0808麦当劳企业文化[指南]

0808麦当劳企业文化[指南] 0808麦当劳企业文化 本文由xuxinshou33519贡献 doc文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 麦当劳企业文化 麦当劳企业文化的组成 1、“Q、S、C，V”精神:即“质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品”。 2、麦当劳的作风:顾客第一;高效、快速;“苛刻”的管理。 3、麦当劳的营销策略:麦当劳叔叔;以情感人;连锁经营;知人善任。 麦当劳的企业文化是一种家庭式的快乐文化。有人评论麦当劳在中国上演新文化帝国主义，强调其快 乐文化的影响，甚至说有麦当劳的国家不会进入战争。麦当劳的同事之间不论管理级别彼此称呼对方名 字，大家在一起感觉很轻松，像一家人。员工在工作上犯错误没关系，只要你不是严重违反公司的有关政 策和规定，麦当劳不会开除你。人在于用，每个人都有长处，麦当劳一直提倡对人应表扬于众，提倡分享 经验而不是高压。麦当劳不是靠人员流动而主要靠培训来解决员工的发展和提高问题，公司每年仅培训费 用就达 1000 多万元。员工进入麦当劳，家人都说他们变了，做事更有条理更随和了。 麦当劳公司的总部坐落在伊利诺斯州的橡溪镇 在这里美国总公司总裁杰克-格林勃克和国际部总裁詹 ， 姆斯-肯特鲁卜领导着这个拥有数十亿美圆资产的国际性公司。 麦当劳是世界上最大的餐饮集团，开设有 麦当劳的国家和地区超过了联合国的席位。从 1955 年创办人雷-克罗克再美国伊利诺斯普兰开设第一家麦 当劳至今，它在全世界已拥有 25，000 多家餐厅。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔，最北位于芬兰旅游胜 地罗凡尼米。 在中国，直至 1999 年年底，麦当劳已经开设了 252 家餐厅。麦当劳的大黄金拱门已经深入 人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。 从 1963 年起，“麦当劳叔叔”的形象风靡了全美国的儿童。在英国、日本、香港等地，“麦当劳叔叔” 也成了家喻户晓的人物 当他们想起“麦当劳叔叔”的时候 自然地就会想起麦当汉堡包 鱼柳包 炸薯条„„ 。 ， 、 、 这些美味可口的菜肴。 当你光顾麦当劳快餐店 的时候，就会遇到穿着整洁，彬彬有礼的脸孔笑面相迎。“麦当劳叔叔”向你招 手微笑，逗你发笑，使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛。儿童们甚至把餐厅当作乐园，当作是属于 自己的世界。 麦当劳企业文化的三个层次 1、物质文化层 和蔼可亲的麦当劳大叔、金色拱门、干净整洁的餐厅、面带微笑的服务员、随处散发的麦当劳优惠券 等消费者所能看见的外在的麦当劳文化。 1 麦当劳大叔是友谊、风趣、祥和的象征，他总是传统马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短 袜，大红鞋，黄手套，一头红发。他在美国 4,9 岁儿童心中，是仅次于圣诞老人的第二个最熟悉的人物， 他象征着麦当劳永远是大家的朋友。 金色拱门:麦当劳的企业标志是弧形的“M”字母，以黄色为 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 色，稍暗的红色为辅助色，黄色让 人联想到价格的便宜，而且无论什么样的天气里，黄色的视觉性都很强。“M”字母的弧形造型非常柔和， 和店铺大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的强烈愿望。 2、 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 文化层 餐厅制定了 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化的行为标准，员工们严格按标准的程式运转。