江西省食品安全风险监测补充抽检方案 - 2010年江西省食品安全风险监测

江西省食品安全风险监测补充抽检方案 - 2010年江西省食品安全风险监测 2010年江西省食品安全风险监测 补充抽检工作实施方案 (征求意见稿) 为加强食品安全监管工作～保障人民食品安全～根据《江西省人民政府办公厅关于印发2010年全省食品安全整顿工作实施方案的通知》,赣府厅字〔2010〕68号,的工作要求～制定本方案。 一、工作目的 2010年江西省食品安全风险监测补充抽检工作是全省食品安全抽验的重要组成部分～通过开展全省食品安全风险监测补充抽验工作～基本掌握我省食品安全状况～发现我省食品安全隐患～提高食品安全监管效率～深入推进全省食品安全专项整顿工作。同时～进一步指导食品生产经营者提高食品安全管理水平～预防食品安全事故的发生～保障人民群众食品安全。 二、职责分工及抽检内容 省食安办负责本 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 的组织实施工作。省级各食品安全监管部门按职责分工～负责相应环节的抽验工作,详见附表1,。 ,一,省农业厅负责食品种植、养殖环节,含农产品批发市场,的农产品及农业投入品抽验工作～抽验蔬菜、水果、食用菌、茶叶、稻米、生猪(猪尿)、猪肝、猪肉、禽肉、禽 蛋、生鲜乳、淡水产品、农药、生长肥育猪配合饲料、禽配合饲料、水产配合饲料等16个品种～共计5600批。 ,二,省工商局负责食品流通环节的抽验工作。抽验乳饮料、酱油、食醋、果冻、罐头、糖果、腐乳、腐竹、瓶装纯净水、方便面、蜜饯、食用油、糕点、月饼、蛋制品、熟肉制品、腌腊肉制品、小麦粉、啤酒、黄酒、蜂蜜、烘炒类食品、膨化食品、饼干、酱油、淀粉制品、复合食品添加剂等27个品种～共计2449批。 ,三,省质监局负责食品生产加工环节的抽验工作。抽验方便食品、冷冻饮品、淀粉及其制品、食用植物油、饼干、糖果制品、豆制品、速冻食品、蜂产品、罐头、蜂产品制品、婴幼儿奶粉、液体奶、婴幼儿及其他配方谷粉等47个品种～共计2384批。 ,四,省卫生厅负责餐饮服务环节的抽验工作。抽验大米、米粉、猪肉、降糖类保健食品、淡水鱼、餐具、食用植物油、乳制品、一次性筷子、一次性餐盒、腐竹、辣椒粉、肉制品、水产品等14个品种～共计659批。 ,五,省商务厅负责县以上,含县,生猪屠宰场的猪肉抽验工作。抽验猪肉共200批。 以上抽检食品品种、检验项目、检验 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 、判定依据、抽检批次和承担任务部门分工详见2010年江西省食品安全统一抽验 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 表,附表1,。 三、样本采集 ,一,样本采集的一般要求 1、样本采集工作应遵循随机性、广泛性原则。各食品监管部门应在本计划要求的原则指导下～科学、合理分布各品种在不同地区、不同行业的采集批次～原则上各品种样本采集均应覆盖全省11个设区市,并且除本计划中另有 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 外～各品种在县以下,含县城,的采集批数不少于该品种抽验总数的50%。 2、采集同一生产企业相同品牌产品原则上不能超过3批～应避免重复采集同一生产企业生产的相同品牌同一批号的产品。 3、定型包装的产品应采集在保质期内且包装完好的产品～而且要有完整的标识信息。如果标签不清楚或损坏将不能作为样本。 4、散装固体食品要从盛放样品容器或包装袋的上中下不同的部位多点采样～混合后按四分法对角取样～再进行混合～最后取代表性样品。散装液体样品应充分混匀后再采样需要的量。蔬菜、水果要保证多点足量采样～以保证代表性。 5、每一批次的同类食品只采一个样～并在保质期内进行检测。采集的样品要分开放在不同的采样袋中～送实验室检测。 6、要避免在抽样过程中交叉污染～保证抽样所用的设 备～在运输和储存过程中不被污染。 ,二,信息 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 现场抽样人员不少于2名。抽样人员应当准确、客观、完整填写抽样单～记录采样点的名称和类型、食品名称、采样数量、溯源信息,生产厂家、商标、批号等,、生产包装日期等样本所有相关信息,无生产日期或批号的产品～应注明采样日期。抽样单应分别加盖抽样单位和被抽样单位公章～并由抽样人员和被抽样单位陪同人员签字。被抽样单位无公章或无法现场盖章的～由被抽样单位负责人或者其授权的人员签字确认。 ,三,样品运送及储存 样品运输过程中要储存在样品要求的储存温度下～而且要防止外部污染。所有样品应在最快的时间送达实验室。 四、检验要求 ,一,省级各食品安全监管部门应从省食安办确定的11家检测机构中选择承担任务的检测机构。禁止已承担任务的检验机构将食品安全抽检任务转包给其他检验机构承担。 ,二,食品检验机构应当遵循食品检验机构的检验规程～按照抽检方案中规定的检验方法和判定依据进行检验和判定。 五、数据报送和发布 ,一,食品检验机构检验出不合格样品后～应在48小时 内对不合格样品进行复检,经复检最终确定不合格的样品～食品检验机构应在24小时内将不合格结果报告表,详见附表2,和样品检验报告书复印件分别报安排检测任务的食品安全监管部门和省食安办。安排检测任务的食品安全监管部门收到报告后须在2日内迅速组织对不合格食品样品进行查处～在查处结束后将查处结果报省食安办。 ,二,省级各食品安全监管部门应将抽验结果、分析报告及采取的有关措施情况于12月30日前以电子版,见附表3,和书面形式报省食安办。 ,三,抽验结果信息的发布应按照《食品安全法》第八十二条的规定由省食安办会同相关食品安全监管部门共同对外发布。 六、质量控制 ,一,省食安办组织各食品检验机构开展业务培训～统一采样程序、统一检测方法、统一检验结果报送格式。 ,二,省食安办组织各食品检验机构开展检测能力验证、比对及考核。 ,二,省食安办对各部门抽验工作任务完成情况进行督导和考评～并予以通报。 