2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（三一六）

PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】土耳其人喜欢喝黑茶。（）答案：×2．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。答案：正确3．(判断)宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。答案：正确4．(判断)职业纪律包括了劳动、组织、财务等方面的要求。在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证答案：正确5．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。答案：正确6．(判断)仿古茶艺 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 演应具备古朴典雅并具有历史真实性。答案：正确7．(判断)茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。答案：正确8．品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。A、正确B、错误答案：A9．【判断】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）答案：√10．(判断)品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。答案：正确11．(判断)唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。答案：错误12．【判断】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（）答案：√13．【判断】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（）答案：√14．【判断】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（）答案：√15．【判断】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）答案：√16．【判断】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）答案：√17．(判断)清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。答案：正确18．(判断)美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。答案：错误19．(判断)紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。答案：正确20．(判断)茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。答案：正确二、单选题1．【单选】()是新石器时代的重要发明。（）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B2．【单选】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()（）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度答案：B3．【单选】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局答案：C4．【单选】()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案：D5．【单选】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（）A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③答案：A6．【单选】乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下一泉”。（）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：A7．(单选)泡茶二要素指()A茶量、水温、时间B选茶、选景、选水C选茶、备器、品饮D选壶、选水、选茶答案：A8．【单选】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。（）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小答案：A9．【单选】当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（）A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B10．【单选】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。（）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动答案：D11．【单选】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A12．【单选】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（）A、3B、4C、5D、6答案：A13．【单选】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。（）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D14．【单选】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。（）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小答案：A15．【单选】喝茶注重()，是一种待客礼仪。（）A、礼B、质C、量D、色答案：C16．【单选】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A17．【单选】陶土茶具最初制作产品是()。（）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶答案：B18．【单选】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。（）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝答案：D19．【单选】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C20．【单选】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C21．【单选】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和消毒。（）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求答案：D22．【单选】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》答案：D23．【单选】玻璃茶具质地透明，()，便于观赏茶姿。（）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温答案：B24．【单选】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶答案：A25．【单选】当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。（）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条答案：C26．【单选】大明湖畔一泉是()。（）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：D27．【单选】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A28．【单选】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D29．【单选】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香答案：C30．【单选】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活答案：B31．【单选】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。（）A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆答案：D三、多选题1．(多选)礼貌待客热情服务是职业守则之一，业务要求和行为规范主要有()A文明用语，和气待客B整洁的仪容、仪表和端庄的仪态C尽心尽职，态度热情D文明经营E钻研业务精益求精答案：ABC2．(多选)茶艺馆布置的风格把握，整体布置宜遵循：风格统一、()、功能全面、舒适实用的原则。A基调典雅B布局疏朗C点缀合度D设施齐全E讲究情调答案：ABC3．(多选)茶会形式可分为流水式、()，也可选择几种相结和的形式。A座席式、游园式B分组式和表演式C固定式、游览式D郊外式E庭园式和庭院式答案：AB4．(多选)茶艺馆布置的风格把握，整体布置宜遵循：风格统一、()、功能全面、舒适实用的原则。A基调典雅B布局疏朗C点缀合度D设施齐全E讲究情调答案：ABC