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[资料]砧板厨师[资料]砧板厨师隶属关系直接上司:头砧板直接下属: 基本素质基本条件:具有较强的工作责任心与良好的职业道德，有一定的管理能力。自然条件:男性，身体健康，品貌端正，无传染性疾病。文化程度:厨师烹饪专业毕业，受过良好的专业培训。工作经验:具有五年以上砧板工作经验。岗位工作概要妥善控制食物成本,确保雪柜温度正常，保持出品新鲜。岗位职责 1( 服从中餐总厨的指令，按生产的程序与标准，完成砧板岗位的各项出品工。作，直接向中餐总厨负责 2( 负责中菜出品的日常切配工作并负责配制一切高级宴会...

[ 资料 ]砧板厨师隶属关系直接上司:头砧板直接下属: 基本素质基本条件:具有较强的工作责任心与良好的职业道德，有一定的管理能力。自然条件:男性，身体健康，品貌端正，无传染性疾病。文化程度:厨师烹饪专业毕业，受过良好的专业培训。工作经验:具有五年以上砧板工作经验。岗位工作概要妥善控制食物成本,确保雪柜温度正常，保持出品新鲜。岗位职责 1( 服从中餐总厨的指令，按生产的程序与标准，完成砧板岗位的各项出品工。作，直接向中餐总厨负责 2( 负责中菜出品的日常切配工作并负责配制一切高级宴会，酒会。挖掘料头的使用和高级干货的保管和使用。 3( 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4( 按照酒店的操作规程和斤两的规格，做到有条不紊地处理日常工作，负责斩、切一切的熟食品种。 5( 用蔬菜雕刻各式各样的象生物，掌握生动、新鲜、象形的各式象生拼盘。 6( 掌握凉菜的拌法、拼切造型，直接出售给客人的熟食品种。 7( 验收各种蔬菜及食品用料的质量。 8( 完成上级指派的其他任务。

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