附表:1、2010年江西省食品安全风险监测补充抽验工作计划表 2、2010年江西省食品安全风险监测补充抽验检 验不合格结果报告表 3、2010年江西省食品安全风险监测补充抽验检 验结果汇总表 附表1: 2010年江西省食品安全风险监测补充抽验工作计划表 序检测品样品采集行抽检 承担任检测指标 检测方法 判定依据 号 种 业 批次 务部门 甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对 硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌 畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、 杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、GB2763-2005、 伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰 NY/T 761-2008 NY 1500.1.1-30.4-2007、戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊 或GB/T 19648-2006 NY 1500.13.3-49.2-2008 酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟 或GB/T 20769-2008 NY1500.41.3-1500.92-20蔬菜基地和省 氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、涕灭蔬菜 09 1 农产品批发1400 农 威,包括涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、 市场 业 克百威,包括3-羟基克百威,、甲萘威、三 厅 氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核 利、多菌灵、灭幼脲 铅 GB 5009.12-2010 砷 GB/T 5009.11-2003 GB 2762-2005 汞 GB/T 5009.17-2003 镉 GB/T 5009.15-2003 甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对NY/T 761-2008 GB2763-2005、 硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌或GB/T 19648-2006 NY 1500.1.1-30.4-2007、 农产品批发畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、或GB/T 20769-2008 NY 1500.13.3-49.2-2008 2 水果 500 市场 杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、NY1500.41.3-1500.92-20 伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰09 戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊 酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟 氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、涕灭 威,包括涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、 克百威,包括3-羟基克百威,、甲萘威、三 氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核 利、多菌灵、灭幼脲 铅 GB 5009.12-2010 砷 GB/T 5009.11-2003 GB 2762-2005 汞 GB/T 5009.17-2003 镉 GB/T 5009.15-2003 乙酰甲胺磷 敌敌畏 杀螟硫磷 倍硫磷 对硫磷 氯菊酯 甲胺磷 NY/T 761-2008 GB 2763-2005 食 或GB/T 23202-2008 甲拌磷 GB 2762-2005 3 用 种植基地 200 NY 1500-2008 甲基对硫磷 菌 GB 7096-2003 毒死蜱 涕灭威 氧乐果 滴滴涕 六六六 荧光增白物质 NY/T 1257-2006 铅 GB 5009.12-2010 镉 GB/T 5009.15-2003 滴滴涕 六六六 GB/T 5009.103-2003 氯氰菊酯 GB/T 5009. 19-2003 溴氰菊酯 GB/T 5009. 20-2003 氟氰戊菊酯 GB/T 5009.146-2003 茶叶批发市GB 2763-2005、 4 茶叶 氯菊酯 150 GB/T 5009.176-2003 场,专卖店, GB 2762-2005 乙酰甲胺磷 GB/T 23204-2008 甲胺磷 GB/T23376-2009 杀螟硫磷 三氯杀螨醇 铅 GB 5009.12-2010 甲胺磷 对硫磷 甲基对硫磷 NY/T761-2008 农业部第322号公告 稻米种植基稻,谷,5 地和农产品久效磷 450 米 批发市场 磷胺 铅 GB 5009.12-2010 GB 2762-2003 镉 GB/T 5009.15-2003 盐酸克伦特罗 酶联免疫法ELISA 农业部公告第235号 生猪养殖基生猪,猪农业部1025号公告莱克多巴胺 农业部公告第176号 6 地和生猪批800 尿, -11-2008,液相色谱串发市场 沙丁胺醇 农业部公告第235号 联质谱法, 盐酸克伦特罗 农业部公告第235号 生猪养殖基酶联免疫法ELISA 7 猪肝 地和农产品莱克多巴胺 农业部1025号公告农业部公告第176号 100 批发市场 -18-2008,液相色谱串沙丁胺醇 农业部公告第235号 联质谱法, 生猪养殖基 8 猪肉 地和农产品磺胺类药物 NY 5029-2001 附录E 农业部公告第235号 100 批发市场 恩诺沙星 家禽养殖基环丙沙星 农业部1025公告9 禽肉 地和京九农农业部236号文件 300 -14-2008 沙拉沙星 副批发市场 达氟沙星 家禽养殖基农质发[2009]3号附表10 禽蛋 地和京九农三聚氰胺 农质发[2009]10号 300 16 副批发市场 酶联免疫法ELISA 卫生部、农业部等部门公三聚氰胺 气相色谱质谱法GC-MS 告2008年第25号 (GB/T22388-2008) 快速筛选试剂盒,微生 物法, 微生物法,[2003]236 青霉素类 号, 农业部公告第235号 奶牛养殖基高效液相色谱法HPLC11 生鲜乳 150 地和奶站 ,781号公告 -11-2006, 酶联免疫法ELISA 液相色谱质谱法磺胺类 农业部公告第235号 LC-MS-MS,781号公告 -12-2006, 四环素类 酶联免疫法ELISA 农业部公告第235号 孔雀石绿,隐性, GB/T 19857-2005 孔雀石绿,显性, GB/T 