国家职业标准：豆制品制作工

国家职业 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ：豆制品制作工 国家职业标准:豆制品制作工 1.职业概况 1(1 职业名称 豆制食品制作工。 1(2 职业定义 操作清理、粉碎、煮浆等设备，将大豆制成发酵性和非发酵性豆制食品的人员。 1(3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1(4 职业环境 室内，常温。 1(5 职业能力特征 手指、手臂灵活，动作协调;色觉、味觉、嗅觉、触觉等灵敏。 1(6 基本文化程度 初中毕业。 1(7 培训要求 1(7(1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 确定。晋级培训期限:初级不少于400标准学时;中级不少于300标准学时;高级不少于200标准学时;技师不少于150标准学时;高级技师不少于100标准学时。 1(7(2 培训教师 培训初级、中级豆制品制作工的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书书或相关专业初级及以上专业技术职务任职资格;培训高级工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业技师职业资格证书2年以上或相关专业中级专业技术职业资格证书2年以上及以上专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1(7(3 培训场地设备 理论培训场地应具有满足教学需要的标准教室。实际操作培训场地应具备必要的豆制食品加工设备和工具。 1(8 鉴定要求 1(8(1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1(8(2 申报条件 ——初级(具备以下条件之一者) (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (2)在本职业连续见习工作2年以上。 ——中级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 (3)连续从事本职业工作7年以上。 (4)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 (3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。 (4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。 ——技师(具备以下条件之一者) (1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 (3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生，连续从事本职业工作满2年。 ——高级技师(具备以下条件之一者) (1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (2)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 1(8(3 鉴定方式 分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式。技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师还须进行综合评审。 1(8(4 考评人员与考生配比 理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员;综合评审委员不少于5人。 1(8(5 鉴定时间 理论知识考试时间为90min;技能操作考核时间不少于60min;综合评审不少于30min。 1(8(6 鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室进行。技能操作考核在具备必要的豆制食品加工设备和工具的实作场所进行。 2(基本要求 2(1 职业道德 2(1(1 职业道德基本知识 2(1(2 职业守则 (1)遵纪守法，讲究公德。 (2)忠于职守，爱岗敬业。 (3)讲究卫生，文明生产。 (4)注重质量，团结协作。 (5)积极进取，开拓创新。 2(2 基础知识 2(2(1 大豆与豆制食品基本知识 (1)原料大豆的基本知识。 (2)豆制食品制作对原料大豆的基本要求。 (3)豆制食品制作辅料的种类及基本要求。 (4)豆制食品包装基本知识。 (5)豆制食品营养的基本知识。 (6)豆制食品的制作基本原理。 (7)豆制食品的分类及工艺流程。 (8)豆制食品生产专用设备介绍。 2(2(2 豆制食品安全知识 (1) 发酵性豆制食品生产微生物知识。 (2)非发酵性豆制食品产品储存保质知识。 (3)豆制食品卫生基础知识。 (4)质量管理基础知识。 2(2(3 安全生产知识 (1)安全用电知识。 (2)消防安全知识。 (3)生产设备的安全使用知识。 2(2(4 相关法律、法规知识 (1)食品卫生法的相关知识。 (2)产品质量法的相关知识。 (3)消费者权益保护法的相关知识。 (4)计量法的相关知识。 (5)标准化法的相关知识。 (6)劳动法的相关知识。 (7)环境保护法的相关知识。 (8)食品标签通用标准的相关知识。 3(工作要求 本标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。 3(1 初级 职业功工作内容 技能要求 相关知识 能 1(能清理操作台、地面，并在 工作中保持整洁 一 2(能保持工作服、围裙、帽子、 1(车间环境卫生知识 、 (一)卫生整理 工作靴等个人用品卫生 2(个人卫生知识 操 3(能按照卫生 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 程序进出车作 间 前 准 (二)工具、设备 1(能清洗常用工具、设备 常用工具、设备清洗、保养备 准备 2(能保养常用工具、设备 常识 1(能使用筛选、比重去石等设 备清理原料 二 (一)筛选、去杂 选料设备的操作、清理规程 2(能清除筛选、比重去石等设、 备筛选出的杂物 原 料 1(能采用容积计量、水位计量、 1(原料计量方法 准 输送计量、称重计量等中任一方(二)浸泡原料 2(计量设备的基本知识 备 法，并操作相应设备投料 3(泡料规定 2(能按泡料规定加水泡料 1(能操作磨制、粉碎设备粉碎 1(磨制、粉碎设备的操作要原料 (一)磨制 求 2(能按磨制工艺要求调整加水 2(磨制工艺的加水要求 量 三 、 能操作取浆机、离心机等设备(二)分离 分离设备的操作要求 制 分离浆、渣，制取豆浆 浆 1(能操作溢流煮浆罐或单罐煮 浆设备进行煮浆 1(煮浆设备的操作要求 (三)煮浆 2(能按工艺要求添加熟浆消泡 2(熟浆消泡剂添加要求 剂 能使用凝固剂进行手工点浆或 1(凝固剂的种类 (一)点浆 机械点浆制取豆脑 2(点浆的操作方法 1(能操作压榨机压榨 1(压榨机的操作方法 (二)制坯 2(能使用切块工具、设备进行 2(切块工具及设备的操作要 切块 求 1(能操作降温设备控制接菌温发(三)接菌 度 接菌工艺要求 四酵、 2(能根据接菌量要求进行接菌 性半 1(能按要求码放坯块 成豆品(四)前期发酵 2(能手工调节前期发酵的温 前期发酵的操作要求 加 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 、湿度 工食) 1(能按产品要求控制加盐量，根品 1(腌制方法 据(五)腌制 进行腌制 2(腌制的工艺要求 申 2(能按产品要求控制腌制时间 报 情 1(能手工清洗包装物 1(包装物的清洗要求 况 2(能根据不同包装形式进行手任(六)半成品包装 2(半成品包装的形式 选工装坯 其 3(手工半成品的包装要求 3(能手工灌装汤料 一) 1(能按产品要求放浆 1(放浆要领 非(一)点浆 2(能按点浆要求加水降温 2(点浆要求 发 酵 1(能根据不同产品要求按照规 性(二)凝固 定时间蹲脑 蹲脑工艺要求 豆 2(能按产品要求滤水 制 1(能根据不同产品要求上板 1(上板工艺要求 (三)压榨 食 2(能封包上榨 2(上榨要求 品 1(能按要求切块 1(切块要求 (四)切块 2(能按半成品要求降温 2(半成品降温要求 (五)计量 能称量半成品 称量器具的使用知识 1(能按要求搬运半成品 1(半成品搬运要求 (六)搬运 2(能在操作结束后清理工作现 2(半成品工序卫生清理要求 场 发 1(能操作包装工具或设备，对 1(包装工具及设备的操作要 酵(一)包装 成品实施包装 求 性 2(能使用打码工具对成品打码 2(打码工具的操作要求 五豆、 成制 1(能按要求分类堆码 (二)储存 储存库的堆码要求 品食 2(能测定储存库的温度、湿度 包装品 储 1(能对包装产品称重 藏)(一)包装 2(能在操作结束后按要求清理 包装机清理要求 根非包装机 据申发 