《花样蔬菜》案例
———培养学生动手实践能力
古河完小张丽
一、主题与背景:
主题:劳动教育是向小学生有计划的进行劳动教育的主要途径。教学内容包括日常生活中所必须的、生产劳动中最基本的,有一定普遍性的劳动技能和技巧。但是,现在的学生在家中缺少劳动机会,家长又怕孩子携带用具太累,因此有些劳动课的内容很难进行。这就要求教师要在课上激发学生兴趣,让他们学会并能够主动练习,从而掌握基本劳动技能。
背景:本课是在学生已经掌握了切菜的基本方法后,进一步学习几种蔬菜花样的切制方法。学习内容主要有四边形、蛇形和花瓣形胡萝卜片的切制方法,为学习《做拼盘》做铺垫。本课教学目标是:使学生掌握几种蔬菜花样切制方法;教育学生做事要认真、细心;培养学生热爱学习、热爱生活。教学重点是:几种蔬菜花样切制刀法。教学难点是:蛇形黄瓜片的切制刀法。若要学生在课堂上真正完成教学目标,就需要学生携带菜刀、案板、蔬菜等还要掌握基本的刀法。在教学中,我采用小组讨论法、动手试试、同学演示、老师辅助等一些列方法帮助学生突破难点,逐步掌握要点,最后让学生切出各种胡萝卜花样来培养发散性思维。
二、情景描述:
1、四边形的切制:
师:先想一想:假如给你一把刀、一根黄瓜,你该怎样把它切成四边形呢?
生:根据自己的经验说出不同的切制方法。
师:请大家看看书上是怎样介绍的,再动手做一做。最后请同学上来演示。
2、蛇形黄瓜的切制:
师:这种方法比较难,你能通过看书、小组讨论、再试一试等方法初步了解切制的步骤:①第一刀怎么切,从哪里切,切时需要注意什么?②第二刀怎么切,与第一刀相比,有什么不同?③以后该怎么切才能切完?
生:学生通过各种学习方法初步了解此种切制方法。第一刀要斜着切多半刀,不要切断,翻转过来再切第二刀,方法同上,直到切完。
师:请学生上来试一试,教师在学生操作的基础上具体指导。
生:请学生在练一练,通过练习你能发现切制的技巧吗?
师:请学生在实践中总结方法。
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3、花瓣胡萝卜片:
师:请根据生活经验大胆想象,能够创作出与书中不同的图案吗?
分析:
第一部份是切制四边形。从全课学习内容来看,这部分内容比较简单。我采用全员参与策略,运用尝试教学法,旨在激发学生主动参与教学的意识,真正做学习的主人。学生大胆尝试,看看自己能否切出四边形黄瓜片?可以切出几种?通过实践,得出两种方法,即用直刀切和斜刀切分别是椭圆形、矩形或平行四边形。学生从实践中学会了尝试的学习方法及成功的喜悦。我鼓励学生运用这种方法还可获取更多新知,然后看书巩固。
第二部分是切蛇形黄瓜片,这部分是教学难点。只有让学生真正领悟出制作方法才可以掌握牢固。我采用两种教学方法:①学生互动:是充分调动小组学习的作用和优势。在教学中,我让小组长带领组员学习课文,体会切制方法,最后再让每人动手试一试,组内找到最优方案等一系列相互学习、实践,使学生初步理解感知切制方法。
②师生互动:当组内同学基本自学完成后,我借用实物投影请同学自愿上来给大家演示,同时老师给予辅导,是操作步骤更正确、更系统化。通过多种形式去调动、指导学生学习,让他们在愉悦的气氛中学会了这种较难的切制方法。
3、第三部分切花样归为巩固阶段。由于书中只给了一种花瓣图样,而与前两种比较这种较简单。与其让学生都练习一种不如让学生各展风采,创作出自己的喜爱的花样。经过学生的精心设计和切制,果然他们的作品花样各不相同。为了更好的让学生相互学习,取长补短,同时让大家共同分享成功的喜悦,我请大家都离开位子去他人那里看看、学学,使学生在课堂现场评价,发现优点评价。这样做,不仅鼓励同学的积极性,提高克服困难的信心,同时也给有困难的同学向他人学习的机会。