19857-2005 结晶紫,隐性, GB/T 19857-2005 结晶紫,显性, GB/T 19857-2005 农业部783号公告呋喃唑酮 -1-2006 农业部783号公告呋喃西林 -1-2006 水产品养殖NY 5071-2002 淡水产农业部783号公告12 基地和农产呋喃它酮 NY5073-2006 500 品 -1-2006 品批发市场 NY 5053-2005 农业部783号公告呋喃妥因 -1-2006 喹乙醇 SC/T3019-2004 农业部783号公告环丙沙星 -2-2006 砷 GB/T 5009.11-2003 汞 GB/T 5009.17-2003 镉 GB/T 5009.15-2003 农药,毒甲胺磷 GB3726-1995 死蜱、乙对硫磷 GB2898-1995 酰甲胺甲基对硫磷 GB9548-1999 13 农资经销店 农业部公告第632号 150 磷、三唑 磷、辛硫久效磷 磷, 生长肥酶联免疫法ELISA 农资经销店 三聚氰胺 农业部公告第1218号 150 育猪配NY/T1372-2007,GC-MS 合饲料 法, 盐酸克伦特罗 酶联免疫法ELISA 农业部公告第176号 莱克多巴胺 GB/T 22147-2008,液农业部公告第193号 相色谱质谱联用法, 沙丁胺醇 铅 GB/T 13080—2004 GB 13078—2001 镉 GB/T 13082—1991 酶联免疫法ELISA 三聚氰胺 NY/T1372-2007,GC-MS农业部公告第1218号 法, 酶联免疫法ELISA, 喹乙醇 GB/T 8381.7-2005农业部公告第168号 禽配合,HPLC法, 14 农资经销店 100 饲料 酶联免疫法ELISA 呋喃唑酮 GB/T 8381.7-2005农业部公告第193号 ,HPLC法, 铅 GB/T 13080—2004 GB 13078—2001 镉 GB/T 13082—1991 酶联免疫法ELISA 三聚氰胺 NY/T1372-2007,GC-MS农业部公告第1218号 法, 酶联免疫法ELISA 水产配15 农资经销店 喹乙醇 GB/T 8381.7-2005农业部公告第168号 150 合饲料 ,HPLC法, 酶联免疫法ELISA 呋喃唑酮 GB/T 8381.7-2005农业部公告第193号 ,HPLC法, 铅 GB/T 13080—2004 NY 5072-2002 180 16 蔬菜* 生产基地 甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷 GB/T 5009.20-2003 GB2763-2005 已完 成 农业部公告第193号 180 呋喃唑酮 呋喃它酮 呋喃西林 呋喃妥因 17 生猪肉* 屠宰场 GB/T 21311-2007 ,食品动物禁用的兽药及已完 其他化合物清单, 成 GB 5009.12-2010 铅 ,第一法 石墨炉原子 吸收光谱法, 超市和小卖GB 5009.5-2010 18 乳饮料 GB11673-2003 150 蛋白质 部 ,凯氏定氮法, 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.3-2010 GB/T5009.29-2003 苯甲酸、山梨酸 GB2760-2007 省 ,高效液相色谱法, 工 超市和小卖19 酱油 100 GB 4789.4-2010 商 部 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄GB/T4789.5.-2003 GB2718-2003 局 球菌) GB 4789.10-2010 GB/T5009.11-2003 总砷 ,氢化物原子荧光光 度法, 超市和小卖20 食醋 GB 5009.12-2010 GB2719-2003 100 部 铅 ,石墨炉原子吸收光 谱法, 游离矿酸 GB/T5009.41-2003 GB/T5009.22-2003 黄曲霉毒素B1 ,酶标仪法, GB/T5009.29-2003 苯甲酸、山梨酸 GB2760-2007 ,高效液相色谱法, 21 果冻 超市 100 GB 4789.4-2010 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄GB/T4789.5.-2003 GB19883-2005 球菌 GB 4789.10-2010 商业无菌 GB/T4789.26-2003 GB7098-2003 GB/T5009.12-2010 GB11671-2003 22 罐头 超市 100 GB 5009.12-2010 GB13100-2005 铅 ,石墨炉原子吸收光GB14939-2005 谱法, 大肠菌群 GB 4789.3-2010 GB 4789.4-2010 23 糖果 超市 GB9678.1-2003 100 致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄GB/T4789.5.-2003 球菌, GB 4789.10-2010 GB/T5009.22-2003 黄曲霉毒素B1 ,酶标仪法, 超市和小卖24 腐乳 GB2712-2003 100 GB 5009.12-2010 部 铅 ,石墨炉原子吸收光 谱法, ,国质检执[2002]183,国质检执[2002]183号吊白块 号文件附件2, 文件附件1, 25 腐竹 超市 30 二氧化硫 GB/T5009.34-2003 GB2760-2007 瓶装纯超市和小卖GB 5009.33-2010 26 亚硝酸盐 GB17323-1998 100 净水 部 ,离子色谱法、 分光光度法, 四氯化碳 GB/T5750.8-2006 三氯甲烷 GB/T5750.8-2006 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.3-2010 过氧化值 GB/T5009.37-2003 羰基价 GB/T5009.37-2003 超市和小卖27 方便面 GB17400-2003 100 部 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.3-2010 二氧化硫残留量 GB/T5009.34-200 GB14884-2003 苯甲酸 GB/T5009.29-2003 GB2760-2007 山梨酸 GB/T5009.29-2003 GB2760-2007 GB/T5009.97-2003 甜蜜素 GB2760-2007 ,气相色谱法, GB/T5009.28-2003 糖精钠 ,高效液相色谱法测GB2760-2007 