，在平常门诊时也会有好多人咨询这个问题。那么，肝炎病人饮食禁忌怎样？有哪些食物不能吃的呢？病毒性肝炎和肝炎、肝硬化的治疗过程中一定要合理饮食，否则可能会加重病情，严重时会导致肝癌。因此治疗的同时还要注意饮食，肝炎病人饮食禁忌如下：●绝对禁酒。酒是肝病患者之大忌。饮酒后主要通过肝脏代谢，饮酒量越大，肝脏的负担就越重，丙肝患者尤其要禁酒。●选用去脂牛奶或酸奶。●每天吃的鸡蛋黄不超过2个。●忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。●不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。●忌食煎炸食品。●如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。●常吃少油的豆制品和面筋。●吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。●每天食用新鲜绿色蔬菜500克。●山药、白薯、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。●每天摄入的盐量以5～6克为限。●经常吃鱼、虾等海产品。●葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。●降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。●晚饭应少吃，临睡前切忌不能加餐。●每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。●不吃巧克力。●减少非必要的药物应用：肝脏是药物代谢的主要脏器，一些处方药，包括中药，会对肝脏造成不同程度的损害。患者应在医生指导下选择用药，避免非必要的藥物。●控制食糖摄人：食糖经消化吸收可以转变为脂肪而在体内堆积，久而久之可能形成脂肪肝；而且糖的代谢产物，如丙酮酸、乳酸，也会加重肝脏负担，丙肝患者可以吃一些水果来补充欠缺的糖分。●高铁患者应限制铁的摄入：患者有排铁困难的情况，有研究表明，体内铁的含量过高会降低丙肝患者对干扰素的反应能力。若患者体内含铁过高，则限制高铁食物，如动物肝脏，避免使用铁制炊具。●减少脂肪摄入：患者应当控制体重，对黄油、奶酪、食用油、肉类、坚果、甜点等含脂较高的食物，少吃为好。●不宜过多食用蛋白饮食：对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使人的消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。总之，慢性肝病患者的生活要规律，“三分治七分养”，充足的睡眠、合理营养、规律生活、每天坚持早操、劳逸结合等等都很重要。 -全文完-
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