婴儿如何添加辅食

婴儿如何添加辅食 市妇幼保健院黄玉梅无论母乳或动物乳喂养婴儿,都应按时添加辅食。其主要原因有二:一、补充营养素的不足。母乳与动物乳铁量均较低,微生素的含量也不足,随着婴儿月龄增长,乳类含热能、蛋白质和其他营养素也不能满足婴儿的需要。因此必须按时添加不同辅食,以补充营养素的不足。二、锻炼胃肠道消化能力,为断奶打基础。婴儿在出生后的一年中,要从液体食物过度到固体食物,吸吮奶头过度到从杯、盘、碗中用匙取食。为了安全地完成这种转变,必须根据婴儿的发育情况 包括摄食技能、消化功能以及肾脏功能等 ,逐步改变食物的性质 如从流质、半流质到软食、固体食物 和摄食方式 从奶头、奶瓶到杯、盘、碗、匙 。经过循序渐进的适应过程,在断奶时才不致因食物性质、摄食方式的突然转变而遭到婴儿心理上的拒绝或引起消化紊乱、代谢失调等问题。一、给婴儿添加辅助食品应遵循以下原则:给婴儿添加辅助食品应遵循以下原则: 1、从少到多,使婴儿有一个适应过程,如添加蛋黄,先由 1/4 开始,孩子无其他不适,大便正常,2—3 天后增至 1/3—1/2 个,再渐渐至增吃一整个蛋黄。 2、由稀到稠:如从米汤开始增加到吃稀粥,再渐增稠至软饭。 3、从细到粗:如增绿叶菜,从菜汁到菜泥,乳牙萌出后可试食碎菜。 4、从一种到多种:待孩子适应一种食物后再添加另一种食物,不能同时添加几种。 5、应在孩子身体健康、消化功能正常时添加,若孩子生病,则暂停添加辅食。二、添加辅助食物顺序。添加辅助食物顺序。根据生长发育的需要及消化吸收功能的成熟情况,按月龄顺序增加各类辅食。 1—3 个月的婴儿,主要的食物是奶,根据生长发育的需要应添加的辅食有: 1、从出生 30 天 早产儿、双胎及低出生体重儿自生后 15 天 起开始添加钙片及浓缩鱼肝油 微生素 AD 。每次以预防量分二次口服,连服两年。 2、两次吃奶之间,加喂稀释的桔汁或煮过的果汁、青菜汁,如苹果汁、白菜汁、萝卜汁等。一个月的婴儿,每次喂 15ml 左右,2 个月的婴儿,每次喂 30ml 左右,3 个月的婴儿,每次喂 60ml 左右。 4—6 个月婴儿:一般婴儿从 4 个月始应加喂蛋黄。因为 4 个月时,从母体带来的铁质逐渐用完。蛋黄中含丰富铁质,加喂蛋黄,补充铁质,预防缺铁性贫血。5、6 个月的婴儿,唾液腺已成熟,唾液中及胃肠有消化淀粉的淀粉酶,胃的容量也增大了,胃肠的消化能力增强了,这些都有利于消化吸收淀粉类食物。故此阶段应添加奶糕、烂粥、面条、饼干等。两次吃奶之间加喂番茄汁、西瓜水。果泥、菜泥到 6 个月时也可增加了。 6 个月时还可添加鱼泥、肝泥、肉泥及整个蛋了。 -1- 7—9 个月婴儿:这个阶段的孩子可以增添鲜苹果泥、肉松、鸡蛋粥、肝酱、鱼肉、豆腐、饼干、蛋糕。这个阶段的孩子可以给些点心吃。如苏打饼干、蛋糕之类,可以与牛奶同时吃,喝一口牛奶,吃一口点心。不要在饭前给点心,不要零吃,以免影响食欲,可以培养孩子自己拿饼干吃。 10—12 个月婴儿:这个阶段的孩子,消化功能更成熟了且已长出 2 个下门牙了,2 个上门牙有的长出,有的未长出,虽能用牙齿咬碎一些食物,但仍不会咀嚼,仍需要成人帮助将食物弄碎才能吃。这个阶段的孩子可以吃碎菜、切成小片的水果、软饭、稀粥、挂面、带馅食品,还能吃碎肉、碎鱼。五月大的孩子可以吃什么?五月大的孩子可以吃什么?答 1:可以吃蛋黄粥、青菜粥、鱼肉粥。当然这些东西都要搞得很碎拌在粥里给宝宝吃。还可以吃烧烂的软面条。答 2:举报可以吃蛋黄粥、青菜粥、鱼肉粥。答 3:六个月:除菜水、果汁外,蛋黄增至 1 个,可添加烂粥、碎菜、水果泥(苹果泥或香蕉泥等),可在碎菜中加少量植物油。六个月宝宝可加的辅食应以粗颗粒食物为好。因为此时的宝宝已经准备长牙,有的宝宝已经长出了一两个乳牙,可以通过咀嚼食物来训练宝宝的咀嚼能力,同时,这一时期已进入离乳的初期,每天可给宝宝吃一些鱼泥、全蛋、肉泥、猪肝泥等食物,可补充铁和动物蛋白,也可给宝宝吃烂粥、烂面条等 补充热量。如果现在宝宝对吃辅食很感兴趣,可以酌情减少一次奶量。六个月:可以把全鸡蛋,肉末,豆腐,菜末捣烂加到粥里喂给宝宝。还可喂一些水果泥,菜泥。 六个月宝宝的饮食安排主食:母乳或奶粉餐次及用量:每隔 4 小时喂 1 次辅助食物:温开水、各种水果汁、菜汤等.烂米粥、面片汤:1~2 次/日,上午 10 时、下午 2 时,两次喂奶时间加,开始每次 1~2 汤匙,后渐加至 4 汤匙鱼肉末:与烂米粥或面片汤一起食用,3~10 克/次注:辅食代替一顿奶可以让宝宝尝试各种口味。具体时间安排如下,供妈妈们参考哟! -2- 六个月的时间安排早晨 6 点:母乳(或牛奶)上午 9 点:蒸鸡蛋羹中午 12 点:母乳(或牛奶)下午 3 点:水果泥,果汁下午 5 点:粥(加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末)晚上 8 点:母乳(或牛奶)晚上 11 点:母乳(或牛奶) 6 个月婴儿辅助食品配制方法 1. 鹌鹑蛋奶原料:鹌鹑蛋 2 个,鲜牛奶 200 毫升,白糖适量。制作:鹌鹑蛋去壳,加入煮沸的牛奶中,煮至蛋刚熟时,离火,加入适量白糖调味即可。特点:补钙,健脑。 2. 草莓麦片粥主料:麦片 50 克、草莓若干辅料:蜂蜜手法:煮制制法:Ⅰ将 500ml 水烧沸,放入麦片煮 2-3 分钟。