定方法, 超市和小卖28 蜜饯 50 着色剂,日落黄、柠檬黄 GB/T5009.35-2003 部 GB2760-2007 亮蓝、胭脂红, ,高效液相色谱法, GB 5009.12-2010 铅 ,石墨炉原子吸收光GB14884-2003 谱法, 菌落总数 GB 4789.2-2010 GB14884-2003 大肠菌群 GB 4789.3-2010 GB14884-2003 致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄GB/T4789.24-2003 GB14884-2003 球菌, 霉菌 GB 4789.15-2010 GB14884-2003 酸价 GB/T5009.37-2003 GB/T5009.22-2003 ,酶标仪法,黄曲霉毒素B1～建议改为苯并,a,芘 GB/T5009.27-2003,苯 并,a,芘, 超市和批发过氧化值 GB/T5009.37-2003 29 食用油 50 市场 GB2716-2005 GB 5009.12-2010 铅 ,石墨炉原子吸收光 谱法, GB/T5009.11-2003 砷 ,氢化物原子荧光光 度法, 酸价 GB/T5009.56-2003 超市和批发过氧化值 GB/T5009.56-2003 30 糕点 市场 GB7099-2003 50 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.3-2010 甜蜜素 GB/T5009.97-2003 山梨酸 GB/T5009.29-2003 苯甲酸 GB/T5009.29-2003 糖精钠 GB/T5009.28-2003 超市和批发GB2760-2007 31 月饼 50 菌落总数 GB 4789.2-2010 市场 GB7099-2003 大肠菌群 GB 4789.3-2010 GB/T5009.11-2003 砷 ,氢化物原子荧光光 度法 GB 5009.12-2010 铅 ,石墨炉原子吸收光 谱法, 酸价 GB/T5009.56-2003 过氧化值 GB/T5009.56-2003 GB5009.12-2010 铅 ,石墨炉原子吸收, 超市和 GB/T5009.14-2003 32 蛋制品 锌 GB2749-2003 120 集贸市场 ,原子吸收法, GB/T5009.17-2003 总汞 ,原子荧光法, GB/T5009.33-2010 GB5009.33-2010,1、亚硝酸盐 离子色谱法2、分光光 度法, GB/T5009.17-2003,原熟肉制超市和 总汞 33 GB2726-2005 100 子荧光法, 品 集贸市场 GB/T5009.11-2003,原无机砷 子荧光法, GB/T5009.15-2003,石镉 墨炉原子吸收, 过氧化值 GB/T5009.37-2003 腌腊肉超市和 GB/T5009.33-2010 34 GB2730-2005 100 制品 集贸市场 亚硝酸盐 GB5009.33-2010,离子 色谱法, 过氧化苯甲酰 GB/T22325-2008,LC, 超市和 GB2760-2007 35 小麦粉 含砂量 GB/T5508-1985 100 集贸市场 GB1355-1986 水分 GB50009.3-2010 总酸 GB/T4927-2008 超市和批发GB/T4927-2008 36 啤酒 100 GB/T4927-2008 市场 GB4927-2008 双乙酰 GB/T4928-2008 总糖 GB/T13662-2008, 酒精度 GB/T13662-2008 超市和批发37 黄酒 GB/T13662-2008 100 市场 总酸 GB/T13662-2008 氧化钙 GB/T13662-2008 GB/T18932.22-2003果糖 ,LC, GB/T18932.22-200338 蜂蜜 超市 葡萄糖 GB18796-2005 129 ,LC, GB/T18932.22-2003蔗糖 ,LC, 酸价 GB/T5009.37-2003 过氧化值 GB/T5009.37-2003 烘炒类超市和批发39 GB19300-2003 100 食品 市场 菌落总数 GB4789.2-2010 大肠菌群 GB4789.3-2010 GB/T5009.22-2003,酶黄曲霉毒素B1 标法, 膨化食40 超市 GB17401-2003 120 品 菌落总数 GB4789.2-2010 大肠菌群 GB4789.3-2010 水分 GB5009.3-2010 超市和批发41 饼干 GB7100-2003 100 市场 总砷 GB/T5009.11-2003,原 子荧光法, GB5009.12-2010,石墨铅 炉原子吸收, 菌落总数 GB4789.2-2010 大肠菌群 GB4789.3-2010 过氧化值 GB/T5009.37-2003 GB5009.12-2010,石墨铅 炉原子吸收, GB/T5009.11-2003,原总砷 超市和集贸子荧光法, 42 酱油 GB2717-2003 50 市场 GB/T5009.22-2003,酶黄曲霉毒素B1 标法, 大肠菌群 GB4789.3-2010 GB/T5009.22-2003,酶黄曲霉毒素B1 标法, 大肠菌群 GB4789.3-2010 淀粉制超市和批发43 GB2713-2003 100 品 市场 菌落总数 GB4789.2-2010 GB 5009.12-2010,石铅 墨炉原子吸收, 苯甲酸、山梨酸 GB/T 5009.20-2003 180 GB 2760 44 酱油* 集贸市场 菌落总数 GB/T 4789.2-2008 已完GB2713-2003 成 大肠菌群 GB/T 4789.3-2003 复合食180 食品添加剂食品安全法第四十七45 品添加标识 食品安全法第四十七条 已完销售部门 条 剂* 成 肉制品 总汞 GB/T5009.17-2003 GB2730-2005, 省质监局 46 生产企业 无机砷 GB/T5009.11-2003 GB2726-2005 150 镉 GB/T5009.15-2003 亚硝酸钠 GB/T5009.33-2010 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 色素 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 蛋白质 GB/T5413.1-1997 相应标准 GB/T22388-2008卫生部等部门公告2008三聚氰胺 ,LC-MS, 年第25号 β,内酰胺酶 食品整治办,2009,5食品整治办,2009,5号 号文 文 皮革水解物 乳制品 