餐饮服务食品库房管理制度餐饮服务食品库房管理制度 1、主食、副食分库房存放,食 品与非食品不能混放,食品仓库内 不得存放有毒有害物品,不得存放 个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫,保持仓 库、货架清洁卫生,经常开窗或用 机械通风设备通风,保持干燥。 3.做好食品数量、质量合格证 明或检疫证明的检查验收工作。腐 烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺 杂掺假、质量不新鲜的食品,无卫 生许可证的生产经营者提供的食 品、未索证的食品不得验收入库。 4.做好食品数量、质量入库登记,做到先进先出,易坏先用。 5.食品按类别、品种分架、隔墙、离...