品控部试题

ThismanuscriptwasrevisedonNovember28,2020品控部 试题 中考模拟试题doc幼小衔接 数学试题 下载云南高中历年会考数学试题下载N4真题下载党史题库下载 品控部岗前 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 考核试题一、选择题（共35小题，每小题2分）1、当班品控人员每天上班前应该检测车间配置好的消毒液，配制手部消毒的二氧化氯的浓度为（A）PPMA、50B、150C、150D、2002、当班品控人员每天上班前配置好卫生通道消毒水，配制足部消毒池的次氯酸钠的浓度为（C）PPMA、50B、100C、150D、2003、消毒手及包装内袋使用酒精的浓度是多少（B）A、70%B、75%C、80%D、95%4、当班品控员应注意的事项有哪几项（ABCD）A、计件工、生产员工个人卫生情况。B、工器具消毒情况、工艺执行情况、清洗用水洁净情况、整个车间卫生情况C、已处理好的半成品存放情况，半成品规格合格率D、包装间温度是否控制在25℃以下，包装间人员卫生情况，产品入库前停留时间5、检验管理工作的职能是通过检验、判断发现不合格品，应如何操作（ABC）A、不合格的原辅料不投产B、不合格的半成品不转产C、不合格的成品不以合格品出厂D、不合格品一律按报废处理6、生产线（含包装车间）（C）天以上未使用，在生产前对杀菌后的所有产品接触面（包括：生产设备、工器具、作业员接触之设备按钮）均要做微生物检测。A、1B、2C、3D、47、化验室微生物化验员每天负责检测上一个生产批次的样品，检测指标包括（AB）A、菌落总数、B、大肠菌群C、糖度D、酸度及PH值8、对于冷冻辅料或产品，化验员检测菌落总数按照什么标准检测（A）A、GB/T4789.2-2010B、GB/T4789.3-2010C、GB/T4789.4-2010D、GB/T4789.7-20109、对于本公司各种成人产品合格品出厂检测的菌落总数、大肠菌群、霉菌这三项微生物指标分别是多少（D）A、≤10000cfu/g、≤23MPN/100g、≤150cfu/gB、≤1000cfu/g、≤230MPN/100g、≤150cfu/gC、≤10000cfu/g、≤230MPN/100g、≤15cfu/gD、≤10000cfu/g、≤230MPN/100g、≤150cfu/g10、当班品控员如在本班内开机生产，则需取样，每个规格成品取3袋200g＋1袋400g的样品，以多少克样品作为留样，多少克样品作为检测微生物和理化指标的样品。（A）A、200g、400gB、300g、400gC、400g、400gD、400g、200g11、品控部负责（ABC）品质之检验及控制A、原料B、包装物料C、杀菌消毒品D、日常劳保用品12、企业标准中规定成品要定期送检做（ABC）等致病菌检测A、沙门氏菌B、志贺氏菌C、金黄色葡萄球菌D、真菌13、对每批包装内袋抽样做细菌总数、大肠菌群检测，标准要求：菌落总数＜（），大肠菌群：（）(A)A、300个/100平方厘米\阴性B、200个/100平方厘米\阴性D、100个/100平方厘米\阴性D、50个/100平方厘米\阴性14、CCP2金属探测关键限值：Fe（）非Fe（）(A)A、φ1.2mmφ1.5mmB、φ2.5mmφ1.5mmC、φ1.0mmφ2.0mmD、φ2.0mmφ1.0mm15、原料在采购之前应在原料产地取样送检（AB），检验合格后方允许采购。A、农残B、重金属C、糖度D、酸度16、原料检验员对原料全脂奶粉的检验内容包括（ABCD）A、蛋白B、脂肪C、规格D、水分17、原料在卸车时品控部要监控（BC）A、装卸人员的着装B、装卸的工具C、是否存在野蛮装卸D、安全装卸18、原料在装卸过程中最容易出现（A），会对下一个工序造成影响，从而影响吨耗，所以要加以监控。A、机械伤B、微生物C、水分D、装卸人员偷吃19、原辅料表面灰尘较大，发料前未清理直接车间使用容易造成（A）A、微生物污染B、霉菌污染C、理化指标D、化学污染20、灭蚊灯长时间没有清理内部的昆虫尸体容易造成（A）A、物理危害B、化学危害C、生物危害D、农残危害21、目前车间内经常性使用到的化学药品包括（ABD），我部门要重点监控这些化学品的领用和使用。A、二氧化氯B、酒精C、硫酸D、漂白粉22、QS生产许可证满三年要提前（D）个月申请换证，每年必须进行年审，否则都会被视为无证生产。