10 47 生产企业 菌落总数 GB/T4789.2-2003 大肠菌群 GB/T4789.3-2003 相应标准 GB/T4789.4-2008 致病菌 GB/T4789.5-2003 GB/T4789.10-2003 亚硝酸盐 菌落总数 大肠菌群 粪链球菌 矿泉水 GB8538-2008 GB8537-2008 铜假绿单胞菌 产气荚膜梭菌 液体饮溴酸盐 48 生产企业 400 料 界限指标 电导率 GB17323-1998 亚硝酸盐 GB/T5009.33-2010 菌落总数 GB/T4789.2-2003 纯净水 GB17323-1998 大肠菌群 GB/T4789.3-2003 GB/T4789.4-2008 致病菌 GB/T4789.5-2003 GB/T4789.10-2003 霉菌、酵母菌 GB/T4789.15-2003 铜 GB/T5009.13-2003 总砷 GB/T 5009.11-2003 镉 GB/T5009.15-2003 铅 GB/T5009.12-2010 耗氧量 GB5750 亚硝酸盐 其他饮用水 GB19298-2003 菌落总数 GB/T4789.2-2003 产品 大肠菌群 GB/T4789.3-2003 霉菌 GB/T4789.15-2003 酵母 GB4789.15-2010 GB/T4789.4-2008 致病菌 GB/T4789.5-2003 GB/T4789.10-2003 总砷 GB/T 5009.11-2003 铅 GB/T5009.12-2010 GB7101-2003 铜 GB/T5009.13-2003 苯甲酸 GB/T 5009.29-2003 固体饮山梨酸 50 49 生产企业 料 糖精钠 GB/T 5009.28-2003 GB2760-2007 甜蜜素 GB/T5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 安赛蜜 色素 GB/T 5009.35-2003 蛋白质 GB 5009.5-2010 婴幼儿GB10767-1997、 及其他霉菌和酵母 GB/T4789.15-2003 GB10769-1997、45 生产企业 配方谷GB10770-1997、卫生部等菌落总数 GB/T4789.2-2003 粉 大肠菌群 GB/T4789.3-2003 部门公告2008年第25号～ 食品整治办,2009,5号GB/T4789.4-2008 文 致病菌 GB/T4789.5-2003 GB/T4789.10-2003 GB/T22388-2008三聚氰胺 ,LC-MS, 皮革水解蛋白 食品整治办,2009,5 号文 β-内酰胺酶 着色剂 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 商业无菌 GB/T4789.26-2003 , 防腐剂 GB/T 5009.29-2003 罐头 60 50 生产企业 苏丹红,含辣椒, GB/T 19681-2005 GB2760-2007 孔雀石绿,含淡水鱼类, GB/T 20361-2006 马拉硫磷 GB/T5009.20-2003 抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ) GB/T23373-2009 GB2760-2007 苯并(a)芘 GB/T 22509-2008 酸价 GB 2716-2005 过氧化值 GB/T 5009.37-2003 溶剂残留量 51 生产企业 食用植GB/T17376 110 脂肪酸组成 相应产品标准 物油 GB/T17377 游离棉酚,仅对棉籽油, GB/T 5009.148 砷 GB/T 5009.11 GB 2716-2005 铅 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1 GB/T 5009.22 铝,干面制品, GB/T 5009.182-2003 方便食GB2760-2007 着色剂 GB/T 5009.35-2003 52 生产企业 品 45 甜味剂 GB/T 5009.28-2003 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 丙烯酰胺 GB/T 5009.204-2005 硫酸铝钾 GB/T 5009.182-2003 过氧化苯甲酰 GB/T 22325-2008 饼干 GB2760-2007 30 GB/T 5009.28-2003 53 生产企业 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 二氧化硫残留量 GB/T 5009.34-2003 着色剂 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 50 糖果制GB/T 5009.28-2003 54 生产企业 品 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 可溶性固形物,果冻, GB/T 10788-1989 GB19883-2005 GB/T 5009.28-2003 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 GB2760-2007 着色剂 GB/T 5009.35-2003 防腐剂 GB/T 5009.29-2003 豆制品 115 55 生产企业 国质检执[2002]183号国质检执[2002]183号《禁止在食品中使用《禁止在食品中使用次硫次硫酸氢钠甲醛,腐竹, 次硫酸氢钠甲醛,吊白酸氢钠甲醛,吊白块,产块,产品的监督管理规品的监督管理规定》 定》 着色剂 GB/T 5009.35-2003 速冻食GB/T 5009.28-2003 GB2760-2007 20 56 生产企业 品 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 蜂产品高果糖淀粉糖浆 GB/T18932.2-2002 GB18796-2005 35 57 生产企业 及 果糖和葡萄糖含量 GB/T 22221-2008 蜂产品氯霉素 GB/T18932.19 GB 14963-2003 制品 四环素族抗生素残留量 GB/T 18932.23-2003 GB/T 5009.28-2003 甜味剂,蜂产品制品, GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 GB2760-2007 防腐剂,蜂产品制品, GB/T 5009.29-2003 着色剂,蜂产品制品, GB/T 