三、问题讨论:
1、用具的配备:
劳动课有其自身特点:课前需要学生准备一些工具或材料。这课内容要求学生带菜刀、案板、黄瓜、胡萝卜等。我根据学生特点认为应把学生安全放在首位,所以我让学生带裁纸刀、垫板、和黄瓜。因为胡萝卜较硬,容易伤到手,所以都用黄瓜来代替。
2、对于难点的突破:
切蛇形黄瓜片是个难点,我在教学中采用自主教学策略,目的在于激发学生的自主学习的主体意识,培养学生自主学习的能力,充分发挥学生自身对学习的主动性和积极性。
在自学过程中,我指导学生之间互相学习,通过看书、讨论、试一试等方法从中找到答案。当学生上来演示时,较集中的问题也就能体现出来,切制的关键是菜刀要斜着切多半刀再翻转。有的同学看到父母在下面垫一根筷子就会更容易切的方法。其他同学都被她的提议表示疑惑,我抓住时机,请大家试一试,想一想为什么垫一根筷子就更好切了?通过实践,同学们发现这样做,不但切得快,而且不易切断。同学们都很佩服这位同学,我及时鼓励大家,倘若大家都想她一样注意观察生活一样会发现更多的窍门。这样,难点也就不易而解了。
3、鼓励创新:
本课最后是切花瓣胡萝卜片,我认为学生年龄较小,而胡萝卜较硬,易划到手。所以我选用易切的黄瓜做原料,请同学大胆想象,设计出自己喜欢的花样。通过实践,学生的创意超乎我们的想象,有扇形的、花瓣的、三角的、苹果的等等。
四、教学反思:
1、我在教学中以“学生为主体,培养学生自主学习的能力”为教学指导思想,贯穿于整个教学过程之中,注意发挥学生的主动性、创造性,同时保护学生的学习热情,鼓励学生不断的去努力,培养他们克服困难的信心。
2、教学层次的安排上采用扶→带→放,三个层次来完成这三个知识点,做到重、难点突出,而且还增加了学生的动手实践的时间。尤其最后教师采用的是创意教学策略。创意教学策略旨在激发学生的创造意识,训练学生的创造性思维,为培养学生的创造力打基础,即培养学生的发展性学力和创造性学力。在教学中,我重点培养学生的创造性,这也是学生掌握技能的最高体现,从而使全班的的学习效果达到高潮,充分体现了学生的创意思维和创新意识。
3、运用多媒体教学手段辅助教学,使学生更直观的领悟到蔬菜花样世界的精彩,从而激发学生兴趣。
4、最后结尾,我将“蛇形黄瓜”与生活实际相连,出示凉菜“蓑衣黄瓜”的图样及做法,激发学生课后联系的兴趣和积极性,并与学生生活实际相联系,能够学以致用,这也正符合《大纲》所要求的学习做简单的饭菜。
5、本着学生“少带多做”的原则,我让每位学生只带一根黄瓜,分成三段来练习三种选择的切制,节省材料。而且由于胡萝卜较硬和工具不顺手等原因,
所以将材料改成黄瓜,学生做起来更容易。有的学生材料不够,将四边形改刀,变成新的花样。
6、问题:
A由于场地条件有限,我让学生带的是垫板和裁纸刀,所以可能没有在菜板上菜刀切菜时的感受。
B 由于时间有限,学生做第二种练习时,没让学生从多种角度切试试,看看是否还是蛇形。
总之,通过这节课的学习,师生共同完成了花样蔬菜的切法,学生还学会了自主学习的方法,互相取长补短,开阔了眼界,从中领略到学习的快乐,并表示以后一定注意观察生活。正象苏霍姆林斯基所说的:“成功的欢乐是一种巨大的力量,它可以促进儿童好好学习的愿望。请你注意无论如何不要使这种内在力量消失,缺少这种力量,教育上的任何巧妙措施都是无济于事的。”
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