XX游轮有限公司安全管理体系文件XXX食品/药品控制与安全管理须知i目的2适用范围3参照文件4定义5总贝U6预防食物中毒措施7食物中毒应急处理8药品的控制和管理9记录修改记录版本号生效日期修改理由编写审核会审批准2.0换版1目的本文件规定了船舶食品/药品的控制和管理，防止食物中毒和加强药品管理，保证药品质量，增进药品疗效，保障用药安全，旨在保证旅客和船员安全，防止中毒事件的发生2适用范围进入安全管理体系的相关部门、船舶。3参照文件《国内安全管理规则》《安全管理手册》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国药品管理法》。4.定义食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。5总贝U5.1船舶发生食物中毒事故时、全体员工必须在船长、酒店经理的指挥下全力救助，确保旅客和船员的生命安全。5.2药品：指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症、用法和用量的物质。6预防食物中毒措施6.1餐务人员应严格执行《中华人民共和国食品安全法》，严把食品进口和加工环节关。6.2餐务人员应熟练掌握食物原料特性，因料施用烹调方案。6.3墩板、抹布一定要经常消毒、分类使用。6.4冰箱、冰房按规定清洗整理，生、熟食品分开使用。6.5保持厨房清洁，防止苍蝇、老鼠、蟑螂的侵入。6.6餐务人员必须穿洁净的工装和工作帽操作。6.7餐务人员身体健康，手指应保持干净，不能有开放性伤口、污垢等。6.8厨具、餐具按规定消毒。6.9不使用有异味或不洁的原料。7食物中毒应急处理7.1船舶发生食物中毒事故，应迅速报公司应急领导办公室及相应的主管部门，并联系就近的卫生部门治疗。7.2先给患者服用温开水，然后把手指插入患者喉咙让胃里的东西吐出来，在船医的指导下服用泻药，使肠胃排空。7.3让患者安静休息。手脚发冷时，应用温水袋等物品加温或保温。7.4腹泻严重时，应给患者喝少量的温开水，以防严重脱水。7.5应将可能引起中毒的食物及呕吐物、大便取样妥善保存，以便检验确诊。8药品的控制和管理8.1医务室管理规定职责:酒店经理负责对药品的管理和使用实施监控,船医对药品的管理和使用负直接责任。8.1.1船医应遵守国家医疗行业有关法规、规章
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以及公司的有关安全规定。8.1.2船医接受酒店部经理的领导，负责医疗保健、旅客和船员疾病的医疗、传染病防治等工作。8.1.3船医对本船的消毒、杀虫、灭鼠工作进行技术指导，积极配合防疫站工作人员开展各项工作。8.1.4医务室内药品、器械应摆放整齐，医疗器材在不使用时归位，酒精等易燃药品妥善保管，消除火灾隐患。8.1.5对于毒麻醉品，应建立专门的帐册，严格用药适应症，要做到专柜加锁保管、帐物相符，严格履行核销手续。8.1.6医务室内严禁吸烟，无关人员不得随便进入，保证良好的医疗环境。8.1.7医务室内电力医疗设备应严格按照设备操作规程正确使用，使用完毕仔细检查，确保安全。8.1.8加强医务室药品的领用和使用管理，做好药品的领用和使用登记。8.2酒精和毒麻醉品的控制和管理8.2.1对酒精、麻醉药品、精神类药品、毒性药品实行船医负责、专柜加锁、专用帐册、专用处方、专册登记，处方保存三年；8.2.2麻醉药品、精神类药品、毒性药品的使用必须经过酒店经理的批准；8.2.3收存和发放酒精和毒麻醉品，必须建立严格的收发记录，严格执行收发、登记、清点、检查制度,做到帐卡物相符；8.2.4船医不得自己开处方使用麻醉药品、精神类药品、毒性药品；8.2.5麻醉药品的用量：严格执行药品使用说明书规定，注射剂不得超过两日用量，片剂、酊剂、糖浆剂不得超过三日用量，连续使用不得超过七天；毒性药品不得超过两日极量;8.2.6船医加强对船员用药及精神状况的控制，防止船员因生病用药后对轮驾操作的影响，和对船员疲劳驾驶（操作）的有效控制。9记录9.1船舶发生食物中毒事故时应记录在《航行日志》中，详细记录船舶所采取的应急处理措施等。9.2发生旅客食物中毒安全事故时，船舶酒店部应做好《酒店部前台值班记录》，详细记录事故经过、所采取的应急处理措施等。9.3船医根据本须知建立药品领用及使用登记记录。
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