5009.35-2003 二氧化硫残留量 GB/T 5009.34-2003 GB2760-2007 总砷 GB/T 5009.11-2003 淀粉及 淀粉制 40 58 生产企业 GB 2713-2003 品 铅 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T5009.12-2010 铬 GB/T5009.123-2003 六六六总量 滴滴涕总量 GB 2763-2005、 茶叶 顺式氰戊菊酯 120 59 生产企业 GB 2762-2005 氟氰戊菊酯 GB/T5009.19-2008 氯氰菊酯 溴氰菊酯 氯菊酯 着色剂 GB/T 5009.35-2003 GB/T 5009.28-2003 炒货食甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB2760-2007 140 60 生产企业 品 GB/T 5009.97-2003 抗氧化剂 GB/T 23373-2009 无机砷 GB/T 5009.11-2003 蛋制品 GB2749-2003 70 61 生产企业 总汞 GB/T 5009.17-2003 六六六 , GB/T5009.19-2008 滴滴涕 , 防腐剂,苯甲酸、山梨酸, GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 着色剂,蛋类、冰蛋类～其他类蛋制品, GB/T 5009.35-2003 GB/T 5009.28-2003 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 糕点 GB2760-2007 50 62 生产企业 防腐剂 GB/T 5009.29-2003 着色剂 GB/T 5009.35-2003 GB/T 5009.28-2003 甜味剂 GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 蜜饯 GB2760-2007 50 63 生产企业 防腐剂 GB/T 5009.29-2003 着色剂 GB/T 5009.35-2003 二氧化硫残留量 GB/T 5009.34-2003 过氧化苯甲酰 GB/T18415-2001 GB2760-2007 小麦粉 5 64 生产企业 GB/T 5009.17-2003 GB2715-2005 汞,以Hg计, GB/T18415-2001 过氧化苯甲酰 挂面 GB2760-2007 30 65 生产企业 GB/T 5009.182-2003 铝 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 着色剂 GB/T 5009.182-2003 铝 GB/T5009.12-2010 铅 其他粮GB2715-2005 GB/T4789.4-2008 致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄食加工80 66 生产企业 GB/T4789.5-2003 球菌, 品 GB/T4789.10-2003 国质检执[2002]183号国质检执[2002]183号 《禁止在食品中使用《禁止在食品中使用次硫吊白块 次硫酸氢钠甲醛,吊白酸氢钠甲醛,吊白块,产 块,产品的监督管理规品的监督管理规定》 定》 GB2760-2007 硼酸与硼砂 GB/T 5009.39-2003 GB2717-2003 氨基酸态氮 酱油 10 67 生产企业 苯甲酸 GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 山梨酸 总酸,以乙酸计 GB/T 5009.41-2003 GB2719-2003 游离矿酸 食醋 10 68 生产企业 GB/T 5009.11-2003 总砷,以As计, GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 食品添加剂,苯甲酸、山梨酸等, 谷氨酸钠,含量, GB2720-2003 GB/T8967-2000 GB/T8967-2000 5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠 味精 20 69 生产企业 QB/T1500-1992 硫化钠 GB/T 5009.34-2003 GB2760-2007 二氧化硫残留量 谷氨酸钠 GB/T8967-2000 SB/T10371-2003 氯化物 鸡精 5 70 生产企业 呈味核苷酸二钠 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 着色剂,日落黄、柠檬黄等, GB/T 5009.11-2003 总砷,以As计, GB/T5009.12-2010 铅 GB/T4789.3-2003 大肠菌群 酱 GB2718-2003 5 71 生产企业 GB/T4789.4-2008 致病菌,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺GB/T4789.5-2003 氏菌, GB/T4789.10-2003 GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 食品添加剂,苯甲酸、山梨酸等, GB/T 5009.11-2003 总砷,以As计, GB/T5009.12-2010 铅 相应产品标准 GB/T4789.4-2008 致病菌,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺GB/T4789.5-2003 调味料 45 72 生产企业 氏菌, GB/T4789.10-2003 GB/T 5009.29-2003 食品添加剂,苯甲酸、山梨酸等,、甜味剂GB/T 5009.28-2003 GB2760-2007 GB/T 5009.140-2003 ,甜蜜素、糖精钠等, GB/T 5009.97-2003 GB/T 5009.11-2003 总砷 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T 5009.13-2003 铜 GB/T4789.2-2003 菌落总数 GB2759.1-2003 GB/T4789.3-2003 大肠菌群 冷冻饮GB/T4789.4-2008 30 73 生产企业 品 GB/T4789.5-2003 致病菌 GB/T4789.10-2003 GB/T 5009.35-2003 GB/T 5009.28-2003 