能在操作结束后按要水清理灭报(二)灭菌 灭菌设备清理要领 酵情菌设备 况性任 1(能将包装产品搬运入库 豆选 1(成品搬运要求 (三)降温 2(能在操作结束后按要求清理其制 2(降温设备清理要领 一降温设备 食) 1(能按要求进行成品进库码放 品 1(成品码放规范 (四)成品储藏 2(能按要求对储藏库做消毒及 2(储藏库卫生规定 卫生清理工作 3(2 中级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一 1(能按卫生消毒要求配制消毒、 剂(液) 操 2(能按卫生要求对设备、工具、 1(消毒剂配制方法 作 (一)卫生整理 器具消毒，做设备启动前准备 2(卫生消毒要求 前 3(能按工艺及卫生要求对包布准 进行煮沸、清洗 备 二 、 1(能根据不同产品要求选择不 原 同产地的原料 1(原料选择知识 (二)浸泡原料 料 2(能调节水温和pH值达到浸 2(浸泡工艺要求 准 泡效果 备 1(能通过调整磨片间隙控制磨 糊的粒度 1(磨糊浓度、粒度的调控方 2(能通过调整加水量控制磨糊(一)磨制 法 的浓度 三 2(生浆消泡剂添加要求 3(能按工艺要求添加生浆消泡、 剂 制 浆 1(能使用浓度检测仪测量豆浆 的浓度 1(浓度测量仪器使用知识 (二)分离 2(能根据浓度要求，在分离过 2(分离过程中的加水要求 程中调整加水量 1(能配制凝固剂 (一)点浆 2(能根据豆浆浓度调整凝固剂 凝固剂的配制及使用方法 添加量 1(根据豆脑凝结情况按要求破 碎豆脑 1(豆脑破碎要求 (二)制坯 2(能按产品要求控制压榨机的 2(压制工艺要求 压制速度、时间 发 (三)接菌 能使用菌种 菌种使用的基本知识 酵四、 能利用加温、加温工具或设备性半(四)前期发酵 调节前期发酵温湿度，控制发酵 前期发酵操作技巧 豆成 品时间以达到最佳发酵效果 制加食 1(能按规定配制盐水 工 1(盐水的配制方法 )品 (五)腌制 2(能处理堆盐不化等腌制过程根 2(腌制的操作技巧 中的问题 据 申(六)配料 能按不同的产品工艺配方配料 配料操作要求 报 情 1(能操作洗瓶机洗瓶 灌装机、洗瓶机等设备的操(七)半成品包装 况 2(能操作灌装机进行汤料灌装 作方法 任 选 能按要求调控后期发酵室的温 不同产品后期发酵的温度、其(八)后期发酵 度和发酵时间进行后期发酵 时间要求 一 ) 1(能根据不同产品选择凝固剂 1(凝固剂的种类 非 (一)点浆 2(能根据不同产品的特点调整 2(凝固剂的使用方法 发 凝固剂浓度及添加量 3(点浆的操作方法 酵 性 能根据不同产品要求感官判断(二)凝固 感官判断滤水的方法 豆滤水程度 制 1(能根据不同产品调控压制时 1(压制工艺要求 食(三)压榨 间 2(压榨设备的使用知识 品 2(能操作压榨设备进行压制 1(能按工艺要求滤油 非 1(食用油知识 (一)炸制 2(能根据不同产品要求控制炸发 2(炸制工艺要求 五、制温度和时间 酵成品性 1(能根据产品配方调制卤汁 加工 1(卤汁配制方法 豆(二)卤制 2(能根据不同产品进行卤制， 2(卤制工艺要求 制并控制卤制时间 食 1(能根据不同产品调制炒汁 1(炒汁配制方法 品 (三)炒制 2(能根据不同产品要求进行炒 2(炒制工艺要求 制，并控制炒制时间和温度 1(能根据工艺要求将熏坯泡 1(熏制工艺要求 (四)熏制 咸、拉碱 2(熏制设备操作知识 2(能操作熏制设备进行熏制 发 (一)包装 能操作打码机对成品打码 打码机的操作要求 酵 性 豆 制六(二)储存 能定期对储存库进行消毒 消毒工艺要求 、食成品 品 包 1(能根据不同产品的工艺要求装储包装成品 1(包装的工艺要求 藏(一)包装 2(能调整真空包装机的工艺参 2(包装设备的操作方法 )根数 3(成品卫生知识 非据 3(能防止包装过程中成品污染 申发报 1(能根据不同产品选择灭菌温酵情 1(灭菌工艺要求 (二)灭菌 度和时间 况性 2(灭菌设备的操作方法 任 2(能操作灭菌设备进行灭菌 豆选其 1(能使用降温设备将包装产品制一降温 1(降温设备的使用方法 食) (三)降温 2(能按工艺要求感官分检产品 2(产品质量感官检验方法 品 质量 能根据工艺要求对成品进行储(四)成品储藏 成品储藏要求 藏 3(3 高级 职业功工作内容 技能要求 相关知识 能 一 、 1(能感官鉴别原料浸泡程度 原 1(原料浸泡的感官鉴别方法 浸泡原料 2(能解决浸泡过程中原料的质料 2(原料浸泡原理 量问题 准 备 磨糊粒度和浓度的感官判定(一)磨制 能感官判定磨糊的粒度和浓度 方法 二 1(能感官鉴别分离过程中分离、 效果，并能进行设备调整，控制制 1(浆渣分离工艺原理 (二)分离 豆浆浓度 浆 2(感官鉴别分离效果的方法 2(能通过豆渣，感官判断磨制、 分离效果 (一)培菌 能根据不同菌种要求培养菌种 菌种制备的基本知识 发 能根据所用菌种特性，控制菌酵三(二)前期发酵 菌种的生长机理 、种生长 性半豆(三)腌制 能感官判定腌制程度 腌制的感官判断方法 成 品制 1(能按不同产品选择发酵环境 1(后期发酵的原理 加食(四)后期发酵 2(能感官判断产品后期发酵的 2(感官判断产品的成熟度的工 )品 成熟度及质量 方法 根据非申发报 情酵况性任点浆 能配制混合凝固剂 混合凝固剂配制方法 选豆其制一) 食 品 1(能感官判定半成品质量，并 能根据半成品质量调整炸制温度 1(半成品质量感官判定方法 非(一)炸制 2(能感官判定炸制成品的含油 2(炸制成品质量标准 发 四量 酵、 1(能配制卤制调味料 1(卤制调味料的配制知识 性成(二)卤制 品 2(能调配卤汁，改善产品风味 2(卤汁调配要求 豆加制 1(能配制调味料 1(炒制调味料的配制知识 工 (三)炒制 食 2(能感官判定产品炒制程度 2(炒制工艺要求 品 1(能配制熏制品浸泡液 1(熏制品浸泡液的配制方法 (四)熏制 2(能选择烟熏料 2(烟熏料的种类 发 能操作异形包装机械设备，进 异形包装机械设备的原理及(一)包装 五酵行旋盖、贴标、烘干等操作 使用方法 、性成品豆包 能对成品库内产品质量变化进制装(二)储存 成品库内产品的管理要求 行监控 储食藏品 )根非 1(包装材料的品种、规格及据 1(能按不同产品包装要求选择申发用途 (一)包装 包装材料 报酵 2(包装设备的工艺参数调整情 2(能调整包装设备工艺参数 况性方法 任豆选其制 能对储藏库内成品质量变化进一(二)成品储藏 储藏库内产品的管理要求 食行监控 ) 品 3(4 技师 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一 (一)工具、设备 1(能选择专用生产设备和工具 1(专用加工设备知识 、 准备 2(能检查生产设备的完好状态 2(设备安全知识 操 作 1(感官鉴别原料优劣的方前 (二)原料、辅料 1(能根据不同产品确定辅料种类 法 准 选择 2(能感官鉴别原料的优劣 2(辅料选择知识 备 二 、 原 能根据不同季节、不同原料确定浸泡原料 浸泡工艺要求 料 浸泡时间和水温 准 备 能感官鉴定磨制质量并调整磨制(一)磨制 磨制的工艺要求 效果 三 、 制 (二)分离 能调整分离设备达到分离要求 分离的工艺要求 浆 发 1(能将菌种进行分离 (一)培菌 菌种分离、复壮知识 酵 2(能将菌种进行复壮 四、性半豆 1(能根据不同产品要求改进配料 1(各种调味料的使用方法 成 品制(二)配料 2(能根据原料、辅料特性调整配 2(生产所需的添加剂使用加食料，改善产品风味 方法 工 )品 根据非申发报 情酵况性任半成品检验 能对半成品进行感官检验 感官检验方法 选豆其制一) 食 品 五、发 产品成品质量的感官鉴别(一)成品鉴别 能感官鉴定成品质量和风味 成品酵方法 包装性 储藏豆 产品制作过程中所发生的 能独立制作色、香、味、形俱佳，(根制(二)产品制作 物理、化学、微生物变化的各项理化指标合格的发酵性产品 据申食知识 报情品 况任 1(能使用复合调味料调制特色产非选其品 1(复合调味料知识 发(一)调味 一) 2(能调制南方或北方传统风味产 2(调味的技巧 酵品 性 豆(二)成品鉴别 能感官判定成品质量 感官判定成品质量的方法 制 食 能独立制作色、香、味、形俱佳， 产品制作过程中所发生的(三)产品制作 品 各项理化指标合格的非发酵性产品 物理、化学变化知识 1(能改进生产工艺 1(中、西调味品知识 (一)新产品开发 2(能创新产品 2(色、香、味的形成原理 六 1(能参与产品的成本核算 、 (二)生产核算 2(能计算产品的出品率、蛋白利 成本核算的基本知识 生 用率 产 1(能发现并解决生产中出现的技 1(生产管理知识 管 术问题，对技术管理、技术改造提 2(产品企业标准的编写方理 (三)技术管理 出建议 法 2(能参与编写产品企业标准 3(环保知识 3(能对生车间实施全面质量管理 七 、 1(能编写产品加工方面的技术总培 结 1(生产实习教学法 训 培训与指导 2(能对初级、中级、高级工进行 2(技术总结的写作要求 与 操作指导和技术培训 指 导 3(5 高级技师 职业功工作内容 技能要求 相关知识 能 1(能独立制作各种传统发酵性产发一、品 1(生产工艺要求 酵成(一)产品制作 2(能制作出色、香、味俱佳，各 