麦当劳创始人雷?克洛克认为，快餐 连锁店要想获得成功，必须坚持统一标准，并持之以恒地贯彻落实，麦当劳将他的行为规范概括为四条: 就在第一家麦当劳餐厅诞生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麦当劳营运训练手册 (Q&TManual)，该手册详细记载麦当劳的有关政策、餐厅各项工作的程序和 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。在总结经验和吸取最新 管理成果的基础上,公司每年都要对该手册进行修改和完善。40 多年来,营运训练手册已成为指导麦当劳运 转的“圣经”。 公司还制定了岗位观察检查制度，把全部工作分为 20 多个工作站。每个工作站都建立了岗位观察检 查表(Station Observation Checklist,SOC), 详细说明该 岗位职责 总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责 及应注意事项等。新员工进入公司,要接受岗 位培训,包括看岗位标准操作录象带,进行有专人辅导的操作练习等。管理者要对员工的实际操作情况进行 跟踪,员工的岗位完成情况要记入岗位观察检查表。据说这样做的目的,一方面有利于总结经验,追求科学完 美 的管理境界;另一方面,通过检查员工的岗位观察检查表,可以进行考核,决定录用、升降和奖惩。 麦当劳管理人员都有一本袖珍品质参考手册(PocketGuide),上面载有诸如半成品接货温度、储藏温度、 保鲜期、成品制作温度、制作时间、保存期等指标,还有关于机器设备方面的数据。有了这种手册,管理人 员就可以随时随地进行检查和指导,发现问题及时纠正,保证产品质量能够达到规定标准。 为提高管理人员自身的素质,为餐厅培养高级管理人才,公司设计了一套管理发展手册(MDP),该手册实 际上是具有麦当劳特色的餐厅管理教科书，即结合麦当劳的实际情况，讲解餐厅管理的方法，同时给出大 量案例，要求经理们结合实际工作来完成。当管理人员掌握了一定的理论与实践知识后，还要系统学习一 些相应课程，如基本营运课程、基本管理课程、中级营运课程、机器课程。在完成上述学习后，要想担当 餐厅经理，还必须到美国汉堡大学进修高级营运课程。 3、精神文化层 麦当劳能成为世界上最成功的快餐连锁店，就在于有一套独特的经营理念，正是凭着这套经营理念， 使麦当劳走向一个又一个辉煌。简单说，麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表，即 Q、S、C、V。具 体说，Q 代表质量 (quality)、S 代表服务(service)、C 代表清洁(cleanliness)、V 代表价值(value)。这一理念 2 是由麦当劳的创始人雷? 克洛克在创业之初就提出来的。几十年来，麦当劳始终致力于贯彻这一理念，说 服一个又一个的消费者来品尝他的汉堡。 Q(质量):为保证食品的独特风味和新鲜感，麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标。所有原材料在 进店之前都要接受多项质量检查，其中牛肉饼需要接受的检查指标达到 40 多个;奶浆的接货温度不超过 4?;奶酪的库房保质期为 40 天，上架时间为 2 小时，水发洋葱为 4 小时，超过这些指标就要废弃;产品 和时间牌一起放到保温柜中，炸薯条超过 7 分钟、汉堡超过 10 分钟就要扔掉。 S(服务):麦当劳提倡快捷、友善和周到的服务。麦当劳餐厅的侍应生谦恭有礼，餐厅的设备先进 便捷，顾客等候的时间很短，外卖还备有各类消毒的食品包装，干净方便。餐厅布置典雅，适当摆 放一些 名画奇花，播放轻松的乐曲，顾客在用餐之余还能得到优美的视听享受。有些餐厅为方便儿童，专门配备 了小孩桌椅，设立了“麦当劳叔叔儿童天地”，甚至考虑到了为小孩换尿布问题。