GB2760-2007 食品添加剂,甜味剂、着色剂等, GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 山梨酸,适用于酱包, GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 苯甲酸,适用于酱包, 膨化食GB/T 5009.35-2003 40 74 生产企业 色素 品 GB/T 5009.11-2003 总砷 GB17401-2003 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T 5009.11-2003 总砷 相应产品标准 GB/T5009.12-2010 铅 薯类食GB/T 5009.182-2003 GB2762-2005 铝 5 75 生产企业 品 GB/T 5009.34-2003 二氧化硫残留量 GB2760-2007 GB/T 5009.34-2003 黄曲霉毒素B1 GB/T10786-2006 GB19883-2005 可溶性固形物 甜蜜素 GB/T 5009.28-2003 GB/T 5009.140-2003 糖精钠 果冻 20 76 生产企业 GB/T 5009.97-2003 GB2760-2007 安赛蜜 GB/T 5009.35-2003 着色剂 GB/T 5009.34-2003 二氧化硫残留量 六六六总量 GB/T 5009.19-2008 滴滴涕总量 含茶制GB/T4789.2-2003 菌落总数 品和代相应产品标准 20 77 生产企业 GB/T4789.3-2003 大肠菌群 用茶 GB/T4789.4-2008 GB/T4789.5-2003 致病菌 GB/T4789.10-2003 甲醇 GB/T 10345-2007 GB2757 铅 GB/T5009.12-2010 白酒 糖精钠 90 GB/T 5009.28-2003 78 生产企业 甜蜜素 GB/T 5009.140-2003 GB2760-2007 GB/T 5009.97-2003 安赛蜜 游离二氧化硫 葡萄酒GB/T15037-1994 相应产品标准 5 79 生产企业 总二氧化硫 及果酒 干浸出物 GB/T 5009.29-2003 GB2760-2007 苯甲酸、山梨酸、着色剂等添加剂 GB/T 5009.35-2003 铁 相应产品标准 铅 GB/T5009.12-2010 GB/T5009.12-2010 铅 GB2758-1981 啤酒 20 GB4928-2001 80 生产企业 甲醛 GB/T 5009.35-2003 GB2760-2007 合成色素 氨基酸态氮 GB/T13662-2000 GB2758-1981 GB/T 5009.28-2003 食品添加剂,苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜GB/T 5009.140-2003 GB2760-2007 蜜素等, 黄酒 40 81 生产企业 GB/T 5009.97-2003 GB/T 5009.22 GB2758-1981 黄曲霉毒素B1 GB/T5009.12-2010 铅 总糖,露酒, 相应产品标准 滴定酸,露酒, 相应产品标准 甲醇,蒸馏酒、配制酒, 其他酒 80 82 生产企业 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T 5009.28-2003 GB/T 5009.140-2003 GB2760-2007 食品添加剂 GB/T 5009.97-2003 GB/T 5009.29-2003 防腐剂,山梨酸、苯甲酸,-----酱腌菜 GB/T 5009.28-2003 甜味剂,甜蜜素、糖精钠、安赛蜜, GB/T 5009.140-2003 蔬菜制GB/T 5009.97-2003 GB2760-2007 135 83 生产企业 品 着色剂,胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、GB/T 5009.35-2003 亮蓝,, 二氧化硫,蔬菜干制品, GB/T 5009.34-2003 GB/T 5009.34-2003 二氧化硫,干制品, 苯甲酸 GB/T 5009.29-2003 山梨酸 GB/T 5009.28-2003 水果制GB2760-2007 5 GB/T 5009.140-2003 84 生产企业 糖精钠 品 GB/T 5009.97-2003 环己基氨基磺酸钠,甜蜜素, 着色剂,柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、GB/T 5009.35-2003 亮蓝, GB/T 5009.11-2003 砷 GB/T5009.12-2010 GB13104-2005 20 铅 食糖 85 生产企业 GB/T 5009.13-2003 铜 GB/T 5009.34-2003 GB2760-2007 二氧化硫 GB/T 5009.29-2003 防腐剂 GB/T 5009.28-2003 GB/T 5009.140-2003 甜味剂 GB2760-2007 GB/T 5009.97-2003 水产加GB/T 5009.35-2003 着色剂 25 86 生产企业 工品 GB/T 5009.34-2003 二氧化硫 甲醛 相应产品标准 GB/T 5009.190-2006 多氯联苯,海水鱼、虾制品, GB/T19857-2005 GB2760-2007 孔雀石绿,以淡水鱼为原料的水产加工品, GB/T 5009.17-2003 汞 其他水GB/T 5009.11-2003 无机砷 产加工相应产品标准 10 87 生产企业 GB/T5009.12-2010 铅,鱼制调味品、蚝油、虾酱, 品 GB/T 5009.15-2003 镉,鱼制调味品、蚝油、虾酱, GB/T 5009.182-2003 铝 GB/T 5009.190-2006 多氯联苯,海水产调味品, 苯甲酸,水产调味品, GB/T 5009.29-2003 山梨酸,水产调味品, GB/T 5009.35-2003 着色剂,风味鱼制品, GB2760-2007 GB/T 5009.28-2003 甜味剂,风味鱼制品, GB/T 5009.140-2003 GB/T 5009.97-2003 GB/T 5009.34-2003 二氧化硫残留量 GB/T 5009.11-2003 总砷 淀粉糖 GB2760-2007 30 88 生产企业 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T 