Ⅱ将草莓臃涿劬然旌?然后放入麦片锅内边煮边混合,煮片刻即成。评点:加草莓糊使粥色泽鲜亮,增加婴儿进食兴趣。青菜粥:青菜粥:大米 2 小勺、水 120 毫升、过滤青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1 小勺。把米洗干净加适量水泡 1~2 小时,然后用微火煮 40~50 分钟,在停火之前加入过滤的青菜心,然后再煮 10 分钟左右。汤粥:大米 2 小匙,汤 120 毫升。把大米洗干净放在锅内泡 30 分钟,然后加汤(肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可)煮,开锅后再用微火煮 40~50 分钟。 4. 牛奶粥:牛奶粥:大米 2 小匙、水 100 毫升、牛奶 1 大匙。把米洗干净用水泡 1~2 小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮 40~50 分钟,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。水果面包粥:普通粉面包 1/3 个,苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各 1 小匙。把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软后,再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。 5. 蛋黄粥:蛋黄粥:大米 2 小匙、水 120 毫升、蛋黄 1/4 个。把大米洗干净加适量水泡 1~2 小时, 3. -3- 然后用微火煮 40~50 分钟,再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮 10 分钟左右。 6. 7. 8. 9. 胡萝卜粥:胡萝卜粥:大米 2 小匙、水 120 毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡 1~2 小时,然后放锅内用微火煮 40~50 分钟,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮 10 分钟左右。蛋糊:蛋糊:过滤蛋黄 1/2 个,肉汤 3 大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄 1/2 个,研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。蛋黄酱:蛋黄酱:过滤蛋黄 1/2 个、肉汤 2 大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止,然后放入锅内,加入少许盐,边煮边搅拌混合。奶油蛋黄:奶油蛋黄:过滤蛋黄 1/4 个、过滤玉米面 1 大匙、肉汤一大匙、牛奶 1 大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内,再加入肉汤中用微火煮,停火时 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面撒上一些菠菜末,使其漂浮表面。 10. 蛋菜:蛋黄 1/2 个、切碎的西红柿 1 大匙、切碎的葱头 1 小匙、切碎的扁豆 1 小匙、肉蛋菜:汤。把蛋黄调匀;把摘好(去筋)的豆放开水中煮软后切成碎末,然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内,再加肉汤煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。奶油蛋: 11. 奶油蛋:过滤蛋黄 1/2 个、淀粉 1/2 大匙、牛奶 2 匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅,拌熬至粘稠状时加入牛奶,停火后放凉时再加入蜂蜜。 12. 香蕉粥:香蕉 1/6 根、牛奶 1 大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把 香香蕉粥:蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入少许蜂蜜。 13. 椒盐饼干糊:苏打椒盐饼干 1 块、桔子汁 2 小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横椒盐饼干糊:切为二,将桔汁挤出,把桔子汁和一起放在椒盐饼干上,然后用勺子背将其研成糊状。 14. 鸭犁粥:鸭梨 1 个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内,加入 250 毫升水,烧开后放人鸭犁粥:洗净的大米 1 两,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。 15. 