2(产品质量标准 性品 加项理化、卫生指标合格的新产品 豆工制) 1(产品色、香、味的形成 1(能对生产工艺进行技术改造 根食(二)技术创新 基本原理 据 2(能进行生产工艺创新 申品 2(国内、外相关产品知识 报非 1(能独立制作各种传统发酵性产情 况发品 1(生产工艺 任酵(一)产品制作 2(能根据新产品研发技术 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ， 2(新产品试制的程序、方选 其性制定出新产品试制操作程序，并能法 一 豆撰写试验报告 ) 制 1(能传承并保持传统风味特色， 食并能创新产品制作工艺 1(生产工艺原理 (二)技术创新 品 2(能通过选用新辅料、对新包装 2(行业所用包装材质知识 提出合理化建议等方面来创新产品 1(能发现生产过程中的工艺和质 量问题并能及时解决 1(生产质量标准 2(能编写生产过程中质量管理文 2(企业全面质量管理知识 (一)技术管理 件 3(厂房选择与布局设计原二 3(能参与设计厂(车间)的工艺则 、 布局，能绘制工艺布局平面图 生 产 1(能发现工作中使用的机械设备 管 故障，并能提出解决方案 1(机械设备的工作原理知理 2(能对生产中合理使用能源提出识 (二)设备管理 建议 2(生产使用能源的节能管 3(能根据工艺要求对设备提出改理知识 进意见 三 、 培 1(能编写本专业培训讲义 训 培训与指导 2(能对技师进行专业培训和操作 编写培训讲义的知识 与 指导 指 导 4(比重表 4(1 理论知识 初级 中级 高级 技师 高级技师项目 (%) (%) (%) (%) (%) 职业道德 5 5 5 5 5 基本 要求 基础知识 10 10 10 10 10 卫生整理 5 5 — — — 操作前准备 工具、设备准备 5 — — 5 — 原料、辅料选择 — — — 3 — 筛选、去杂 5 — — — — 原料 准备 浸泡原料 5 5 5 3 — 相 磨制 5 5 5 2 — 关 制浆 分离 5 5 5 2 — 知 煮浆 5 — — — — 识 点浆 半成发 制坯 品加酵 工性接菌 40 55 50 13 — (根豆培菌 据申制前期发酵 报情食腌制 况任品 配料 选其半成品包装 一) 后期发酵 非点浆 发凝固 酵压榨 性切块 40 30 10 5 — 豆计量 制搬运 食半成品检验 品 发成品鉴别 酵产品制作 性 豆— — — 12 25 成品制技术创新 加工食(根品 据申炸制 非报情卤制 发况任炒制 酵选其熏制 性一) — 25 50 20 25 豆调味 制成品鉴别 食产品制作 品 技术创新 发包装 酵 性 豆10 10 20 — — 成品储存 制包装 食储藏 品 (根 据申非包装 报情发灭菌 况任酵降温 选其性10 10 10 — — 一) 豆 制成品储藏 食 品 生产 新产品开发 — — — 10 — 管理 生产核算 — — — 10 — 技术管理 — — — 10 20 设备管理 — — — — 20 培训与指导 培训与指导 — — — 15 20 合 计 100 100 100 100 100 4(2 技能操作 初级 中级 高级 技师 高级技师项 目 (%) (%) (%) (%) (%) 卫生整理 10 5 — — — 操作前准备 工具、设备准备 5 — — 5 — 原料、辅料选择 — — — 5 — 筛选、去杂 5 — — — — 原料 准备 浸泡原料 5 5 10 5 — 磨制 5 5 5 5 — 制浆 分离 5 5 10 5 — 煮浆 5 — — — — 点浆 制坯 发 接菌 酵 培菌 性 豆前期发酵 50 70 60 15 — 半成 制品加腌制 食工配料 技 品 (根半成品包装 能 据申后期发酵 要 报情非点浆 求 况任发凝固 选其酵压榨 一) 性切块 40 20 10 5 — 豆计量 制搬运 食半成品检验 品 发成品鉴别 成品酵产品制作 加工性(根豆— — — 15 40 据申制技术创新 报情食况任品 选其炸制 非一) — 40 50 25 40 发卤制 酵炒制 性熏制 豆调味 制成品鉴别 食产品制作 品 技术创新 发包装 酵 性 豆10 10 15 — — 储存 制成品食包装品 储藏非包装 (二发灭菌 选酵降温 一) 性20 20 15 — — 豆 制成品储藏 食 品 新产品开发 — — — 10 — 生产核算 — — — 10 — 生产 管理 技术管理 — — — 10 20 设备管理 — — — — 20 培训与指导 培训与指导 — — — 15 20 合 计 100 100 100 100 100