麦当劳餐厅备有职员名片， 后面印有 Q、S、C 三项评分表，每项分为好、一般和差三类，顾客可以给其打分，餐厅定期对职员的表 现给予评判。 C(清洁):走进麦当劳餐厅，你会感觉到那里的环境清新幽雅、干净整洁。麦当劳制定了严格的卫 生标准，如员工上岗前必须用特制的杀菌洗手液搓洗 20 秒，然后冲净、烘干。麦当劳不仅重视餐厅和厨 房的卫生，还注意餐厅周围和附属设施的整洁，连厕所都规定了卫生标准。麦当劳老板认为，如果一个顾 客在用餐之后，走进的是一个肮脏不堪的洗手间，很难想象他下次还会再光顾这家餐厅。 V(价值):所谓价值，就是说要价格合理、物有所值。麦当劳的食品讲求味道、颜色、营养，价格 与所提供的服务一致，让顾客吃了之后感到真正是物有所值。同时，麦当劳还尽力为顾客提供一个宜人的 环境，让顾客进餐之余得到精神文化的享受，这是无形的价值。 与众不同的用人制度 麦当劳在定期招收员工的时候，主要是通过比较简单的面试来考察应聘者最基本的素质。因为每个新 到员工都需要从头学起，工作难度也不大，所以进入麦当劳工作非常容易，无论年龄、性别和学历，麦当 劳都不会有任何歧视。同时，由于麦当劳员工大多数是兼职，进出的机制管理比较宽松，所以这里的员工， 特别是其中的一些年轻人，流动性特别大。年轻人在这里得到了锻炼，其中的一些人会因为其出色的表现 很快得到晋升机会。 在麦当劳工作，最基本的是了解公司的理念和政策，了解工作伙伴，了解各种日常制度，积极学习和 寻找更好工作的方法。麦当劳最崇尚的是“坚毅”，用麦当劳总裁克罗克的话来概括:“世上没有东西可取代 坚毅的地位;才干不能，有才能而失败者比比皆是;天才不能，才华横溢又毫无进取者众多;单靠教育不 能，受过教育但潦倒终身者充斥世间;惟有坚毅与果敢者能够无所不能，得到成功。”麦当劳文化还包括 很多，例如 QSC&V，即企业最重视的质量、服务、清洁和物超所值，这是餐饮业 最受顾客重视的部分; 向顾客提供 100,的满意，尽量满足顾客的一些特殊要求;在内部员工交流上，不论是普通员工还是管理 3 组成员，大家都是平等的，强调“沟通、协调和合作”，有意见可以随时和管理组沟通。公司的政策，是 严格而且奖惩分明。奖，对于工作积极的员工，对于成绩突出的或者进步较快的员工，有各种不同的奖励; 罚，对于违反公司政策、做出有损公司形象的事情的员工，也有相应的惩罚措施。相应的，麦当劳的激励 机制运用得很充分，每天，麦当劳都会按照具体情况为每个不同岗位的人制定目标，一旦达到目标，就可 以得到公司内部的积分奖励。举例来说，每一段时间麦当劳都会推出新活动以利于促销。麦当劳规定促销 出新产品，前台服务员下班以后就可以按照管理组制定的目标拿到相应的奖券。假如一共卖了 25 套促销 的套餐，就可以得到 5 元奖券，35 套可以得到 10 元，依此递增，全部积攒下来到月底或年底兑换相应价 钱的奖品。员工内部的奖品有手表、雨伞、手电、腰包等，这就需要每天都尽力做到最好，得到尽量多的 奖券。这种积分奖励方法，在麦当劳内部营造了比较好、比较持久的竞争气氛。 众所周知，麦当劳与一般企业不同的是大部分员工都是兼职人员，所以没有人是“八小时”的正常班。 因此，每个员工都要提前与经理沟通，让经理了解自己下星期可以上班的时间段，以便提前排好下星期的 班。当然，排好班以后如果想改，还可以和当班经理进行沟通，偶尔可以请假或者让别人替自己上班，所 以它的制度还是比较人性化的。员工在熟悉一个岗位以后，可以申请再学习其他工作岗位，经理也会主动 帮助安排。当你学会了所有岗位的工作，加上平时积极和良好的工作表现，你就可以得到晋升机会，也就 是可以去学习一些管理方面的实践知识了。麦当劳里面的管理层人员，有相当一部分是从普通服务员做 起，通过努力一步一步晋升的。 总之，在人力资源开发和管理方面，麦当劳并没有什么秘密，而是累积,,多年发展的经验，步步提 高——顾客满意、沟通合作、奖惩分明、提供机会。员工在感受到企业的诚意、活力和价值以后，当然更 加忠诚。在成功打造出百家北 京麦当劳店和更多的中国麦当劳店的过程中，用人制度绝对功不可没。 4 1