初级中式面点师培训课程表

初级中式面点师 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 课程表 《中式缅甸师》初级技能培训课程表 一、培训情况 1)培训时间:2015年xx月xx日—2015年xx月xx日.40天，每天六课时.周一至周六上课.周日休息。培训总课时:240课时，理论:84时，占35%，实操: 156时，占65%， 授课教师: 理论知识:阿曼古丽?阿吾提 (2015年02月03日--2015年03月06日) 实习指导:艾尼瓦尔?哈力克 (2015年03月06日--2015年04月28日) 二、课程设置 课程名称 教学内容 时间 课时安排 1、开学典礼 理论 2、治安管理基本知识 理论 3、税法基本知识和劳动法基本‎‎知识 理论 第1全天 天 4、中式面点的概念，含义，地位，作用 理论 理论 5、中式面点的概念，含义，地位，作用 理论 6、中式面点的概念，含义，地位，作用 引导性教学 理论 1、中式面点的风味流派与特色 理论 理论 2、中式面点的风味流派与特色 理论 3、中式面点的一般工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 第2全天 天 理论 4、中式面点的一般工艺流程 5、中式面点的发展历程 理论 6、中式面点的发展历程 理论 1、面点原料概述 理论 2、面点原料概述 理论 3、坯皮原料与制馅原料 理论 第3全天 天 4、坯皮原料与制馅原料 理论 5、调辅料与食品添加剂 理论 6、调辅料与食品添加剂 理论 理论 1、面点器具 理论 2、面点器具 中式烹调基第4 理论 础知识的讲3、面点设施、设备、工具 全天 天 解 理论 4、面点设施、设备、工具 理论 5、面团概述 理论 6、面团概述 1、水调面团工艺 理论 理论 2、水调面团工艺 第5 理论 3、水调面团工艺 全天 天 理论 4、膨松面团工艺 理论 5、膨松面团工艺 理论 6、膨松面团工艺 1.油酥面团工艺 理论 2 2、油酥面团工艺 理论 3、 米粉面团工艺 理论 第6全天 天 理论 4、米粉面团工艺 理论 5、杂粮与其他面团工艺 理论 理论 6、杂粮与其他面团工艺 1、制馅的作用、分类与 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 2 理论 理论 2、制馅的作用、分类与要求 理论 3、制馅的作用、分类与要求 第7全天 天 理论 4、甜馅制馅工艺 理论 5、甜馅制馅工艺 理论 6、甜馅制馅工艺 1、咸馅制馅工艺 理论 理论 2、咸馅制馅工艺 理论 3、混合馅心制作工艺 第8全天 天 理论 4、混合馅心制作工艺 理论 5、包馅面皮的皮馅比例与要求 理论 6、包馅面皮的皮馅比例与要求 1、包馅面皮的皮馅比例与要求 理论 理论 2、包馅面皮的皮馅比例与要求 理论 3、手工成型法 第9全天 天 理论 4、手工成型法 理论 5、器具成型法 理论 6、器具成型法 1、面点装饰、造型特点与色彩要求 理论 2 理论 2、面点装饰、造型特点与色彩要求 理论 3、熟制的含义与传热方式 第10全天 天 理论 4、熟制的含义与传热方式 理论 5、蒸煮熟制技术 中式面点基 理论 础知识的讲6、蒸煮熟制技术 解 1、蒸煮熟制技术 理论 理论 2、炸煎熟制技术 理论 3、炸煎熟制技术 第11全天 天 理论 4、炸煎熟制技术 理论 5、烤制熟制技术 理论 6、烤制熟制技术 1、烙、微波熟制技术 2理论 理论 2、烙、微波熟制技术 第12 理论 3、烙、微波熟制技术 全天 天 理论 4(中国民族面点文化 理论 5、中国民族面点文化 理论 6、中国民族面点文化 1、中华民优小吃概述 理论 理论 2、中华民优小吃概述 理论 3、中华民优小吃概述 第13全天 天 理论 4、筵席面点与面点宴席 理论 5筵席面点与面点宴席 理论 理论 6、筵席面点与面点宴席 理论 1、宴席面点组合 理论 2、宴席面点组合 理论 3、宴席面点组合 第14全天 天 理论 4、组合式面点 理论 5、组合式面点 理论 6、组合式面点 1、 实操 2 实操 实操 2、 实操 3、 第15全天 论 天 实操 4、 实操 实操 5、 实操 6、 1、2 实操 实操 2、 实操 3、 第16全天 天 实操 4 实操 5、 实操 6、 1、 实操 2、 实操 3、 第17实操 全天 天 4、 实操 5、 实操 6、 实操 1、 实操 2、 实操 3、汤汁的制作知识 第18实操 全天 4、汤汁的制作知识 天 实操 5、汤汁的制作知识 实操 6、汤汁的制作知识 实操 实操 1、荤汤形成的原料 实操 2、荤汤形成的原料 实操 3、荤汤形成的原料 第19全天 天 实操 4、荤汤形成的原料 实操 5、荤汤形成的原料 实操 6、荤汤形成的原理 实操 1、荤汤形成的原理 实操 2、荤汤形成的原理 第20实操 3、荤汤形成的原理 全天 天 实操 4、荤汤形成的原理 实操 5、荤汤形成的原理 6、荤汤形成的原理 实操 1、上浆方法 实操 2、上浆方法 实操 实操 3、上浆方法 第21实操 全天 4、挂糊方法 天 实操 5、挂糊方法 实操 6、挂糊方法 实操 1、勾芡方法 实操 2、勾芡方法 实操 3、勾芡方法 第22全天 天 实操 4、用料的作用 实操 5、用料的作用 实操 6、用料的作用 1、烹调方法的分类 