A、1B、3C、5D、623、GB10765-2010系列标准实施年份为（D）A、2003B、2010C、2008D、201124、我国对食品中农药最大残留量相关规定是依据（A）A、GB2763-2005B、GB2764-2005C、GB4789.11-2010D、GB2763-200625、菌落总数和大肠菌群培养温度（C）A、30℃B、35℃C、36℃D、40℃26、菌落总数培养时间（）霉菌培养时间（）（D）A、12小时/120小时B、24小时/120小时C、36小时/120小时D、48小时/120小时27、无菌室使用前要经过紫外灯杀菌（C）分钟以上方可进入无菌操作。A、10B、20C、30D、4028、对营养琼脂和生理盐水高温高压灭菌温度（）时间为（）分钟方可进入无菌操作。（A）A、121℃15B、121℃20C、115℃15D、115℃2029、每年要进行（）次内部审核和（）次管理评审。（B）A、12B、21C、22D、1130、品控部对加工用水、清洗用水每年(A)次请卫生防疫部门到工厂现场抽样并依据GB5749-2006相关规定进行检测。A、2B、3C、1D、431、当班品控员 工作职责 党支部工作制度和职责国库集中支付中心工作职责安全生产工作职责分工财务部工作职责城市社区居委会工作职责 (ABCD)A、每天上班前配制好各消毒池的消毒水B、监控车间所有工人卫生情况、工器具消毒情况C、监控工艺执行情况D、监控生产用水安全情况32、我公司听装产品保质期为(C)个月A、12B、18C、24D、3633、湿法生产工艺基粉的两个CCP控制点包含(AD)A、原料验收B、漂烫C、消毒D、金属探测34、质检品控工作包括(ABC)A、到厂原料库抽检样品B、出据原料进货检验报告单C、检测生产批次的样品D、出据成品检验报告单35、有毒有害化学物品包括(ABCD)A、清洁剂B、消毒剂C、杀虫剂D、润滑油二、判断题（共30小题，每小题1分）1、当日无法检测的鲜奶样品应立即放入零下15度冰箱内，浓奶样品可放在常温冷暗处。待检样品存放时间不应超过36小时。（×）2、每月不少于一次对加工用水进行菌落总数、大肠菌群检测，每次检测不少于2个点。（×）3、质检部每年负责拟定一次内审 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 和管理评审方案，并跟进落实。（×）4、产品入库后是否填有标识牌，标识牌内容一定要有：品名、规格、生产日期、批号、箱号。（√）5、包装间包装温度需控制在0℃。（×）6、洗手消毒流程：清水洗手→洗手液洗手→清水冲洗干净→干手→喷洒75%酒精。（√）7、企业同一天、同一车间或同一生产线加工的同一原料批加工的产品为1个生产批。（√）8、电子秤每一年由官方机构强制检定一次。（√）9、生产用水每年送检一次。（×）10、原辅料每年只需一次外送检测。（×）11、无菌试验室每周检查一次空气卫生状况，每次不少于4个点（√）12、由品控部负责对生产区域范围内所有玻璃制品进行登记，并每月执行完好性检查，并记录。（√）13、压力容器、真空表每年由官方机构检定一次（×）14、CCP1原料验收关键限值要求三聚氰胺＜5%。（×）15、品控部负责消毒液的配置、浓度监测、食品接触表面的卫生检查、监督和涂抹检验。（√）16、供水方向应逆加工进程方向，即水的总体流向是从清洁区流向非清洁区。（√）17、公司在通常情况下不备杀虫剂，只有在虫、蝇孽生的季节现买现用。杀虫剂应远离生产区单独存放，并正确标记。（√）18、盛过化学品的容器，不得再用来盛放食品，即使容器被清洗过，也不可以。（√）19、管理评审原则上在内部审核后一个月左右进行，具体按实际情形进行调整。管理者代表在上述时间制订管理评审计划报总经理批准后，评审前一周发布该计划。（√）20、部门负责人负责审批本部门记录表格，负责审核本部门记录的作废留用。（√）21、生产部负责提出不合格品的报废，生产部主任确认后报品控部确认。（√）22、品控部负责确认报废产品的质量状况及数量，以及监督报废过程产品商标是否被充分的破坏。（√）23、生产部负责车间范围内报废产品的处置，物流部负责仓库范围内报废产品的处置。（√）24、微生物检验员对产品的检测项目包括：细菌总数、大肠菌群、霉菌、糖度、酸度、PH值。（×）25、厂区内有专用的化学品库，库内卫生状况良好，各种清洁剂和消毒剂放置于指定位置，并有明显标识，标注品名、用途。盛装消毒剂的容器必须耐腐蚀、坚固、封口严密。（√）26、各种化学品不必考虑避光储存。（×）27、盛过化学品的容器，清洗过可以用来盛放食品。（×）28、质量记录的修改。在有纸表单中质量记录因笔误而引起的差错允许修改。质量记录修改后，由原记录人或审批者在笔误处划去错误的记录,写清正确的记录,并签名或盖章。（√）29、质量记录的保存期限为两年。（×）30、品控部是原料、半成品、成品和不合格品控制的组织、管理部门。负责不合格品的识别，并跟踪不合格品的处理结果。（√）