蛋黄奶:将鸡蛋煮老去壳,按需要量经细筛研入牛奶中,蛋黄富铁质、磷质等,适用于蛋黄奶:四、五个月的婴儿补充铁质。 16. 胡萝卜羹原料:胡萝卜——1/10 个,黄油——若干,肉汤——1 大匙制法(1)将胡萝卜炖烂并捣碎。(2)将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。(3)胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 17. 菠菜羹原料:菠菜叶——5 片,肉汤——1 大匙制法(1)将菠菜叶洗净之后炖烂。 -4- (2)将炖烂的菠菜捣碎并过滤。(3)将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好 18. 豆腐羹原料:豆腐——1/8 块,肉汤——2 大匙制法(1)将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。(2)在煮的过程中将豆腐捣碎。036 19. 南瓜羹原料:甜南瓜——10 克,肉汤——3 大匙制法(1)将南瓜去皮去瓤,切成小块。(2)将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。(3)边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。易消化吸收的南瓜南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素 A 的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 20. 豌豆糊原料:豌豆——8 个,肉汤——2 大匙制法(1)将豌豆炖烂,并捣碎。(2)将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。对腹泻有显著疗效的豌豆豌豆含丰富的蛋白质、维生素 B1、B6 和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 21. 热乎乎的冰糖绿豆粥 1、将绿豆、粳米洗干净,放入锅内,加适量水,先用大火烧,再用小火煎熬直至成粥。 2、将冰糖敲碎,加入粥内搅拌均匀即可食。绿豆粥可以解毒消肿,夏天还可以清暑生津哦。 22. 萝卜丝炖汤胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷。打鸡蛋 1 或者 2 个,搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中,不要搅动,盖上锅盖闷 2 分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮。 23. 烂面条糊此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、 -5- 铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。主料细面条 50 克。辅料黄油 7.5 克,精盐少许。制法:①将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。②将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食 24. 面包布丁此布丁软嫩滑爽,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素 A、B、D、E 等多种维生素和钙、磷、锌等营养素,很适宜婴儿食用。制作中,要用中火蒸,火不宜过大。主料面包 15 克,鸡蛋半个,牛奶 125 克。辅料蜂蜜 5 克,色拉油少许。制法: ①将鸡蛋磕入碗内调匀;面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。②在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸 7-8 分钟即成。 25. 鸡蛋面条此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素 A、D、E、C、B1、B2 和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。主料煮烂切碎的细面条 50 克,切碎的葱头 10 克,切碎的西红柿 5 克,鸡蛋半只。 辅料黄油、肉汤、精盐少许。制法: ①将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。②将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸 5 分钟,把西红柿放在面条上即成。 26. 煮挂面此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素 A、D、 E、C、B1、B2 和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中,要将所用原料切碎,煮烂。