5009.13-2003 铜 蛋白质 GB/T5413.1-1997 相应标准 GB/T22388-2008卫生部等部门公告2008三聚氰胺 ,LC-MS, 年第25号 β,内酰胺酶 食品整治办,2009,5食品整治办,2009,5号 号文 文 皮革水解物 婴幼儿 菌落总数 GB/T4789.2-2003 配方乳4 89 生产企业 粉 大肠菌群 GB/T4789.3-2003 GB/T4789.4-2008 相应标准 致病菌 GB/T4789.5-2003 GB/T4789.10-2003 阪岐肠杆菌 酸价 GB/T 5009.37-2003 过氧化值 食用油相应标准 4 90 生产企业 脂制品 GB/T5009.12-2010 铅 GB/T 5009.11-2003 砷 GB/T23373-2009 抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ) GB2760-2007 GB/T 5009.29-2003 防腐剂,山梨酸、苯甲酸, 苯并(a)芘 GB/T 22509-2008 GB 2716-2005 GB/T 5009.138 GB 2716-2005 镍 GB/T 5009.29-2003 食品添加剂 GB/T 5009.28-2003 其他食GB/T 5009.140-2003 GB2760-2007 1 91 生产企业 品 GB/T 5009.35-2003 盐酸克伦特罗 农业部1025号公告农业部公告第235号 -11-2008,液相色谱串省商务厅 92 猪肉 屠宰基地 莱克多巴胺 250 联质谱法, 沙丁胺醇 GB/T5009.22-2003,酶省卫生厅 黄曲霉毒素B1 GB2715-2005 标法, GB/T5009.20-2003 马拉硫磷 ,粮、菜、油中有机磷GB2715-2005 农药残留量的测定 水分 GB5497-1985 GB2715-2005 93 大米 饭店或餐馆 GB/T5009.15-2003,石200 镉 GB2715-2005 墨炉原子吸收光谱法, 酸价 GB/T5009.37-2003 残留溶剂 GB/T5009.37-2003 GB/T5009.22-2003,酶 黄曲霉毒素B1 标法, 国质检执[2002]183号94 米粉 饭店或餐馆 吊白 ,次硫酸氢钠甲醛, 国质检执[2002]183号文 100 文件方法 GB/T5009.22-2003,酶黄曲霉毒素B1 NY/T1512-2007 标法, 盐酸克伦特罗 农业部1025号公告农业部公告第235号 -11-2008,液相色谱串95 猪肉 饭店或餐馆 莱克多巴胺 100 联质谱法, 沙丁胺醇 降糖类违禁药物,二甲双胍、苯乙双胍、阿卡波糖、中国药典2005年版二食品安全法第五十条 180 96 保健食药店或超市 比格列酮、格列吡嗪、瑞格列奈、格列齐特、部附录,液质连用, 已完 品* 格列本脲、格列美脲、格列喹酮, 成 孔雀石绿 GB/T 20361-2006 农业部公告第193号,食180 97 淡水鱼* 饭店或餐馆 品动物禁用的兽药及其它已完 化合物清单, 成 大肠菌群 GB14934-1994 GB14934-1994 餐具消毒 沙门氏菌 GB14934-1994 GB14934-1994 100件 98 餐具 单位 志贺氏菌 GB14934-1994 GB14934-1994 饭店或餐馆 100件 金黄色葡萄球菌 GB14934-1994 GB14934-1994 过氧化值 GB/T5009.37-2003 GB2716-2005 酸价 GB/T5009.37-2003 食用植 99 饭店或餐馆 200 残留溶剂 GB/T5009.37-2003 物油 GB/T5009.22-2003,酶黄曲霉毒素B1 标法, 三聚氰胺 GB/T22388-2008 100 乳制品 饭店或餐馆 50 ,LC-MS, 大肠菌群 G B/ T 4789.3- 2003 GB 19790- 2005 一次性101 饭店或餐馆 致病菌 G B/ T 4789-2003 200 筷子 霉菌 GB / T 4789.1 5-2003 102 一次性饭店或餐馆 大肠菌群 G B/ T 14934 GB 18006.1-2009 200 餐盒 致病菌 G B/ T 4789-2003 霉菌 GB / T 4789.1 5-2003 蒸发残渣 重金属 吊白块 国质检执[2002]183号国质检执[2002]183号文 文件方法一 件方法一 103 腐竹 饭店或餐馆 100 硼砂 GB/T21918-2008 GB2760-2007 104 辣椒粉 饭店或餐馆 二氧化硫残留 GB/T5009.34-2003 GB2760-2007 50 硼酸、硼砂 GB/T21918-2008 GB2760-2007 105 肉制品 饭店或餐馆 50 亚硝酸盐 GB/T5009.33-2010 GB2714-2003 106 水产品 饭店或餐馆 甲醛 GB/T5009.49-2003 GB2758-2005 50 附表2: 2010年江西省食品安全风险监测补充抽验 检验不合格报告表 ,抄报单位, 根据2010年食品安全风险监测补充抽验工作的要求～现将我单位抽检不合格食品样品的信息报告如下: 不合格项目,可自行增加, 样品名称采样 生产企生产批号或 规格或报告书 序号 样品编号 及商标 地点 业名称 生产日期 包装 编号 项目1 项目2 项目3 填报人: 审核人: 填报单位(公章) 填报日期: 年 月 日 注:1、对检测不合格食品的样品～检测单位应在24小时内将本报告单并附检验报告书(复印件) 分别报送安排检测的食品安全监管部门和省食安办。 2、安排检测任务单位收到报告单后～须在2日内迅速组织对不合格食品样品进行检查～在 检查结束后将查处结果报省食安办。 附件3: 2010年江西省食品安全风险监测补充抽验检验结果汇总表 (第 页 共 页) 上报单位(公章): 填报日期: 年 月 日 检验结果,可自行增加, 样品被抽单位被抽单位生产企生产规格或不合格检验 报告书 序号 样品编号 检测项检测项检测项名称 单位 类别 所在地 业名称 批号 包装 项目 单位 编号 目1 目2 目3 备注:1、要说明各检测指标的实际检出限; 2、检验结果均要标注单位; 3、无生产日期或批号的产品，请注明采样日期。 4、卫生部门需在被抽单位栏填上被抽单位名称，并同时注明单位所属为:特大型饭店(TD)、大型饭店(DX)、中型饭店(ZX)、快餐店(KC)、小吃店(XC)、火锅(HG)、烧烤(SD)、单位食堂(DS)、学校食堂(XS)、学校盒饭企业(XH)、社会盒饭企业(SH)或其他(QT)等不同单位等类别。 批准人: 审核人: 汇总人: