食品科学专业优秀论文 果胶低聚寡糖的酶法制备及其抑菌活性研究

食品科学专业优秀论文 果胶低聚寡糖的酶法制备及其抑菌活性研究 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 食品科学专业优秀论文 果胶低聚寡糖的酶法制备及其抑菌活性研 究 关键词:食品防腐剂 果胶酶 果胶内切酶 抑菌活性 果胶低聚寡糖 酸性多糖 摘要:果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解 ;果胶内切酶酶解90min，液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm 酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 正文内容 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶， 。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初其最适pH值为4.5，最适温度为35? 探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解 ,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具率分别为72.83 有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:品中常用防腐剂山梨酸钾。 首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯 ，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸化，得到PF1和PF2两个峰 的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果， -Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE 进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其 ，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:最适pH值为4.5 利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性， 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先 -15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，利用Sephadex G 得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果， -Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE 进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚 研究的主要内容及结果如下: 1、果寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常 ;果胶内切酶酶解90min，酶解率为好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm 71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先常用防腐剂山梨酸钾。 利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1和BPF2两个组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 果胶是一种以半乳糖醛酸为主要组成单糖的酸性多糖，是植物细胞壁的一种重要组成成分，广泛存在于果蔬的根、茎和叶中。高分子的果胶一般没有抑菌活性，但是当果胶降解到一定程度后显示出明显的抑菌活性，可为开发新型天然食品防腐剂开辟一条新途径，但是目前对其抑菌活性的构效关系尚没有任何报道。本研究以纯化果胶内切酶为果胶降解酶，以对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性为指标，在优化了最佳抑菌活性的酶解条件的基础上，探讨了果胶低聚寡糖的理化性质与抑菌活性的关系，为果胶低聚寡糖的抑菌机理提供科学理论依据。 研究的主要内容及结果如下: 1、果胶内切酶的分离纯化及酶学特性研究:利用Sephacryl S-300凝胶柱层析对商品果胶酶进行分离纯化，得到两种酶PG1和PG2，TLC结果表明PG2为内切酶，其最适pH值为4.5，最适温度为35?。 2、果胶内切酶酶解产物抑菌活性初探:利用果胶内切酶PG2对果胶进行酶解，得到不同酶解率的果胶酶解液。通过比较不同酶解率的果胶酶解液大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果，确定了制备果胶低聚寡糖的最佳条件。结果如下: 果胶内切酶的酶解效果要明显的优于商品果胶酶，其在120min时的酶解率分别为72.83,和58.53,; 果胶本身并没有抑菌活性，但是果胶酶解液具有非常好的抑菌效果，最大抑菌圈直径可达17mm;果胶内切酶酶解90min，酶解率为71,时，抑菌活性最强; 90min果胶内切酶酶解液的抑菌活性要优于食品中 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 常用防腐剂山梨酸钾。 3、果胶低聚寡糖的分离纯化及其抑菌活性研究:首先利用Sephadex G-15凝胶柱层析对90min时的果胶内切酶酶解液进行分离纯化，得到PF1和PF2两个峰，TLC结果表明，PF2为果胶低聚寡糖和半乳糖醛酸的混合物，PF1为果胶低聚寡糖和多聚半乳糖醛酸的混合物。 PF1的分离纯化及其抑菌活性研究:首先对PF1进行抑菌试验，结果发现，其对大肠杆菌、伤寒沙门氏茵、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌均具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径达到了20mm以上:利用DEAE-Sephacel纤维素离子交换柱层析对PF1进行分离纯化，得到TPF1，TPF2，TPF3，TPF4和TPF5五个组分，其应为分子量大于1500的聚合半乳糖醛酸，抑菌活性随着分子中半乳糖醛酸残基所占比例的增加而升高。 PF2的分离纯化及其抑菌活性研究:PF2对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和八叠球菌也具有非常好的抑菌效果，抑菌圈直径均达到了22mm以上，经过Bio-gel P-2凝胶柱层析后，得到BPF1 组分峰，其中BPF1为聚合度小于10的果胶低聚寡糖，BPF2为半乳和BPF2两个 糖醛酸，BPF1的抑菌效果要优于半乳糖醛酸BPF2。 《《《特别提醒》》》:正文内容由PDF文件转码生成，如您电脑未有相应转换码，则无法显示正文内容，请您下载相应软件，下载地址为 。如还不能显示，可以联系我q q 1627550258 ，提供原 格式 pdf格式笔记格式下载页码格式下载公文格式下载简报格式下载 文档。我们还可提供代笔服务，价格优惠，服务周到，包您通过。 " 垐垯櫃 换烫梯葺铑? endstream endobj 2 x滌甸??*U躆? 跦??ǜ?l, 墀VGi?o嫅#^4K錶c&伣嘰呐q 虻U節鉡c姥 ? ?BL偤7.X 哖?]驳疗" g讍` l/<5蔍`7sQ\I vs疖 ?S [J%J v I雓1傀 7鑥 伍妰遠Y 魥 靤 /W鐼E 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 霯q聊湝 ECu?knb?.:?澍羈 7?坋:;俐hEan[2 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 P6?!八帊/=櫕貵`Wp?U脞姦%?qj ?颬 儼噃I V 壂 G邊??Vг忣鏕裚?靈模? ?慞 擭昄X?;萕屄P,' 枍U霩R嚵蝆RC`珵墂锬襵")焟滫?ob#噡滴覇羘幥d Peブt?Pf臕?m稅盠?恁 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 v_關lm ,OMK?^'vOp牯V睟艶頛4. ?鮠4l 【精品】毕业论文 优秀毕业论文 本科论文 专业学术论文 参考文献资料 O??鼎? #濔%滷?腵鳐 #C?另 v|j'珬 i|葙K 羇胞Tt?"1鱳忞1? ?#1? ?# 谺? 豣? 豅? 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