主料挂面 50 克,肝 10 克,虾肉 10 克,鸡蛋 1 个,菠菜 10 克。辅料鸡蛋、酱油各少许。制法①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。 -6- ②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用 1/4 蛋液甩入锅内,煮熟即成。 27. 豆腐泥【 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 】去皮红萝卜 1/2 条、豌豆 5g、水 1/2 杯、嫩豆腐 1/6 个、鸡蛋 1/2 个【做法】1、取去皮红萝卜 1/2 条及豌豆 5g 分别烫过后切成几小块。2、将水 1/2 杯及 1.放入小锅,嫩豆腐 1/6 个边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后加 1/2 个打散的蛋在 1.里即可。 28. 蔬菜泥【材料】绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉 1/5-1/4 小匙。【做法】1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤亦可省略。2.取 1.中 10-20 克及加少许水至锅中,边搅边煮。3.快好时,加入牛奶以及由 1/5-1/4 小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。 29. 红小豆泥原料:红小豆 500 克,红糖500 克。清水 1.5 公斤。制作方法: 1)将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用。 2)煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂。 3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。特点:香甜细软,含有丰富的 B 族维生素及铁质,适宜 10 个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。制作关键: 1)煮焖豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火焖煮。否则,容易把豆烧僵,影响起沙。 2)煮豆越烂越好,这样才可除去平腥气味,并容易搅烂。 3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。 30. 鲜茄肝扒婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素。适合 6~12 个月的宝宝和学龄前儿童食用。 -7- 原料:猪肝 100 克,紫心番薯 250 克,番茄 2 只,面粉 50 克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油 500 克(约耗 50 克)。制作: 1、猪肝用盐腌 10 分钟,用水冲后,切成碎粒。 2、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色,为肝扒。 3、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。特点:肝扒外脆,里鲜嫩,味道极香。米粉加了蔬菜的米粉宝宝第 6 个月后辅食的量逐步增加,并减少母乳的喂奶次数。按时间规律进餐,3—4 餐/日,两餐间喂奶。可喂鸡蛋羹,量由少到多。食的品种及数量逐渐增加,喂奶的次数就相应减少,所以最好把食物搭配起来并定成食谱,安排好时间,规律进餐。6 个月后,可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃,苹果和梨用匙刮碎吃,也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果,但要洗净去皮后再吃。五月龄宝宝参考食谱早晨 6 点半母乳或 配方 学校职工宿舍分配方案某公司股权分配方案中药治疗痤疮学校教师宿舍分配方案医生绩效二次分配方案 奶 180ml 上午 9 点蒸鸡蛋 1 个中午 12 点粥或面条小半碗,菜、肉或鱼占粥量的 1/3 下午 4 点母乳或配方奶 180ml 晚上 7 点少量副食,配方奶 150ml 晚上 11 点母乳或配方奶 180ml -8- 胡萝卜橙汁(适合4个月以上宝宝) 原料:脐橙1个、胡萝卜半根、白糖少许。 做法:脐橙对切成4瓣,去皮,胡萝卜洗净切段。将橙肉和胡萝卜段放入榨汁机榨汁,加入少量白糖搅匀即可。 营养秘诀:橙子含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,对滋润皮肤、保养头发和眼睛都有显著效果。 葡萄汁(适合4个月以上宝宝) 原料:葡萄150克、苹果半个。 做法:葡萄洗净、去皮,苹果削皮、切块,先后放入榨汁机榨汁,然后混合即可。葡萄最好选用玫瑰葡萄,带皮榨汁,但是要去核。 