实操 实操 2、烹调方法的分类 第23 3、烹调方法的分类 实操 全天 天 4、烹调方法的分类 实操 5、烹调方法的分类 实操 6、烹调方法的分类 实操 1、热菜的烹调方法 实操 2、热菜的烹调方法 实操 3、热菜的烹调方法 第24实操 全天 4、热菜的烹调方法 天 实操 5、热菜的烹调方法 实操 6、热菜的烹调方法 实操 中式面点实1、热菜装盘的基本方法 实操 习操作 2、热菜装盘的基本方法 实操 第253、热菜装盘的基本方法 实操 全天 天 4、热菜装盘的基本方法 实操 实操 5、热菜装盘的基本方法 6、热菜装盘的基本方法 实操 1、菜肴与盛器的配哈操作 实操 2、菜肴与盛器的配哈操作 实操 3、菜肴与盛器的配哈操作 实操 第26全天 4、菜肴与盛器的配哈操作 实操 天 实操 5、菜肴与盛器的配哈操作 6、菜肴与盛器的配哈操作 实操 1、热菜的装盘操作 实操 2、热菜的装盘操作 实操 3、热菜的装盘操作 第27实操 全天 天 4、热菜的装盘操作 实操 5、热菜的装盘操作 实操 6、热菜的装盘操作 实操 1、热菜的装饰操作 实操 2、热菜的装饰操作 实操 3、热菜的装饰操作 第28实操 全天 4、热菜的装饰操作 天 实操 5、热菜的装饰操作 实操 6、热菜的装饰操作 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 3、水产品的初步加工知识 第29实操 全天 4、水产品的初步加工知识 天 实操 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知实操 识 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 3、水产品的初步加工知识 第30实操 全天 天 4、水产品的初步加工知识 实操 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知识实操 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 中式面点实3、水产品的初步加工知识 实操 第31习操作 4、水产品的初步加工知识 全天 实操 天 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操实操 作 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 3、水产品的初步加工知识 第32实操 全天 天 4、水产品的初步加工知识 实操 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操实操 作 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工操作 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 3、水产品的初步加工知识 实操 第324、水产品的初步加工知识 全天 实操 天 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操实操 作 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、新鲜蔬菜的初步加工操作 实操 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 实操 3、水产品的初步加工知识 实操 第33全天 4、水产品的初步加工知识 实操 天 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操实操 作 6、中式菜肴的特点及风味流派 实操 1、做热菜的基本操作 实操 2、做热菜的基本操作 实操 实操 3、做热菜的基本操作 第34全天 4、做热菜的基本操作 天 实操 5、做热菜的基本操作 实操 6、做热菜的基本操作 实操 1、做热菜的基本操作 实操 2、做热菜的基本操作 实操 3、做热菜的基本操作 实操 第35全天 天 4、做热菜的基本操作 实操 5、做热菜的基本操作 实操 6、做热菜的基本操作 实操 1、炒肉菜的基本操作 实操 2、炒肉菜的基本操作 实操 中式面点实 3、炒肉菜的基本操作 实操 习操作 第36全天 天 4、炒肉菜的基本操作 实操 5、炒肉菜的基本操作 实操 6、炒肉菜的基本操作 实操 1、熟悉调味的方式 实操 2、熟悉调味的方式 实操 3、熟悉调味的方式 第37实操 全天 天 4、熟悉调味的方式 实操 5、熟悉调味的方式 实操 6、熟悉调味的方式 实操 1、汤汁的制作操作 实操 2、汤汁的制作操作 实操 第383、汤汁的制作操作 实操 全天 天 4、汤汁的制作操作 实操 中式面点实 习操作 5、汤汁的制作操作 实操 6、汤汁的制作操作 实操 1、热菜的烹调操作 实操 2、热菜的烹调操作 实操 3、热菜的烹调操作 实操 第39全天 天 4、热菜的烹调操作 实操 5、热菜的烹调操作 实操 6、热菜的烹调操作 实操 1、热菜的烹调操作 实操 2、热菜的烹调操作 第40 全天 实操 天 3、汤汁的制作操作 实操 4、汤汁的制作操作 实操 5、汤汁的制作操作 实操 6、汤汁的制作操作 实操 阿克苏地区沙雅县技工学校 2015年02月03日