营养秘诀:葡萄汁中含有丰富的维生素和烟酸,有强壮身体的功效,葡萄还含有大量的天然糖、维生素、微量元素等,能促进宝宝新陈代谢,对血管和神经系统的发育很有帮助,并能预防小儿感冒。 莲藕汤(适合4个月以上宝宝) 原料:莲藕500克、胡萝卜2根、冬菇10朵。 做法:莲藕洗净切段拍松,加水放入搅拌器打成莲藕酱;胡萝卜去皮切段,同样放入搅拌器打成浆;将冬菇浸软切碎;取紫砂煲洗净,放入莲藕浆、胡萝卜浆和冬菇末,加水适量,大火煮开,转小火慢煲1个小时,不加任何调料,给宝宝喝汤。 营养秘诀:莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1以及钙、磷、铁等无机盐,易于消化,适宜给宝宝滋补。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A,而维生素A对维护皮肤和黏膜的完整性、提高视力和免疫力非常有效。 绿豆汤(适合4个月以上宝宝) 原料:绿豆100克、冰糖少许。 做法:将绿豆洗净,在锅内加入冷水煮开,然后倒入绿豆,大火煮至汤汁基本干时,加入开水,小火煮20分钟左右,等绿豆开花后捞出绿豆皮,加入冰糖,再煮5分钟即可。 营养秘诀:绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质以及多种维生素,煮成绿豆汤后,酥糯香甜,可清热解暑,并具有解毒、润肺、补肾的功效,是夏日解暑的上乘汤品。多喝绿豆汤,具有让宝宝明目健脑、驱除秽气的作用。也可以加入百合、红枣、桂圆等,具有别样的滋补作用。 胡萝卜泥(适合5个月以上宝宝) 原料:胡萝卜75克、苹果50克。 做法:胡萝卜洗净去皮、剁为泥;将苹果洗净、去皮去核切碎;将胡萝卜放入沸水中煮约1分钟,碾细后改文火煮;将碎苹果倒入胡萝卜泥中,共煮至烂熟。 营养秘诀:可使宝宝健脾消食。 红薯苹果泥(适合5个月以上宝宝) 原料:红薯和苹果各50克。 做法:将红薯洗净、去皮、切碎后煮熟;将苹果洗净、去皮、去核、切碎煮软,也可剁成泥,混在一起调匀即可。 营养秘诀:可防治宝宝消化不良,还可润肠通便。但不宜吃过多,否则容易引起腹胀。 牛奶花生糊(适合5个月以上宝宝) 原料:黑芝麻20克、花生20颗、大米20克、牛奶适量、白糖少许。 做法:将黑芝麻、花生磨成粉末。大米洗净放入水中浸泡1小时,放入锅内加2杯水焖煮。在米煮烂时,加入牛奶、花生芝麻粉并搅匀,继续煮15分钟,加少量白糖调味即可。 营养秘诀:花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物,蛋白质含量高达30%,营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美,并且比动物性食品更易于被吸收利用。黑芝麻富含维生素、钙、铁、锌等,是婴儿发育的主要能源。 栗子羹(适合5个月以上宝宝) 原料:板栗250克、红枣20颗、淀粉、白糖少许。 做法:板栗放入冷水锅中煮熟,趁热去壳和膜,再上蒸笼蒸酥,切成豆粒大小;红枣泡软后去皮、去核待用。在锅内加入400克水,烧沸加白糖、栗肉、红枣,再烧沸改小火煮5分钟,用淀粉勾芡,用勺搅匀即可。 婴儿食品制作: 1、青菜粥 大米2小匙,过滤青菜心1小匙(可选菠菜、油菜、白菜等)。把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,加入过滤的青菜心,再煮10分钟左右即可。 2、汤粥 把2小匙大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加肉汤或鱼汤120毫升煮,开锅后再用微火煮40~50分钟即可。 3、番茄通心面 把切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内,用火煮片刻,然后加入番茄酱1大匙,煮通心面变软为止 蛋黄土豆泥(适合5个月以上宝宝) 原料:熟蛋黄1个,土豆2个,牛奶100毫升。 做法:熟蛋黄压成泥,土豆2个煮熟压成泥,加入蛋黄和牛奶,混合,放火上稍微加热即可。 营养秘诀:蛋黄含有丰富的铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质,容易咀嚼、消化。土豆含有大量钙、铁和维生素A、维生素B2、维生素C、维生素K,氨基酸等营养物质。蛋黄土豆泥有促进大脑发育、增强免疫力的功效。 红枣蛋黄泥(适合5个月以上宝宝) 原料:红枣100克、鸡蛋1个。 做法:红枣洗净煮20分钟至熟,去皮、去核。鸡蛋煮熟取出蛋黄,用勺背压成泥状,加入红枣肉搅拌即可。 营养秘诀:蛋黄中含有丰富的铁、维生素A等,可以满足宝宝对铁的需要,也可以保护宝宝视力。红枣含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等,可以预防坏血病。 香蕉土豆泥(适合5个月以上宝宝) 原料:香蕉1根、土豆1个。 做法:香蕉去皮,用汤匙捣碎。土豆洗净去皮,蒸至烂熟,压成泥状,放凉备用。将香蕉泥与土豆泥混合即可。 营养秘诀:香蕉土豆泥富含叶酸,多摄取叶酸,有助于宝宝血管神经的发育。 鸡肉和鱼肉更适合宝宝食用,因为它们的肉质纤维细嫩且含水量高,易于咀嚼和消化; 鸡蛋蛋清、猕猴桃、海鲜、蜂蜜等容易引发过敏的食物在辅食添加时要格外小心,建议最好推迟到1岁以后再给宝宝们食用。 泥类辅食 果泥:将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。 苹果泥:苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。 香蕉泥:香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。 蔬菜泥:蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。 红枣泥:枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。 南瓜泥:南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。 苹果胡萝卜泥:果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂,加适量蜂蜜搅匀。 菜泥:取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。 肉沫:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂,研成细沫即可。 鱼泥:将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等,并且易消化。 血豆腐泥:将动物血洗净,以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。 肝泥:把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研成泥状,再加适量的盐、酱油和香油搅匀,隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁,有补血、促进脑发育的作用,可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。 肉末:取适量的新鲜瘦猪肉,洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟,每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多,脂肪少,加之烹饪得法,细嫩,味道香美,容易被宝宝接受。 蔬菜猪肝泥:猪肝25克、洋葱、 西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎,将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。 羹类辅食 鸡蛋羹:生鸡蛋一个打入碗中,加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度,蒸的时间过长,以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可营养大脑,又能满足婴儿对铁的需要。 鱼菜蛋羹:鱼:菠菜:鸡蛋=1:1:2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥,菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中,鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀,加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀,隔水蒸约5分钟。 绿豆羹:绿豆淘洗净,加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂,加适量糖、30克琼脂搅匀。 粥类辅食 米粥:小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小时,煮时易烂,粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 青菜粥:可将粥煮烂,在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀,再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。 鸡肝粥:鸡肝放沸水中煮熟后,换水续煮10分钟捞出去皮压成泥,放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成。 肉蛋豆腐粥:猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥,鸡蛋搅打均匀,豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟,将豆腐和蛋液倒入锅中,旺火煮至蛋熟下盐搅匀。